Domaće okruglice s krumpirom i gljivama: fotografije, korak po korak recepti za kuhanje ukusnih jela

Knedle kuhane s krumpirom i gljivama smatraju se klasičnim drugim jelom u raznim slavenskim kuhinjama. Osnova za okruglice je beskvasno tijesto i punjenje, u ovom slučaju - krumpir i gljive. Tim sastojcima možete dodati bilo koju drugu hranu kako biste promijenili okus jela.

Predloženi korak-po-korak recepti za izradu okruglica s krumpirom i gljivama bit će prava blagodat za svaku domaćicu, jer jelo uvijek uspije.

Univerzalno tijesto za okruglice

Za okruglice postoji nekoliko mogućnosti za izradu tijesta. Koristite najsvestraniji recept za elastično i elastično tijesto.

  • 600 g brašna;
  • 200 ml vode (može se koristiti sirutka ili mlijeko);
  • 1-2 jaja (za nemasno tijesto ovaj sastojak je isključen);
  • ½ žličice. sol;
  • 1 žlica. l. suncokretovo ulje.
  1. Prosijte brašno i pustite da sjedne na stol.
  2. Kombinirajte jaje, vodu, ulje i sol u posudi i promiješajte.
  3. U obroke dodajte brašno i zamijesite tijesto da vam se ne lijepi za ruke (važno je da ne mijesite previše da tijesto ne bude žilavo).
  4. Neka leži na stolu ispod ručnika 20-30 minuta.

Klasični recept za okruglice s kuhanim krumpirom, gljivama i lukom

Ovaj klasični recept za okruglice s krumpirom, gljivama i lukom smatra se najjednostavnijim i najjednostavnijim za pripremu.

  • 1 kg krumpira;
  • 700 g gljiva;
  • 3 glavice luka;
  • Tijesto;
  • Biljno ulje;
  • Sol.

Da biste naučili kako kuhati okruglice s kuhanim krumpirom, gljivama i lukom, slijedite detaljni opis.

  1. Ogulite krumpir, operite, narežite na velike komade i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša.
  2. Pire i pomiješajte s ostalim sastojcima.
  3. Ogulite, nasjeckajte i nasjeckajte luk i gljive na male kockice.
  4. Stavite u vruću tavu s 50 ml ulja i pržite 15 minuta. na umjerenoj vatri.
  5. Kombinirajte gljive i luk s pire krumpirom, posolite po ukusu, promiješajte.
  6. Kao što je gore opisano, pripremite tijesto i izvajajte male okruglice puneći valjane ravne kolače pripremljenim nadjevom.
  7. Skuhane okruglice stavite u kipuću vodu, dodajte malo soli i kuhajte 5-7 minuta. nakon vrenja.

Recept za aromatične okruglice s krumpirom i suhim gljivama

Knedle sa suhim gljivama i krumpirom vrlo su ukusne. Upravo suhe gljive jelu daju nevjerojatnu aromu.

  • 1 kg tijesta;
  • 500 g krumpira;
  • 2 glavice luka;
  • 3 žlice. l. maslac;
  • 100 g suhih gljiva;
  • Sol i mljeveni crni papar;
  • Zeleni - za ukras;

Recept za izradu okruglica s krumpirom i suhim gljivama opisan je u nastavku - naučite o zamršenosti postupka.

  1. Suhe gljive namočite preko noći u toploj vodi, a zatim ih ocijedite i sitno nasjeckajte.
  2. Ogulite luk, kombinirajte s nasjeckanim gljivama i pržite dok ne porumeni, dodajući 1 žlicu u tavu. l. maslac.
  3. Operite krumpir, ogulite, izrežite i ponovno operite.
  4. Kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, ocijedite, posolite, popaprite, dodajte 1 žlica. l. maslac i zdrobite u pire krumpiru drvenom ili metalnom simpatijom.
  5. Kombinirajte gljive, luk i krumpir u jednoj posudi, dobro promiješajte.
  6. Razvaljajte tijesto u tanki sloj, čašom izrežite krug i u središte svakog kruga stavite nadjev.
  7. Pokrijte rubove okruglica i dodajte ih kipućoj slanoj vodi.
  8. Kuhajte 5-7 minuta, stavite šupljikavom žlicom u duboku posudu, pospite začinskim biljem i dodajte 1 žlicu. l. maslac.

