Jela s gljivama postat će mnogo profinjenija ako se kuhaju s pilećim mesom, tako nježnim, niskokaloričnim, dijetalnim. Ova izvrsna kombinacija okusa i mirisa ugodit će i najzahtjevnijim gurmanima. Od proizvoda možete pripremiti i večeru i jelo za svečani stol, a dopušten je bilo koji prilog. Jednostavno je napraviti i slasno je remek-djelo za koje nije potreban dodatni prilog.
Kuhanje pilećeg mesa s gljivama u tavi
Bogata aroma i okus gljiva savršeno nadopunjuje neizraženi okus piletine. U svijetu kulinarstva postoji široka paleta recepata za kuhanje piletine s gljivama. Krenimo od one koja oduzima najmanje vremena i koju je najlakše kuhati. Pomoću nje možete brzo i jednostavno pripremiti hranu, trebate samo kupiti gljive i filete, a ostatak sastojaka vjerojatno će se naći u hladnjaku:
- pileći file ili koljenice - 700 g;
- šampinjoni - 200 g;
- luk - 2 kom.;
- češnjak - 2 češnja;
- sjeckani zelje - 2 žlice. l.;
- bijelo vino, juha ili vrhnje - ½ tbsp .;
- sol papar.
Ovo je metoda kuhanja pilećeg mesa s gljivama u tavi.
Potrebno je oguliti češnjak i rezati duž klinčića.
Pticu treba oprati i izrezati u dijelovima, obrisati papirnatim ručnikom, probušiti na nekoliko mjesta nožem, u rupe staviti češnjak.
Zagrijte tavu, izlijte meso, pustite da se prži 5 minuta. sve strane naizmjence (grijanje - srednje). Smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta, zatvorite poklopcem, ponekad okrenite.
Sljedeći korak u kuhanju prženog pilećeg mesa s gljivama je priprema samih gljiva. Treba ih oprati, oguliti, a šampinjone narezati na četvrtine.
Dodajte luk (prerezan na pola prstena) zajedno s gljivama u piletinu za prženje. Pržite još 5-7 minuta, dok luk ne postane proziran, začinite začinima po želji, ulijte vino ili juhu, vrhnje.Pustite da krčka ispod poklopca oko 10-15 minuta. Pospite začinskim biljem.
Pileće meso sa šumskim gljivama u kiselom vrhnju: kako kuhati jelo od piletine u umaku od kiselog vrhnja
Postoji sličan jednostavan i brz recept za kuhanje pilećeg mesa s divljim gljivama u vrhnju. Osigurava prisutnost:
- pileća prsa - 1 kom;
- 100 g maslaca, poddubnikov, gljive itd .;
- žuti luk - 1 kom.;
- kiselo vrhnje - 1 mala vrećica.
- Šumske gljive namočite preko noći u hladnoj vodi, a zatim nasjeckajte i pržite zajedno sa sitno nasjeckanim lukom.
- Mlijete dojke, izrezane na šipke, pržite u tavi s debelim dnom.
- Piletinu ulijte gljive, začinite solju i paprom po ukusu, dodajte kiselo vrhnje uz povremeno miješanje. Ostavite poklopljeno 10-15 minuta na laganoj vatri.
- Umjesto kiselog vrhnja možete napraviti jelo s umakom od kiselog vrhnja. Tada ćete dobiti ukusno pileće meso s gljivama gljivama u umaku od kiselog vrhnja.
Takav ukusan ukus možete napraviti pomoću:
- pileće meso - 600 g;
- šampinjoni - 200 g;
- luk - 1 velika;
- kiselo vrhnje - 1 žlica .;
- voda - 100 ml;
- brašno - 1 žlica. l.;
- sol i papar;
- suncokretovo ulje (prženje).
- Filete narežite grubo, pržite na tavi s jakom vatrom dok ne porumene, prebacite u posudu.
- Luk narežite na pola prstena, pržite na pilećoj masti dok ne skuha, prebacite.
- Narezane gljive pržite na kriškama na pilećoj masti, ulijte kipuću vodu i ulijte meso.
