Juha od šampinjona s kolačima od sira omiljeno je jelo mnogih gurmana. Poznati su mnogi recepti za ovo jelo, u svakom slučaju ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće.
Recept za pripremu juhe od šampinjona s topljenim sirom
Za pripremu juhe od sirnice od prerađenog sira sa šampinjonima prema ovom receptu trebat će vam sljedeće komponente:
- pileća leđa;
- 800 g gljiva;
- krumpir - 3 kom .;
- mrkva;
- žarulja;
- prerađeni sir - 100 g;
- krema - 125 ml.
Pripremite juhu od šampinjona s krem sirom i vrhnjem prema ovom receptu:
- Isperite piletinu natrag pod mlazom vode, stavite u lonac, prelijte vodom i stavite na štednjak. Pričekajte dok voda ne zavrije, uklonite pjenu šupljikavom žlicom, dodajte lovorov list, sol i papar. Kuhajte na laganoj vatri, poklopljeno poklopcem sat vremena.
- Krumpir narežite na kriške, dodajte u juhu.
- Gljive operite, narežite na kriške i pržite na tavi na ulju.
- Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte i sve dodajte gljivama. Držite u tavi 5 minuta.
- Prženo povrće dodajte u juhu. Prerezani sir narežite na komade, stavite u lonac, promiješajte.
- Polako dodajte vrhnje u juhu, kuhajte 10 minuta.
Po želji u svaku posudu dodajte nasjeckano bilje.
Svježa juha od šampinjona s topljenim sirom: recept za mirisno jelo sa sirom
Za 4 porcije juhe od pirea od gljiva trebat će vam sljedeći sastojci:
- 250 g pilećeg filea;
- svježi šampinjoni - 350 g;
- dva prerađena sira;
- 50 g maslaca;
- mrkva;
- krumpir - 3 kom .;
- žarulja;
- biljno ulje - 30 ml;
- svježi kopar;
- sol, papar, lovorov list.
Krem juhu od gljiva skuhajte sa sirnicom ovako:
- Juhu od pirea od gljiva možete kuhati na vodi, ali ispada da je bogatija i aromatičnija u pilećoj juhi. Za pripremu juhe pripremite pileći file: uklonite hrskavicu i film, isperite pod mlazom vode.
- Stavite pileći file u lonac, prelijte 3 litre vode i stavite na štednjak. Odmah nakon što juha zavrije, uklonite pjenu šupljikavom žlicom. Smanjite vatru i kuhajte pileći temeljac 25 minuta s odškrinutim poklopcem. Tijekom pripreme juhe može se stvoriti pjena; povremeno je uklanjajte šupljikavom žlicom.
- Dok se juha kuha, ogulite povrće, isperite ga i začinsko bilje, osušite papirnatim ručnikom i nasjeckajte. Luk narežite na kockice, gljive na tanke ploške, naribajte mrkvu, zelje nasjeckajte nožem. Krumpir narežite na kriške, stavite u duboku posudu i prelijte vodom do vrha da ne potamni.
- Otopite maslac u tavi, dodajte luk i pržite dok ne porumeni. Dodajte naribanu mrkvu i pirjajte 5 minuta.
- Kad luk i mrkva zapeku, dodajte im ploče s gljivama i sve pirjajte dok tekućina ne ispari.
- Izvadite gotov pileći file iz tave, stavite na tanjur da se ohladi. U međuvremenu stavite krumpir u lonac i kuhajte 15 minuta.
- Piletinu narežite na kriške i stavite u juhu zajedno s povrćem. Sameljite prerađene sireve i dodajte u juhu zajedno s lovorovim lišćem, solju i paprom. Sve promiješajte i kuhajte 10 minuta, za to vrijeme sve povrće će se kuhati, a skuta će se rastopiti.
Sjeckani zelje stavite u juhu zadnji. Maknite lonac sa štednjaka i ostavite gotovu juhu od gljiva s rastopljenim sirom oko 8 minuta.
Juha od krem sira s gljivama i pilećim fileom
Za pripremu juhe od krem sira s piletinom, gljivama i tjesteninom pripremite sljedeće proizvode:
- 500 g pilećeg filea;
- 200 g šampinjona;
- 1 luk i 1 mrkva;
- tjestenina - 70 g;
- suncokretovo ulje - par žlica;
- skuta od prerađenog sira - 2 kom.;
- 100 g tvrdog sira;
- sol papar;
- kopar.
Slijedite ovaj recept za pripremu juhe od topljenog sira, šampinjona s tjesteninom:
Od filea pripremite laganu pileću juhu. Da biste to učinili, pripremite file - uklonite hrskavicu i film, isperite, prekrijte vodom, pustite da zavrije. Ocijedite prvu juhu, napunite je vodom i sada kuhajte piletinu dok ne omekša.
Dok se meso kuha, pripremite povrće. Operite krumpir, ogulite i narežite na kriške. Luk narežite na kockice, mrkvu na tanke trake.
Operite gljive, ako nisu jako mlade, bolje ih je oguliti. Šampinjone narežite na tanke ploške. Isperite zelje i nasjeckajte nožem.
U tavi zagrijte suncokretovo ulje, tamo stavite nasjeckani luk. Kad luk poprimi zlatno smeđu boju, dodajte mu mrkvu. Pirjajte povrće 5 minuta.
Izvadite pileći file iz tave, malo ohladite. Ohlađeno pileće meso narežite na sitne komade.
Stavite nasjeckani krumpir i lovorov list u kipuću juhu, dodajte prženi luk i mrkvu, nastavite kuhati juhu.
U tavi pržite kriške gljiva na biljnom ulju. Ulijte ih u juhu od gljiva.
U lonac dodajte tjesteninu, nasjeckanu piletinu, začine.
