Sva voćna tijela nutritivno su jednaka mesu. A ako glavna količina gljiva raste u šumama, šampinjoni se uzgajaju čak i kod kuće i ne sadrže otrovne tvari.
Mnogi kulinarski stručnjaci gljive marinirane na korejski jezik smatraju najpopularnijim, zdravim i najukusnijim. Tako začinjeno jelo ukrasit će svaki svečani obrok i "razrijediti" obiteljski svakodnevni jelovnik.
Predstavljamo vam nekoliko recepata za izradu gljiva, mariniranih na korejski. Bilo koja opcija koju odaberete između običnih voćnih tijela pomoći će vam da napravite prhki i slani međuobrok za sve prigode. Glavna stvar je slijediti detaljni opis pripreme i pridržavati se savjeta iskusnih kuhara.
Instant gljive marinirane u korejskom stilu s lukom
Mnoge su domaćice sigurne da jednostavno nema boljeg međuobroka od gljiva mariniranih na korejski na brz način (samo 2-3 sata prije dolaska gostiju). Pripremivši jednom jelo, često ćete ugađati svojim ukućanima i prijateljima slasnim gljivama.
- 700 g gljiva;
- 2 glavice luka;
- 100 ml biljnog ulja;
- 7 češnja češnjaka;
- Octa od 50 ml;
- Sol po ukusu;
- Prstohvat mljevenog crnog papra i korijandera;
- 1 svežanj peršina.
Recept za instant korejske marinirane gljive detaljno je opisan u nastavku.
- Pripremite gljive: ogulite, odrežite krajeve nogu, isperite i stavite u caklinsku posudu.
- Ulijte hladnu vodu i kuhajte bez soli 15 minuta. na laganoj vatri.
- Bacite na sito ili stavite u cjedilo, pustite da se ohladi, dobro ocijedite i možete malo iscijediti rukama.
- Ogulite luk i češnjak, isperite i nasjeckajte: češnjak u malim kockicama, luk u tankim polukrugima ili četvrtinama.
- Stavite gljive u duboku posudu, dodajte češnjak i luk, promiješajte.
- Ulijte ocat, biljno ulje, mljeveni papar i korijander, opet dobro promiješajte rukama.
- Pokrijte posudu poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 2 sata.
- Prije posluživanja gljive pospite nasjeckanim peršinom (možete poslužiti s marinadom).
Šampinjoni marinirani u korejskom stilu s mrkvom i paprikom
Šampinjoni marinirani mrkvom na korejskom jeziku jelo će koje će se svidjeti i onima koji nisu oduševljeni gljivama.
- 1 kg gljiva (po mogućnosti malih);
- 2 mrkve;
- 1 glava luka;
- ½ paprika
- 3 češnja češnjaka;
- 50 ml biljnog ulja za prženje i mariniranje;
- 1 žlica. l. umak od soje;
- 2 žličice sol;
- 3 žličice Sahara;
- 1 list lovora;
- 4 piment graška;
- 2 žlice. l. jabučni ocat.
Gljive marinirane mrkvom u korejskom stilu preporuča se kuhati kako je opisano u detaljnom receptu.
- Oljuštene gljive kuhajte u slanoj vodi 15 minuta. i ostavite da se ohladi u juhi.
- Ogulite, isperite i nasjeckajte luk, mrkvu i češnjak: mrkva na korejskom ribežu, luk u tankim četvrtinama, češnjak u malim kockicama.
- Papriku narežite na rezance, sjedinite s povrćem, stavite u zagrijanu tavu s 50 ml ulja i dinstajte (nikako ne pržite) 5-6 minuta. na laganoj vatri.
- Pomiješajte preostalo ulje, sve začine i začinsko bilje, ulijte 3-5 žlica. l. juha od gljiva i kombinirajte s povrćem.
- Zagrijte marinadu na laganoj vatri dok se kristali ne otope.
- Dodajte gljive, promiješajte i stavite u staklenke.
- Zatvorite poklopcima od kaprona i nakon hlađenja stavite u hladnjak preko noći.
Recept za gljive marinirane na korejski s mrkvom i čilijem
Ako jednom koristite recept za gljive marinirane na korejskom s mrkvom i čili papričicom, zauvijek ćete se odreći zalogaja koji se prodaju u trgovinama. Tako začinjeno jelo može osvojiti čak i zahtjevne znalce grickalica s gljivama. Možete se pobrinuti da će najbolja nagrada za vaš rad biti iskrena pohvala zadovoljnih članova obitelji.
- 1 kg šampinjona;
- 500 ml vode za marinadu;
- 50 ml biljnog ulja;
- 1 žlica. l. umak od soje;
- ½ žlice. l. umak od nara;
- 3 žlice. l. jabučni ocat;
- 1 čili mahuna
- 1 žličica mljeveni korijander;
- Peršin;
- ½ žličice sezam;
- 7 češnja češnjaka;
- Sol po ukusu.
Recept s fotografijom kuhanja gljiva mariniranih na korejskom jeziku pomoći će u pravilnom provođenju postupka.
Isperite gljive, odrežite vrhove nogu i stavite u posudu za caklinu.
Napunite vodom, dodajte malo soli i kuhajte 15 minuta.
