Pržene gljive odavno su "navikle" na stolove ruskih obitelji. Ovo jelo vrlo je popularno zbog izvrsnog okusa i arome. Uz sve, mnoge su domaćice naučile savršeno kombinirati pržene šumske darove s raznim proizvodima. To im je pružilo priliku da diverzificiraju ne samo svakodnevni, već i svečani jelovnik. Predstavljamo vam pažnju 13 recepata za izradu prženih gljiva. Moram reći da će naši recepti biti zanimljivi onima koji slijede lik ili promatraju Veliku korizmu. Kuhanje prženih gljiva neće vam oduzeti puno vremena i truda, ali rezultat neće dugo čekati.
Kako kuhati pržene medene gljive na maslacu
Tradicionalno se plodišta prže s dodatkom biljnog ulja, ali medene gljive pržene na maslacu dobit će nježniji okus i aromu.
- Medene gljive (mogu se smrznuti ili osušiti) - 1 kg;
- Maslac - 100 g;
- Zeleni kopar - 1 svežanj;
- Sol i mješavina mljevene paprike po ukusu.
- Gljive očistimo, kuhamo 20 minuta u vodi, dodajući 1 žlicu. l. kuhinjska sol (na 1 litru vode).
- Stavite ga u cjedilo ili sito i ostavite neko vrijeme sa strane da se ocijedi.
Ako koristite smrznuta voćna tijela, jednostavno ih odmrznite na donjoj polici hladnjaka i ostavite preko noći. Ako su zamrznuti kuhani, tada toplinska obrada nije potrebna. Što se tiče suhih gljiva, ovdje ih trebate potopiti u vodu 2-3 sata, a zatim prokuhati, slijedeći korak broj 1.
- Zagrijte tavu s uljem i rasporedite gljive, pržite na umjerenoj vatri 20-25 minuta uz redovito miješanje.
- Posolite po ukusu, popaprite, promiješajte i pržite još 3-5 minuta, smanjujući vatru na minimum.
- Kad služite svaki tanjur s gljivama, pospite nasjeckanim koprom.
Kao što vidite, kuhati pržene gljive s dodatkom maslaca uopće nije teško.
Recept za izradu prženih medenih gljiva s lukom
Medene gljive, pržene s lukom, spadaju u kategoriju klasičnih jela.
Ovaj će se recept svidjeti onima koji vole dosljednost i onima koji se ne žele "truditi" prilikom pripreme ručka ili večere za veliku obitelj. A osim toga, minimalni set proizvoda je maksimalan užitak od okusa i arome!
- Medene gljive - 1 kg;
- Luk - 4 male glavice;
- Biljno ulje - 70 ml;
- Mljeveni crni papar - 1 žličica;
- Sol po ukusu.
Recept za pržene medene gljive prikazan je na fotografiji s detaljnim opisom.
Prije svega, medene gljive moraju proći temeljito čišćenje i toplinsku obradu u slanoj vodi 20 minuta.
Nakon ključanja premještaju se u sito i ostavljaju da se ocijede.
Rasporedite na suhu vruću tavu i pržite dok tekućina ne ispari, izbjegavajući izgaranje.
Ulijte ulje, dodajte luk narezan na tanke polukrste i pržite 15 minuta na srednje jakoj vatri.
Dodajte sol, papar, promiješajte i pirjajte pod zatvorenim poklopcem još 5 minuta.
Prženim gljivama možete dodati i nasjeckani kopar ili peršin. Poslužite vruće u porcijskim tanjurima. Može se koristiti kao prilog uz kuhani mladi krumpir, tjesteninu, kašu ili čak meso.
Pržene konoplje i livadske gljive
Iskusni berači gljiva vjeruju da različite vrste gljiva nisu uvijek prikladne za pripremu istih jela.
Primjerice, neka su prikladnija za prvo i drugo jelo, a neka su prikladnija za kiseljenje i soljenje. Ali pržene livadske i konopljine gljive smatraju se vrlo ukusnim i aromatičnim.
- Gljive konoplje ili livadske gljive (razno) - 1 kg;
- Zeleni luk - 1 mala svežnja;
- Biljno ulje;
- Sol po ukusu;
- Smjesa mljevene paprike - 1,5 žličice;
- Mljeveni korijander - na vrhu noža.
Pržene konoplje i livadne gljive prilično je jednostavno pripremiti. Čak i početnice domaćice mogu uspješno svladati ovaj jednostavan recept.
- Kuhajte medene gljive u slanoj vodi 20 minuta i stavite u cjedilo.
- Dok se gljive cijede, ogulite luk i isperite ga pod slavinom.
