Za ljubitelje "tihog lova" prikupljanje medonosnih gljiva je veliko zadovoljstvo. Ako nađete panj ili srušeno drvo s tim gljivama, ne morate ići dalje. Sada je najvažnije odrezati ih i staviti u košaricu. Međutim, nemojte žuriti s odlaskom, pogledajte oko sebe: često se dogodi da ćete u blizini vidjeti još jedno mjesto od gljiva s medenim agaricima. Ova plodišta rastu u velikim kolonijama, a s jednog panja možete skupiti toliko gljiva koje će trajati cijelu zimu.
Medene gljive za svaku domaćicu među najpopularnijima su u domaćoj kuhinji. Zbog svoje svestranosti, ova plodna tijela mogu se koristiti za pripremu prvih jela, salata, juliena, kao i pita. Kisele se, soliju, smrzavaju, suše, prže, kuhaju i dinstaju. U savršenom su skladu s drugom hranom, začinima i začinima, no ukiseljene gljive s limunskom kiselinom smatraju se najpoželjnijima na svečanom stolu. Ovaj je sastojak najbolja zamjena za ocat, koji može biti štetan za ljudsko tijelo. Medene gljive s limunskom kiselinom bez octa naš probavni sustav puno bolje apsorbiraju i imaju potpuno drugačiji, blaži okus.
Vrlo je teško odbiti aromatične i hranjive ukiseljene gljive. Često nijedan obrok nije potpun bez takvog jela. Stoga vam predlažemo da se upoznate s nekim receptima za kuhanje medenih gljiva mariniranih limunskom kiselinom, tako da zimi ne trčite u trgovinu u potrazi za ovim proizvodom, ako iznenada želite pripremiti ukusnu salatu za svoju obitelj ili stavite hladni zalogaj na svečani stol.
Jednostavan način kuhanja medenih gljiva mariniranih limunskom kiselinom bez octa
Recept za medene gljive marinirane limunskom kiselinom prilično je jednostavan za pripremu, ali krajnji rezultat je ukusan i hranjiv međuobrok. Može se koristiti kao nadjev za pizzu, pite i palačinke.
- Medene gljive - 2 kg;
- Limunska kiselina - 1 žličica;
- Lovorov list - 5 kom.;
- Voda - 1 l;
- Šećer - 2 žlice. l.;
- Sol - 1,5 žlica l.
Jednostavan način pripreme ukiseljenih gljiva s limunskom kiselinom zahtijeva poštivanje recepta.
Medene gljive sortiramo od onečišćenja, kuhamo u slanoj vodi 15 minuta i bacimo ih na sito tako da voda bude staklena.
U 1 litru vode kombiniramo sve sastojke iz recepta, pustimo da zavrije i dodamo kuhane gljive.
Kuhajte u marinadi 30 minuta na laganoj vatri, bez pokrivanja posude poklopcem.
U steriliziranim staklenkama distribuiramo marinadu zajedno s gljivama, zatvorimo plastičnim poklopcima.
Ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak ili odnesite u podrum na dugotrajno čuvanje.
Takve medene gljive mogu se jesti sljedeći dan, tek nakon dodavanja biljnog ulja i luka narezanog na pola prstena.
Ukusna priprema slanih medenih gljiva s limunskom kiselinom
Soljenje medenog agarika s dodatkom limunske kiseline jednostavna je i uobičajena verzija berbe gljiva za zimu. Slane medene gljive koriste se za umake, grickalice, juhe ili priloge.
- Medene gljive - 2 kg;
- Sol - 100 g;
- Limunska kiselina - 1,5 žličice;
- Češnjak - 4 kriške;
- Lovorov list - 6 kom.;
- Kišobrani i grančice kopra - 4 kom.;
- Zrna crnog papra - 10 kom.;
- Lišće hrena - 3 kom.;
- Listovi crnog ribiza - 10 kom.
Kako medene gljive s limunskom kiselinom učiniti ukusnim i začinjenim za buduće svečane gozbe? Da biste to učinili, trebali biste se pridržavati korak po korak recepta za kuhanje. 
U ovoj se verziji limunska kiselina dodaje samo prilikom kuhanja voćnih tijela.
- Oljuštene gljive kuhajte u maloj količini vode uz dodatak limunske kiseline 20-25 minuta.
- Stavite u cjedilo da se ocijedi i pustite da se ohladi.
- U dno emajlirane posude stavite čiste listove hrena.
- Pospite malo soli i položite tanki sloj medonoše, s kapicama.
- Pospite solju, oguljenim i nasjeckanim klinčićima češnjaka, zrnom papra, položite grančice i suncobrane kopra, lovorov list, lišće ribiza.
- Položite gljive u slojeve i posipajte začinima, začinima i soli dok svi sastojci ne nestanu.
- Pritisnuti gljive potlačeno, prekriti gazom preklopljenom u nekoliko slojeva i pokriti poklopcem.
- Stavite na hladno mjesto 15 dana, dok gljive ne puste sok.
- Slane medene gljive posložite u sterilizirane staklenke, prelijte sokom nastalim uslijed soljenja i zatvorite čvrstim plastičnim poklopcima.
Prije upotrebe medenih gljiva potopite u hladnu vodu 25-30 minuta, začinite biljnim uljem i zelenim lukom.
Recept za izradu ukiseljenih gljiva za zimu s limunskom kiselinom i češnjakom
Za mariniranje medonosnih gljiva za zimu limunskom kiselinom u ovoj opciji neće trebati više od 30 minuta, pod uvjetom da su gljive prethodno kuhane.
