Kako kiseliti valove za zimu u staklenkama kod kuće: jednostavni recepti

Vukovi se klasificiraju kao uvjetno jestive gljive, jer imaju gorak okus. Međutim, ova plodišta su izvrsna za kiseljenje. Marinirani valovi kuhani za zimu ni na koji način nisu inferiorni u okusu od pripravaka s gljivama 2. i 3. kategorije jestivosti.

Nudimo recepte za zimske kisele krastavce s fotografijama koje će vam pomoći u vizualizaciji konačnog rezultata berbe. Nakon pregleda svih opcija i odabira one koja vam se sviđa, uvijek možete obradovati svoje ukućane ukusnim zalogajem.

Međutim, prije nego što naučite kako ukusno marinirati valove za čuvanje kod kuće, ne smijete zaboraviti da gljive moraju biti prethodno očišćene i namočene.

  • Sređuje se šumska berba, odbijaju se crvi, odsiječe se oko 1/3 kraka i kapice se čiste od prljavštine i krhotina.
  • Ispiru se s puno vode, a jako zaprljana područja dodatno se očiste mekom četkom.
  • Ulijte hladnu vodu i ostavite 2-3 dana, 2 puta dnevno mijenjajući tekućinu u hladniju kako se gljive ne bi ukiselile.
  • Veliki primjerci izrezani su na nekoliko dijelova, a mali ostaju netaknuti. Potonje se često kisele zasebno, jer to pripravak čini ljepšim i apetitnijim. S tim u vezi, obično se održava za posebne događaje.

Prije bilo koje metode kiseljenja, valovi se kuhaju u slanoj vodi 20-25 minuta i tek nakon svih izvedenih postupaka započinju daljnje procese.

Jednostavan recept za izradu ukiseljenih gljiva za zimu u staklenkama

Ovaj jednostavni recept za ukiseljene valove vole sve domaćice. Suptilna aroma gljiva sa začinima u klasičnoj verziji ugodit će i vama, probajte.

  • Glavni proizvod - 2 kg;
  • Voda - 600 ml;
  • Sol - 2 žlice l.;
  • Šećer - 1,5 žlica. l.;
  • Ocat 9% - 80 ml;
  • Lovorov list - 4 kom.;
  • Kopar.

Recept koji objašnjava kako marinirati valove na vruć način treba pripremiti u fazama, pridržavajući se detaljnog opisa.

Stavite valove kuhane u slanu vodu 20 minuta na sito i ocijedite.

Zakuhajte vodu iz recepta, otopite sol i šećer, dodajte kopar i lovorov list.

Stavite gljive u marinadu, kuhajte 15 minuta i ulijte ocat.

Pustite da gljive kuhaju još 15 minuta i rasporedite u sterilizirane staklenke.

Dolijte marinadom, smotajte poklopce, ugrijte pokrivačem tako da se gljive polako hlade.

Takva će se praznina dobro čuvati ne samo u podrumu, već i u mračnoj ostavi gradskog stana.

Kako brzo i ukusno marinirati valove za zimu na vruć način

Ovaj jednostavan način mariniranja vafla za zimu pomoći će svakoj mladoj domaćici da započne svoju kulinarsku karijeru.

  • Glavni proizvod - 2 kg;
  • Voda 800 ml;
  • Sol - 1 žlica l.;
  • Šećer - ½ žlice. l.;
  • Sjeme kopra - 2 žličice;
  • Ocat 9%;
  • Crni i bijeli papar - po 5 graška;
  • Lovorov list - 3 kom.

Pokazat će jednostavan recept i njegov detaljni opis kako marinirati valove.

  1. Stavite valove pripremljene za vrenje u caklinsku posudu i napunite vodom.
  2. Stavite na štednjak i kuhajte 25 minuta, neprestano uklanjajući pjenu s površine gljiva.
  3. Stavite na sito i ostavite 15 minuta da se ocijedi.
  4. Otopite sol i šećer u vodi, pustite da zavrije.
  5. Dodajte zrna papra, lovorov list i sjemenke kopra, kuhajte 5 minuta.
  6. Stavite gljive u marinadu i kuhajte 25 minuta na laganoj vatri.
  7. Rasporedite gljive u sterilizirane staklenke kapaciteta 0,5 litre, ulijte 1,5 žlice. l. ocat u svakoj.
  8. Ulijte vruću marinadu sve do vrha i zarolajte poklopce.
  9. Pokrijte pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi u ovom položaju, što neće trajati više od 2 dana.
  10. Stavite ga na police u podrum i nakon 20 dana međuobrok će biti spreman za kušanje.