Recept za okruglice sa suhim gljivama, krumpirom i mrkvom

Druga mogućnost za izradu okruglica sa suhim gljivama i krumpirom može se smatrati kompletnom večerom za cijelu obitelj. Predlaže se dodavanje luka i mrkve u nadjev, a samo jelo može se poslužiti uz salatu od povrća ili povrće u konzervi.

  • 1 kg tijesta;
  • 1,5 žlica. sušene gljive;
  • 700 g krumpira;
  • 3 glavice luka;
  • 1 mrkva;
  • 50 ml biljnog ulja;
  • Sol i mljeveni crni papar.

Vrlo je jednostavno kuhati okruglice s krumpirom i suhim gljivama prema predloženom receptu s detaljnim opisom.

  1. Gljive se napune vrućom vodom i ostave 3-4 sata.
  2. Oni se operu, narežu na sitne komade i prže na malo ulja dok ne postanu ukusne zlatnosmeđe korice.
  3. Krumpir se ljušti, pere i kuha u slanoj vodi dok se potpuno ne skuha.
  4. Voda se ocijedi, krumpir se zgnječi i doda.
  5. Gljive se polažu u krumpir, miješaju, a nasjeckani luk i ribana mrkva prže se na tavi.
  6. Prženo povrće dodaje se krumpiru i gljivama, dodaje se cijela masa, paprika i temeljito miješa.
  7. Tijesto se razvalja u konop, izreže u krugove i svaki od njih razvalja.
  8. Punjenje je postavljeno u sredini, a rubovi su presavijeni u pigtail.
  9. Okruglice se kuhaju u slanoj vodi oko 7-10 minuta, slože se žlicom s prorezima u veliku posudu i prelijeju vrućim biljnim uljem.

Nemasne okruglice s krumpirom i smrznutim gljivama: detaljan recept

Knedle kuhane s krumpirom i smrznutim gljivama klasificiraju se kao nemasna kuhinja, no po svojoj hranjivoj vrijednosti nisu inferiorne od mesnih jela.

  • 700 g smrznutih gljiva;
  • 500 g krumpira;
  • 2 luka + 1 luk za posluživanje;
  • 500-700 g tijesta (nemasno);
  • Biljno ulje - za prženje;
  • Sol i provansalsko bilje po ukusu.

Domaće okruglice s krumpirom i gljivama, unaprijed smrznute za zimu, pripremaju se prema receptu s detaljnim opisom.

  1. Gljive odmrznite stavljajući ih u posudu i ostavljajući ih u kuhinji preko noći.
  2. Istisnite višak tekućine rukama, narežite na komade i stavite u vruću, suhu tavu.
  3. Pržite dok tekućina ne ispari, dodajte malo ulja i nastavite pržiti dok ne porumeni.
  4. Dodajte luk narezan na kockice, pržite 5-7 minuta. na jakoj vatri.
  5. Ogulite krumpir, operite i narežite na komade, kuhajte dok ne omekša, ocijedite i zdrobite u pire.
  6. Kombinirajte s gljivama i lukom, posolite po ukusu, dodajte začinsko bilje i promiješajte.
  7. Ostavite da se malo ohladi, razvaljajte tijesto u tanki sloj, čašom napravite krugove i u sredinu stavite ohlađeni nadjev.
  8. Okruglice slijepe oko rubova, dodajte kipućoj slanoj vodi, kuhajte 7-10 minuta.
  9. Stavite u posudu i na vrh ulijte luk pržen na biljnom ulju.

