Gotovo svi vole ukiseljene vrganje, ali nemaju svi vremena dugo stajati kraj štednjaka i petljati se oko sterilizacije gljiva. Čitateljima nudimo nekoliko jednostavnih recepata za maslac mariniran bez sterilizacije. Čak i početnici i zauzeti kuhari mogu se nositi s tim opcijama.
Leptiri su jedna od najomiljenijih gljiva za ljubitelje "tihog lova". Glavni je čimbenik da vrganji nemaju otrovne pandane. Izgledaju vrlo apetitno, nježnog su okusa i sočno. Od maslaca možete kuhati mnoštvo različitih jela.
Mariniranje maslaca za zimu bez sterilizacije nije naporan postupak, jer je uvelike pojednostavljen. Međutim, uvijek je važno znati da se prije toplinske obrade ulje mora očistiti od ljepljive skliske kože na kojoj se skupljaju ostaci. To je učinjeno kako radni komad ne bi imao gorak okus u marinadi.
Kako ukiseliti maslac za zimu bez sterilizacije: jednostavan recept
U predloženom receptu za kiseljenje maslaca bez sterilizacije koriste se najjednostavniji i najpristupačniji sastojci.
- vrganj - 1 kg;
- voda - 400 ml;
- ocat - 50 ml;
- sol - 0,5 žlice. l.;
- šećer - 1 žlica. l.;
- crni papar i slatki grašak - 4 kom.;
- lovorov list - 4 kom.
Stavite kuhati maslac u vodu, dodajte šećer i sol, pustite da kuha 10 minuta.
Dodajte ocat, lovorov list i smjesu papra u zrnu.
Pustite da vrije 5-7 minuta, maknite sa štednjaka i izvadite lovorov list.
Šampinjone izvadite gljivama i stavite u prethodno sterilizirane staklenke.
Dobro zatvorite poklopcima, preokrenite i pokrijte toplom dekom dok se ne ohladi.
Takav vrganj (bez sterilizacije) iznosi se u zimu u podrum ili podrum. Rok trajanja obratka nije duži od 10 mjeseci.
Ova opcija može biti samostalni međuobrok na vašem stolu. Da biste to učinili, gljive začinite biljnim uljem i nasjeckanim kolutovima luka.
Recept za kiseljenje maslaca bez sterilizacije koprom i klinčićima
Drugi recept za kiseljenje maslaca bez sterilizacije također je vrlo jednostavan, ali uključuje dodatne sastojke: kopar i klinčić, što pripravku daje osebujnu aromu.
- kuhani maslac - 1,5 kg;
- voda - 700 ml;
- sol - 3 žličice;
- šećer - 1,5 žlica. l.;
- crna i aleva paprika u žitaricama - 7 kom .;
- sjemenke kopra - 1 žlica. l.;
- grančice klinčića - 4 kom.;
- ocat - 30 ml.
U loncu pripremite marinadu: vodu, sol, šećer, crni i piment od papra, kao i klinčiće.
Pustite da kuha 5 minuta, dodajte gljive i dodajte sjemenke kopra.
Ulijte ocat i sve zajedno kuhajte 10 minuta.
Složite u staklenke i prelijte vrućom marinadom.
Zatvorite plastičnim poklopcima i pokrijte toplom dekom.
Ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga odnesite u podrum.
Recept za kiseljenje maslaca za zimu bez sterilizacije može biti vrlo pogodan za gradske stanove. U tom slučaju, limenke s obratkom moraju se staviti u hladnjak blizu zamrzivača.
Kiseli maslac bez sterilizacije češnjakom
Ukusan recept za ukiseljeni maslac bez sterilizacije može se pripremiti s češnjakom i šećerom.
Ova pripremljena praznina ispast će začinjenog slatkastog okusa.
- vrganj - 2 kg;
- voda - 700 ml;
- sol po ukusu;
- šećer - 2 žlice. l.;
- ocat - 1 žlica. l.;
- mljeveni crni papar - 1 žličica;
- suhi bosiljak - 1 žličica;
- lovorov list - 5 kom.;
- češnjak - 10 češnja.
