Gljive bukovače smatraju se zdravim, ukusnim i dijetalnim gljivama. Osim toga, najsigurniji su, jer se uzgajaju u umjetnim uvjetima i ne apsorbiraju štetne emisije iz atmosfere. Sadrže puno željeza, kalcija i joda, što povećava hranjivu vrijednost. Proteini u gljivama bukovače sadrže aminokiseline esencijalne za ljudsko tijelo. Po svojim hranjivim svojstvima gljive nisu inferiorne u odnosu na bjelančevine mlijeka, jaja i mesa. Bukovače su popularne među onima koji slijede svoju figuru i poštuju post. Ukusna su i zdrava, mogu se koristiti za pripremu raznih jela.
Priprema za kuhanje prženih bukovača
Gljive bukovače mogu se peći, dinstati, sušiti, fermentirati, kiseli i pržiti. Mogu se pripremiti kao nadjev za pite, pizze i palačinke. Može se poslužiti kao prilog glavnim jelima ili se može staviti na stol kao samostalno jelo. Nudimo vam da naučite zanimljive recepte kako kuhati pržene bukovače.
Moram reći da se kuhanje prženih bukovača smatra jednim od najpopularnijih načina obrade. Stoga predlažemo da se prvo upoznate s nekim općenitim točkama u vezi s pripremom za ovaj postupak.
Mnoge se domaćice pitaju treba li te gljive kuhati prije prženja? Gljive bukovače sadrže veliku količinu vode koja se oslobađa tijekom prženja, a gljive se u svom soku koprcaju dok potpuno ne ispare. Ako želite, gljive možete kuhati najviše 5 minuta prije prženja.
Recepti za prženje bukovače vrlo su jednostavni. Obično se prže na umjerenoj vatri 15-20 minuta. Ne morate ni mjeriti vrijeme, već samo gledajte kad tekućina u tavi koju puštaju gljive ispari. Nakon toga smanjite vatru na štednjaku i nastavite pirjati bukovače još nekoliko minuta.
Recept o tome kako kuhati bukovače pržene s češnjakom
Razmotrite najjednostavniju verziju prženih bukovača - s češnjakom. Jelo možete nadopuniti svježim začinskim biljem bosiljka ili peršina.
- Bukovače - 1 kg;
- Biljno ulje - 100 ml;
- Klinčići češnjaka - 6 kom .;
- Sol;
- Mljeveni crni papar - ½ žličice;
- Zelje bosiljka ili peršina po ukusu.
Podijelite gljive, odrežite suhe dijelove micelija, isperite pod slavinom, osušite na papirnatom ručniku i izrežite na srednje kocke.
Zagrijte tavu s biljnim uljem, dodajte nasjeckane gljive i pržite dok tekućina ne ispari.
Posolite, pospite crnim paprom i češnjakom narezanim na kockice, promiješajte.
Pržite još 3 minute, isključite vatru, zatvorite posudu poklopcem i pustite da odstoji 10 minuta.
Poslužujući na stolu, pržene bukovače pospite nasjeckanim bosiljkom ili peršinom.
Kuhani krumpir, salata od svježeg povrća bit će izvrstan prilog ovim gljivama.
Kako pržiti svježe šumske bukovače i od njih napraviti međuobrok
Naravno, bukovače, za razliku od onih iz trgovina, imaju izraženiju aromu gljiva, ali se i pripremaju jednostavno. Kako pržiti bukovače s lukom kako bi obradovali svoju rodbinu tako ukusnom poslasticom? Treba reći da prilikom kuhanja ovog jela možete koristiti bilo koji luk: luk, salatu, zeleni.
Pozivamo vas da naučite kako pržiti svježe bukovače i od njih pripremite prekrasan zalogaj.
- Bukovače - 1 kg;
- Luk - 5 kom .;
- Klinčići češnjaka - 3 kom .;
- Maslac - 100 g;
- Kiselo vrhnje - 150 ml;
- Sol;
- Smjesa mljevene paprike - 1 žličica;
- Kopar zelje.
Gljive rastavite, odrežite prljavštinu, isperite i stavite sušiti na kuhinjsku krpu.
Izrežite na kockice i stavite u lonac s rastopljenim maslacem. Ostavite da se prži 15 minuta uz povremeno miješanje da ne zagori.
Ogulite luk, isperite i narežite na pola prstena.