Kao što vidite, sasvim je moguće brzo marinirati valove, a za to se koriste najčešći sastojci koji se nalaze u svakoj kuhinji. Kao rezultat, ispada da je pripravak mirisan i vrlo apetit.

Kisela vina s jabučnim octom

Marinirani valovi s jabučnim octom prekrasno su i aromatično jelo koje svojim okusom može iznenaditi vaše goste. Nakon što ste samo jednom napravili takvu pripremu za zimu, nikada se nećete zapitati: kojim konzervansom obraditi berbu gljiva?

  • Glavni proizvod - 2 kg;
  • Sol - 2 žlice l.;
  • Šećer - 1,5 žlica. l.;
  • Jabučni ocat - 100 ml;
  • Češnjak - 3 češnja;
  • Crni papar - 10 kom.;
  • Lovorov list - 4 kom.;
  • Karanfil - 3 pupa.

Kako ukusno marinirati valove s dodatkom jabučnog octa kod kuće, naučite iz detaljnog opisa recepta.

  1. Namočeni valovi se režu na komade i pune hladnom vodom.
  2. Dodajte 1 žlica. l. posolite i kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta, uklanjajući pjenu.
  3. Bačeno natrag na sito, oprano vrućom vodom i ostavljeno da leži u cjedilu 20 minuta da se potpuno ocijedi.
  4. Pripremite marinadu: u vodu naznačenu u receptu dodajte sol i šećer, promiješajte i pustite da zavrije.
  5. Dodajte klinčiće, lovorov list, zrno papra i kriške češnjaka narezane na kriške.
  6. Kuhajte 4-7 minuta i ulijte prokuhane valove.
  7. Kuhajte gljive u marinadi 15 minuta i tankim mlazom ulijte jabučni ocat.
  8. Ostavite da kuha 10 minuta na laganoj vatri i ulijte je zajedno s marinadom u sterilizirane staklenke.
  9. Zarolajte poklopce, preokrenite, pokrijte starim kaputom i ostavite da se potpuno ohladi.
  10. Iznose se u podrum ili čuvaju u hladnjaku.

Vrući ukiseljeni valovi za zimu: korak po korak recept s fotografijom

Recept za vruće marinirane valove svidjet će se svim domaćicama. Takvo će predjelo izgledati sjajno na svečanom stolu, kao neovisno jelo.

  • Glavni proizvod - 2 kg;
  • Voda - 700 ml;
  • Luk - 700 g;
  • Sol - 80 g;
  • Šećer - 30 g;
  • Ocat 9% - 80 ml;
  • Lovorov list - 4 kom.;
  • Piment - 6-8 graška.

Kako marinirati valove vrućom metodom kako biste diverzificirali svoj dnevni meni?

  1. Namočene 2 dana kuhajte u slanoj vodi 20-25 minuta.
  2. Izvadimo, isperemo ispod slavine i stavimo sito na staklo.
  3. Ogulite luk, operite i narežite na tanke polu kolutiće.
  4. Otopite sol i šećer u navedenoj količini vode, pustite da zavrije.
  5. Uvodimo sve začine, osim octa, gljiva i kuhamo na laganoj vatri 15 minuta.
  6. Sjeckani luk stavite u valove, ulijte ocat i nastavite kuhati 10 minuta.
  7. Gljive i luk distribuiramo u pripremljene sterilne staklenke i punimo marinadom do samog vrha.
  8. Smotamo steriliziranim poklopcima, izoliramo vrh gustom krpom i ostavimo 2 dana.
  9. Nakon hlađenja konzerve s grickalicama vadimo na police u podrumu, gdje se mogu čuvati do 12 mjeseci.

Mariniranje češnjaka za zimu kod kuće

Ovom varijantom mariniranja vina za zimu, provedenom kod kuće, dodaje se češnjak koji snacku daje posebnu pikantnost. Čak se i kuharica početnica lako može nositi sa svojim receptom. Tako slasno predjelo pojest će svi za stolom, a domaćica će ih pohvaliti za njezinu vještinu.

  • Glavni proizvod - 1 kg;
  • Češnjak - 10 klinčića;
  • Crni papar - 7 graška;
  • Karanfil - 2 pupa;
  • Sol - 1 žlica l.;
  • Šećer - ½ žlice. l.;
  • Lovorov list - 3 kom.
  • Ocat 9% - 2 žlice l.

