Pjena od tijesta s gljivama popularno je jelo i na odmoru i na svakodnevnom jelovniku.
Metoda pripreme prhkog tijesta
Ako prvi put naiđete na takav recept, predlažemo da se prvo upoznate s univerzalnom metodom izrade tijesta od tijesta.
- Maslac ili margarin (iz zamrzivača) - 220 g;
- Brašno (pšenica) - 2 žlice .;
- Pileća jaja - 1 kom.;
- Šećer - 1 žlica. l.;
- Sol - prstohvat;
- Soda - ½ žličice;
- Ocat - 1 žličica.
Utrljajte maslac na grubi ribež i dodajte brašnu. Zatim masu rukama sameljimo da napravimo mrvicu.
Dodajte sodu gašenu s octom, šećerom i soli.
Vozite jaje u smjesu brašna i zamijesite tijesto - 5-7 minuta.
Dobiveno tijesto smotamo u kuglu, stavimo u duboku posudu i pokrijemo prozirnom folijom.
Stavili smo ga u hladnjak na 1 sat, a u međuvremenu smo zauzeti nadjevom.
Ispod su 4 recepta za pita s prhkim tijestom od gljiva, čija priprema može iznenaditi vaš dom i goste.
Pita od pijeska s gljivama: klasični recept
Pozivamo vas da se upoznate s klasičnim receptom za prhki kolač s gljivama.
- Prhko tijesto - 500 g;
- Gljive (kupljene ili šumske) - 400 g;
- Luk - 1 kom.;
- Krema ili majoneza - 4 žlice l.;
- Sol, papar - po ukusu;
- Biljno ulje;
- Peršin - 4-5 grana.
Ako ste u trgovini kupili gotovo tijesto ili ste ga sami umijesili, vrijeme je da počnete puniti.
Izrežite gljive na male komadiće i stavite u tavu s biljnim uljem. Ako koristite tijela sa šumskim voćem, kuhajte ih u slanoj vodi 15 minuta i pustite da se ocijede.
Nakon što ste gljive pržili 5 minuta, dodajte luk nasjeckan na tanke polu kolutiće.
Nakon još 10-15 minuta posolite, popaprite i dodajte vrhnje, promiješajte.
Pošaljite sitno nasjeckani peršin u masu, ponovno promiješajte i pustite da se ohladi, isključujući vatru.
Razvaljajte koru od tijesta i stavite u posudu za pečenje oblikujući stranice. Tortu možete peći odvojeno 15 minuta, a zatim rasporediti nadjev ili možete sve odjednom. U tom slučaju jelo pecite na 190 ° C 40-45 minuta.
Ukusni kolači s gljivama i piletinom
Sendvič pita od piletine i gljiva ispada vrlo ukusna i aromatična.
Vaši će muškarci to cijeniti, jer su gljive i meso jedna od njihovih omiljenih kombinacija.
- Tijesto od tijesta - 600 g;
- Šampinjoni gljive - 300 g;
- Pileći file (kuhani) - 300 g;
- Pileća jaja (kuhana) - 3 kom .;
- Krema - 100 ml;
- Luk - 1 glava;
- Mrkva - 1 srednji komad;
- Sol papar;
- Biljno ulje.
Kad imate tijesto za tijesto za pitu od piletine i gljiva, možete početi puniti. Sjetite se da recept za tijesto možete pronaći na početku našeg članka.
Na maloj količini biljnog ulja prvo popržite file, izrezan na kockice, a zatim jaja, nasjeckana na isti način.
Zasebno popržite sitno nasjeckani luk i mrkvu, a zatim dodajte gljive, sol i papar. Masu je potrebno pržiti dok tekućina dobivena iz gljiva ne ispari.
Sada morate uzeti tijesto i razvaljati kolač, staviti ga na posudu za pečenje i napraviti lijepe strane.
Sloj rasporedite u slojeve: prvo jaja, zatim piletinu, a zatim gljive. Sve to prelijte vrhnjem i ako ostanu komadići tijesta, možete ih lijepo rasporediti na vrh nadjeva.
Peći na 190-200 ° C dok ne porumeni.
Recept za kolače s gljivama i sirom
Zanimljivo multifunkcionalno jelo koje se može sigurno predstaviti čak i za praznike.
Također je prikladno uzeti pijesak s pijeskom s gljivama i sirom za piknike na otvorenom, jer je vrlo zadovoljavajući, što znači da će savršeno utažiti vašu glad.
- Tijesto od tijesta - 0,6 kg;
- Šampinjoni ili bukovače - 0,5 kg;
- Luk - 1 kom.;
- Sol, biljno ulje.
Ispuniti:
- Sir (tvrde sorte) - 150 g;
- Pileća jaja - 3 kom .;
- Krema - 150 ml;
- Svježe bilje (kopar, peršin) - po 7-10 grana;
- Sol, crni papar;
- Muškatni oraščić - na vrhu noža.
Nakon što ste zamijesili tijesto od tijesta, stavite ga na pola sata u hladnjak.
Gljive očistite od prljavštine, isperite vodom i narežite na tanke ploče.
Ogulite luk i nasjeckajte na tanke polu kolutiće.
U tavu ulijte par žlica biljnog ulja i u njemu pržite luk i gljive. Pržite masu dok ne vidite da je tekućina iz voćnih tijela isparila. Posolite, začinite mljevenom paprikom, promiješajte i isključite vatru da se sadržaj tave malo ohladi.
Za pripremu nadjeva uzmite sirova jaja, istucite ih u zasebnu posudu i dodajte sol i papar, lagano umutite.
Ulijte vrhnje, a zatim dodajte naribani sir.
Isperite svježe začinsko bilje pod vodom, sitno nasjeckajte i dodajte samo pola nadjevu, promiješajte.
Izvadite tijesto od prhkog tijesta iz hladnjaka, smotajte ga u palačinku i lijepo ga položite na posudu u kojoj ćete peći poslasticu. Oblikujte stranice uz rubove posude i rasporedite punjenje.
Nadjev ravnomjerno rasporedite po nadjevu i ukrasite posipanjem preostalim sjeckanim začinskim biljem.
Pecite ovo ukusno 35 minuta na 190 ° C.
Izvorni prhki kolač s gljivama i krumpirom
Ukusan i originalan recept za kolač od tijesta s krumpirom i gljivama diverzificirat će vaš dnevni meni i, naravno, ukusnu hranu.
- Prhko tijesto - 0,6 kg;
- Gljive (bilo koje) - 300 g;
- Krumpir u jakni - 4 kom.;
- Krema - 5 žlica. l.;
- Perje zelenog luka - 10 kom.;
- Kopar, peršin - 1 svežanj;
- Maslinovo ulje;
- Smjesa soli, papra.
Krumpir narežite na kockice od 5 mm, gljive nasjeckajte na ploške.
Pržite gljive dok tekućina ne ispari, a usred postupka dodajte nasjeckano zelje. Posolite, popaprite, promiješajte, maknite sa štednjaka, pustite da se ohladi.
Masu gljiva pomiješajte s krumpirom i dodajte sol ako je potrebno.
Razvaljajte tijesto u sloj i ravnomjerno ga rasporedite u kalup praveći stranice.
Širimo nadjev i rasporedimo kremu, a na vrh tortu ukrašavamo preostalim trakama tijesta.
Pecite dok ne porumene u zagrijanoj pećnici na 190 ° C.