Dodajte gljivama, posolite, dodajte smjesu mljevene paprike, dobro promiješajte, poklopite i kuhajte 10 minuta.
Ogulite češnjak, zgnječite ga nožem i dodajte gljivama, ulijte kiselo vrhnje, sve promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.
Poslužujući na stolu, tanjure ukrasite predjelom sjeckanim koprom.
Kako pržiti bukovače i s njima kuhati svinjski jezik
Kuhani svinjski jezici prženi s bukovačama mnogi smatraju jednim od najukusnijih jela. Poslužuje se ne samo za ručak ili večeru, već njime ukrašava i svečani stol.
Kako kuhati jezike i pržiti bukovače, reći ćemo vam u sljedećem receptu. Za to su nam potrebni sljedeći proizvodi i začini:
- Svinjski jezici (kuhani) - 2 kom.;
- Bukovače - 500 g;
- Maslac - 70 g;
- Sol;
- Luk - 2 kom .;
- Kiselo vrhnje - 200 ml;
- Mljeveni crni papar - 1 žličica;
- Brašno - ½ žličice;
- Zeleni kopar i peršin - 1 svežanj.
Nudimo vam da pogledate korak po korak recept s fotografijom kuhanja prženih bukovača.
Operite jezike dobro, dodajte vodu i kuhajte 1,5 sata. U vodu se mogu dodati crni grašak i lovorovi listovi kako bi meso dobilo pikantnu aromu. Nabosti vilicom i odmah staviti u hladnu vodu, lakše je ukloniti bijelu kožu. Izrežite na male komadiće i stavite odvojeno na tanjur.
Gljive bukovače rastavite na zasebne gljive, malo obrišite vlažnom spužvom i odrežite preostali micelij.
Izrežite na kriške i stavite u tavu s maslacem. Pržite 15 minuta, a zatim im dodajte luk narezan na kockice.
Poklopiti i dinstati na laganoj vatri 15 minuta.
Gljive pospite brašnom, promiješajte, posolite, dodajte mljevenu papriku i ulijte kiselo vrhnje. Poklopiti i dinstati na laganoj vatri 5-7 minuta.
Dodajte nasjeckane svinjske jezike, promiješajte i nastavite pirjati 10 minuta miješajući drvenom lopaticom.
Gotovo jelo pospite nasjeckanim koprom i peršinom, pustite da odstoji 5 minuta, a zatim poslužite.
Kao prilog možete poslužiti beskvasnu rižu, tjesteninu ili kuhani krumpir.
Kako pržiti bukovače s tijestom od rajčice
Nevjerojatno ukusno i aromatično jelo koje će cijeniti cijela vaša obitelj. Izgledat će dobro i na svečanom stolu i na svakodnevnom jelovniku svake obitelji. Da biste znali kuhati pržene bukovače prema donjem receptu, morate unaprijed pripremiti sljedeće proizvode:
- Bukovače - 1,5 kg;
- Luk - 3 kom .;
- Klinčići češnjaka - 3 kom .;
- Paradajz pasta - 4 žlice l.;
- Voda - 100 ml;
- Muškatni oraščić - prstohvat;
- Posno ulje;
- Sol;
- Smjesa mljevene paprike - 1 žličica;
- Lavrushka - 3 kom .;
- Smrvljeni orasi - 3 žlice l.
Kako pravilno pržiti bukovače s tim sastojcima kako ne bi ometali okus gljiva? Potrebno se pridržavati pravila pripreme i udjela ovih proizvoda i začina. Iako, ako neki začini nisu po vašem ukusu, možete ih isključiti ili zamijeniti drugima.
Gljive bukovače prethodno očistite i kuhajte u slanoj vodi - 10 minuta. Ocijedite, pustite da se ohladi i narežite na velike komade.
Zagrijte ulje u tavi, dodajte gljive i pržite 10 minuta, dok većina tekućine ne ispari.
Ogulite luk, isperite pod slavinom i narežite na tanke kolutiće. Dodajte gljivama na tavi i pržite dok ne omekšaju, miješajući drvenom lopaticom.
Pripremite umak: u tijesto od rajčice ulijte 100 ml vode, posolite, dodajte mješavinu mljevene paprike, nasjeckanog češnjaka, muškatnog oraščića i zgnječenih oraha, promiješajte.
Ulijte umak u gljive, pustite da se dinsta 5 minuta i stavite lavrushku. Poklopiti i dinstati na laganoj vatri 20 minuta.