Kako marinirati maslac bez sterilizacije da staklenke ne eksplodiraju? Da biste to učinili, morate se pridržavati sljedećih jednostavnih pravila:
Staklene posude i poklopce za mariniranje držite 3-5 minuta u kipućoj vodi.
Nježno izvadite i okrećite naopako na kuhinjskoj krpi dok se ne ohladi. Ovaj postupak osigurat će vašem izratku jamstvo protiv mogućeg rasta plijesni.
Kuhani maslac izrežite i stavite u kipuću vodu zajedno sa soli, mljevenim paprom, octom i šećerom, pustite da vrije 15 minuta.
Na dno staklenki stavite lovorov list, suhi bosiljak i sitno nasjeckani češnjak.
Zajedno s vrućom marinadom rasporedite gljive u staklenke, smotajte i ostavite da se ohlade.
Pikantni slatko-kiseli okus vašeg jela zasigurno će ugoditi gostima.
Recept za ukiseljene gljive bez sterilizacije
Nudimo korak po korak recept za ukiseljeni maslac bez sterilizacije s fotografijom.
- kuhane gljive - 1,5 kg;
- voda - 1 l;
- sol - 1 žlica. l.;
- šećer - 2,5 žlice. l.;
- sjeme gorušice - 1 žličica;
- lovorov list - 4 kom.;
- crni papar u zrnu i piment - po 5 zrna;
- grančice karanfila - 5 kom.;
- biljno ulje 70 ml;
- češnjevi češnjaka - 7 kom.;
- ocat - 2 žlice. l.
Za ukiseljeni maslac za zimu bez sterilizacije, marinada se priprema odvojeno.
U kipuću vodu dodajte sol, šećer, sve začine, osim češnjaka i octa, pustite da vrije 5 minuta.
Umočite gljive u marinadu, pustite da zakuha, a zatim dodajte nasjeckani češnjak i ocat.
Marinadu od gljiva kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
Ulijte sve u staklenke i nalijte biljno ulje na vrh, tako da je cijela površina gljiva prekrivena uljnim filmom.
Zarolajte poklopce i ostavite u sobi dok se potpuno ne ohladi.
Stavite ga u hladnjak ili odnesite u podrum - odaberite sami.
Kako ukiseliti maslac za zimu bez sterilizacije lukom i koprom
Sljedeći recept pomoći će vam diverzificirati i ukrasiti stol svježim začinskim biljem u pripremi od gljiva. Kako vrganje marinirati zimi bez sterilizacije lukom i svježim koprom?
- kuhani maslac - 1 kg;
- luk - 1 glava;
- perje zelenog luka - 1 mala svežnja;
- voda - 500 ml;
- ocat - 2 žlice. l.;
- sol po ukusu;
- lovorov list - 7 kom.;
- sušeni celer - 2 žličice;
- mljeveni crni papar - 1 žličica;
- svježi kopar - 1 svežanj;
- češnjevi češnjaka - 5 kom.
Prokuhani maslac prelijte vodom, dodajte sol, papar, celer, lovorov list i luk nasjeckan na kolutiće.
Pustite da gljive kuhaju 10 minuta, dodajte ocat, kockice češnjaka i pustite da ponovno ključa 15 minuta.
Maknite marinadu sa štednjaka i dodajte nasjeckani svježi kopar i vlasac.
Šupljikavom žlicom rasporedite gljive u staklenke, prelijte marinadom do vrha i dodajte po 2 žlice na vrh. l. ocat.
Zarolajte, ohladite i ohladite.
Za duže skladištenje, odložite maslac za zimu prema receptu bez sterilizacije u podrum.
Kako ukiseliti maslac bez sterilizacije s limunovom korom
Predlažemo da se upoznate s receptom za ukiseljeni maslac bez sterilizacije s koricom limuna.
- kuhani maslac - 1,5 kg;
- voda - 500 ml;
- ribani svježi korijen đumbira - 1,5 žlica. l.;
- vinski ocat - 100 ml;
- luk - 3 glavice;
- limunova korica - 2 žlice. l.;
- sol po ukusu;
- mješavina mljevene paprike - 1 žličica;
- piment - 5 zrna;
- muškatni oraščić - ½ žličice.