Jednostavan recept za okruglice sa slanim gljivama i krumpirom

Knedle kuhane sa slanim gljivama i krumpirom izvrsna su opcija za večeru za cijelu obitelj.

  • 500-700 g tijesta (bilo koje);
  • 600 g krumpira;
  • 300 g slanih gljiva;
  • 1,5 žlica. l. škrob;
  • 1 žlica. l. maslac;
  • 2 glavice luka;
  • Kiselo vrhnje - za posluživanje.

Recept za izradu okruglica od slanih gljiva i krumpira prilično je jednostavan, jer traje oko 60 minuta.

  1. Gljive dobro isperite od soli, istisnite rukama i sitno nasjeckajte.
  2. Ogulite luk, narežite na kockice i pržite na maslacu dok ne porumeni.
  3. Ogulite krumpir, operite i kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi.
  4. Ocijedite, pire krumpir, kombinirajte s gljivama i lukom, dodajte škrob i dobro promiješajte.
  5. Razvaljajte tijesto, izrežite čašu ili šalicu krugove, u svaki stavite ohlađeni nadjev.
  6. Pričvrstite rubove okruglica, stavite ih u kipuću vodu i kuhajte 7-10 minuta. od trenutka vrenja.
  7. Lagano stavite u posudu, dodajte kiselo vrhnje, promućkajte i poslužite.

Aromatične okruglice s krumpirom i kiselim gljivama

Knedle kuhane s krumpirom i kiselim gljivama jednako su nevjerojatna opcija za ukusno i aromatično drugo jelo za cijelu obitelj.

  • Tijesto za knedle;
  • 600 g krumpira;
  • 200 g luka;
  • 500 g ukiseljenih gljiva;
  • Biljno ulje - za prženje;
  • Maslac - za posluživanje;
  • 1 svežanj zelenog kopra.

Kuhanje okruglica s krumpirom i gljivama, izvedeno prema predloženom opisu, neće vam trebati puno vremena.

  1. Ogulite krumpir, isperite i narežite na kockice, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša.
  2. Krumpir zgnječite (ne solite), dodajte ukiseljene gljive narezane na male kockice.
  3. Na biljnom ulju pržite luk narezan na kockice dok ne porumeni.
  4. Dodajte krumpiru s gljivama, dodajte nasjeckani kopar (dio ostavite za ukras) i temeljito promiješajte.
  5. Razvaljajte tijesto u sloj, izrežite krugove, rasporedite ohlađeni nadjev i zatvorite rubove.
  6. Dodajte gljive u kipuću vodu, kuhajte 7-10 minuta, stavite na tanjure, ulijte malo otopljenog maslaca i pospite koprom.

Nemasne okruglice s krumpirom i gljivama

Recept za pripremu nemasnih okruglica s krumpirom i gljivama bit će posebno popularan među vjernicima, kao i onima koji slijede dijetu. Nedostatak jaja i mlijeka u tijestu ne čini jelo manje ukusnim.

  • Posno tijesto (bilo koja količina);
  • 10 krumpira;
  • 500 g svježih gljiva;
  • 3 glavice luka;
  • Biljno ulje;
  • Mljeveni crni papar i sol;
  • 2 žlice. l. nasjeckani peršin.

Recept za izradu okruglica s krumpirom i gljivama opisan je u fazama radi praktičnosti početnica domaćica.

  1. Kuhajte gljive nakon guljenja 20 minuta, pustite da se ocijede i narežite na male komadiće.
  2. Pržite na malo biljnog ulja dok ne porumeni, dodajte luk narezan na kockice i ponovo pržite 10 minuta.
  3. Ogulite krumpir, isperite, narežite na komade i kuhajte dok ne omekša.
  4. Napravite gusti pire od krumpira, dodajte gljive i luk, sol i papar i miješajte dok ne postane glatko.
  5. Ostavite da se nadjev ohladi, razvaljajte tijesto, napravite male tortilje i u sredinu stavite nadjev.
  6. Pokrijte rubove, dajući okruglice polukružnog oblika, dodajte kipućoj slanoj vodi i kuhajte dok ne omekša, oko 10 minuta, s vremena na vrijeme miješajući šupljikavom žlicom da se ne slijepe.
  7. Stavite u posudu, ulijte vruće suncokretovo ulje, pospite nasjeckanim začinskim biljem, pomiješajte, protresite posudu i poslužite.

