Pileća prsa dobro se slažu sa šampinjonima, što vam omogućuje da pripremite puno ukusnih, izdašnih, aromatičnih jela koja domaćica može poslužiti na stolu redovitim danom ili za svečani događaj i ne izgubiti ih. Teško je pogriješiti, nazivajući ove komponente jednom od najuspješnijih u pripremi prvog i drugog slijeda, salata i peciva.
Ispod je izbor recepata s fotografijama kako kuhati pileća prsa sa šampinjonima, koji nude i jednostavne i složene priloge uz ove proizvode za svaku prigodu i prigodu.
Pileća prsa s gljivama, lukom i paprikom
Sastojci
- 400 g filea pilećih prsa bez kože, izrezanih na duge komade
- 2-3 luka, izrezati na pola prstena
- 3 slatke paprike, nasjeckane na trakice
- 200 svježih šampinjona, narezanih na kriške
- 250 g kiselog vrhnja
- 5 češnja češnjaka
- 100 ml vrhnja s malo masnoće
- 1 svežanj peršina
Pileća prsa sa šampinjonima možete kuhati na različite načine, ali ako vam treba neobično jelo za svečani stol ili za važan događaj, tada je ovaj recept upravo ono što vam treba.
Dojke marinirajte u vrhnju s češnjakom i peršinom.
Istovremeno pirjajte luk i papriku 3-5 minuta, a zatim dodajte gljive i pirjajte još 3 minute.
Dodajte file pilećih prsa s marinadom, vrhnjem i začinima, kuhajte dok ne omekša.
Pileća prsa s cvjetačom i gljivama
Sastojci
- 700 g filea pilećih prsa,
- 400 g cvjetače
- 3 glavice luka
- 1 velika mrkva
- 100 g svježih šampinjona
- 100 g mahuna
- 1 žlica. žlica nasjeckanog korijena celera
- 2 žlice. nasjeckani peršin
- 1-2 lista lovora
- 3-5 graška crnog ili aleve paprike
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra
- sol po ukusu, voda
- slani krastavci
Sljedeći recept za pileća prsa s šampinjonima u pećnici pomoći će vam diverzificirati dnevni meni i obradovati obitelj slasnim, aromatičnim jelom.
- Na dno lonaca za porcije stavite nasjeckani luk, dodajte na njega meso, zalijte vrućom vodom tako da pokriva samo hranu, stavite je u zagrijanu pećnicu i kuhajte oko 30 minuta.
- Dok se meso kuha, isperite cvjetaču, rastavite na zasebne klipove i izrežite svaku na nekoliko dijelova.
- Ogulite, operite i narežite gljive.
- Mahune očišćene od žila narežite na sitne komade, a mrkvu na kriške ili tanke trakice.
- Na kraju kuhanja stavite pripremljeno povrće i gljive u lonce, dodajući sol u svaki sloj, poravnajte površinu, ulijte sadržaj preostale juhe, vratite ih u pećnicu i pirjajte još 25–30 minuta.
- Pileća prsa s gljivama i ostalim sastojcima, kuhana u pećnici, poslužuju se vruća s kiselim krastavcima.
Pita s pilećim prsima i svježim ili kiselim gljivama
Sastojci
Za test
- 250 g brašna, prstohvat soli
- 1 žlica. l. Sahara
- 125 g maslaca
- 1 razmućeno jaje
Za punjenje
- 400 g pilećih prsa
- 2 glavice luka
- 150 g svježih ili ukiseljenih šampinjona
- 4 tvrdo kuhana jaja
- sol i papar po ukusu
Među mnogim receptima o tome kako kuhati pileća prsa sa šampinjonima, posebno se traže oni koji se odnose na pečenje. I djeca i odrasli jako vole izdašne, aromatične pite s mesom i gljivama.
Brzo nasjeckajte maslac nožem, dodajte šećer, sol, jaje, 2 žlice. l. hladne vode i smjesu brzo pomiješajte s brašnom. Od tijesta napravite kuglu i stavite je na sat vremena u hladnjak.
Za nadjev, pileća prsa, izrezana na komade i pržena dok ne porumene, luk, nasjeckan i pržen na ulju, nasjeckane gljive, tvrdo kuhana jaja, sve nasjeckajte i promiješajte; sol i papar po ukusu.
Pileća prsa mogu se kombinirati s ukiseljenim šampinjonima, od kojih će nadjev dobiti poseban pikantan okus.
