Svinjska gljiva dobro je poznata iskusnim beračima gljiva i vrlo je popularna među kuharima. Možete je početi brati ljeti, a završiti gotovo u kasnu jesen. Međutim, postoji takva gljiva poput vitke svinje, koja je vrlo slična jestivoj, ali se smatra otrovnom. Ovo plodište sposobno je akumulirati štetne tvari i sintetizirati najopasniji otrov zvan muskarin. Može se izjednačiti s otrovom crvene mušice.
Ime vitke svinje (Paxillus incluutus) znači "vreća ili mala vrećica". Definicija u ruskom nazivu nastala je zbog činjenice da mlade mesnate kape ove vrste gljiva vrlo podsjećaju na svinjske uši.
Otrovna gljiva svetlana raširena je u svim zemljama u kojima prevladava umjerena klima. Ovo plodište raste u mješovitim, listopadnim i crnogoričnim šumama. Međutim, otrovna gljiva najčešće voli rasti na pročišćenim proplancima, rubovima šuma i na periferiji močvarnih područja. Rjeđe svinje rastu na rizomima drveća koje je jak vjetar okrenuo naopako. Nudimo vam da vidite fotografiju tanke svinjske gljive koja raste u takvim uvjetima.
Gdje raste vitka svinja?
Mnogi iskusni berači gljiva sakupljaju svinju i jedu je. No, početnici ljubitelji "tihog lova" su na gubitku: je li tanka svinja jestiva ili ne? Ova se gljiva nalazi u gotovo svim regijama Rusije i odlikuje se masovnim plodonosom i velikom sličnošću s jestivim svinjama. Na mnogim se mjestima smatra uvjetno jestivim i jede se nakon dugog namakanja i vrenja tijekom 1 sata, ali stručnjaci kažu da zapravo sve to ne odgovara stvarnom stanju stvari. Sredinom devedesetih sve su se svinje službeno smatrale otrovnim gljivama. Njihov otrov može biti fatalan zbog zatajenja bubrega.
Vitka svinja raste u cijeloj Rusiji, kao i u zemljama istočne, južne i srednje Europe. Ova se gljiva može naći čak i u mladim šumama s prevladavanjem breze i hrasta, koje nisu ni 10 godina stare. Ponekad se mogu smjestiti na stabla drveća u malim skupinama. Međutim, vitka svinja vrlo često donosi plodove i karakterizira je dugo razdoblje ploda - od početka srpnja do sredine listopada.
U stvarnim uvjetima u šumi pri sakupljanju gljiva vrlo je teško prepoznati otrovnu vitku svinju. Stoga predlažemo da pročitate i, ako je moguće, zapamtite predstavljenu fotografiju i opis tanke svinjske gljive, kako ne biste sebe i svoje najmilije izlagali negativnim učincima njegovih otrova.
Kako izgleda vitka svinja (Paxillus incluutus)
Latinski naziv: Paxillus incluutus.
Obitelj: svinje.
Odjel: Basidiomycota.
Klasa: agarikomiceti.
Sinonimi: svinja, krava, ždrebica, svinja, svinja, svinjsko uho.
Šešir: doseže veličine od 10 do 20 cm u promjeru, ali češće veličina ne prelazi 15-17 cm. Mlade svinje imaju blago ispupčenu kapu i uvijene rubove. Srednjovječni primjerci imaju ravnu i blago udubljenu kapu koja u zrelosti postaje lijevkasta. Boja se kreće od maslinaste do sivosmeđe. Postaje ljepljivo i sklisko po kišnom vremenu i visokoj vlazi.
Ploče: kao takve odsutne. Šešir ima pseudo ploče nazvane Hymenophores.
Noga: ne više od 10 cm duljine, promjera oko 2 cm. Površina je glatka, pri dodiru s kožom primjećuje se baršunast osjećaj. Boja je ista kao i kapica, ponekad nešto svjetlija.
Meso: u mladosti čvrsto, tanko i mekano, u zrelosti labavo i glistavo. Ako odlomite komadić kapice, meso odmah potamni.
Jestiva: otrovna gljiva, kad se slomi u bilo kojem dijelu gljive, pulpa odmah postaje neugodne smeđe boje i pojavljuje se miris drveta koji više podsjeća na miris raspadanja.
Rasprostranjenost: diljem Rusije u mješovitim, listopadnim i crnogoričnim šumama, preferirajući tamna, vlažna područja. Plodanje započinje od lipnja do sredine listopada.
Predlažemo da pogledate video koji prikazuje vitku svinju tijekom sezone gljiva:
Uz to, najčešće vrste ovog otrovnog voćnog tijela uključuju ne samo tanku svinju, već i debelu svinju. Pogledajte fotografiju razlike između tanke i debele svinje:
Treba napomenuti da je puna svinja rijetka vrsta gljiva koja se nalazi samo u zemljama s umjerenom klimom. Kao glavno mjesto za rast odabrala je četinarske šume, gdje ima mnogo drveća izokrenutog korijenjem, trulih panjeva i mahovine.
Oblik kapice malo se razlikuje od tanke svinje i više sliči na izduženi jezik. Doseže do 20 cm u promjeru, smeđe je ili smeđe boje. Površina je baršunasta, suši se i puca u odrasloj dobi. Noga je kratka, s runastim premazom, gusta i odmaknuta do ruba kapice.
Te gljive počinju rađati početkom srpnja i rastu do kasne jeseni, ali su izuzetno rijetke. Ponekad mogu rasti na tlu, na korijenju drveća i starim panjevima u crnogoričnoj šumi.
Nakon što pročitate opis vitke svinje i naučite kako izgleda ova otrovna gljiva, nikada je nećete sakupljati. Imajte na umu da je sposoban sintetizirati opasni otrov muskarin, koji je ekvivalentan otrovu crvene muharice. Uz to, vitka svinja u sebi akumulira ogromnu količinu soli teških metala, kao i radioaktivne tvari - bakar i cezij, što dovodi do smrti.