- Pržite na srednje jakoj vatri dok voda ne ispari. Zatim pospite brašnom i dobro promiješajte.
- Dodajte luk, ostavite da se prži još 1 min., Promiješajte. Dodajte kiselo vrhnje, učinite vatru minimalnom, ostavite da se kuha nekoliko minuta, zatvorite.
Pileće meso s gljivama i sirom u pećnici
Gotovo isti proizvodi kao u prethodnom slučaju, ali kuhani u pećnici, transformiraju se i postaju sastavni dio bilo koje gozbe. Da biste obradovali voljene osobe ukusnim pilećim mesom s gljivama napravljenim u pećnici, trebali biste uzeti:
- pileći file - 2 kom. (velika);
- mliječne gljive, bukovače, bukovače, gljive itd. - 200 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- luk - 1 kom.;
- sol papar;
- suncokretovo ulje (prženje).
- Ovo kulinarsko remek-djelo priprema se u tepsiji. Ali ako ga niste uspjeli nabaviti, možete uzeti duboki lim za pečenje, bilo koju posudu otpornu na toplinu ili čak posudu za torte, nakon što je prekrivate papirom za pečenje. Pogledajte, u nastavku je kratki foto-recept za kuhanje pilećeg mesa s gljivama u pećnici.
- Pripremite sve proizvode: isperite filete, osušite i izrežite na kvadrate sa stranicama od 5 cm, debljine - ne više od prsta.
- Ogulite gljive i luk, naribajte sir. Stavite filete u 1 sloj u podmazani lim, posolite, pecite u pećnici 15 minuta. na 200 °.
- Istodobno gljive narežite na kockice i pržite na tavi 10 minuta.
- U njih ulijte nasjeckani luk i pržite dok potonji ne postane proziran, začinite začinima kako vam odgovara.
- Izvadite pileće meso pečeno u pećnici, odozgo pospite prženim gljivama i lukom, podmažite kiselim vrhnjem, sameljite sa sirom.
- Pošaljite ga u pećnicu na dodatnih 10-15 minuta da se sir otopi i dobije se lijepa rumena površina tepsije.
Da biste diverzificirali jelo, u njemu možete napraviti slojeve raznog povrća: krumpir, tikvice, mrkva, patlidžan, papar.
Ako se kuha s povrćem, treba ih dobro oprati, oguliti, izrezati na kriške i složiti u prvi sloj. Nakon toga posolite i stavite meso na vrh, a zatim napravite gore opisane manipulacije.
Meso u francuskom stilu pečeno s piletinom i gljivama u pećnici
Druga opcija za brzo i ukusno piletinu kuhanu u pećnici je francusko meso pečeno s piletinom i gljivama. Za njega biste trebali uzeti:
- ptičje dojke - 1 kom. (velika);
- 300 g šampinjona;
- rajčica - 2 kom.;
- tvrdi sir - 200 g;
- 1 velika glava luka;
- sol, papar po ukusu;
- kopar.
Isperite i razrijedite dojke, izrezane na uzdužne komade, koji se zatim malo odbiju. Isperite gljive i narežite na kriške, pržite 7-10 minuta. u tavi s nasjeckanim lukom. Rajčice narežite na kriške, kopar nasjeckajte. Stavite piletinu na podmazani lim (začinite začinima kako vam odgovara), zatim - gljive s lukom, rajčicom i pospite koprom. Prelijte krupno naribanim sirom. Pecite na 180 ° 20 minuta.
Druga varijacija francuske piletine s gljivama je sljedeća metoda. Za njega biste trebali kupiti:
- 1 kg fileta peradi;
- 200 g sirovih gljiva;
- 1 glava luka;
- 100 g sira;
- 4 žlice. l. majoneza;
- umak od soje;
- sol i papar po ukusu.
Ogulite luk, nasjeckajte ga na male kolutove, ravnomjerno rasporedite po podmazanom limu za pečenje. Isperite file i upijajte, marinirajte odvojeno u umaku od soje, a zatim ravnomjerno rasporedite po luku. Na vrh piletine stavite oprane, oguljene, tanko narezane gljive. Gljive nasjeckajte naribanim sirom, na vrh nanesite mrežicu od majoneze. Pecite na 180 ° oko 40 minuta.
