Kako biste brzo i zadovoljno nahranili cijelu obitelj, dovoljno je skuhati domaće mesne meleže s povrćem. Ovo je ne samo zdravo, već i vrlo ukusno. Meko i sočno meso savršeno će nadopuniti bogati okus rajčice i povrća.
Osim mesne pulpe, možete koristiti dimljeno meso, kobasice ili trske, kao i druge kobasice. Nema ograničenja u izboru gljiva. To mogu biti suhi, ukiseljeni ili svježi primjerci. Ovo se jelo može poslužiti kao dodatak prilogu, kao prvo jelo ili jednostavno kao hladno predjelo.
Mesne pupoljke s govedinom, gljivama i kupusom
Ovaj jednostavan recept pomoći će u pripremi drugog tečaja.
Za mesne mečetine s govedinom, gljivama i svježim kupusom trebaju vam sljedeći sastojci:
- 500 g goveđe pulpe;
- 200 g šampinjona;
- 500 g kupusa;
- 1 mrkva;
- 1 glava luka;
- 200 ml soka od rajčice;
- 1 komad paprike;
- 20 g soli;
- 70 ml biljnog ulja;
- mljeveni crni papar po ukusu;
- 5 grančica bosiljka i kopra;
- zrna kima (kumin) na vrhu noža.
Sitno nasjeckajte kupus i sol, sjetite se rukom za bolje vađenje soka. Tu naribajte mrkvu na grubom ribežu i dodajte papriku narezanu na trakice. Sve promiješajte i pustite da odstoji. U međuvremenu isperite meso i skinite ga s pleure izrezanog na kockice.
Zagrijte ulje u dubokoj tavi i pirjajte meso dok ne porumeni uz dodatak začina, a što je najvažnije - nemojte ga isušivati i po potrebi dolijevati vodu. Sjeckane gljive dodajte u tavu dok se meso kuha. Kuhajte 5 minuta i dodajte mješavinu povrća na isto mjesto. Dinstajte oko 20 minuta na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem. Zatim dodajte voćni napitak, začinsko bilje i luk narezan na kockice, promiješajte, kuhajte 10-15 minuta.
Solyanka sa svinjetinom, pilećim prsima i gljivama
Pikantno predjelo s dimljenim mesom i grahom savršeno je za bilo koji obrok.
Da biste pripremili recept za mesnu mečulju s dimljenim dojkama i gljivama, trebat će vam:
- 400 g svinjske pulpe;
- 200 g dimljenih pilećih prsa;
- 400 g bilo kojih gljiva;
- 300 g graha salate kuhano dok ne omekša;
- 100 ml suncokretovog ulja;
- 1 glava luka;
- 30 g paste od rajčice;
- 20 g soli;
- 3 grančice kopra i zelenog bosiljka;
- mljeveni crni papar na vrhu noža.
Isperite svinjetinu i ogulite filmove, izrezane na kockice.
Zagrijte ulje u dubokoj tavi i pirjajte dok ne omekša.
Nasjeckajte gljive na klinovima, luk na pola prstena i pošaljite pržiti s mesom 10 minuta.
Dojke narežite na male kockice i stavite s ostatkom proizvoda u tavu zajedno s grahom.
Otopite rajčicu u malo vode, soli, papra i ulijte u pirjanje.
Pirjati još 15 minuta i posipati začinskim biljem prilikom posluživanja.
Mesna juha solyanka s govedinom, kobasicama i gljivama
Kao prvo jelo, hodgepodge je vrlo popularan zbog svog bogatog okusa. Jednostavno se priprema, pa to može učiniti svaka domaćica.
Za mesnu juhu solyanka s govedinom, kobasicama i gljivama trebate:
- 1,5 l goveđe juhe;
- 300 g kuhane govedine;
- 200 g vrhnja kobasica;
- 200 g šampinjona;
- 1 glava luka;
- 1 mrkva;
- 50 g konzerviranih maslina;
- 100 g kupusa;
- 4 klina limuna;
- 50 ml maslinovog ulja;
- 200 ml soka od rajčice s pulpom;
- 5 grančica peršina;
- sol po ukusu;
- 3 g crvene paprike krede.
Na ulju u tavi pržite luk narezan na kockice 3-4 minute, a zatim dodajte nasjeckane gljive i pirjajte još 7-8 minuta. Zatim nasjeckajte mrkvu na trakice i pošaljite je u tavu s povrćem na 5 minuta.
U kipuću juhu stavite kuhanu kobasicu, rajčicu, kobasice narezane na kockice i meso, masline, sol, papar i kupus. Pirjati 20-25 minuta. Na kraju kuhanja dodajte sitno sjeckani zelje i klinove limuna.
Mesne pupoljke s govedinom, kiselim krastavcima i gljivama
Juha pripremljena sa sastojcima iz konzerve ima poseban okus. Svijetli i umjereno kiseli okus ugodit će svim kućama i gostima.
Da biste pripremili mesnu mečetinu s govedinom, kiselim krastavcima i gljivama, trebat će vam:
- 1,5 litre juhe kuhane u govedini;
- 400 g kuhane govedine;
- 3 kisela krastavca;
- 200 g ukiseljenih gljiva;
- 50 g konzerviranih kapara;
- 40 g kiselih maslina;
- 1 glava luka;
- 4 grančice kopra;
- 200 ml umaka od rajčice Krasnodar;
- 5 grančica zelenog luka;
- 50 ml biljnog ulja;
- 1 komad žute paprike;
- 40 g soli;
- mljeveni crni papar po nahođenju;
- 200 g kupusa.
Luk i papar narežite na trakice, pržite na ulju 8-10 minuta. Zagrijte juhu i u nju ulijte pirjanje, sol i papar. Meso sameljite na kockice i pošaljite kuhati. Krastavce ogulite od kore i sjemenki, narežite na trakice i ulijte u juhu zajedno s maslinama, umakom, nasjeckanim kupusom, kriškama ukiseljenih gljiva i kapara. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Poslužite s sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Ukusne gotove mesne pupoljke sa suhim gljivama
Vrlo ukusna miješana mesna mečulja s krumpirom i suhim gljivama priprema se jednostavno i brzo.
To zahtijeva sljedeće sastojke:
- 1,5 litre pileće juhe;
- 400 g kuhanih pilećih prsa;
- 100 g mliječnih kobasica;
- 100 g dimljene kobasice;
- 100 g šunke;
- 5 krumpira;
- 200 g suhih gljiva;
- 1 glava luka;
- 30 g konzerviranih kapara;
- 30 g konzerviranih maslina;
- 5 kriški limuna;
- 5 grančica kopra;
- 40 g soli;
- 3 g mljevenog crnog papra;
- 50 ml suncokretovog ulja;
- 200 ml soka od rajčice.
Gljive se prvo moraju namočiti u hladnoj vodi 2-3 sata, a zatim posebno kuhati u slanoj vodi. Zagrijte ulje u tavi i pirjajte luk i gljive narezane na kockice 15 minuta.
Ogulite krumpir i nasjeckajte ga na kockice, pošaljite da prokuha u juhu zajedno s pirjanjem. Dojke, kobasice, šunku i kobasicu narežite na male kockice i ulijte u kipuću juhu. Kuhajte 15-20 minuta, a zatim ulijte voćni napitak, sol i papar. Kuhajte još 10 minuta, dodajte kapare, masline i začinsko bilje 3-4 minute prije kraja kuhanja. Poslužite s limunskim klinovima.