- Zatim voćna tijela rasporedimo u zagrijanu tavu s maslacem.
- Pržite na umjerenoj vatri oko 15 minuta, pokriveno poklopcem.
- Dodajte nasjeckani luk i nastavite sve zajedno pržiti 10 minuta, ali ovaj put na laganoj vatri i s otvorenim poklopcem.
- Kad tekućina ispari, masu trebate posoliti po ukusu, posuti mješavinom mljevene paprike i korijandera, pomiješati.
- Isključite vatru, pustite da se kuha nekoliko minuta i poslužite.
Recept medene gljive pržene s mrkvom
Medene gljive, pržene s dodatkom mrkve, bit će izvrstan dodatak vašem svakodnevnom jelovniku, posebno u dugoj zimi.
A propuštanjem mase kroz mlin za meso možete napraviti izvrsnu paštetu ili nadjev za proizvode od tijesta: pite, pite, pizze, palačinke itd.
- Medene gljive - 1 kg;
- Luk - 3 kom .;
- Mrkva - 500 g;
- Sol;
- Biljno ulje;
- Mljeveni crni papar.
Sljedeći će koraci detaljno objasniti recept za pržene gljive agarikare s mrkvom.
- Tradicionalno, medene gljive potrebno je oguliti i kuhati oko 20 minuta. Sjetite se da za takve recepte možete uzimati i svježa i smrznuta / sušena voćna tijela. Sve će ovisiti o vašoj želji i dostupnosti sastojaka, jer svježe ubrane gljive možda neće uvijek biti pri ruci.
- Ogulite mrkvu, operite i grubo naribajte.
- U vruću tavu ulijte 100 ml ulja i stavite mrkvu.
- Pržite na umjerenoj vatri 15 minuta uz stalno miješanje da ne zagori.
- Stavite medene gljive u drugu vruću tavu s vrućim uljem i pržite dok sva tekućina ne ispari.
- Dodajte luk, oguljen i izrezan na tanke kolutiće, i pržite još 15 minuta.
- Spojite gljive, luk i mrkvu u jednoj tavi, začinite solju i paprom.
- Promiješajte i pirjajte sve zajedno pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 10 minuta.
Prilikom posluživanja ukrasite listićima bosiljka ili peršina.
Kako pržiti ukiseljene gljive
Ako želite kuhati nešto posebno, tada je sljedeći recept za pržene gljive upravo ono što vam treba.
Tajna leži u glavnom sastojku - ukiseljenim gljivama. Možda je neobično, ali vrlo ukusno i aromatično. Uz to, njegova priprema ne zahtijeva puno truda od vas, jer su gljive gotovo spremne.
- Kisele gljive - 500 ml;
- Biljno ulje - 100 ml;
- Luk - 3 kom .;
- Mljeveni crni papar - ½ žličice;
- Zelenje peršina i kopra - 1 svežanj.
Recept za pržene gljive medeni agaric, za čiju se pripremu uzimaju samo ukiseljena voćna tijela, podijeljen je u faze:
- Gljive stavljamo u cjedilo i ispiremo pod slavinom.
- Pustite da se ocijedi i stavite u vruću suhu tavu, pržite 15 minuta.
- Ulijte ulje i dodajte luk narezan na kockice.
- Pržimo još 10 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje da ne zagori.
- Dodajte crni papar, sol po ukusu (ako je potrebno) i promiješajte.
- Dinstajte ispod zatvorenog poklopca 5 minuta i prije posluživanja ukrasite nasjeckanim biljem.
Kako ukusno kuhati pržene gljive s jajetom
Pržene medene gljive često se kombiniraju s jajetom, što rezultira ukusnim i originalnim jelom. Izradivši ga samo jednom, u budućnosti ćete redovito obradovati svoju obitelj ovom delicijom.
- Medene gljive (kuhane ili smrznute) - 600 g;
- Jaja - 5 kom .;
- Luk - 1 glava;
- Maslac - 100 g;
- Paprika i crni papar - po sp žličice;
- Sjeckani zelje - 50 g;
- Sol po ukusu.
Kako kuhati pržene medene gljive kako biste nahranili domaći ručak ili večeru? Predlažemo vam da se upoznate s detaljnim preporukama:
- Ulje se stavi u vruću tavu, uvedu obrađene gljive i prže se na umjerenoj vatri 15 minuta.
- Luk se nareže na kockice i doda gljivama. Cijela se masa nastavlja pržiti 10 minuta uz neprestano miješanje.
- Jaja lagano istucite u zaseban tanjur, dodajte sol po ukusu, papar i papriku.
- Dodajte gljivama i dinstajte 5-7 minuta na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem.
- Na samom kraju posipa se začinskim biljem i poslužuje do stola.