"Francusko meso": pileći file s gljivama i topljenim sirom
Kuhajući "francusko meso" od pilećeg filea i gljiva, možete napraviti ukusni sloj topljenog sira i začina, za koje trebate:
- 2 prerađena sira;
- 2 žlice. l. majoneza ili kiselo vrhnje;
- češnjak - 3 češnja;
- sol, papar, čili, kopar, peršin, bosiljak, ostali začini.
Pomiješajte prerađeni sir s češnjakom koji je prošao kroz češnjak, ostatkom začina, začinskog bilja i majoneze dok se ne stvori pastozna gustoća. Ovom masom podmažite sloj pilećeg filea. Na vrh stavite gljive i sameljite sa sirom, na kraju napravite rešetku od majoneze. Ova proizvodna opcija bit će neobična i nevjerojatno ukusna.
Jelo od pilećeg mesa s gljivama i rajčicama
Izvrsna su druga jela pilećeg mesa s umakom s gljivama i rajčicama. Da biste napravili takav ukusan ukus, potrebna je kupnja sljedećih proizvoda:
- 300 g mesa peradi;
- 300 g šampinjona;
- rajčica - 2 kom.;
- luk - 2 kom.;
- zelje, sol, papar;
- suncokretovo ulje.
- Piletinu tanko narežite, sameljite sa začinima, kako želite, pustite da odstoji 10 minuta.
- Gljive narežite na kriške, luk narežite na polovice, biljke sitno nasjeckajte.
- Rajčice blanširajte, a zatim ih narežite na kockice.
- U tavu na srednje jakoj vatri stavite luk na prženje, nakon nekoliko minuta dodajte im gljive, pomiješajte, pričekajte 5-7 minuta, zatim sjedinite s rajčicom i pirjajte poklopljeno još 5 minuta, kada rajčica pusti sok.
- Stavite u tanjur.
- Pržite perad dok ne porumeni, dodajte malo vode i pržite ispod poklopca dok ne ispari.
- Ovdje dodajte umak, promiješajte, ostavite 3 minute.
Pogledajte kako ukusno izgleda pileće meso s gljivama napravljeno prema ovom receptu na fotografiji:
Svatko može lako pripremiti takav ukusan kod kuće. Istodobno, ni postupak kuhanja ni proizvodi nisu pristupačni. Sve je vrlo jednostavno. Uz nju možete napraviti bilo koju kašu, a tjestenina će se činiti božanstvenom ako takvo jelo poslužite s njima.
Salata od gljiva i piletine
Na svečanoj gozbi također ne možete bez salate s gljivama i piletinom. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 200 g šampinjona;
- ½ kg ptičjih grudi;
- 1-2 luka;
- 1 mrkva;
- 4 jaja;
- 100 g tvrdog sira;
- 100 ml majoneze;
- sol i papar;
- suncokretovo ulje (pečenje).
Perad treba isprati i nježno upijati salvetom, kuhati 20-25 minuta. (nakon što zavrije), a zatim ohlađenu izmrvite u kocku srednje veličine. Tvrdo kuhana jaja, sitno nasjeckajte. Ogulite i nasjeckajte mrkvu na grubom ribežu. Šampinjone ogulite i narežite na tanke ploške. Sir naribajte na sitnoj ribežu. Nasjeckajte luk, a zatim pržite luk s mrkvom dok ne omekša, začinite solju. Posebno popržite, posolite, drugu polovicu gljivama. Takva salata položi se u slojevima, namaže majonezom, u sljedećem slijedu: šampinjoni, mrkva, meso, jaja, sir. Ne treba sir odozgo mazati majonezom. Prije posluživanja salata treba biti u hladnjaku najmanje 2 sata kako bi se slojevi nakvasili.
Navedena jela bit će izvrstan dodatak vašem dnevnom meniju. Dobar tek!