Rubove posude za pečenje namažite maslacem i na nju stavite sloj razvaljanog tijesta (dio ostavite da pokrije pitu), navlažite cijelu površinu vodom, stavite pripremljeni nadjev (trebao bi napuniti posudu za pečenje oko dvije trećine) i prelijte sokom dobivenim tijekom prženja. Pokrijte posudu slojem preostalog tijesta, uštipnite rubove, premažite razmućenim jajetom i u sredini napravite malu rupu. Stavite pitu u pećnicu (190 stupnjeva) na 1,5 sata.
Prije posluživanja u rupu ulijte još malo soka od prženja.
Ovaj recept za pitu s pilećim prsima i šampinjonima preporučuje se kad se obitelj i prijatelji okupe na šalici čaja. Upravo su u takvim slučajevima apetitna peciva najpoželjnija.
Pecite pileća prsa s rižom i gljivama na tavi
Sastojci
- 4 fileta pilećih prsa
- 400 g mrkve
- 200 g šampinjona
- 1 čaša riže
- 4 mahune slatke i ljute paprike
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 6 žlica. l. umak od soje
- Pileći temeljac od 250 ml
- sol po ukusu
Pečena pileća prsa s gljivama, čiji je recept predstavljen u nastavku, cjelovit je obilan ručak ili večera za one koji vole aromatična, izdašna i ukusna jela od mesa i gljiva, kao i za one koji slijede zdravu prehranu.
- Operite mrkvu i papriku.
- Uklonite sjemenke i peteljku sa slatke paprike.
- Ljutu papriku narežite na kolutiće, a slatku papriku i mrkvu na tanke trake.
- Pileća prsa također je dobro oprati i narezati na dugačke tanke trake, posoliti i ostaviti da se malo namaču.
- Isperite rižu i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Zatim ocijedite vodu i ostavite rižu u posebnoj posudi.
- Isperite gljive, izrezane na male kockice.
- Kombinirajte pileća prsa s šampinjonima, pržite na tavi na dobro zagrijanom biljnom ulju dok meso ne porumeni.
- Zatim dodajte povrće, rižu, dinstajte 10-15 minuta, ne zaboravljajući promiješati.
- Zatim smjesu prelijte pilećom juhom, a zatim zatvorite poklopac i pirjajte još 3 do 4 minute.
- Gotovom jelu dodajte soja sos i začinite solju. Ostavite da se malo namače i poslužite.
Kiseli krastavac s piletinom, rajčicom i gljivama
Sastojci
- 1 litra pileće juhe
- 200 g kuhanih pilećih prsa
- 100 g šampinjona
- 2 kisela krastavca
- 2 rajčice
- 1 svežanj peršina, papar
Kiseli krastavac s pilećim prsima, gljivama, rajčicama i krastavcima postat će izvrsno prvo jelo na kuhinjskom stolu koje će svojom aromom brzo skupiti sva kućanstva za ručkom.
Operite šampinjone, narezane na kriške. Operite rajčicu, narezanu na kockice, nakon uklanjanja ljuske. Pileća prsa narežite na kockice. Peršin operite i nasjeckajte. Krastavce narežite na trakice. U loncu zakuhajte juhu, dodajte šampinjone i krastavce, papar, kuhajte 5 minuta. Zatim dodajte rajčicu i piletinu te kuhajte u zagrijanoj pećnici. Prilikom posluživanja kiseli krastac dodajte peršin.
Pileća prsa sa šampinjonima, krumpirom i lukom
Sastojci
- file pilećih prsa s kožom - 4 kom.
- biljno ulje - 100 ml
- mladi krumpir - 400 g
- luk - 200 g
- šampinjoni - 550 g
- češnjak - 1 režanj
- svježa majčina dušica - 1-2 grančice
- pileća juha - 200 ml
- maslac - 80 g
- sol papar
Za zeleno ulje
- mješavina zelenila - 20 g
- češnjak - 2 češnja
- maslac - 100 g
- ribani parmezan - 70 g
- krušne mrvice - 70 g
Ovaj recept za kuhanje pilećih prsa s šampinjonima u pećnici trebao bi biti u svakoj domaćici koja sakuplja originalna, izvrsna i vrlo ukusna jela od gljiva.