Ovo se jelo može jesti ne samo vruće, već i ohlađeno.
Kako kuhati pržene gljive s češnjakom u tavi
Uz upotrebu češnjaka pržene gljive dobivaju se pikantnijeg okusa i arome. Stoga će oni koji vole prisustvo češnjaka u svojim jelima zasigurno cijeniti naš korak po korak recept.
- Medene gljive - 500 g;
- Luk - 1 kom.;
- Češnjak - 5-7 klinčića;
- Kiselo vrhnje (nije obavezno) - 3 žlice. l.;
- Biljno ulje - 70 ml;
- Mljevena sol i papar (crna, crvena) - po ukusu.
- Ogulite češnjak i luk, isperite pod slavinom i narežite na tanke polukružnice.
- Oguljene i kuhane gljive stavite na biljno ulje zagrijano u tavi. Količina voćnih tijela na popisu sastojaka već je prokuhana.
- Pržite oko 15 minuta i dodajte luk, nastavite pržiti 5-7 minuta.
- Zatim šaljemo češnjak i kiselo vrhnje u tavu, miješamo i pirjamo na laganoj vatri još 5 minuta.
- Posolite, popaprite po ukusu, promiješajte i isključite vatru.
- Posudu po želji pospite koprom i peršinom.
Također predlažemo da pogledate video o tome kako kuhati pržene gljive s češnjakom:
Recept za agarice meda za zimu, pržene na biljnom ulju
Za zimu se priprema klasično jelo od medenih gljiva prženih na biljnom ulju. U ovom slučaju imat ćete na dohvat ruke gotov proizvod koji trebate samo zagrijati i dodati svojoj omiljenoj deliciji.
- gljive - količina po volji;
- sol po ukusu;
- biljno ulje (može se koristiti svinjska mast).
Kako pravilno pripremiti ukusni zimski pripravak od prženih gljiva?
- Ogulite gljive, uklonite donji dio stabljike i potopite u hladnu slanu vodu 30 minuta.
- Isperite vodom i kuhajte 20 minuta, ne zaboravite li skinuti pjenu.
- Zatim ponovno isperite pod slavinom i stavite sito ili kuhinjsku krpu da se osuše.
- Za to vrijeme zagrijte malo ulja u tavi i dodajte gljive.
- Pržite najmanje 15 minuta dok tekućina ne ispari.
- Zatim dodajte još ulja tako da potpuno pokrije gljive.
- Smanjite vatru i pržite oko 15-20 minuta.
- Na kraju posolite, popaprite, pomiješajte i stavite voćna tijela u sterilizirane staklenke, a na vrhu ostavite oko 2 cm prostora.
- U svaku limenku napunite preostalo ulje u tavi. Ako nema dovoljno ulja, tada treba novu porciju zakuhati i dodati gljivama.
Kako kuhati pržene medene gljive u polaganom kuhalu
Pržene medene gljive tradicionalno se kuhaju u tavi, ali u sljedećem receptu predlažemo da koristite sporo kuhalo.
Ovaj prikladni kuhinjski uređaj sačuvat će sve korisne i hranjive tvari gljiva, a aroma će se odmah skupiti kući za stolom.
- gljive - 1 kg;
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- sol papar;
- biljno ulje.
Prije nego što počnete kuhati, svježe i oguljene gljive treba kuhati. Vrijedno je odvojiti 20 minuta za ovaj postupak i ne zaboravite povremeno uklanjati pjenu.
U sporom kuhaču pržene gljive pripremaju se doslovno "začas":
- U posudu multivarke ulijte malo ulja, stavite kuhane gljive i postavite način rada "Gulaš" na 30 minuta.
- 10 minuta prije nego što bude spreman, otvorite poklopac, dodajte kiselo vrhnje i nasjeckani češnjak, sol, papar i zatvorite poklopac dok ne začujete zvučni signal.
Medene gljive pržene u majonezi s češnjakom
Neki kuhari, radeći jela od gljiva, često preferiraju majonezu od kiselog vrhnja.
Medene gljive pržene u majonezi postaju kaloričnije, a to bi trebali uzeti u obzir svi koji slijede lik. No, bogatstvo, okus i aroma jela zasigurno će razveseliti sve koji ga probaju.
- Medene gljive - 700 g;
- Luk - 1 glava;
- Češnjak - 3 češnja;
- Sol papar;
- Majoneza - 3 žlice. l.;
- Muškatni oraščić - na vrhu noža;
- Lovorov list - 1 kom;
- Biljno ulje.
Kako kuhati medene gljive pržene u majonezi?