Pustite da se kuha 10 minuta i može se poslužiti. Vaši će gosti biti očarani ovako ukusnim jelom.
Kako pržiti bukovače na tavi s jabukama i kruškama
Tako izvrsno jelo ima malo kalorija, pa ga mogu jesti oni koji slijede dijetu.
- Bukovače - 1 kg;
- Jabuke - 3 (velika) kom .;
- Kruške - 2 (srednje) kom .;
- Maslinovo ulje;
- Sol;
- Mljeveni crni papar ½ žličice;
- Paprika - 1 žličica
Kako pržiti bukovače na tavi s jabukama i kruškama?
Ogulite bukovače, operite u tekućoj vodi i narežite na kockice.
Kora i jezgra jabuka i krušaka, izrezana na kriške.
Zagrijte maslinovo ulje na tavi, tamo stavite bukovače i pržite 10 minuta.
Dodajte narezano voće u gljive i pržite dok ne puste sok.
Smanjite vatru, pokrijte posudu i pirjajte 20 minuta zajedno.
Dodajte sve začine iz recepta, dobro promiješajte i pirjajte 3-5 minuta.
Važna je stvar činjenica da se bukovače trebaju kuhati sirove na tavi. Rezultat će vas savršeno iznenaditi: imat ćete prekrasno jelo.
Sada znate kako ukusno pržiti bukovače s jabukama i kruškama, samo morate početi kuhati.
Kako pravilno pržiti bukovače (s videozapisom)
Recept koji pokazuje kako pržiti bukovače s povrćem vrlo je jednostavan za pripremu. Za njega su nam potrebni sljedeći sastojci:
- Bukovače - 1 kg;
- Bugarski papar - 4 (velika) kom .;
- Patlidžan - 2 kom. Srednja veličina;
- Luk - 3 kom .;
- Mrkva - 2 kom .;
- Sol;
- Posno ulje;
- Voda - 100 ml;
- Paradajz pasta - 5 žlica l.;
- Mljeveni crni papar - 1 žličica;
- Paprika - 1 žličica;
- Suhi bosiljak - 1 prstohvat.
Nudimo vam da pogledate vizualni video o tome kako pržiti bukovače s povrćem:
Osnovni princip ovog recepta je da se sve povrće mora peći odvojeno jedno od drugog.
Prvo u zagrijanoj tavi popržite bukovače, prethodno oguljene i izrezane na komade. Stavite gljive pržene do zlatno smeđe u duboku šerpu.
Dalje, pržite kockice patlidžana, oko 10 minuta, stavite s gljivama.
Izrežite oguljeni luk na pola prstena i pržite dok ne omekša, pošaljite gljivama i patlidžanima.
Očišćenu i opranu mrkvu naribajte na "korejskom" ribežu, pržite dok ne omekša i također kombinirajte s gljivama.
Ogulite papriku od sjemenki i peteljki, narežite na rezance i pržite 10 minuta na biljnom ulju, stavite šupljikavom žlicom na glavnu masu u lončić.
Pripremite umak: pomiješajte pastu od rajčice s vodom, dodajte sol, crni papar, papriku, suhi bosiljak, dobro promiješajte i prelijte gljivama i povrćem.
Pirjajte na laganoj vatri 30 minuta uz povremeno miješanje drvenom žlicom.
Pokušajte skuhati ovo ukusno jelo, pa ćete vidjeti kako će vaši najmiliji biti iznenađeni novim jelom od gljiva.
Recept kako ukusno pržiti bukovače s pilećim prsima
Prilično je tradicionalno jelo koje se brzo i jednostavno priprema, ali ima nevjerojatan okus.
- Pileća prsa - 500 g;
- Bukovače - 700 g;
- Luk - 2 kom .;
- Rajčica - 2 kom .;
- Biljno ulje;
- Krema - 250 ml;
- Sol;
- Chili papar - ½ žličice;
- Mljeveni crni papar - ½ žličice;
- Origano - prstohvat;
- Mljeveni korijander - prstohvat.
Kako pravilno pržiti bukovače s pilećim prsima kako biste pripremili prekrasno jelo za cijelu obitelj?
S grudi uklonite masnoću i kožu, narežite na tanke ploške i pržite na tavi s obje strane dok ne porumene.
Ogulite luk i rajčicu, narežite na kockice i pržite na ulju na kojem se pržilo meso.
Oguljene bukovače narežite na kockice, stavite u tavu s maslacem i pržite 15 minuta.
