Neke šumske gljive rastu na tako tankim nogama da se mogu oštetiti i najmanjim dodirom. Takva krhka plodišta sakupljajte vrlo pažljivo, pokušavajući ne odlomiti kapu. Među jestivim gljivama na tankim nogama mogu se razlikovati razne vrste russula, a među tovarom se nalaze i voćna tijela sa sličnim značajkama.
Russula na tankim nogama
Zelena rušula (Russula aeruginea).
Obitelj: Russulaceae
Sezona: početak srpnja - kraj rujna
Rast: pojedinačno i u skupinama
Opis:
Stabljika je cilindrična, bijela, s hrđavo-smeđim mrljama. Kožu je lako ukloniti za 2/3 polumjera kapice.
Kapa je zelena, konveksna ili udubljena, ljepljiva.
Meso je lomljivo, bijelo, gorkastog okusa. Rub kapice je izbrazdan. Ploče su česte, slijepljene, bijele, zatim kremasto žućkaste, ponekad s hrđavim mrljama.
Dobra jestiva gljiva, koristi se svježa (preporučuje se kuhana za uklanjanje gorčine) i soljena. Bolje je brati mlade gljive spuštenog ruba.
Ekologija i distribucija:
Raste u listopadnim, mješovitim (s brezom), ponekad u crnogoričnim šumama, u mladim borovo-brezovim šumama, na pjeskovitim tlima, u travi, mahovinama, na rubovima šuma, u blizini staza.
Žuta rušula (Russula claroflava).
Obitelj: Russulaceae
Sezona: sredina srpnja - kraj rujna
Rast: pojedinačno i u malim skupinama
Opis:
Ploče su prianjajuće, česte, žute.
Kapa je svijetložuta, suha, konveksna ili ravna.
Stabljika je bijela, glatka, s godinama siva. Koža se dobro uklanja samo uz rub kapice. Pulpa je poput pamuka, bijela, narančasto-žuta ispod kože, na rezu potamni.
Ova jestiva gljiva od bijele stabljike koristi se i svježa (nakon ključanja) i slana. Kad prokuha, pulpa potamni. Bolje je brati mlade gljive spuštenog ruba.
Ekologija i distribucija:
Raste u vlažnim listopadnim (s brezom) i borovo-breznim šumama, na periferiji močvara, u mahovinama i borovnicama. Tvori mikorizu s brezom.
Plavožuta rušula (Russula cyanoxantha).
Obitelj: Russulaceae
Sezona: sredina lipnja - kraj rujna
Rast: pojedinačno i u skupinama
Opis:
Klobuk je suh ili ljepljiv, u sredini je zelenkast ili smeđkast, uz rub ljubičasto-siva, ljubičasto-ljubičasta ili sivo-zelena. Koža se uklanja 2/3 radijusa kapice.
Noga je prvo gusta, zatim šuplja, bijela.
Pulpa je bijela, ponekad s ljubičastim nijansom, jaka, ne oštra. Ploče su česte, široke, ponekad razgranate, svilenkaste, bijele. U stabljici je pamučna.
Najbolje od russule. Koristi se svježe (nakon ključanja), soljeno i ukiseljeno.
Ekologija i distribucija:
Raste u listopadnim i mješovitim šumama (s brezom, hrastom, jasikom).
Rusula je goruće-kaustična (Russula emetica).
Obitelj: Russulaceae
Sezona: sredina srpnja - listopad
Rast: pojedinačno i u malim skupinama
Opis:
Klobuk je konveksan, ispružen, blago udubljen, ljepljiv, sjajan, crvenih tonova.Klobuk mladih gljiva je sferičan.
Pulpa je lomljiva, bijela, crvenkasta ispod kože, gorućeg okusa. Koža se lako uklanja.
Ploče su srednje frekvencije, široke, prianjaju ili su gotovo slobodne, noga je cilindrična, lomljiva, bijela.
Ova mala gljiva tankog peteljka je jestiva zbog svog gorkastog okusa. Može uzrokovati gastrointestinalne tegobe.
Ekologija i distribucija:
Raste u listopadnim i crnogoričnim šumama, na vlažnim mjestima, u blizini močvara.
Žučna rušula (Russula fellea).
