Postoji nekoliko načina za kuhanje pilećih prsa s vrganjima, ali uvijek vam treba neka vrsta umaka "za hrpu" okusa. Apetitna prsa s vrganjima dobivaju se u vrhnju i vrhnju kad se peku u pećnici. Recepti za ovo jelo mogu uključivati i druge sastojke poput luka, crnog papra, krumpira, kopra, riže itd. Ova stranica sadrži najbolje načine za pripremu takvih jela kod kuće. Iz članka možete saznati kako kuhati u kremastom umaku i pohati. Pozornost se posvećuje kuhanju zraza, polpeta i kotleta punjenih vrganjima i pilećim prsima. Odaberite načine kuhanja i eksperimentirajte u kuhinji.
Pileća prsa s vrganjima u pećnici
Komponente za pileći file punjeni gljivama:
- Vrganji - 400 g
- Luk - 200 g
- Biljno ulje - 100 ml
- Dor plavi sir - 100 g
- Pileći file (prsa) - 600 g
- Maslac - 100 g
- Pire krumpir - 600 g
- Sol papar
Pripremite nadjev. Izrežite gljive na srednje velike komade i pržite s nasjeckanim lukom na biljnom ulju dok ne porumene. Pomiješajte s dor plavim sirom. Napravite džepove u pilećem fileu i napunite pripremljenim nadjevom, pa pržite na maslacu s obje strane dok ne porumene. Pileća prsa s vrganjima stavite u pećnicu dok ne omekšaju na 180 ° C 10-15 minuta.
Na tanjure stavite pire krumpir i kuhana prsa.
Dojka s vrganjima u kremastom umaku
Sastojci:
- 1 kg pilećih prsa
- 40 g maslaca
- 200 g svježih vrganja
- 50 g luka
- 7 g peršina
- 15 g celera
- 200 ml suhog vina
- 40 g margarina
- 20 g brašna
- Krema od 100 ml
- 7 g peršina
- Sol
- papar po ukusu
Da biste kuhali prsa s vrganjima u kremastom umaku, morate meso odrezati s kosti i lagano ga popržiti.
Kuhajte juhu od pilećih kostiju.
Gljive narežite na tanke ploške i pirjajte u margarinu.
Dodajte juhu i piletinu te pirjajte poklopljeno dok ne omekša.
Dodajte brašno pomiješano s malo hladne juhe, prokuhajte, a zatim ulijte vrhnje i suho vino.
Poslužite s biljem.
Ponudite rižu za ukras.
Francuska salata s piletinom i mariniranim vrganjima.
Sastojci:
- 200 g kuhanog pilećeg filea
- 300-400 g ukiseljenih gljiva
- 300 g kuhanog krumpira
- 300 g kuhane mrkve
- 100 g luka
- 100 g majoneze
- 2 žlice. l. biljno ulje
- zelje
Sitno nasjeckajte luk, pržite na biljnom ulju. Izrežite ukiseljene gljive na male komadiće, kombinirajte s prženim lukom. Kuhani pileći file i krumpir narežite na kockice. Kuhanu mrkvu naribajte na gruboj ribež. Stavite pripremljenu hranu na posudu u slojevima, podmazujući majonezom: gljive s lukom, pola krumpira, pileće meso, mrkva, preostali krumpir. Podmažite vrh salate majonezom i ukrasite začinskim biljem.
Pileći zrazy s vrganjima.
Sastojci:
- 5 filea pilećih prsa, po 150 g
- 250 g svježih vrganja
- 2 glavice luka
- Sol
- papar po ukusu
- 50 g ribanog sira
- 1 srednja mrkva.
Priprema: pileća prsa istucite u tanjure, u sredinu stavite nadjev, savijte omotnice i učvrstite drvenim ražnjacima ili čačkalicama. Stavite kiflice na posudu i mikrovalnu, pospite solju i paprom, kuhajte poklopljeno 10 minuta pri punoj snazi. Izvadite posudu, pospite zrazy sirom i ponovo pecite dok se sir ne otopi. Ispada da je jelo ne samo ukusno, već i lijepo. Kao prilog povrću, riža.
Fil: pržite luk dok ne postane proziran, dodajte prokuhane i mljevene gljive i pržite još 15 minuta, dodajte sitno naribanu mrkvu sa soli i paprom.
Vrganji s pilećim prsima u vrhnju
Da biste kuhali vrganje s pilećim prsima u vrhnju, trebaju vam sljedeći sastojci:
- 500 g pileće pulpe
- 50-60 g bijelog kruha
- 3/4 šalice mlijeka
- 150 g vrganja
- 2 žlice. žlice kiselog vrhnja
- 2 žlice. žlice ulja.
Priprema: pulpa, uklonjena s trupa, proći 2 puta kroz mlin za meso zajedno sa ustajalim bijelim kruhom namočenim u mlijeko, sol i dobro promiješati.
Ogulite, temeljito isperite i sitno nasjeckajte svježe vrganje, stavite ih u posudu, pokrijte poklopcem, stavite na laganu vatru i pirjajte. Nakon 15–20 minuta dodajte kiselo vrhnje ili gusti mliječni umak i sol. Pirjati dok se ne kuha još 25-30 minuta, a zatim ohladiti. Izrežite mljeveno meso na male ravne kolače, u sredinu svakog ravnog kolača stavite žlicu gljiva. Spojite rubove, kolače uvaljajte u mljevene mrvice i pržite na dobro zagrijanoj tavi s maslacem ili gheeom. Zeleni grašak poslužite kao ukras.