Stavite svu prženu hranu u lonac, prelijte vrhnjem, dodajte origano, čili, mljeveni crni papar, korijander i sol.
Dobro promiješajte, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
Kako kuhati ukusne bukovače: recept kako pržiti gljive u umaku od soje
Recept koji pokazuje kako kuhati bukovače i pržiti ih umakom od soje svidjet će se ljubiteljima tijela šumskog voća. Kupljene gljive imaju vrlo sličan okus šumskim kolegama. Gotovo jelo možete poslužiti uz tjesteninu.
- Bukovače - 600 g;
- Mrkva - 1 kom .;
- Luk - 1 kom.;
- Klinčići češnjaka - 3 kom .;
- Đumbir (mljeveni) - 1 žlica l.;
- Biljno ulje;
- Umak od soje - 4 žlice. l.;
- Šećer 2 žličice;
- Sjeme sezama - 1 žličica;
- Sol po ukusu;
- Zeleni kilantro - 5 grana.
Da biste znali ukusno kuhati pržene bukovače s umakom od soje, morate slijediti korak po korak recept. Da biste to učinili, trebali biste pripremiti sve proizvode unaprijed: mrkvu, bukovače, luk i češnjak narežite na male kockice, jer ćemo koristiti brzo prženje.
U soja sos dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
U duboku tavu ulijte ulje, zagrijte, a zatim dodajte đumbir i češnjak. Pržite 2 minute, odaberite šupljikavom žlicom i bacite.
Odmah dodajte mrkvu i luk, pržite 5 minuta i dodajte nasjeckane bukovače.
Zagrijte visoko i pržite dok tekućina ne ispari.
Ulijte umak, promiješajte i pržite 5-7 minuta.
Maknite posudu sa štednjaka, dodajte nasjeckanu cilantro i promiješajte.
Poslužite s kuhanim domaćim rezancima ili rižom, ukrašeno sjemenkama sezama.
Gljivama možete dodati nekoliko kapi rižinog octa ili sezamovog ulja po ukusu. To će samo poboljšati okus vašeg jela i dati mu pikantno suptilnu notu.
Recept od bukovače: prženje s indijskim umakom
Recept za pržene bukovače prilično je jednostavan, a indijski umak samo će naglasiti njihov ukus. Ovo će jelo biti izvrstan dodatak rižinoj kaši ili pire krumpiru.
- Bukovače - 1 kg;
- Luk - 2 kom .;
- Klinčići češnjaka - 3 kom .;
- Kiselo vrhnje - 100 ml;
- Kurkuma - 1 žličica;
- Mljeveni crni papar i paprika - po 1 žličica;
- Mljevena crvena ljuta paprika - 1 žličica;
- Mljeveni zira - ½ žličice;
- Voda - 100 ml;
- Svježi đumbir - 1 dec. l.;
- Sol;
- Zeleni kopar - 1 svežanj;
- Biljno ulje.
Ogulite voćna tijela, rastavite i narežite na srednje komade.
Kako pržiti bukovače na tavi kako ne bi izgubile oblik i ispale sa zlatnom korom?
Na tavi dobro zagrijte biljno ulje, dodajte gljive i pržite dok sva tekućina ne ispari. Nastavite pržiti dok gljive bukovače ne postanu zlatno smeđe, povremeno miješajući.
Nasjeckani češnjak naribajte s kurkumom, mljevenom paprikom, paprikom, soli, crvenom ljutom paprikom i kimom.
Naribajte svježi đumbir i iscijedite sok. Dodajte začinima, dobro promiješajte, dodajte 100 ml vode i opet promiješajte.
Ogulite luk, pržite u zasebnoj tavi dok ne postane proziran.
U tavu s lukom dodajte sve naribane začine, pržite 5 minuta i dodajte gljive.
Pržite 10 minuta, dodajte nasjeckani kopar, promiješajte i pržite 3 minute.
Gljive prelijte kiselim vrhnjem, pustite da zavrije, ali nemojte kuhati da se ne uvije.
Posolite po ukusu, promiješajte i pustite da odstoji 5-7 minuta.
Kao što vidite, sasvim je moguće kuhati ukusne bukovače i pržiti ih u kombinaciji s drugim proizvodima. To ne zahtijeva prisutnost posebnih vještina i sposobnosti. Sve što se od vas očekuje je da se odlučite za svoje omiljene recepte i počnete ih pripremati.