Tartlete od šampinjona idealna su predjela s gljivama u porcijama koja vam neće trebati dugo vremena za pripremu ako imate gotove košarice s brašnom od bilo kakvog tijesta. Takvu pjeskovitu ili pahuljastu podlogu možete napraviti sami, tada će tartleti od gljiva punjeni šampinjonima biti još ukusniji, jer najbolje sastojke u tijesto stavljate po svom ukusu.
Tartlete s prženim, svježim i kiselim gljivama
Tartlete s prženim gljivama i jajima.
Sastojci:
- 10 gotovih košarica od prhkog tijesta,
- 150 g šampinjona,
- 3 jaja,
- 1 luk,
- 3 žlice biljnog ulja
- peršin,
- mljeveni crni papar i sol po ukusu.
Način kuhanja.
Jaja skuhajte, ogulite i sitno nasjeckajte.
Isperite šampinjone, sitno nasjeckajte.
Ogulite luk, operite i narežite na male kockice.
Pržite gljive i luk u tavi na biljnom ulju. Dodajte crni papar i sol.
Pomaknite pripremljene gljive i luk s jajima i ovom masom napunite košarice s pijeskom.
Peršin operite, nasjeckajte sitno i njime ukrasite tartlete s prženim gljivama.
Tartlete sa svježim šampinjonima.
Sastojci:
- 10 gotovih košarica od prhkog tijesta,
- 200 g svježih šampinjona,
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1 luk,
- 2 žlice konzerviranog zelenog graška
- 2 žlice kiselog vrhnja, peršin,
- mljeveni crni papar i sol po ukusu.
Način kuhanja.
- Svježe šampinjone ogulite, isperite i sitno nasjeckajte.
- Ogulite luk, isperite, nasjeckajte, kombinirajte sa šampinjonima, solju, paprom, pržite na maslinovom ulju.
- Gotovo jelo prelijte kiselim vrhnjem, dodajte začinsko bilje, promiješajte.
- Dobivenu masu stavite u košarice.
- Grah iz konzerve pospite po tartletima šampinjonima pripremljenim prema ovom receptu.
Tartlete s ukiseljenim šampinjonima i lukom.
Sastojci:
- 6-8 košara prhkog tijesta,
- 100 g ukiseljenih gljiva,
- 2 luka,
- 2 jaja,
- tvrdo kuhana
- 2 žlice kiselog vrhnja
- 1 žlica nasjeckanog zelenog luka
Način kuhanja.
Marinirane šampinjone narežite na sitne komade. Ogulite, operite i nasjeckajte luk na male kockice. Ogulite i nasjeckajte jaja. Pomiješajte sve komponente, začinite kiselim vrhnjem i stavite u košarice. Ukrasite tartlete ukiseljenim gljivama sa zelenim lukom i poslužite.
Izvorne tartlete sa šampinjonima
Tartlete s mesom rakova i gljivama.
Sastojci:
- 6-8 košara prhkog tijesta,
- 100 g konzerviranog mesa rakova,
- 100 g ukiseljenih gljiva,
- 2 tvrdo kuhana jaja
- 1 luk,
- 4 rotkvice,
- 100 g majoneze
- sol i papar po ukusu.
Način kuhanja.
- Meso rakova sitno nasjeckajte.
- Marinirane šampinjone narežite na tanke trake.
- Ogulite i nasjeckajte jaja.
- Ogulite, operite i nasjeckajte luk.
- Rotkvicu operite i narežite na kriške.
- Pomiješajte gljive s mesom rakova, jajima i lukom, solju i paprom, začinite majonezom.
- Smjesu stavite u košarice.
- Tartlete ukrasite kriškama rotkvice i poslužite.
Tartlete s piletinom i gljivama.
Sastojci:
- 6 košarica za tijesto,
- 100 g kuhanog pilećeg mesa,
- 100 g ukiseljenih gljiva,
- 2 rajčice,
- 2 jaja,
- tvrdo kuhana
- 100 g majoneze
- sol i papar po ukusu.
Način kuhanja.
- Piletinu narežite na trakice.
- Gljive operite i narežite na kriške.
- Rajčice operite i narežite na tanke ploške.
- Ogulite i nasjeckajte jaja.
- Pomiješajte meso s gljivama i jajima, posolite, popaprite, začinite majonezom.
- Smjesu stavite u košarice.
- Tartlete ukrasite šampinjonima, a piletinu kriškama rajčice i poslužite.
Tartlete punjene prepeličjim jajima i gljivama s celerom.
Za tartlete:
- 50 g maslaca
- 100 g brašna
- sol po ukusu.