Pripremite zeleno ulje. Nasjeckajte bilje i češnjak, pustite da ulje omekša na sobnoj temperaturi. Pomiješajte sve sastojke i zamotajte u foliju poput kobasica. Pustite da se ulje smrzne u hladnjaku. Gotov maslac narežite na medaljone i njima napunite pileća prsa (stavite pod kožu). Punjena prsa popržite na komadu biljnog ulja s obje strane sa soli i paprom. Stavite u pećnicu dok ne omekša na 180 ° C 15 minuta. Kuhajte mladi krumpir, pustite da se ohladi i prerežite na pola. Luk narežite na trakice, pirjajte na preostalom biljnom ulju. Luku dodajte dugo rezane šampinjone i krumpir s češnjakom i timijanom. Ulijte pileću juhu, pustite da zavrije i otopite maslac uz stalno miješanje. Začinite solju i paprom po ukusu.
Stavite ukras na tanjure, na vrh - izrežite pileća prsa u medaljone.
Pileća prsa s krumpirom i gljivama u pećnici treba probati samo jednom, tako da će vam ovo jelo zauvijek postati jedno od omiljenih.
Pržena pileća prsa sa šunkom i gljivama
Sastojci
- 400 g pilećih prsa
- 125 g kuhane šunke
- 200 g riže
- 150 g šampinjona
- 1 mahuna slatkog zelenog papra
- 1 glava luka
- 1 mahuna ljute paprike
- 2 žlice. žlice brašna
- 2 žlice. suhi šeri
- 250 ml pileće juhe i mlijeka
- biljno ulje, peršin, sol, papar
- Kuhajte rižu bez ključanja. Kuhana pileća prsa i šunku narežite na kockice.
- Narežite slatku papriku na kockice, gljive na kriške.
- Nasjeckajte luk.
- Nasjeckajte mahunu ljute paprike i ogulite je.
- Pržite meso na vrućem biljnom ulju, dodajte luk i papriku.
- Dalje, kombinirajte pržena pileća prsa i ostale sastojke s gljivama, lagano pržite, posolite, popaprite, pospite brašnom.
- Razrijedite juhom, mlijekom i sherryem.
- Dodajte šunku i ljutu papriku.
- Kuhajte 5 minuta, a zatim izvadite ljutu papriku.
- Jelo ukrasite peršinom i poslužite.
Pileća prsa sa šparogama u kremastom umaku od gljiva
Sastojci
- file pilećih prsa - 400 g
- češnjak - 5-6 češnja
- ružmarin - 4-5 grana
- dimljena paprika - 100 g
- maslinovo ulje - 150 ml
- zelene šparoge - 200 g
- sol papar
Za umak
- šampinjoni - 250 g
- ljutika - 70 g
- maslinovo ulje - 50 ml
- konjak - 100 ml
- juha od povrća - 150 ml
- vrhnje 33% - 200 g
- majčina dušica - 1 grančica
- sol papar
Pileća prsa u kremastom umaku sa šampinjonima nježno su i aromatično jelo koje se može pripremiti za posebnu prigodu ili poslužiti samo tako, bez ikakvog razloga da ugađa najdražima.
Pileća prsa naribajte s nasjeckanim češnjakom, ružmarinom, paprikom, solju i paprom i ostavite da se mariniraju 10 minuta. Dojke pržite na maslinovom ulju s obje strane i pecite na 180 ° C 10 minuta. Pripremite umak: šampinjone narežite na ploške, ljutiku na male kockice, pržite na maslinovom ulju. Ulijte konjak, juhu, vrhnje, timijan, začinite solju i paprom. Skuhajte umak za trećinu. Ogulite šparoge, blanširajte par minuta, a zatim pecite na žaru, začinite solju i paprom. Šparoge stavite na tanjure i prelijte kriškama pilećih prsa.
Pileća prsa poslužite s umakom od vrućeg vrhnja s gljivama, šireći jelo u široka ravna jela.
Pileća prsa sa smrznutim gljivama u vrhnju
- velika pileća prsa bez kože
- smrznuti šampinjoni - 300-400 g
- luk - 2 kom.
- krema - 1 paketić
- sol, papar, začinsko bilje
Pileća prsa s šampinjonima u vrhnju najdelikatnije su jelo - i u pogledu okusa i izgleda.
Prvo trebate oguliti, isprati i izrezati luk na velike kocke, a zatim ga poslati u multivarku, uključujući "pitu" 10 minuta. Tamo dodajte grubo nasjeckane gljive (male gljive mogu biti cijele), pržite zajedno još 10 minuta. Dalje - narežite pileća prsa na sitne komade, sve promiješajte, ulijte toliko vrhnja da piletinu malo pokrijete gljivama. Začinite solju, paprom, dodajte šaku suhog bilja (origano, timijan) i uključite "brzi" način rada.
Pileća prsa s šampinjonima u vrhnju u polaganom kuhalu brzo se kuhaju, ispada vrlo ukusno i dobro se slaže s rižom ili tjesteninom.