Obitelj: Russulaceae
Sezona: lipanj - rujan
Rast: pojedinačno i u malim skupinama
Opis:
Kapa je u početku konveksna, zatim napola raširena, u sredini utisnuta, slamnatožuta. Rub kapice u početku je gladak, a zatim prugast.
Pulpa je žućkastobijela, blijedožuta, peckava, gorka. Ploče prianjaju uz stabljiku, česte, tanke, u početku bjelkaste, a zatim svijetložute.
Noga je ujednačena, labava, sa šupljinom u starosti, bjelkastom, slamnato-žutom. Koža se lako uklanja samo uz rubove.
Podaci o jestivosti proturječni su. Prema nekim izvješćima, može se koristiti soljeno nakon duljeg namakanja.
Ekologija i distribucija:
Mikorizu tvori s bukvom, rjeđe s hrastom, smrekom i drugim vrstama drveća. Raste u raznim vrstama šuma na dreniranim kiselim tlima, često u brdsko-planinskim predjelima.
Rusula krhka (Russula fragilis).
Obitelj: Russulaceae
Sezona: sredina kolovoza - listopad
Rast: pojedinačno i u malim skupinama
Opis:
Ploče su usko prianjajuće, relativno rijetke. Pulpa je bijela, vrlo lomljiva, oštrog okusa.
Kapa je ljubičasta ili purpurno crvena, ponekad maslinastozelena ili čak svijetložuta, konveksna ili udubljena.
Noga je bijela, lomljiva, blago klavatasta.
Podaci o jestivosti proturječni su. Prema domaćim podacima, može se koristiti soljeno nakon vrenja s odvodom za odvarak. U zapadnim se izvorima smatra nejestivim.
Ekologija i distribucija:
Raste u crnogoričnim i listopadnim (s brezovim) šumama, na vlažnim mjestima, na rubovima šuma, u grmlju.
Mayrina rusula (Russula mairei), otrovna.
Obitelj: Russulaceae.
Sezona: Ljetna jesen
Rast: u skupinama i pojedinačno
Opis:
Pulpa je gusta, lomljiva, bijela, s mirisom meda ili kokosa.
Kapa je svijetlo grimizna, konveksna ili ravna, ljepljiva po vlažnom vremenu.
Stabljika glatka, bjelkasta, blago klasasta. Ploče su relativno rijetke, krhke, usko prianjajuće, bijele s plavkastim.
Najotrovnija russula; uzrokuje gastrointestinalne tegobe.
Ekologija i distribucija:
Raste u listopadnim i mješovitim šumama na otpalom lišću, pa čak i trulim deblima, na isušenom tlu. Široko rasprostranjen u bukovim šumama u Europi i susjednim regijama Azije.
Blijedooker russula (Russula ochroleuca).
Obitelj: Russulaceae
Sezona: kraj kolovoza - listopad
Rast: pojedinačno i u skupinama
Opis:
Kapica je glatka, oker-žuta, konveksna, a zatim ničice položena.
Pulpa je gusta, lomljiva, bijela, na rezanju nešto tamnija, oštrog okusa.
Stabljika je u obliku bačve, snažna, bjelkasta, sa smeđom bojom. Dno stabljike s godinama postaje sivo. Ploče su prianjajuće, relativno česte, bijele.
Uvjetno jestiva gljiva. Koristi se svježe (nakon ključanja) i soljeno.
Ekologija i distribucija:
Ova gljiva s tankom stabljikom sa smeđom bojom raste u četinarskim (smrekovim) i vlažnim širokolisnim (s brezovim, hrastovim) šumama, u mahovinama i na leglu. Češći u južnim predjelima šumske zone.
Močvara russula (Russula paludosa).
Obitelj: Russulaceae
Sezona: sredina srpnja - listopad
Rast: pojedinačno i u skupinama
Opis:
Klobuk je mesnat, ispupčen, u sredini blago udubljen, s tupim rubom. Ploče su slabo prianjaju, česte, ponekad razgranate, bijele ili pufaste.
Koža kape je suha, u sredini tamnocrvena, uz rub svijetlo ružičasta. Meso je bijelo, gusto u mladim gljivama, zatim opušteno, voćnog mirisa.