Naučite kako marinirati volnuške kod kuće s dodatkom češnjaka iz opisa recepta.

  1. Pripremljene valove prelijte hladnom vodom, pustite da zavrije i kuhajte 30 minuta uklanjajući pjenu.
  2. Stavite na sito i ocijedite višak tekućine.
  3. U lonac ulijte 800 ml vode, pustite da zavrije, dodajte sol, šećer, pola crnog papra i pupoljke klinčića.
  4. Marinadu kuhajte 15 minuta, uronite gljive u nju i nastavite kuhati još 10 minuta.
  5. Gljive stavite u sterilizirane staklenke, a u marinadu dodajte nasjeckani češnjak, lovorov list, preostali crni papar i ulijte ocat.
  6. Dinstajte 10 minuta, procijedite i vruće ulijte u gljive.
  7. Zatvorite najlonskim poklopcima, ohladite na sobnoj temperaturi i ohladite. Takva se praznina čuva ne više od 4 mjeseca.

Kako slasno marinirati valove jabukama kod kuće

Marinirani valovi za zimu u staklenkama s dodatkom slatko-kiselih jabuka i sjemenki kima posebno će se svidjeti gurmanima. Kombinacija začina i voća izvrsna je opcija za zimske pripreme. Ovo će predjelo s oduševljenjem dočekati na svečanom stolu, pa čak se i jedu jabuke.

  • Glavni proizvod - 2 kg;
  • Sjeckane kriške 5 jabuka;
  • Sol - 1,5 žlica l.
  • Šećer - 2 žlice. l.;
  • Ocat 9% - 100 ml;
  • Kumin - 1 žličica;
  • Karanfil - 3 pupa;
  • Lovorov list - 2 kom.

Kako ukusno marinirati valove za zimu s tako zanimljivim sastojcima?

  1. Namočene valove prelijte vodom, pustite da zavrije, dodajte 1 žlicu. l. sol i nastavite kuhati 20 minuta, neprestano uklanjajući pjenu.
  2. Stavite u cjedilo, isperite vrućom vodom i dobro ocijedite.
  3. Kombinirajte šećer i sol u 1 litri vode, pustite da vri 3-6 minuta.
  4. Dodajte kim, sjemenke lovora, klinčić i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
  5. Ulijte ocat, pustite da vrije 5 minuta i procijedite marinadu kroz gazu.
  6. Sjeckane kriške jabuke stavite u sterilizirane staklenke na dno.
  7. Prelijte kuhanim gljivama i prelijte procijeđenom marinadom.
  8. Pokriti poklopcima i staviti u vruću vodu za daljnju sterilizaciju.
  9. Sterilizirajte na laganoj vatri 30 minuta, smotajte metalnim poklopcima.
  10. Okrenite naopako, pokrijte starom dekom i ostavite 2 dana, dok se staklenke potpuno ne ohlade.
  11. Možete ga staviti na police u podrumu ili u hladnjak.

Kako kuhati ukiseljene gljive za zimu s cimetom

Recept za kiseljenje gljiva za zimu s cimetom i klinčićima može vas oduševiti nevjerojatnim okusom i aromom. Nevjerojatno hrskava tekstura gljiva posebno je cijenjena u ovoj varijanti.

  • Glavni proizvod - 3 kg;
  • Voda - 1 l;
  • Karanfil - 7 pupova;
  • Cimet - ½ žličice;
  • Sol - 1,5 žlica l.;
  • Šećer - 2 žlice. l.;
  • Ocat - 70 ml;
  • Kišobrani od kopra - 1 kom.;
  • Piment i crni papar - po 5 graška.

Kako kuhati ukiseljene gljive za zimu s ovim začinima? Koristite detaljan opis recepta i uspjet ćete!

  1. Unaprijed pripremljeni valovi napune se vodom, kuhaju 20 minuta i preklope natrag na sito da se ocijede.
  2. Šećer i sol dodaju se u vodu, miješajući dok se kristali ne otope.
  3. Uvode se svi začini: mješavina paprike, kopra, cimeta i klinčića.
  4. Marinada se kuha na laganoj vatri 10 minuta uz stalno miješanje.
  5. Gljive su uronjene u kipuću marinadu i kuhane 20 minuta.
  6. Ulije se ocat, sve ključa još 5 minuta i složi se u sterilizirane staklenke.
  7. Nalije se do vrha marinadom, smota poklopcima i izolira starom dekom dok se potpuno ne ohladi.

Banke se mogu čuvati ne samo u podrumu, već i u mračnom spremištu gradskog stana.