Kako pravilno kuhati lijene okruglice s krumpirom i gljivama

Lijene okruglice od krumpira i gljiva prilično su jednostavan recept. Vrijeme kuhanja potrajat će vrlo malo ako se svi sastojci pripreme unaprijed. Knedle su vrlo ukusne i aromatične ako se začine prženjem luka.

  • 600 g krumpira;
  • 2 jaja;
  • 300 g prženih gljiva;
  • 200 g brašna;
  • 2 luka i biljno ulje - za prženje;
  • Prstohvat soli i mljeveni crni papar.

Kako pravilno kuhati okruglice s krumpirom i gljivama, popularno nazvane "lijeni", pomoći će opisu recepta korak po korak.

  1. Ogulite krumpir, operite i kuhajte u vodi sa soli dok ne omekša.
  2. Ocijedite vodu, krumpir nasjeckajte simpatijom dok ne postane pire.
  3. Ostavite da se malo ohladi, dodajte jaja, sol i papar, promiješajte.
  4. Pržene gljive provucite kroz mlin za meso, kombinirajte s pire krumpirom, promiješajte.
  5. Brašno dodajte postepeno, mijeseći tijesto od krumpira i gljiva.
  6. Razvaljajte tijesto u konop (tijesto se ne smije lijepiti za ruke, ako se to dogodi, podmažite ruke biljnim uljem), izrežite na komade i kuhajte u slanoj vodi 5-7 minuta.
  7. U međuvremenu nasjeckajte luk, pržite na ulju dok ne postane apetitno zlatno smeđa.
  8. Gotove lijene okruglice izvadite iz vode šupljikavom žlicom i stavite u posudu, odozgo prelijte prženjem luka i poslužite.

Recept za ukusne okruglice s krumpirom i gljivama, pržene na tavi

Vjerojatno malo ljudi zna da pržene okruglice možete raditi s krumpirom i gljivama. Ova je opcija iznenađujuća po tome što se okruglice prvo malo prokuhaju, a zatim prže na tavi.

  • 500-700 g tijesta bez kvasca;
  • 700 g krumpira;
  • 400 g kuhanih gljiva;
  • Biljno ulje;
  • 2 glavice luka;
  • 100 g ribanog sira;
  • Omiljeni začini i začinsko bilje, kiselo vrhnje ili vrhnje - za posluživanje;
  • Sol.

Recept za izradu ukusnih okruglica s krumpirom i gljivama opisan je u nastavku u koracima.

  1. Ogulite krumpir, isperite i kuhajte dok ne omekša.
  2. Sameljite u pire krumpiru metalnom brusilicom i posolite po ukusu.
  3. Gljive narežite na kockice, luk nasjeckajte nožem i sve zajedno pržite na ulju dok ne porumeni.
  4. Kombinirajte krumpir, gljive s lukom i ribanim sirom, temeljito promiješajte.
  5. Od tijesta i ohlađenog nadjeva oblikujte okruglice potrebnog oblika i veličine, postavljene 30 minuta. u zamrzivaču.
  6. Stavite u kipuću vodu i kuhajte 3 minute, izvadite šupljikavom žlicom u zagrijanu tavu s maslacem i pržite dok ne porumeni s obje strane.
  7. Može se poslužiti uz vaše omiljene začine i začinsko bilje, kao i vrhnje ili vrhnje.

Kako napraviti knedle na pari s krumpirom i gljivama

Knedle na pari s krumpirom i gljivama imaju mekši i nježniji okus od onih kuhanih u vodi. Za njih vam je potrebno potpuno drugačije tijesto, koje uključuje šećer i sodu.