U zasebnoj posudi kombinirajte ulje, umake od soje i šipka, ocat, nasjeckani peršin, korijander, čili papričicu narezanu na kockice, protisnuti češnjak, dodajte sol i temeljito promiješajte.
Na suhoj tavi pržite sjemenke sezama dok ne porumene (nemojte prekuhati!).
U marinadu dodajte sjemenke sezama, dodajte vodu i pustite da zavrije.
Isključite vatru, stavite gljive u marinadu, pokrijte, pustite da se ohlade na štednjaku i ohladite u hladnjaku 10-12 sati (tijekom tog vremena nekoliko puta promiješajte smjesu kako bi se marinada ravnomjerno rasporedila po gljivama).
Šampinjoni marinirani u korejskom stilu s povrćem
Kisela voćna tijela kao međuobrok nikoga neće ostaviti ravnodušnim, pogotovo ako su šampinjoni. U kombinaciji s povrćem, ove gljive dobivaju nevjerojatan okus i aromu.
Recept za izradu gljiva mariniranih na korejskom jeziku je za takve znalce jela od gljiva.
- 1 kg gljiva;
- 2 glavice luka;
- 1 velika mrkva;
- ½ podijelite svaku crvenu, žutu, zelenu i narančastu papriku;
- Sol po ukusu;
- 2 žlice. l. umak od soje;
- 2 žlice. l. ocat 9%;
- 2 kom. klinčić i piment;
- 3 žlice. l. biljno ulje;
- 1 grančica bosiljka, kopra, peršina.
- Gljive su izrezane na 4 dijela, kuhane u slanoj vodi 10 minuta, položene u cjedilo da se ocijede.
- Ulijte u duboku posudu i ulijte umak od soje, promiješajte i ostavite 60 minuta.
- Luk narežite na kolutiće, kriške češnjaka, trake papra, trljajte mrkvu na korejskom ribežu.
- Sve povrće prži se na ulju na laganoj vatri 10 minuta. i položene u gljive.
- Dodaju se ocat, šećer, sol i drugi začini, miješaju se, dodaju se, ako je potrebno.
- Položi se u plastičnu posudu za hranu i stavi u hladnjak na 5-6 sati, iako je dovoljno 3 sata.
Šampinjoni marinirani u korejskom stilu sa sjemenkama kima i sezama
Začini poput kima i sjemenki sezama napravit će gljive ukiseljene u korejskom stilu, predjelo originalnog okusa i arome.
- 500 g kuhanih gljiva;
- ½ žlice. l. kim;
- 2 žličice sezam;
- Prstohvat korijandera;
- 4 češnja češnjaka;
- 2 žlice. l. umak od soje;
- 50 ml biljnog ulja;
- 2 žlice. l. 6% octa;
- 1 žličica mljeveni crni papar;
- Sol i začinsko bilje (bilo koje).
- Kombinirajte ulje s umakom, nasjeckanim začinskim biljem, protisnutim češnjakom, kimom, ocatom, mljevenom paprikom i korijanderom, promiješajte, dodajte soli po ukusu.
- Pržite sezamove sjemenke na suhoj tavi do lijepe zlatne boje, dodajte marinadi, pomiješajte.
- Dodajte gljive narezane na kriške, dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku jedan dan. Ovo se predjelo dobro slaže s kuhanim ili prženim krumpirom.
Kako kuhati gljive u korejskom stilu za zimu
Nudimo recept kako kuhati gljive marinirane na korejskom jeziku za zimu. Ovaj snack može se čuvati u podrumu ili hladnjaku do 10 mjeseci. Ali obično se takav ukusan jede u roku od 2-3 tjedna - možete se i sami uvjeriti čim otvorite prvu staklenku gljiva.
- 1 kg gljiva;
- 500 ml vode;
- 1 žlica. l. sol;
- ½ žlice. l. Sahara;
- 3 lista lovora;
- 7 češnja češnjaka;
- 1 žličica sjemenke korijandera;
- 5 graška crnog i aleve paprike;
- 4 karanfila;
- ½ žlice. l. Korejski začin;
- 2 žlice. l. biljno ulje;
- 50 ml octa od 9%.
Domaći šampinjoni marinirani na korejskom jeziku mogu u potpunosti zamijeniti snack koji je prethodno kupljen u trgovini i ukrasiti bilo koji obrok.
- Isperite gljive, odrežite vrhove nogu, ulijte vodu i stavite na vatru, pustite da ključa i kuhajte 5-7 minuta, stavite u cjedilo da se potpuno odlije višak tekućine.
- Pripremite marinadu u zasebnoj loncu: kombinirajte sve začine i začinsko bilje u vodi, osim octa i češnjaka, kuhajte 5 minuta.
- Dodajte gljive, kuhajte 15 minuta, ulijte ocat, dodajte češnjak narezan na kriške i ponovno kuhajte 10 minuta.
- Gljive rasporedite u staklenke, prelijte vrućom marinadom procijeđenom kroz gazu (ne možete je filtrirati), smotajte poklopce, preokrenite, izolirajte i nakon hlađenja odnesite u podrum ili u hladnjak.
- Radni predmet čuvajte u dobro prozračenoj sobi na temperaturi koja ne prelazi + 10 ° C.