Kako marinirati maslac bez sterilizacije koricom limuna, koristeći detaljni opis?
Da biste to učinili, ulijte vodu u caklinsku posudu, pustite da zavrije i dodajte sve začine.
Luk narežite na pola prstena, a kuhani maslac narežite na sitne komade, dodajte u kipuću marinadu i sve zajedno pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.
Gotove začinjene gljive zajedno s marinadom ulijte u pripremljene sterilizirane staklenke.
Zatvorite čvrstim najlonskim kapicama ili smotajte metalnim.
Ostavite da se ohladi u zamotanoj deki i sklonite na hladno mjesto.
Kiseli maslac s đumbirom bez sterilizacije
Nudimo zanimljiv recept za ukiseljene gljive bez sterilizacije. Egzotični začini učinit će da ukiseljene gljive imaju ukusan ukus.
- kuhani maslac - 2 kg;
- voda - 1 l;
- češnja češnjaka - 6 kom.;
- glava luka - 1 kom.;
- zeleni luk - 1 svežanj;
- ribani korijen đumbira - 1 žlica. l.;
- čili papričica - 1 kom;
- klinčić - 3 grane;
- lovorov list - 5 listova;
- kardamom - 2 kom .;
- sol -2 žlice. l.;
- ocat od bijelog vina - 200 ml;
- sezamovo ulje - 1 žlica. l.;
- limunov sok - 2 žlice l.
Kisanje ulja bez sterilizacije treba provoditi samo u emajliranoj posudi.
Stavite nasjeckani zeleni luk i luk na pola prstena u vodu.
Dodajte začine, korijen đumbira, nasjeckani češnjak i čili papričicu i pustite da vri 5 minuta.
Ulijte ocat od bijelog vina i limunov sok, dodajte nasjeckane gljive, pustite da zavrije.
Kuhajte 25 minuta, isključite štednjak, dodajte sezamovo ulje i dobro promiješajte.
Ostavite da odstoji 5 minuta i ulijte marinadu zajedno s gljivama u staklenke.
Smotajte, ohladite i odnesite u podrum na čuvanje.
Recept kako kuhati slani maslac bez sterilizacije
Za promjenu predlažemo pripremu slanog maslaca prema receptu bez sterilizacije.
- svježe gljive - 2 kg;
- kišobrani od kopra;
- sol - 4 žlice. l.;
- češnjevi češnjaka - 10 kom.;
- lavrushka - 10 kom.;
- zrna crnog papra;
- lišće crnog ribiza - 10 kom.;
- origano suho - 2 žličice
Stavite malu količinu soli na dno čaše ili cakline.
Kape vrganja položite blizu jedna drugoj.
Pospite origanom, lovorovim listovima, listovima ribiza, kišobranima kopra, narezanim češnjakom i crnim paprom.
Stavite drugi sloj gljiva na vrh i stavite sve začine na vrh i pospite solju.
Učinite to dok se sve gljive ne polože.
Gornji sloj trebao bi biti lišće, kopar, češnjak, origano, lavrushka i sol.
Stavite tanjur na vrh i pritisnite teret, na primjer, staklenku od 3 litre napunjenu vodom.
Nakon 24 sata stavite gljive u staklenke, prelijte sokom koji se pustio tijekom soljenja.
Na vrh ulijte 2 žlice. l. biljno ulje i zatvorite čvrstim poklopcima.
Nakon 3 tjedna gljive su spremne za jelo.
Ovaj pripravak može biti samostalni međuobrok ili se može dodati salatama kako bi vašim jelima dao jedinstveni okus.
Sada svaka domaćica zna kako kiseliti maslac za zimu bez sterilizacije. Upotrijebite predložene recepte i pogledajte kako je jednostavno i lako se nositi s takvim praznim dijelom. Osim toga, okus ukiseljenog maslaca zadivit će vas i vaše ukućane svojom originalnošću.