Tijesto:

  • 400 ml kefira;
  • ½ žličice. soda;
  • 1 jaje;
  • 1 žlica. l. Sahara;
  • Prstohvat soli;
  • Brašno - koliko je potrebno.

Punjenje:

  • 700 g krumpira;
  • 400 g gljiva;
  • 200 g luka;
  • Sol i crni papar;
  • Biljno ulje;
  • Maslac i kiselo vrhnje - za posluživanje.

Kako pravilno izraditi okruglice s kuhanim na pari krumpirom i gljivama, prikazat će detaljni opis.

  1. U topli kefir dodajte sol, jaje, šećer i sodu, malo pobijedite i u porcijama dodajte prosijano brašno.
  2. Zamijesite tijesto tako da vam se ne lijepi za ruke, pokrijte ručnikom i ostavite na stolu 30 minuta.
  3. Gljive narežite na kockice, kombinirajte s nasjeckanim lukom i pržite na ulju na tavi dok ne porumene.
  4. Isperite krumpir nakon guljenja, narežite na komade i kuhajte dok ne omekša.
  5. Zgnječite u pire krumpiru, kombinirajte s gljivama i lukom, soli i paprom, promiješajte.
  6. Ostavite da se ohladi i stavite u kolače razvaljane od tijesta, spojite rubove, stisnite.
  7. U posudu multivarka ulijte 1 litru vruće vode, na vrh stavite košaru za kuhanje i podmažite uljem.
  8. Stavite knedle, zatvorite poklopac i uključite način rada "Na pari" na 15 minuta.
  9. Prebacite u posudu i poslužite s maslacem i kiselim vrhnjem.

Kako kuhati okruglice s krumpirom, gljivama i tvrdim sirom

Nema ništa ukusnije od okruglica kuhanih s krumpirom, gljivama i sirom. U ovoj kombinaciji domaće okruglice postat će kulinarsko remek-djelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Sir u okruglicama otopit će se i učiniti nadjev vrlo ukusnim i aromatičnim.

  • 500 g beskvasnog tijesta;
  • 400 g pire krumpira;
  • 100 g tvrdog sira;
  • 300 g prženih gljiva;
  • 2 glavice luka;
  • Biljno ulje;
  • Sol;
  • Maslac i kiselo vrhnje - za posluživanje.

Kako pravilno kuhati okruglice s krumpirom, gljivama i sirom, možete naučiti iz dolje opisanog recepta.

  1. Ogulite luk, narežite na kockice i pržite na ulju dok ne omekša.
  2. Pržene gljive spojite s pireom od krumpira i luka, posolite i promiješajte.
  3. Podijelite tijesto na komade, razvaljajte u male kolače, a u sredinu stavite nadjev od krumpira, gljiva i luka.
  4. Na vrh dodajte nekoliko kriški sitno nasjeckanog sira i pokrijte rubove somuna, pritiskajući rukama.
  5. Prokuhajte vodu, posolite i dodajte knedle.
  6. Kuhajte 7-10 minuta. nakon izranjanja i izvadite šupljikavom žlicom u zasebnu posudu.
  7. Prelijte rastopljenim maslacem, dodajte kiselo vrhnje i poslužite.

Kako kuhati okruglice s krumpirom, gljivama i pilećom jetrom

Obično se jetra dodaje u pite ili druge pečene proizvode, ali od njih se mogu napraviti i okruglice. Kako kuhati knedle s krumpirom, gljivama i pilećom jetrom kod kuće kako biste cijelu obitelj obradovali ukusnim jelom?

  • 500 g pire krumpira;
  • 300 g prženih gljiva;
  • Beskvasno tijesto;
  • 200 g luka;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 200 g pileće jetre;
  • Sol;
  • 1 žlica. l. konjak;
  • 1 žličica omiljeni začini;
  • Maslac.

Držeći se recepta fotografijom korak po korak, skuhajte okruglice s krumpirom, gljivama i jetrom.