Stabljika je klavatasta ili vretenasta, tvrda, ponekad šuplja, tomentozna, ružičasta ili bijela.
Jestiva gljiva. Koristi se svježe (nakon ključanja) i soljeno.
Ekologija i distribucija:
Raste u crnogoričnim (s borovima) i mješovitim (borovo-brezovim) šumama, na vlažnim mjestima, na periferiji močvara, na pjeskovito-tresetnim tlima, u mahovinama, u borovnicama.
Djevojčica russula (Russula puellaris).
Obitelj: Russulaceae
Sezona: sredina kolovoza - listopad
Rast: u skupinama i pojedinačno
Opis:
Meso je lomljivo, bjelkasto ili žućkasto. Klobuk je prvo konveksan, zatim prostrt, ponekad blago udubljen, žućkast ili smeđe siv. Rub kapice je tanak, rebrast.
Stabljika je prema osnovi malo proširena, čvrsta, zatim šuplja, lomljiva, bjelkasta ili žućkasta.
Ploče su česte, tanke, slijepljene, bijele, zatim žute.
Jestiva gljiva. Koristi se svježe (nakon vrenja).
Ekologija i distribucija:
Raste u četinarskim i rjeđe listopadnim šumama.
Turska rušula (Russula turci).
Obitelj: Russulaceae
Sezona: srpanj-listopad
Rast: pojedinačno i u skupinama
Opis:
Kapa je vinsko crvena, crna ili narančasta, sjajna. Oblik kapice je isprva polukuglast, a zatim udubljen. Ploče su prianjajuće, rijetke, bijele ili žućkaste.
Noga je klavatna, bijela.
Pulpa je lomljiva, bijela s voćnim mirisom.
Jestiva gljiva.
Ekologija i distribucija:
Nalazi se u planinskim četinarskim šumama Europe i Sjeverne Amerike. Tvori mikorizu s borom i jelom.
Hranljiva rušula (Russula vesca).
Obitelj: Russulaceae
Sezona: sredina srpnja - kraj rujna
Rast: pojedinačno i u malim skupinama
Opis:
Klobuk je ravno konveksan, ružičast, crvenkast, smeđkast, neravnomjerno obojen; ploče su česte, iste duljine, bijele ili žućkaste.
Stabljika, gusta, prema osnovi sužena, bijela; koža ne doseže 1-2 mm do ruba kapice, napola uklonjena.
Meso je bjelkasto, gusto, nije začinjeno ili donekle oštrog okusa. Ploče su česte, usko prianjaju, kremasto bijele, ponekad račvasto-razgranate.
Jedna od najukusnijih rusula. Koristi se svježe (nakon vrenja) u drugim jelima, soljeno, ukiseljeno, sušeno.
Ekologija i distribucija:
Raste u listopadnim i širokolisnim (s brezom, hrastom) šumama, rjeđe u četinjačima, na svijetlim mjestima, u travi.
Zelenkasta rušula (Russula virescens).
Obitelj: Russulaceae
Sezona: sredina srpnja - sredina listopada
Rast: pojedinačno i u skupinama
Opis:
Stabljika je bijela, u osnovi ima smećkaste ljuske.
Klobuk je mesnat, mat, žut ili plavozelen, u mladih gljiva je poluloptast. Klobuk zrelih gljiva je raširen. Koža se ne skida, često puca.
Meso je bjelkasto, gusto, nije začinjeno ili blago oštrog okusa. Ploče su česte, usko prianjaju, kremasto bijele, ponekad račvaste.
Jedna od najukusnijih rusula. Koristi se svježe (nakon ključanja), soljeno, ukiseljeno, sušeno.
Ekologija i distribucija:
Raste u listopadnim, mješovitim (s brezom, hrastom) šumama, na svijetlim mjestima. Rasprostranjen u južnim predjelima šumske zone.
Smeđa rušula (Russula xerampelina).
Obitelj: Russulaceae
Sezona: sredina srpnja - listopad
Rast: pojedinačno i u malim skupinama
Opis:
Kapa je široka, bordo, smeđa ili maslinasta, u sredini tamnija.
Meso je bijelo, na rezu posmeđi, s mirisom škampa ili haringe. Ploče su prianjajuće, bijele, s godinama postaju smeđe.
