Mnogi kulinarski stručnjaci tvrde da je kombinacija gljiva i svježeg povrća jedna od najboljih za salate. Najukusnije i aromatične salate prave se od šampinjona i paprike.
Dodavanjem paprike paprike u jelo za grickalice stvara se svijetla poslastica ugodne slatkoće. Paprika se može kombinirati s ukiseljenim gljivama, pržena, svježa i kuhana. Takve se salate pripremaju ne samo za svakodnevne večere ili ručkove, već i za svečane stolove.
Predloženi recepti za pripremu salata s detaljnim uputama samo će svima pomoći da odaberu opciju koja im se sviđa i naprave je sami.
Jednostavna salata od gljiva i papra
Salata od gljiva i paprike lagana je grickalica koja može postati izvor vitamina i biljnih bjelančevina za ljudsko tijelo. Jednostavan recept za izradu salate može ponoviti čak i početnik kuhar ako slijedi detaljne upute.
- 500 g šampinjona;
- 2 crvene paprike;
- 2 sek. l. biljno ulje;
- 1,5 žličice. ocat 9%;
- 2 češnja češnjaka;
- Listovi salate;
- Mljevena crna sol i papar;
- Peršin i bosiljak.
Uklonite film s gljiva, isperite, osušite i izrežite na trake.
Ogulite slatku papriku od sjemenki i jezgre, isperite i narežite na tanke trake.
Stavite gljive i papriku u suhu vruću tavu i pržite ispod zatvorenog poklopca 5 minuta.
Stavite u tanjur, nasjeckajte peršin, bosiljak i češnjak (sitno nasjeckajte).
Napravite nadjev: pomiješajte nasjeckano bilje, češnjak, biljno ulje, ocat, mljevenu papriku i sol.
Spojite gljive i papriku s preljevom, dobro promiješajte drvenom žlicom.
U duboki tanjur stavite lišće salate, a na vrh gljive i papar.
Poslužite s kuhanim krumpirom ili pireom za prilog.
Salata s piletinom, paprikom, sirom i gljivama
Recept za salatu s piletinom, paprikom i gljivama jelo je za one koji vole jesti obilno. Ova kombinacija sastojaka svidjet će se svim ukućanima. Salata se može pripremiti za svečane gozbe i diverzificirati svakodnevne večere i ručkove.
- 600 g gljiva;
- 200 g tvrdog sira;
- 2 slatke paprike (crvena i žuta);
- 500 g pilećeg mesa;
- 1 crveni luk;
- Kopar sol i zelje;
- 200 ml kiselog vrhnja (može se zamijeniti majonezom).
Detaljne upute za izradu salate s piletinom, gljivama i paprom opisane su u nastavku.
- Operite papriku, izrežite kutiju sa sjemenkama i povrće nasjeckajte na trakice.
- Uklonite foliju s kapica šampinjona, isperite gljive ispod slavine i narežite na kockice.
- Kuhajte piletinu u slanoj vodi, izvadite i stavite na tanjur da se ohladi.
- Izrežite na trake ili kockice (po ukusu) i kombinirajte s gljivama.
- Sir naribajte na srednje ribežu, kombinirajte s gljivama i paprom, posolite po ukusu.
- Crveni luk narežite na tanke četvrtine i podlijte kipućom vodom 3-5 minuta. (za uklanjanje gorčine).
- Procijeđeni luk dodajte gljivama, promiješajte, začinite salatu kiselim vrhnjem ili majonezom, dodajte nasjeckano bilje, ponovno promiješajte.
- Stavite u hladnjak na 1-1,5 sata da se ulije.
Pileća salata s gljivama, jajima i prženom paprikom
Među širokom raznolikošću jela s predjelima, salata s piletinom, gljivama i prženom paprikom nikada neće izgubiti svoju važnost i privlačnost. Svaki sastojak unijet će svoj okus i sočnost u jelo, čineći ga nevjerojatno ukusnim i aromatičnim.