Za punjenje:
- 300 g šampinjona,
- 10 g suhih vrganja,
- 5 prepeličjih jaja,
- 1 korijen celera,
- 30 g zelenog luka,
- 100 g maslaca
- ribani muškatni oraščić,
- mljeveni papar i sol po ukusu.
Kombinirajte maslac, brašno i sol, umijesite tijesto. Razvaljajte ga u tanki sloj, izrežite krugove i stavite ih u kalupe. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva dok ne porumene.
Gotove tartlete stavite na stol i ohladite na sobnoj temperaturi.
Dok se košarice peku, možete pripremiti nadjev. Šampinjone ogulite, isperite, sitno nasjeckajte. Namočite vrganje. Nasjeckajte zeleni luk, kuhana jaja i korijen celera. Pomiješajte ove sastojke, dodajte im omekšali maslac, mljevenu papriku, ribani muškatni oraščić i sol. Sve temeljito promiješajte i tartlete napunite dobivenom masom.
Može se poslužiti za stol kao hladni međuobrok ili, nakon zagrijavanja u pećnici, kao vruće jelo.
Tartlete punjene šampinjonima, tofuom i đumbirom u pećnici.
Za tartlete:
- 400 g brašna
- 150 g maslaca
- 1 žumanjak
- 100 g guste pavlake ili majoneze.
Za punjenje:
- 200 g šampinjona,
- 1 luk,
- 50 g mlijeka
- 2 jaja,
- 50 g biljnog ulja
- 100 g vrućeg tofua
- peršin i kopar,
- mljeveni papar i sol po ukusu,
- 70 g mljevenog korijena đumbira.
- Maslac ohladite u zamrzivaču, usitnite ga s brašnom, dodajte žumanjak, ulijte kiselo vrhnje ili majonezu, umijesite tijesto i stavite ga na hladno mjesto 2-3 sata.
- Zatim razvaljajte tijesto u sloj, izrežite krugove, stavite ih u nauljene kalupe, probodite vilicom na nekoliko mjesta i pecite u vrućoj pećnici.
- Za pripremu nadjeva gljive ogulite, temeljito operite, dodajte slanu vodu i ostavite 5-10 minuta. Zatim ispustite vodu, sitno nasjeckajte gljive i pirjajte na biljnom ulju s sitno nasjeckanim lukom. Prije uklanjanja s vatre začinite solju i paprom.
- Sameljite tofu. Umutite mlijeko, jaja i začine u posudi. Stavite mljevenje gljiva u košarice, ulijte masu od jaja, pospite đumbirom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C dok ne porumeni.
- Gotove tartlete ohladite i, ukrašavajući nasjeckanim biljem, poslužite.
Pogledajte kako originalne tartlete sa šampinjonima, pripremljene prema ovim receptima, izgledaju na fotografiji:
Ukusne tartlete punjene šampinjonima
Tartlete punjene šampinjonima.
Sastojci:
- 10-12 gotovih košarica od prhkog tijesta,
- 250 g šampinjona,
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1 luk,
- 2 žlice konzerviranog zelenog graška
- 2 žlice kiselog vrhnja
- peršin,
- mljevena crvena paprika,
- mljeveni crni papar,
- sol.
Način kuhanja.
Ogulite gljive, isperite, izrežite na trake.
Ogulite luk, operite, narežite na male kockice, dodajte gljivama, začinite solju, paprom i pržite na maslinovom ulju. Pržene gljive i luk začinite vrhnjem, dodajte oprani i sitno nasjeckani peršin i promiješajte. Gotov nadjev stavite u košarice. Ukusne tartlete ukrasite konzerviranim zelenim graškom.
Tartlete s tikvicama, gljivama i piletinom.
Sastojci:
- 8-10 košara prhkog tijesta,
- 150 g tikvica
- 50 g konzerviranih gljiva,
- 150 g kuhanog pilećeg mesa,
- 2 kisela krastavca,
- 1 rajčica,
- 4 žlice majoneze
- 2 žlice biljnog ulja
- 1 žlica brašna
- 1/2 svežnja peršina,
- sol i papar po ukusu.
Način kuhanja.
Tikvice operite, ogulite, odstranite sjemenke, nasjeckajte sitno, posolite, uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju. Operite rajčicu. Ogulite krastavce. Peršin operite. Gljive, meso, rajčica i krastavci kroz mlin za meso, pomiješajte s tikvicama, solju, paprom, začinite majonezom. Smjesu stavite u košarice. Ukusne tartlete ukrasite grančicama peršina i poslužite.