Stabljika je bijela, ponekad s crvenkastom bojom, s godinama postaje oker ili smećkasta. Kapice mladih gljiva su poluloptaste.
Koristi se soljeno, ukiseljeno, ponekad svježe (nakon ključanja za uklanjanje neugodnih mirisa).
Ekologija i distribucija:
Raste u crnogoričnim (bor i smreka), listopadnim (breza i hrast) šumama.
Ostale gljive s tankim nogama
Bijeli podgruzdok (delikatesna russula)
Obitelj: Russulaceae
Sezona: sredina srpnja - listopad
Rast: u skupinama
Opis:
Kapica je u početku konveksna, bijela, s godinama postaje lijevka, ponekad pukne. Ploče su silazne, uske, bijele s plavkasto-zelenkastim odsjajem.
Noga je gusta, bijela, odozdo blago sužena i blago smećkasta.
Pulpa je bijela, gusta, nije začinjena.
Dobra jestiva gljiva, koristi se soljena (nakon ključanja).
Ekologija i distribucija:
Ova gljiva s tankom dugom stabljikom raste u listopadnim i mješovitim (s brezom, jasikom, hrastom) šumama, rjeđe u četinjačima (sa smrekom). Značajan dio životnog ciklusa plodišta odvija se pod zemljom; na površini su vidljive samo tuberkuloze.
Pocrnjeli podgruzdok (Russula nigricans).
Obitelj: Russulaceae
Sezona: sredina srpnja - listopad
Rast: u skupinama
Opis:
Klobuk je u sredini stisnut, u mladosti sivkast, zatim smeđkast. Ploče su rijetke, guste, prianjajuće, žućkaste, zatim smećkaste, kasnije gotovo crne.
Meso na rezu prvo pocrveni, a zatim pocrni, miris je voćni, okus je oštar.
Noga je čvrsta, prvo svijetla, a zatim postaje smeđa i crni.
Uvjetno jestiva gljiva. Koristi se soljeno nakon ključanja 20 minuta. U soljenju postaje crna.
Ekologija i distribucija:
Raste u crnogoričnim (sa smrekom), mješovitim, listopadnim i širokolisnim (s brezom, hrastom) šumama
Valui (Russula foetens).
Obitelj: Russulaceae
Sezona: početak srpnja - listopad
Rast: pojedinačno i u malim skupinama
Opis:
Klobuk mladih gljiva gotovo je sferičan, s rubom pritisnutim na stabljiku, ljigav. Klobuk je konveksan, ponekad ispružen i utisnut u sredini, gomoljast, s rubom, suh ili malo ljepljiv, smeđi. Klobuk često jedu insekti i puževi. ponekad ispucala.
Stabljika je natečena ili cilindrična, često sužena prema dnu, bjelkasta, žućkasta, smeđkasta u osnovi. Na pločama se često vide kapljice prozirne tekućine i smeđe mrlje nakon što se osuše. Ploče su rijetke, uske, često račvaste, prianjaju, žućkaste. U mladih gljiva stabljika je čvrsta, zatim stječe staničnu strukturu.
Pulpa je gusta, tvrda, bijela, zatim žućkasta, kod zrelih gljiva je lomljiva, s mirisom haringe i gorkog okusa, a kod zrelih gljiva u stabljici nastaje hrđava unutarnja šupljina.
Uvjetno jestiva gljiva; na zapadu se smatra nejestivim. Obično se sakupljaju mlade gljive s neotvorenom kapom promjera ne više od 6 cm. Kore se uklanjaju s Valuevsa nakon namakanja 2-3 dana i ključanja 20-25 minuta. slano, rjeđe kiselo.
Ekologija i distribucija:
Ova gljiva tankog stabljika sa smeđom kapom tvori mikorizu i s crnogoričnim i listopadnim drvećem. Raste u listopadnim, mješovitim (s brezovim) šumama, rjeđe u četinjačima, na rubu šume, na rubovima šuma, u travi i leglu. Preferira sjenovita, vlažna mjesta. Uobičajena u šumama u Euroaziji i Sjevernoj Americi, u Rusiji je najrasprostranjenija u europskom dijelu, na Kavkazu, zapadnom Sibiru i Dalekom istoku.