Samo se početnici berača gljiva boje prikupljati redove, vjerujući da su nejestivi. Međutim, to je potpuno uzalud, jer se radi o potpuno jestivim voćnim tijelima od kojih se može pripremiti široka paleta jela, uključujući pripreme za zimu.
Danas ćemo vam reći o najjednostavnijoj opciji berbe gljiva za zimu - smrzavanju. Je li moguće zamrznuti redove koji se smatraju uvjetno jestivim gljivama? Međutim, moguće je da se to radi samo s kuhanim redovima, jer imaju gorak okus.
Koliko dugo trebate kuhati gljive ryadovki za zamrzavanje?
Međutim, prije zamrzavanja redova za zimu, prvo ih je potrebno očistiti. Prvo uklonite sve šumske ostatke sa šešira koji su se zalijepili za njih i odrežite donji dio noge.
Dalje, gljive se isperu u velikoj količini vode, uklone, puste da se ocijede i uvode u kipuću slanu vodu.
Kuhajte 30 minuta, bacite u cjedilo, dajte vremena čaši i rasporedite na kuhinjsku krpu.
Nakon što se redovi temeljito osuše, polože se na pladanj i stave u zamrzivač. Neke domaćice nakon ključanja redove odmah rasporede u posude za hranu ili plastične vrećice.
Gljive stavljaju u zamrzivač i vade ih samo kad trebate od njih nešto skuhati. Dakle, zamrzavanje reda vrlo je jednostavno, čak će se i domaćica početnica nositi s ovim postupkom.
Ako želite napraviti juhu od takvih gljiva ili ih samo pržiti, onda se smrznuti redovi jednostavno stave u juhu ili u zagrijanu tavu. Ne morate se brinuti, takvi postupci neće utjecati na okus jela, a osim toga uštedjet ćete puno vremena.
Vrijedno je reći da veslači nisu baš popularni, jer se mnogi boje sakupljati ih, misleći da su to otrovne gljive. Međutim, iskusni berači gljiva, nakon što su pronašli ova voćna tijela u šumi, zasigurno će ih odrezati i staviti u košaricu. Činjenica je da veslači sadrže mnoge korisne tvari i mikroelemente: cink, mangan, bakar i vitamine B. Da biste sačuvali sve ove vitamine u gljivama, morate znati zamrznuti redove za zimu.
Bez obzira na to kako zamrzavate voćna tijela, ona bi trebala biti svježa, čista i gusta. Kvaliteta i izgled gljiva nakon odmrzavanja ovisit će o tome koje su gljive smrznute. Stoga se mlade, jake i cjelovite gljive smatraju idealnim.
Kao što vidite, kuhani redovi bili bi najbolja opcija za zamrzavanje, jer ih kuhanje u slanoj vodi ublažava gorčinu. Tada se postavlja pitanje: koliko kuhati ryadovki gljive za zamrzavanje?
Na početku članka opisali smo kako očistiti red. Sada razgovarajmo o tome koliko ih kuhati. Prvi put gljive se kuhaju 10 minuta, bace u sito ili cjedilo i stave natrag u kipuću vodu, ali uz dodatak soli. Kuhajte 20 minuta, izvadite, isperite, položite na kuhinjsku krpu da se osuši. Tek tada se distribuiraju u plastične posude i stavljaju u zamrzivač.
Znajući kako zamrznuti gljive ryadovka, svaka će domaćica sa zadovoljstvom provesti ovaj postupak.