Izrežite topljeni sir, naribajte tvrdi sir i dodajte juhi. Kuhajte jelo još 5 minuta da se sir potpuno otopi. Pospite začinskim biljem kad poslužujete ukusnu juhu od gljiva.
Juha od šampinjona od gljiva s rastopljenim sirom i brokulom
Vrlo ukusnu juhu od gljiva i rastopljeni sir dobit ćete ako je skuhate i s brokulom.
Potrebni sastojci:
- 200 g šampinjona;
- prerađeni sirevi - 200 g;
- brokula - 200 g;
- krumpir - 2 kom .;
- jedna mrkva;
- zelje;
- maslinovo ulje;
- sol papar.
Kuhanje juhe od krem sira s gljivama i brokulom ide ovako:
- Operite šampinjone, ako gljive nisu jako mlade, s njih možete ukloniti kožu. Osušite i narežite na kriške.
- Gljive stavite u maslinovo ulje zagrijano na tavi. Pržite ih dok tekućina ne ispari.
- Oguljenu mrkvu naribajte, dodajte u tavu na pržene šampinjone. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Operite brokulu, podijelite u zasebne cvatove. Oguljeni krumpir narežite na srednje velike klinove.
- Napunite lonac s vodom i stavite na vatru. Pričekajte da voda zakuha, dodajte sol i papar.
U posudu stavite sve sastojke osim topljenog sira. Kuhajte oko 15 minuta, a zatim dodajte skute izrezane na kockice, kuhajte još 10 minuta. Maknite s vatre, pustite da se kuha 20 minuta. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Kremasta juha od gljiva sa svježim šampinjonima s rastopljenim sirom
Za izradu kremaste juhe od gljiva s krem sirom upotrijebite:
- 300 g šampinjona;
- krumpir - 3 kom .;
- jedan luk i jedna mrkva;
- topljeni sir - 200 g;
- mlijeko i vrhnje - po 100 g;
- sol, papar, začinsko bilje.
Pripremite kremastu juhu od svježih šampinjona s topljenim sirom prema slijedećoj shemi:
- Zakuhajte 2 L vode u loncu. Dok voda ključa, pripremite povrće: ogulite krumpir, mrkvu i luk, operite. Krumpir narežite na kockice i umočite u kipuću vodu, kuhajte 10 minuta.
- Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, gljive narežite na kriške.
- Zagrijte tavu, u nju ulijte ulje i pošaljite luk, mrkvu i gljive da se prže. Pirjajte dok ne porumeni, a zatim dinstajte sve povrće 10 minuta. Stavite ovo prženje u juhu i kuhajte još 7 minuta.
- Izrežite prerađeni sir na kockice, zelje sitno nasjeckajte nožem.
- U zasebnoj posudi pomiješajte mlijeko i vrhnje i dodajte tu smjesu u tankom mlazu u kipuću sirnu juhu. Dodajte naribani sir, sol, papar, maknite s vatre nakon 5 minuta, dodajte začinsko bilje i pustite da se kuha pola sata.
Kremasta juha s gljivama i topljenim sirom: recept za prvo jelo sa sirom
Kremasta juha od šampinjona s topljenim sirom ispostavlja se vrlo nježnom i ukusnom. Za pripremu prvog slijeda prema ovom receptu trebat će vam:
- 1/2 kg šampinjona;
- krumpir - 2 kom .;
- 100 g topljenog sira;
- 1 litra juhe od povrća;
- žarulja;
- 2 češnja češnjaka;
- maslinovo ulje - 5 žlica l.;
- začini po vašem ukusu.
Krem juhu pripremite sa šampinjonima i skutom prema slijedećoj shemi:
- Luk i krumpir narežite na kockice i ulijte u dobro zagrijanu tavu s maslacem. Pržite povrće dok ne porumeni.
- Operite gljive, izrezane na male kriške. Sjeckane gljive također pošaljite u tavu s krumpirom i lukom.
- Povrću dodajte nasjeckani češnjak, sve promiješajte i pirjajte 7 minuta.
- Ulijte juhu u lonac, razrijedite je napola vodom. Stavite sve povrće iz tave u juhu i kuhajte dok krumpir ne omekša.
- Dodajte sol, papar, začine. Sitno nasjeckajte prerađeni sir, također dodajte u juhu. Sve dobro promiješajte.
- Maknite lonac sa štednjaka, jelo lagano ohladite, a zatim miješalicom pretvorite u glatku kremastu juhu.
Juha od sira sa šunkom i gljivama
Za pripremu prvog slijeda prema ovom receptu trebat će vam:
- 300 g šampinjona;
- 200 g šunke;
- mrkva;
- žarulja;
- prerađeni sir - 3 komada;
- biljno ulje - 60 g;
- papar, sol, začinsko bilje.
Slijedite ovaj recept za pripremu juhe od svježih gljiva s rastopljenim sirom i šunkom:
- Napunite posudu od 3 litre vodom i pustite da se krčka.
- Oguljeni krumpir narežite na klinove i stavite u lonac.
- Zagrijte tavu, u nju ulijte ulje i dodajte kockice luka, držite dok ne porumeni.
- Izrežite sir na kockice, dodajte u povrtnu juhu.
- Šampinjone narežite na tanjure, dodajte ih i u juhu.
- Dodajte naribanu mrkvu na luk u tavi, pirjajte 5 minuta, prebacite povrće u tavu.
- Šunku narežite na tanke trakice, stavite u juhu s ostatkom sastojaka.
- Prokuhajte juhu još 5 minuta, isključite je, maknite sa štednjaka, pustite da se kuha pola sata.
Juhu od gljiva možete poslužiti uz kolače od sira s mrvicama ili krutonima.