- 500 g pilećeg mesa (bilo koji dio bez kostiju);
- 700 g šampinjona;
- 2 crvene paprike;
- 4 pileća jaja (kuhana);
- 1 srednje svježi krastavac;
- 1 bijeli luk;
- Sol, peršin ili kopar;
- Maslinovo ulje;
- 4 žlice. l. jabučni ocat;
- Majoneza;
- ½ žličice. Sahara;
- 2 žlice. l. sok od limuna;
- Listovi salate - za posluživanje.
- Pileće meso se opere, izreže na trakice i prži na ulju dok ne porumeni.
- Položen je u posudu bez ulja, a oguljeni i izrezani na trake papra položeni su u tavu.
- Pržena 5-7 minuta. na laganoj vatri i dodaje mesu.
- Oguljene gljive izrežu se na kockice ili kriške, prže se na ulju 10 minuta. i kombinirati s mesom i paprom.
- Luk je izrezan na tanke polu prstenove, uliven 5 minuta. jabučni ocat.
- Luk se kombinira s mesom i gljivama, dodaju se oguljena jaja i kockice.
- Krastavac se opere u vodi, izreže na trakice i doda salati.
- Jelo se posoli, doda usitnjeno bilje i majoneza, pomiješa.
- Listovi salate preliju se s malo limunovog soka i posipaju šećerom.
- Pripremljena salata položi se na lišće salate i servira na stol.
Salata sa šunkom, gljivama, paprikom, maslinama i šunkom
Svakako će vam se svidjeti salata od šunke, gljiva i paprike. Takvo jelo ne može proći nezapaženo, a izgledat će sjajno na svečanom stolu. Za odijevanje koristite domaću majonezu ili gusti jogurt.
- 500 g ukiseljenih šampinjona;
- 200 g tvrdog sira;
- 300 g šunke;
- 3 paprike
- 50 g maslina bez koštica;
- 4 krumpira;
- Domaća majoneza;
- Sol po ukusu;
- 1 svežanj zelenog luka.
- Krumpir skuhajte u ljusci, pustite da se potpuno ohladi, ogulite i narežite na kockice.
- Papriku oslobodite od sjemenki i peteljki, isperite, obrišite papirnatim ručnikom i izrežite na tanke trake.
- Šunku, tvrdi sir, masline i ukiseljene gljive narežite na kockice.
- Dodajte nasjeckani zeleni luk, posolite po ukusu, začinite domaćom majonezom i temeljito promiješajte.
- Salatu stavite u hladnjak na 1-2 sata i pustite da se skuha prije dolaska gostiju.
Salata za zimu sa šampinjonima i paprikom
Salata pripremljena za zimu s gljivama i paprikom - što može biti ukusnije i aromatičnije? Nije teško napraviti takav pripravak za dugu zimu za cijelu obitelj. Imajte na umu da se čak i početnica domaćica može nositi s ovim receptom. A predjelo možete poslužiti uz prilog od pire krumpira, kuhane riže ili heljdine kaše.
- 3 kg šampinjona;
- 1,5 kg slatke paprike;
- 1 kg mrkve i luka;
- 500 ml biljnog ulja;
- 300 ml paste od rajčice;
- 2,5 - 3 žlice. l. sol u toplesu;
- 1,5-2 žlice. l. Sahara.
Kuhanje salate s šampinjonima i paprikom paprikom prema detaljnom opisu u nastavku.
- Gljive su oguljene, stavljene u lonac kipuće vode i kuhane sa ½ žlice. l. sol.
- Nakon 20 minuta gljive se ocijede i ostave u cjedilu da se ohlade.
- Sjeme i peteljke uklanjaju se s paprike, pulpa se reže na trake.
- Mrkva i luk su oguljeni, oprani i nasjeckani: luk u pola prstena, mrkva se trlja na gruboj ribež.
- Gljive, luk, mrkva i paprika stavljaju se u lonac.
- Dodaje se paradajz pasta, biljno ulje, sol, šećer, sve se temeljito izmiješa do homogene konzistencije.
- Proizvodi od salate ostave se u loncu 1 sat da sok počne.
- Zatim se kuhaju na laganoj vatri 30 minuta, uz povremeno miješanje.
- Salata se položi u sterilizirane staklenke, urola, prevrne i pokrije dekom.
- Nakon potpunog hlađenja, staklenke se odnesu u podrum i čuvaju na temperaturi koja ne prelazi + 10 ° S.