- Ako koristite svježe gljive, tada ih treba očistiti od prljavštine, izrezati (ako su velike), isprati vodom i kuhati 20 minuta, uklanjajući pjenu. Stavite u cjedilo i dobro ocijedite. Smrznute gljive potrebno je odmrznuti, a suhe gljive močiti u vodi nekoliko sati, a zatim kuhati.
- Stavite kuhane gljive u suhu zagrijanu tavu i pržite dok tekućina ne ispari.
- Zatim dodajte potrebnu količinu biljnog ulja i nastavite pržiti 10 minuta.
- Ogulite luk i češnjak i narežite na male kockice.
- Dodajte u tavu gljivama: prvo luk, a nakon 5-7 minuta češnjak.
- Promiješajte, dodajte majonezu, sol, papar i muškatni oraščić.
- Promiješajte, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Poslužite vruće, po želji ukrasite bilo kojim svježim začinskim biljem.
Piletina i gljive: kako kuhati pržene gljive s pilećim prsima
Piletina i gljive možda su jedna od najpopularnijih kombinacija u modernom kulinarstvu.
Ova 2 sastojka nalaze se u raznim jelima. Što se tiče prženih medenih gljiva, one će se također savršeno slagati s piletinom!
- Medene gljive (kuhane) - 500 g;
- Pileća prsa - 600 g;
- Češnjak - 2 klinčića;
- Curry - ½ žličice;
- Sol, mljeveni papar;
- Kopar i / ili peršin, cilantro;
- Biljno ulje.
Kuhanje prženih gljiva s pilećim prsima neće biti teško.
- Isperite meso peradi i narežite na kocke debljine 1-1,5 cm, stavite u duboki tanjur.
- Nasjeckajte češnjak na kockice i dodajte piletini.
- Pospite curry na vrh, promiješajte i marinirajte 30 minuta.
- U međuvremenu voćna tijela pržite na tavi 15 minuta.
- Zatim ih premjestite na tanjur, a piletinu stavite u tavu i pržite dok ne porumeni.
- Zatim mesu dodajte gljive, posolite, popaprite i sve zajedno pržite pod zatvorenim poklopcem još 15 minuta. U tom se slučaju vatra mora svesti na najmanju moguću mjeru kako bi se jelo ugasilo.
- Nekoliko minuta prije nego što budete spremni, pospite svježim sjeckanim začinskim biljem.
Pržene medene gljive s kupusom
No, jelima s prženim gljivama tu nije kraj. Mnoge snalažljive domaćice gljivama dodaju bijeli kupus ili čak karfiol.
Ovo je ukusno, izdašno i zdravo drugo jelo koje će savršeno nadopuniti obiteljsku večeru ili večernji obrok.
- Medene gljive - 300 g;
- Bijeli kupus - 300 g;
- Mrkva, luk - 1 kom.;
- Biljno ulje;
- Sol papar.
- Voćna tijela temeljito se očiste, operu i prokuhaju.
- Kupus se nasjecka na trakice, luk nareže na kockice, a mrkva se nariba na gruboj ribež.
- Tava s biljnim uljem zagrijava se, gdje se zatim polažu gljive.
- Pržite 7-10 minuta i dodajte nasjeckano povrće i još malo ulja.
- Masa se pomiješa, pokrije poklopcem i prži na umjerenoj vatri 15 minuta. Ne zaboravite stalno miješati jelo kako sastojci ne bi izgorjeli.
- Zatim se masi doda sol i papar po ukusu, sve se pomiješa i dinsta na laganoj vatri oko 10 minuta.
Pržene gljive s kupusom su spremne, dobar tek!
Medene gljive pržene s pastom od rajčice
Nudimo kuhati pržene gljive dodavanjem paste od rajčice, umaka ili soka.
Ovo je izvrsno budžet toplo predjelo koje se može poslužiti kao dodatak tjestenini, špagetima, kašama i čipsu.
- Medene gljive - 400 g;
- Luk - 1 kom.;
- pasta od rajčice (umak, sok) - 70-100 g;
- Češnjak - 2-3 klinčića;
- Sol papar;
- Biljno ulje;
- Svježe zelje peršina.
Medene gljive možete uzimati svježe, smrznute ili sušene. U ovom ćemo slučaju koristiti svježe, prethodno kuhano voćno tijelo.
- Ogulite luk i češnjak te nasjeckajte na sitno.
- Zagrijte ulje na tavi, stavite luk i češnjak i pržite dok ne bude napola kuhano.
- Dodajte kuhane gljive i sve zajedno pržite 15 minuta.
- Dodajte tijesto od rajčice, sol, papar, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri još 10 minuta.
- Poslužite vruće, ukrašeno grančicama peršina.