Pileća prsa s gljivama, artičokama i sirom
Sastojci
- pileća prsa (file) - 200 g
- šampinjoni - 150 g
- luk - 0,5 kom.
- artičoke u konzervi - 120 g
- sir - 150 g
- pileća juha - 50 ml
- vermut - 20 ml
- maslac - 10 g
- maslinovo ulje - 10 ml
- brašno - 10 g
- krušne mrvice - 20 g
- peršin - 20 g
- mljeveni crni papar, sol po ukusu
Pileća prsa sa šampinjonima i sirom savršena su kombinacija proizvoda na osnovi kojih možete pripremiti mnoštvo izvrsnih jela. Jedan od njih je opisan u nastavku.
Pileća prsa narežite na polovice, uvaljajte u brašno pomiješano s mrvicama, solju i crnim paprom, te pržite na maslacu i maslinovom ulju. Luk narežite na pola prstena i pržite na ulju koje je ostalo od piletine. Zatim dodajte artičoke, a nakon nekoliko minuta stavite gljive na kriške, ulijte pileću juhu i vermut i pirjajte dok gljive ne budu spremne.
Stavite pileće meso u kalup, prelijte dinstanim gljivama i povrćem i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 30 minuta. Nekoliko minuta prije nego što bude spreman, izvadite oblik iz pećnice, pospite jelo ribanim sirom na gruboj ribež te izvadite i pecite dok ne bude kuhano.
Stavite pileća prsa s gljivama, lukom, artičokom i sirom na tanjur i pospite sitno nasjeckanim peršinom.
Pileća prsa sa šampinjonima i senfom u polaganom kuhalu
Sastojci
- 4 kriške (približno 680 g) pilećih prsa
- 400 g šampinjona
- 4 češnja češnjaka
- 1 žlica. pileća juha
- 1 ½ žlice. krema
- 2 žlice. l. cjelovito zrno gorušice
- 3 žlice. l. maslinovo ulje, sol i papar po ukusu
- Pileća prsa natrljajte solju i paprom.
- Šampinjone narežite na 4 dijela.
- Zagrijte pileći temeljac.
- U izborniku odaberite program "BAKING", postavite vrijeme na 15 minuta.
- Zagrijte multivarku s otvorenim poklopcem 5 minuta.
- Ulijte 2 žlice. l. maslinovo ulje u posudi za kuhanje.
- Pržite pileća prsa sa svake strane dok ne porumene.
- Prebacite ih na tanjur.
- U izborniku odaberite program "FRY", postavite vrijeme na 40 minuta. Ulijte 1 žlica. l. maslinovo ulje na dno posude za kuhanje.
- Stavite češnjak unutra i pirjajte 3 minute.
- Dodajte nasjeckane šampinjone i ¼ žličice. posolite i pirjajte još 7 minuta.
- Dodajte pileću juhu i pirjajte 10 minuta s otvorenim poklopcem.
- Stavite pileća prsa u posudu i zatvorite poklopac. Tlak - 0. Vrijeme kuhanja ispod poklopca - 20 min.
- Kad su grudi kuhane, dodajte im vrhnje i senf i ponovo zatvorite poklopac.
- Ponovno odaberite program "FRY", postavite vrijeme na 30 minuta, a pritisak na 0.
- Ukrasite nasjeckanim peršinom odmah nakon posluživanja.
Pileća prsa s konzerviranim gljivama lukom u vrhnju
Sastojci
- pileća prsa
- 100 g šampinjona iz konzerve
- 1/2 luka
- gotova začina za piletinu
- 3 žličice kiselog vrhnja
- 20 g ribanog sira
- sok od limuna
- biljno ulje, sol
Pileća prsa s konzerviranim gljivama, uz dodatak kiselog vrhnja i sira, ispadaju sočna, nježna i vrlo apetitna
Dojke narežite na kockice po zrnu, pospite začinom za piletinu, začinite solju, lagano pokapajte limunovim sokom i stavite u vatrostalnu posudu. Luk narežite na pola prstena, pržite na tavi uz dodatak maslinovog ulja, tamo stavite nasjeckane gljive, pržite. Stavite ovu smjesu na meso, dodajte navedenu količinu kiselog vrhnja, pospite ribanim sirom.
Pecite pileća prsa s gljivama i ostalim sastojcima u vrhnju u zagrijanoj pećnici 15-20 minuta ispod poklopca i 10 minuta bez poklopca dok sir ne porumeni.