Lisičke su popularne šumske gljive koje su poznate po jedinstvenom okusu, aromi i sposobnosti zasićenja ljudskog tijela hranjivim sastojcima i vitaminima. Međutim, često u košari berača gljiva, zajedno sa pravim gljivama, završe i njihovi lažni kolege koji nemaju korisne osobine i mogu naštetiti zdravlju. Kako razlikovati lažne lisičarke od stvarnih i na taj način izbjeći tužne posljedice?
Karakteristične razlike između lažnih lisičarki i stvarnih
Karakteristična razlika između pravih lisičarki i lažnih je da prve nikad ne rastu kao pojedinačni primjerci. Pronašavši jednu jestivu gljivu u šumi, trebali biste se osvrnuti i pogledati ispod opalog lišća. Najvjerojatnije ćete tamo pronaći cijelu obitelj lisičarki.
Prije nego što shvatite razlike između lažnih i stvarnih lisičica, trebali biste utvrditi potencijalnu opasnost od nejestivih vrsta. Berači gljiva često bace cijelu ubranu šumsku berbu samo zato što je nekoliko lažnih lisičica ušlo u njihovu košaru. Međutim, mnogi stručnjaci ne vjeruju da nanose ozbiljnu štetu ljudskom tijelu. Iako su u pogledu okusa lažne lisičarke gore od pravih i njihov miris nije baš ugodan, i dalje su klasificirane kao uvjetno jestive gljive, ali nisu otrovne. Najteža stvar koja se može dogoditi prilikom jedenja ovih plodišta su lagane crijevne tegobe.
Mnogi ljubitelji "tihog" lova uspoređuju lažne i prave lisičarke s repovima crvene lisice, kao da strše iz rupa. Šeširi i noge jestivih lisičica uvijek su jedan komad. Ploče se postupno spuštaju do sredine stabljike, a gotovo cijela gljiva ima istu boju. Sjena lažnih lisičica je svjetlija, a noga je osjetno tanja.
Međutim, najvažnija razlika između pravih i lažnih gljiva lisičarki je odsutnost znakova crvivosti kod prvih. To je zbog prisutnosti hitinmannoze u pulpi - tvari koja ne dopušta strancima da žive u tijelu gljive i jedu je. Nejestive vrste lisičarki kukci i crvi lako jedu.
Nudimo vam da pogledate nekoliko fotografija stvarne i lažne lisičarke kako biste vidjeli njihove sličnosti i glavne razlike:
Kako razlikovati lažne lisičarke od stvarnih po izgledu
Lažne lisičarke od stvarnih možete razlikovati po sljedećim vanjskim znakovima:
- Jestive kape lisičarki imaju valovite rubove, dok lažni predstavnici imaju pravilne i ujednačene rubove.
- Prave gljive imaju ugodan voćni miris koji podsjeća na breskvu ili marelicu, lažne - truli miris.
- Dobre lisičarke uvijek rastu u velikim skupinama, lažne - u pojedinačnim primjercima.
- Izvorne lisičarke obično rastu u mokroj mahovini, travi ili leglu, preferiraju borove, brezu, hrast i bukvu, a lažne rastu na otpalim deblima i granama.
- Kada se pritisne, meso jestive lisičke mijenja boju i postaje crveno, lažna lisičarka nikada ne mijenja boju.
- Površina kapice prave lisičarke glatka je i bez sjaja, kožu je teško odvojiti od pulpe. U lažnih lisičica koža se lako uklanja, a površina kapice ima neke hrapavosti.
- U pravoj lisičici noge su debele i nemaju prazninu iznutra, lažni izgled gljive raste s tankom šupljom nogom.
Zajednička značajka pravih i lažnih lisičica je da rastu u istim mješovitim ili crnogoričnim šumama, preferirajući umjerenu klimu. Uz to, sakupljanje jestivih lisičica pada na mjesece kolovoz-listopad, točno u vrijeme kada rastu lažne.
Fotografije u nastavku pomoći će prepoznati prave i lažne gljive lisičarke. Bit će posebno zanimljivi početnicima ljubiteljima "tihog lova". Znajući ove razlike, svaka od njih moći će u svoje košarice sakupljati samo jestive i sigurne lisičarke.