Ječam je jedna od najpoznatijih žitarica, ali malo ljudi ga više voli. Samo što je ne može svatko pravilno skuhati, otud i oklijevanje jesti takvu kašu. Redovita konzumacija ječma jača imunološki sustav, kao i normalizira stanje kardiovaskularnog i živčanog sustava. A ako kombinirate ječam s mesom ili gljivama, tada ni najkapricičniji gurmani neće odbiti takvo jelo. Dakle, nudimo 2 recepta za izradu ječma s vrganjima.
Ječam sa sušenim vrganjima u loncu
- Sušene vrganje - 100-150 g;
- Biserni ječam - 2 žlice .;
- Voda za kipuće žitarice - 4 žlice.;
- Luk - 1 glava;
- Biljno ulje;
- Sol i papar po ukusu.
Ječam sa sušenim vrganjima priprema se na sljedeći način:
Gljive prelijte kipućom vodom i ostavite dok ne nabubre oko nekoliko sati, kuhajte 10 minuta, procijedite juhu.
Isperite tekućom vodom, osušite kuhinjskom krpom i narežite na kriške.
Sortirajte ječam i isperite nekoliko puta, prebacite u sito ili cjedilo.
Zakuhajte malo vode u loncu i tamo stavite sito s ječmom.
Poklopiti i pirjati na umjerenoj vatri 20 minuta.
Zatim u drugoj loncu zagrijte vodu iz recepta, dodajte prstohvat soli i 1 žlica. l. biljno ulje.
Pošaljite tamo kašu i pirjajte na laganoj vatri 25 minuta.
Pržite luk, kockice i gljive na biljnom ulju dok ne omekša.
Kaši dodajte prženje, ulijte procijeđenu juhu, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri još 35 minuta.
Začinite solju i paprom po ukusu.
Biserni ječam sa svježim vrganjima u polaganom kuhalu
Ječam s vrganjima u polaganom kuhalu ukusno je i zdravo jelo, koje je, osim toga, jednostavno za pripremu.
- Svježe gljive - 0,7 kg;
- Biserni ječam - 1,5 tbsp.;
- Luk - 1 kom.;
- Pročišćena voda - 4-5 tbsp.;
- Maslac;
- Sol, papar, omiljeni začini.
Ječam s vrganjima pripremat će se u fazama:
- Namačite biserni ječam u vodi oko 4 sata.
- Luk i pripremljene gljive narežite na srednje kockice ili ploške.
- Potopimo ih zajedno s 1-2 žlice. l. maslac u posudi multivarka i postavite način "Kuhanje" na 20 minuta.
- Za 5 minuta otvorite poklopac, posolite i začinite začinima po ukusu.
- Dodajte biserni ječam, napunite vodom iz recepta, promiješajte i stavite na 1 sat u režimu "Pilaf".
- Nakon zvučnog signala pustite kašu da odstoji 1-1,5 sata i poslužite je do stola.