- Medene gljive - 1 kg;
- Crni papar u zrnu - 10 kom.;
- Češnjak - 10 klinčića;
- Limunska kiselina - ½ žličice;
- Šećer - 20 g;
- Luk - 2 kom .;
- Sol - 1 žličica;
- Suncokretovo ulje - 150 ml;
- Voda - 500 ml.
Pokazalo se da je ova opcija prilično začinjena, pa će biti po ukusu svima onima koji vole odgovarajuća jela.
- U vodu se stave oguljeni i narezani češanj češnjaka, luk izrezan na pola prstena, limunska kiselina, ulje, papar u zrnu, sol i šećer.
- Marinada se pusti kuhati i uvode se kuhane gljive.
- Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte u marinadi 30 minuta na laganoj vatri.
- Isključite vatru i pustite da se gljive potpuno ohlade u marinadi.
- Medene gljive, marinirane za zimu limunskom kiselinom, raspodijeljuju se u sterilizirane staklenke zapremnine 0,5 litre i smotaju poklopcima.
- Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim iznesite u podrum.
Kako ukiseliti medene gljive s limunskom kiselinom i sokom od rajčice
Kako marinirati medene gljive limunskom kiselinom i sokom od rajčice? Vjeruje se da je potonji jedan od najpopularnijih kao dopuna ukiseljenim gljivama. Umjesto soka, možete uzeti pastu od rajčice razrijeđenu vodom do konzistencije prirodnog soka.
- Medene gljive - 1 kg;
- Limunska kiselina - 5 g;
- Sol - 2 žličice;
- Sok od rajčice - 600 ml;
- Zeleni kopar - 1 svežanj;
- Češnjak - 4 kriške;
- Šećer - 2 žličice;
- Suncokretovo ulje - 70 ml;
- Piment - 6 kom.
- Očišćene gljive kuhaju se u vodi 30 minuta.
- Dodajte sok od rajčice u caklinsku posudu, posolite, a zatim dodajte šećer, ulje, limunsku kiselinu i piment.
- Uvode se kuhane gljive, dopuštaju kuhati 15 minuta na laganoj vatri.
- Isključite vatru i začinite kockicama češnjaka i nasjeckanim koprom.
- Pokrijte i ostavite da se potpuno ohladi u marinadi od rajčice.
Ovo predjelo možete početi jesti za jedan dan. Međutim, ako gljive želite zatvoriti limunskom kiselinom na zimu, kuhajte gljive još 10 minuta, stavite ih u staklenke i zarolajte poklopce. Pustite da se potpuno ohladi i pošaljite u podrum.
Kako ukiseliti medene gljive s limunskom kiselinom u začinjenoj marinadi
Začinjena marinada s limunskom kiselinom, pripremljena za medene agarice, ispada da je aromatična i profinjena, međutim, takav snack je bolje čuvati u hladnjaku ne više od 4 mjeseca.
- Medene gljive - 2 kg;
- Karanfil - 8 kom .;
- Lovorov list - 6 kom.;
- Timijan i origano - po 8 g;
- Zelenje peršina i celera - po 50 g;
- Sol - 2,5 žlice l.;
- Piment - 10 kom .;
- Voda - 500 ml;
- Limunska kiselina - 1 žličica;
- Šećer - 2 žlice. l.
Da biste znali kiseliti medene gljive s limunskom kiselinom, morate slijediti postupke kuhanja.
- Gljive očistimo, isperemo i kuhamo 20 minuta u slanoj vodi.
- Vratite ga na sito ili cjedilo, pustite da se dobro ocijedi.
- Oprano i osušeno zelje ne režemo, već ga u potpunosti distribuiramo po bankama u jednakim količinama.
- Marinadu pripremamo od vode, soli, šećera, limunske kiseline i svih začina.
- Uvodimo medene gljive, kuhamo u marinadi najmanje 20 minuta.
- Položimo na sterilizirane staklenke, napunimo marinadom i zatvorimo čvrstim plastičnim poklopcima.
- Pustite da se ohladi i odnesite u podrum.
Kako sačuvati medene gljive s limunskom kiselinom i cimetom
Kao što je već napomenuto , ukiseljene medene gljive s limunskom kiselinom rade se bez octa. Međutim, definitivno će vam se svidjeti okus takve blanke. A u neobičnoj kombinaciji s štapićem cimeta, jelo će ispasti nevjerojatno. U ovoj je opciji bolje uzeti cijele štapiće cimeta, a ne mljeveni prah.
- Medene gljive - 2 kg;
- Sol - 1,5 žlica l.;
- Šećer - 1 žlica. l.;
- Voda - 500 ml;
- Limunska kiselina - 1 žličica;
- Štapić cimeta - 1 kom .;
- Češnjak - 4 kriške;
- Crni papar u zrnu i piment - 5 kom .;
- Lovorov list - 5 kom.
Kako sačuvati medene gljive s limunskom kiselinom, možete naučiti iz dolje opisane detaljne pripreme.
- Medene gljive kuhaju se u vodi 25-30 minuta i bacaju u cjedilo tako da višak tekućine bude dobro staklo.
- Pripremite marinadu od vode, limunske kiseline, šećera i soli. Pustite da zavrije i kuhajte 5-7 minuta s otvorenim poklopcem na srednje jakoj vatri.
- Uvode se svi ostali začini, uključujući štapić cimeta, zatim se dodaju gljive i pusti da se krčkaju u marinadi na laganoj vatri 30 minuta.
- Medene gljive se polažu u sterilizirane staklenke zapremine 0,5 litre, marinada se filtrira i gljive se sipaju do samog vrha.
- Smotani metalnim poklopcima, okrenuti i zamotati dekom.
- Ostavite na ovaj način da se potpuno ohladi i odnesite ga u podrum.