Kiseli, kuhani i prženi šampinjoni na ražnjićima vrlo su originalni grickalice od gljiva, koje neće biti teško pripremiti, a ova će jela zasigurno poprskati. Umjesto ražnja za takve grickalice, možete koristiti obične čačkalice, samo što u ovom slučaju kanape treba napraviti ne previsoko, tako da ima mjesta za hvatanje na drveni štap.
Kanapei s kuhanim i prženim gljivama
Kanapei sa šampinjonima i rajčicama.
Sastojci:
- 4 kriške kruha
- 4 gljive,
- 1 jaje,
- 1 blagovaonica
- žlica majoneze,
- 1 rajčica,
- cilantro zelje.
Način kuhanja:
Isperite zelenilo cilantro, osušite, sitno nasjeckajte.
Jaje tvrdo skuhajte, ogulite i naribajte na gruboj ribežu.
Skuhajte gljive, sitno nasjeckajte, pomiješajte s majonezom i jajetom.
Rajčicu operite i narežite na kriške.
Stavite 1 šalicu rajčice na kriške kruha, premažite kuhanu masu odozgo i pospite cilantrom.
Probijte kanape šampinjonima ražnjićima i poslužite.
Kanapei s gljivama i jajima.
Sastojci:
- 4 kriške kruha
- 100 g kuhanih šampinjona,
- 1 tvrdo kuhano jaje
- 1 žlica. l. majoneza,
- 1 žlica. l. nasjeckani peršin.
Način kuhanja:
- Ogulite jaje i naribajte na gruboj ribež.
- Gljive sitno nasjeckajte, pomiješajte s majonezom i jajetom.
- Smjesu stavite na kriške kruha.
- Kanape ukrasite peršinom, probodite ražnjacima i poslužite.
Kanapei s gljivama, rižom i grahom u pećnici.
Sastojci:
- List grožđa - 3 kom.;
- Konzervirani grah - 1 žlica žlica;
- Kuhana jaja - 2 kom. ;
- Majoneza - 2 žlice žlice;
- Šampinjoni - 100 g;
- Maslac - 2 žlice. žlice;
- Kuhana riža - 2 žlice. žlice;
- Sol i papar po ukusu.
Način kuhanja:
Kuhajte jaja, ogulite ih, narežite na male kockice ili nasjeckajte na ribežu, pomiješajte s grahom. Kuhajte rižu unaprijed, dodajte jajima i grahu. Dobivenu masu začinite majonezom, dobro promiješajte. Šampinjone nasjeckajte, pržite na ulju dok napola ne skuhate, pomiješajte s ostatkom sastojaka, soli i paprom. Listove grožđa oparite u kipućoj vodi, a zatim ohladite i umotajte gotovu smjesu u njih. Učvrstite list nadjevom, stavite peći na 5 minuta i držite gljive tamo na ražnjićima na temperaturi od 200 stupnjeva.
Kanapei sa šampinjonima, rakovima, filetom inćuna i kaparima.
Sastojci:
- Kruh - 7 kriški
- Rakovi - 10 kom. ;
- Šampinjoni gljive - 30 g;
- Majoneza - 100 g;
- File inćuna - 20 g;
- Kapare - 10 g;
- Biljno ulje - 2 žlice. žlice;
- Peršin, sol, papar.
Način kuhanja:
Rake skuhajte, meso narežite na male kockice. Skuhajte gljive, nasjeckajte, dodajte rakovima. U ovu smjesu stavite sitno nasjeckane inćune, majonezu, sol, papar, sve temeljito promiješajte. Pržite kruh na ulju na tavi. Dobivenu smjesu rasporedite na kruh u debljem sloju, prelijte peršinom i kaparima. Gotove kanape probodite ražnjićima.
Kanapei s kiselim šampinjonima na ražnjićima: recepti s fotografijama
Kanapei s kuhanom piletinom i kiselim gljivama.
- 2 kuhana pileća kraka,
- 2 kriške bijelog kruha
- mast za prženje,
- 1 tvrdo kuhano jaje
- 4 ukiseljena šampinjona,
- 1 kiseli krastavac
- senf,
- sol,
- crni papar,
- 1/2 šalice juhe s malo masnoće
- 2 žlice. žlice majoneze.
Kuhano meso ogulite i sitno nasjeckajte. Dodajte gljive, krastavce i jaje narezano na kockice. Smjesu začinite solju, crnim paprom, senfom i ravnomjerno rasporedite po prženim kanapeima. Kanapee s ukiseljenim gljivama stavite na ražnjiće.
Prilikom posluživanja razrijeđenu juhu prelijte majonezom.
Canapes s prženim jajima, kiselim gljivama i kuhanom slaninom.