Tartlete s piletinom i gljivama.
Sastojci:
- 6 košarica za tijesto,
- 100 g kuhanog pilećeg mesa,
- 100 g ukiseljenih gljiva,
- 2 rajčice,
- 2 jaja,
- tvrdo kuhana
- 100 g majoneze
- sol i papar po ukusu.
Način kuhanja.
- Meso narežite na sitne komade.
- Gljive operite i narežite na kriške.
- Rajčice operite i narežite na tanke ploške.
- Ogulite i nasjeckajte jaja.
- Pomiješajte meso s gljivama i jajima, posolite, popaprite, začinite majonezom. Smjesu stavite u košarice.
- Tartlete ukrasite kriškama rajčice i poslužite.
Tartlete s prženim šampinjonima.
Sastojci:
- 6-8 košara prhkog tijesta,
- 150 g šampinjona,
- 1 luk,
- 3 žlice biljnog ulja
- 1 žlica kiselog vrhnja
- 1/2 svežnja peršina,
- sol i papar po ukusu.
Način kuhanja.
Ogulite, operite i nasjeckajte luk. Peršin operite. Operite, ogulite, sitno nasjeckajte gljive, začinite solju, paprom, dodajte luk i pržite na biljnom ulju. Gljive i luk začinite vrhnjem i stavite u košarice. Tartlete ukrasite grančicama i peršinom i poslužite.
Julienne u tartletima sa šampinjonima i piletinom
Sastojci:
- pileći file - 300 g
- svježi šampinjoni - 200 g
- sir - oko 100 g
- biljno ulje - 2-3 žlice. žlice
- tartlete - 15-20 kom.
- sol, papar - po ukusu.
- Za umak:
- kiselo vrhnje - 250 g
- brašno - 1 žlica. žlica
- mlijeko - 250 ml
- maslac - 40 g
- Da biste pripremili julienne s piletinom i gljivama u tartletima, isperite šampinjone, izrezane na tanke kriške, stavite u veliku tavu s prethodno zagrijanim biljnim uljem.
- Pržite na srednje jakoj vatri miješajući dok sva tekućina iz gljiva ne ispari.
- Kuhani pileći file narežite na trakice, dodajte gljivama, dodajte sol, papar po ukusu, promiješajte.
- Julienne umak pripremite u zasebnoj posudi: otopite mali komad maslaca, dodajte malo brašna uz neprestano miješanje. Zakuhajte ovu smjesu, ulijte mlijeko, ponovno zakuhajte, a zatim umak maknite s vatre. Dobiveni umak ohladite, dodajte kiselo vrhnje, temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
- Nadjenite tartlete gotovim gljivama s piletinom, obilno prelijte umakom od kiselog vrhnja. Pospite obilno sitno naribanim sirom na vrh svake tartlete.
- Sada tartlete treba staviti u zagrijanu pećnicu i peći 15 minuta na 180 stupnjeva.
- Poslužite vruće pileće tartlete i gljive, ukrašene začinskim biljem.
Tartlete sa šampinjonima i sirom
Tartlete punjene gljivama i tofuom sirom.
Za tartlete:
- 50 g brašna
- 30 g hladne vode
- 30 g maslaca
- sol po ukusu.
Za punjenje:
- 300 g šampinjona,
- 20 g biljnog ulja
- 200 g tofua
- 3 jaja,
- 40 g ribanog tvrdog sira,
- lišće zelene salate.
Pripremite tartlete. Stavite gotove tartlete na stol i ohladite.
Isperite šampinjone, ogulite, pržite na ulju. Pomiješajte mikserom tofu i jaja, kombinirajte s prženim gljivama. Dobivenu masu stavite u kalupe, odozgo pospite ribanim sirom. Predjelo od šampinjona ukrasite tartletima ispod sira s lišćem zelene salate.
Tartlete punjene šampinjonima i škampima.
Za tartlete:
- 50 g brašna
- 30 g hladne vode
- 30 g maslaca
- sol po ukusu.
Za punjenje:
- 300 g šampinjona,
- 300 g škampa
- 20 g biljnog ulja
- 200 g tofua
- 2 jaja,
- 50 g ribanog tvrdog sira,
- kopar zelje.
Tartlete pripremite prema osnovnom receptu.
Pržite gljive na ulju. Pomiješajte mikserom tofu i jaja, kombinirajte s gljivama i škampima. Dobivenu masu stavite u prethodno pripremljene kalupe.
Tartlete od gljiva poslužite na stol, odozgo pospite sitno naribanim sirom i nasjeckanim koprom.