Operite jetru, izrežite na komade, kombinirajte s nasjeckanim lukom i češnjakom, pržite na maslacu 10 minuta. na umjerenoj vatri.

Posolite, dodajte začine, isključite štednjak i ulijte rakiju, promiješajte.

Pržene gljive spojite s pireom od krumpira, jetrom, lukom i češnjakom, posolite, promiješajte i pustite da se malo ohladi.

Tijesto rukama razvaljajte u konop, izrežite na tanke ploške i razvaljajte okrugle kolače.

Žlicom izvadite nadjev i prstima čvrsto zatvorite rubove tijesta.

Okruglice umočite u kipuću vodu i kuhajte 7-10 minuta. nakon vrenja.

Stavite u posudu, prelijte rastopljenim maslacem i miješajte treseći posudu.

Kako napraviti okruglice s krumpirom, gljivama i svinjskom mašću: recept s videozapisom

Čak i ako ste pristaša zdrave prehrane, naučite raditi knedle s krumpirom, gljivama i slaninom. Medicina je ovaj proizvod već dugo službeno prepoznala kao koristan za rad srca. Stoga će jelo koje će se kuhati biti ukusno i hranjivo.

  • Tijesto za knedle;
  • 700 g pire krumpira;
  • 400 g prženih gljiva;
  • 100 g slane slanine;
  • 2 glavice luka;
  • Sol;
  • Prženje od kiselog vrhnja ili luka - za posluživanje.

Video recept pomoći će vam da skuhate knedle s krumpirom, gljivama i svinjskom mašću.

  1. Pire krumpir pomiješan je s prženim gljivama, pomiješan.
  2. Slanina se nareže na male kockice i lagano poprži na tavi.
  3. Dodaje se nasjeckani luk i prži dok ne porumeni.
  4. Svinjska mast s lukom odabire se u krumpiru s gljivama, bez otopljene masti.
  5. Pomiješa se, ako je potrebno, doda i ostavi da se malo ohladi.
  6. Od pripremljenog tijesta izrađuju se mali krugovi u koje se nanosi nadjev.
  7. Krugovi se preklope na pola i prstima čvrsto zalijepe kako nadjev ne bi izašao.
  8. Knedle se odmah polože u kipuću vodu, kuhaju 10 minuta. nakon vrenja i izvadi se šupljikavom žlicom u duboku posudu.
  9. Po želji začinjeno prženjem vrhnjem ili lukom.

Knedle sa sirovim krumpirom i mljevenim mesom

Ovaj recept na prvi pogled može izgledati čudno. Međutim, dodavanjem sirovog krumpira dobivate ukusne okruglice s gljivama, probajte i sami. Da bi jelo bilo zadovoljnije, u nadjev možete dodati mljevenu piletinu.

  • Beskvasno tijesto;
  • 600 g krumpira;
  • 300 g gljiva;
  • 400 g mljevene piletine;
  • Biljno ulje;
  • Sol;
  • 2 luka i 2 češnja češnjaka;
  • Prženje luka na biljnom ulju i nasjeckanim koprom za posluživanje.

Recept s fotografijom pomoći će vam da bez muke skuhate okruglice s krumpirom, gljivama i mljevenim mesom.

  1. Luk sitno nasjeckajte nožem, krumpir ogulite, operite i naribajte.
  2. Luku i krumpiru dodajte mljeveno meso, protisnuti češnjak, sol, promiješajte.
  3. Nasjeckajte gljive na male kockice, pržite dok ne porumene na biljnom ulju i dodajte nadjevu, promiješajte.
  4. Pripremljeno tijesto razvaljajte u sloj debljine najviše 3-4 mm.
  5. Iscijedite ujednačene krugove čašom i žlicom žlicom stavljajte nadjev po njima.
  6. Uštipnite rubove, kuhajte u slanoj vodi 15 minuta.
  7. Uhvatite šupljikavom žlicom u duboku posudu, prelijte prženjem luka i pospite nasjeckanim koprom.