Sastojci:
- 2 jaja, komad kuhane slanine,
- 2-3 ukiseljena šampinjona,
- umak od pečenog mesa ili drugi umak,
- senf,
- peršin.
Način kuhanja:
- Složite kruh, malo navlažite i pržite.
- Kuhanu slaninu narežite na velike komade i pomiješajte s prženim jajima.
- Dodajte ukiseljene gljive namazane senfom.
- Smjesu stavite na vrh kanapea, pospite peršinom i, kad poslužite sa strane, dodajte 1-2 žlice. žlice umaka.
- Radi praktičnosti na ražnjeve stavite kanape s ukiseljenim gljivama.
- Poslužuje se s kiselim krastavcima, pireom od rajčice ("lutenica") ili salatom, ovisno o sezoni.
Kanapei s kuhanom piletinom i kiselim gljivama.
Sastojci:
- 2 noge kuhane piletine;
- 2 kriške bijelog kruha;
- Heer za prženje;
- 1 tvrdo kuhano jaje
- 1 kiseli krastavac;
- 4 ukiseljena šampinjona;
- Senf, sol, crni papar;
- 1/2 šalice juhe
- 2 žlice. žlice majoneze.
Priprema:
Ogulite kuhano meso s tetiva i usitnite ga. Dodajte gljive, ukiseljeni krastavac i jaje narezano na kockice. Smjesu posolite, začinite okusom solju, senfom, crnim paprom, 2 kapi ruma, ravnomjerno nanesite na pripremljene kanapee. Neposredno prije posluživanja, stavite na ražnjiće, začinite razrijeđenom majonezom.
Ćureći kanape sa šunkom i kiselim šampinjonima na ražnjićima.
Sastojci:
- File puretine - 500 g;
- Šunka - 200 g;
- Kiseli šampinjoni - 200 g;
- Ghee maslac - 50 g;
- Ocat od bijelog vina - 30 ml;
- Zelenje peršina - 1 svežanj;
- Sol i papar po ukusu.
Način kuhanja:
- File puretine narežite na komade, šunku na kockice.
- Komadi puretine, kocke šunke i ukiseljene gljive naizmjence se nanižu na drvene ražnjeve, podmažu se uljem, solju, paprom i prže na rešetki.
- Gotovu puretinu poprskajte octom, pospite nasjeckanim peršinom i poslužite.
Pogledajte kako na fotografiji izgledaju originalni kanapei s kiselim šampinjonima na ražnjićima:
Canapes "Shashlik" s mesom i gljivama na ražnjićima
Sastojci:
- Svinjsko meso - 100 g;
- Mali luk - 2 kom. ;
- Šampinjoni - 50 g;
- Kečap - 2 žlice. žlice;
- Kremasti margarin - 2 žlice. žlice;
- Zelje, sol i papar po ukusu.
Način kuhanja:
- Ovo je jelo, zapravo, ćevap, što odražava njegovo ime.
- Za njegovu pripremu svinjsko meso treba narezati na sitne komade, posoliti i popapriti.
- Luk narežite na kolutiće, gljive na tanke ploške, pa s mesom popržite na margarinu.
- Nanižite gotove komponente na ražnjeve, prelijte kečapom.
- Prije posluživanja kanapea "Shashlik" s mesom i gljivama na ražnjevima, ukrasite biljem.
Šampinjonski ražnjići na ražnjićima, kuhani u pećnici
Sastojci:
- Šampinjoni približno iste srednje veličine - 300 g;
- Biljno ulje - 2 žlice. l. ;
- Umak od soje - 2 žlice l;
- Limunov sok - 1 žličica ;
- Mljevena ljuta paprika;
- Sol;
- Kopar;
- Par režnja češnjaka.
Način kuhanja:
Da biste kuhali ćevap na ražnjićima, gljive je potrebno oprati, osušiti i rasporediti na široku posudu. Nasjeckajte češnjak, pospite gljivama odozgo. Nasjeckajte kopar i papriku, dodajte gljivama. Pomiješajte sve komponente temeljito, stavite u vrećicu za pečenje. Tamo ulijte soja sos, biljno ulje, limunov sok, sol i papar, zatvorite paket i dobro promućkajte da se svi sastojci pomiješaju.
Prije kuhanja gljiva na ražnjićima u pećnici, držite gljive u dobivenoj smjesi najmanje 15 minuta, možete uzeti više vremena, to će se bolje marinirati.
Stavite ukiseljene gljive na ražnjiće, stavite u posudu za pečenje. Ražnjiće s gljivama pečemo na ražnjićima u pećnici na 180 - 200 stupnjeva 20 minuta.