Kako ukusno kiseliti gljive s biljem kod kuće

Informacije o tome kako marinirati valove zimi u staklenkama uz dodatak provansalskog bilja bit će relevantne za svaku domaćicu.

  • Glavni proizvod - 2 kg;
  • Lišće trešnje i ribiza;
  • Provansalsko bilje - 1 žlica. l.;
  • Lišće hrena - 2 kom.;
  • Voda - 800 ml;
  • Sol - 4 žlice l.;
  • Ocat - 100 ml;
  • Kopar - 2 kišobrana.

Recept za mariniranje valova za zimu u limenkama pomoći će stvoriti nevjerojatno ukusan zalogaj za svako slavlje.

  1. Prethodno namočene valove kuhajte 20-25 minuta u slanoj vodi.
  2. Ocijedite vodu, a gljive isperite i stavite u caklinsku posudu.
  3. Ulijte vodu naznačenu u receptu, ulijte sve začine zajedno sa zelenim lišćem.
  4. Prokuhajte i pirjajte 20 minuta na laganoj vatri.
  5. Sve rasporedite u sterilizirane staklenke, lagano prelijte vrućom marinadom i smotajte poklopce.
  6. Preokrenite, pokrijte dekom i ostavite da se potpuno ohladi.
  7. Stavite u hladnjak i čuvajte najviše 4 mjeseca.

Kako marinirati valove zimi u staklenkama s korejskim začinima

Ako znate marinirati valove u staklenkama korejskog začina za zimu, možete napraviti odličan međuobrok za posebne prigode.

  • Glavni proizvod - 2 kg;
  • Korejska začina - 2 žlice l.;
  • Sol - 1 žlica l.;
  • Šećer - 1,5 žlica. l.;
  • Ocat - 100 ml;
  • Češnjak - 8 klinčića;
  • Kišobrani od kopra - 2 kom.

Recept za kuhanje mariniranih korejskih mariniranih valova za zimu slijedi sljedeći opis.

  1. Pripremljene i namočene valove kuhajte 20-30 minuta u slanoj vodi i stavite na sito.
  2. Gljive narežite na komade, pomiješajte u velikoj posudi sa svim začinima i začinskim biljem (češnjak nasjeckajte u posudi s češnjakom).
  3. Promiješajte i ostavite 3 sata, povremeno miješajući rukama.
  4. Rasporedite gljive sa začinima u sterilizirane staklenke, dolijte prokuhanom hladnom vodom i pokrijte metalnim poklopcima.
  5. Na dno posude stavite kuhinjsku krpu, ulijte vodu i stavite staklenke (voda ne smije dospjeti do vrha staklenki).
  6. Uključite štednjak na laganoj vatri i sterilizirajte staklenke 40 minuta.
  7. Smotajte, preokrenite i zamotajte u usku odjeću dok se potpuno ne ohladi.
  8. Odnesite u hladnu sobu i čuvajte na temperaturi koja ne prelazi + 10 ° S.

Način mariniranja volnuški s octenom esencijom: jednostavan recept

>

Ovaj korak po korak recept za kisela vina recept je s velikom prednošću, jer je esencija octa, kao konzervans, puno bolja od običnog stolnog octa. Ova se praznina može čuvati čak i u tamnoj smočnici.

  • Glavni proizvod - 1 kg;
  • Octena esencija - 1 žličica;
  • Sol - ½ žlice. l.;
  • Voda - 500 ml;
  • Šećer - 1 žlica. l.;
  • Piment - 7 graška;
  • Mljevena crvena paprika - 1 žličica;
  • Lovorov list - 3 kom.

Kako ukiseliti gljive kod kuće, pogledajte detaljni opis.

  1. Nakon namakanja gljive kuhajte u slanoj vodi 20 minuta i stavite u cjedilo da se ocijede.
  2. Ulijte 500 ml vode, dodajte sol i šećer, prokuhajte i kuhajte 10 minuta.
  3. Dodajte lovor, crveno i piment, promiješajte i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
  4. Rasporedite valove u staklenke, ulijte ½ žličice. esencije i prelijte vrućom marinadom (od 1 kg gljiva dobivaju se 2 limenke od 0,5 litre).
  5. Zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima, ohladite i stavite na police u podrum.

Recept kako marinirati volnushki vruće s limunskom kiselinom

U ovoj verziji valove mariniramo za zimu također na vrući način, ali dodamo limunsku kiselinu kao konzervans.

  • Glavni proizvod - 2 kg;
  • Limunska kiselina -1 žličica (bez vrha);
  • Sol i šećer - po 1,5 žlica l.;
  • Karanfil - 4 pupa;
  • Češnjak - 3 češnja;
  • Lovorov list - 2 kom.

Korak po korak opisan je recept koji pokazuje kako kiseliti gljive za zimu.

  1. Pripremljene valove prelijte s 1 litrom vode i kuhajte 15 minuta.
  2. Dodajte sol i šećer, klinčiće, lovorov list i češnjak narezan na kriške.
  3. Kuhajte gljive u marinadi 15 minuta i dodajte limunsku kiselinu.
  4. Promiješajte i nastavite kuhati na laganoj vatri 10 minuta.
  5. Gljive zajedno s marinadom ulijemo u staklenke, smotamo poklopce i izoliramo.
  6. Nakon hlađenja stavimo ga u hladnjak ili odnesemo u podrum.

Kako hladiti valove gorušice mariniranim

Je li moguće marinirati valove na hladan način i kako to učiniti? Pokušajte konzervirati sjemenke gorušice i pogledajte kako se vaša obitelj ponaša prema međuobroku na oba obraza.

  • Glavni proizvod - 2 kg;
  • Voda - 700 ml;
  • Sol - 1,5 žlica l.;
  • Šećer - 3 žličice;
  • Sjeme gorušice - 1 žlica l. (bez vrha);
  • Ocat 9% - 70 ml;
  • Češnjak - 5 klinčića;
  • Kopar (sjeme) - sp žličice.

Recept za vina marinirana za zimu u staklenkama s senfom priprema se na sljedeći način:

  1. Namočene gljive kuhajte 20-25 minuta, ocijedite vodu, rasporedite na kuhinjsku krpu da se ohlade i ocijede.
  2. Nasjeckani češanj češnjaka, sjeme gorušice, kopar stavlja se na dno u sterilizirane staklenke, a na vrh se šire gljive.
  3. Šećer i sol kombiniraju se u vodi, pusti se da zavrije i doda ocat.
  4. Kuhajte 3 minute i prelijte gljive marinadom.
  5. Stavite u lonac s vrućom vodom i sterilizirajte 25-30 minuta na laganoj vatri.
  6. Zarolajte poklopce, pokrijte pokrivačem i ostavite da se ohladi na toplom.
  7. Staklenke s valovima mogu se čuvati u smočnici cijele zime.

Recept za mariniranje rajčice na vrući način

Ako volite kulinarska eksperimentiranja, kuhajte gljive marinirane u rajčici. Ovaj jednostavan i pristupačan recept za kisele krastavce rajčice možete pripremiti za zimu. Bit će to izvrstan dodatak juhama ili varivima od povrća.

  • Glavni proizvod - 3 kg;
  • Luk - 1 kg;
  • Voda - 1 žlica.;
  • Umak od rajčice - 500 ml;
  • Biljno ulje;
  • Sol - 2 žlice l.;
  • Šećer - 1 žlica. l.;
  • Ocat 9% - 100 ml;
  • Mljeveni crni papar - 2 žličice;
  • Suhi češnjak u prahu - 1 žličica;
  • Lovorov list - 4 kom.

Gljive Volnushka, marinirane za zimu u umaku od rajčice, pripremaju se prema sljedećem opisu:

  1. Nakon namakanja, gljive se kuhaju u slanoj vodi 25 minuta i slože na sito da klize.
  2. Ogulite i izrežite luk na kockice, ulijte u tavu s biljnim uljem i pržite dok ne porumeni, neprestano miješajući drvenom ili silikonskom lopaticom.
  3. Unesite nasjeckane valove i pržite na laganoj vatri još 15-20 minuta, također miješajući da ne gori.
  4. Ulijte sol i šećer, mljevenu papriku i suhi češnjak, promiješajte i dinstajte 7-10 minuta.
  5. Ulijte umak od rajčice, 1 žlica. vode, promiješajte, dodajte lovorov list i ulijte ocat.
  6. Dinstajte ispod zatvorenog poklopca 15 minuta, dodajte listove lovora, promiješajte.
  7. Uliju se u sterilizirane staklenke, prekrivaju poklopcima i stavljaju u vruću vodu.
  8. Sterilizirano 30 minuta na laganoj vatri, uklonjeno, smotano, prevrnuto i prekriveno toplom dekom.
  9. Gljive se ostavljaju na toplom dok se potpuno ne ohlade i tek tada se iznose u hladnu sobu.