Šampinjoni na roštilju: fotografije, recepti za izradu marinada za prženje gljiva na pikniku

Sve češće sada možete pronaći tvrtke koje više ne vole mesne ćevape, već gljive pečene na roštilju. Mnogo je razloga za to: ovo je jelo ukusno, vrlo brzo i jednostavno za pripremu, a uz to je i puno jeftinije od mesa. Stoga ćemo u nastavku razmotriti najzanimljivije i najpopularnije metode pripreme takve delicije.

Prije pripreme mirisnog ćevapa od šampinjona na roštilju, morate pripremiti potrebne proizvode. Gljive za delicije treba odabrati samo najsvježije, s bijelim kapicama, bez crnih ili smeđih mrlja (njihova prisutnost ukazuje na to da su gljive već dugo rezane). Glava gljive trebala bi biti tijesna. I što duže gljive leže, to se više otvaraju.

Što se tiče veličina, to jasno pokazuju donje fotografije ćevapa od šampinjona pečenih na roštilju. Pogledajte ih kako biste utvrdili koja je veličina gljiva najbolja za piknik.

Kao što vidite sa slike, srednje i velike veličine proizvoda pogodne su za kuhanje na roštilju. Važno je da ne padnu s ražnja ili propadnu kroz rupe na rešetki.

Kako peći šampinjone na roštilju: mali trikovi

 Prije nego što počnete peći šampinjone na roštilju, trebali biste naučiti nekoliko malih trikova:

  1. Ugljen za ćevap trebao bi biti s dobro izgorjelog stabla. Najbolje je dati prednost ugljenima od breze.
  2. Da biste izbjegli moguće zdravstvene probleme nakon vikenda, na roštilju treba peći samo najsvježije šampinjone. U ovom slučaju, toplinska obrada neće vas spasiti od infekcije, jer šampinjoni se prže na ne jako jakoj vatri i kratko vrijeme.
  3. Gljive se peku na roštilju najviše 15 minuta, ali u to vrijeme ih ne biste smjeli ostavljati kako ne bi pregorjele.
  4. Kuhanje ukusnih šampinjona na roštilju uključuje upotrebu marinade koja će ih omekšati, omogućiti upijanje različitih aroma začina, začina i stjecanja svijetlog okusa.
  5. Prilikom izrade marinade možete se osloniti na svoj ukus samo kada začinite začinima za vlastitu upotrebu. Ako se pripremate za nekoliko ljudi, najbolje je poslužiti se standardnim savjetom ako je količina soli i papra u receptu točno navedena.

Pridržavajući se ovih jednostavnih pravila, vrlo je lako ugoditi svojim najdražima i prijateljima na pikniku.

Kako peći šampinjone na maslinovom ulju na roštilju

Postoji puno tehnologija za pečenje ražnjaka s gljivama na roštilju ili na ražnjićima. Vrlo jednostavan recept za marinadu za kuhanje šampinjona na roštilju je opcija koja uključuje upotrebu maslinovog ulja. Osigurava prisutnost:

  • ½ kg gljiva;
  • 50 ml maslinovog ulja;
  • Talijansko bilje i sol (prstohvatiti svako);
  • 1 grančica majčine dušice;
  • sok od 1 limuna.

Dobro isperite gljive, stavite ih na papirnati ubrus, osušite kako biste se riješili vlage i tekućine, a zatim uklonite gornju kožu s čepa.Ovu pripremnu fazu uvijek treba provesti čim odlučite pržiti gljive na roštilju.

Zatim pomiješajte sve ostale sastojke umaka u velikoj zdjeli.

U to ulijte gljive i lagano promiješajte.

Ostavite na hladnom da se marinira sat vremena. Nakon toga, ražanj ili roštilj s kebabom od gljiva treba staviti na ne prevrući ugljen.

Pecite dok ne porumeni - oko pola sata, povremeno okrećući.

Kako napraviti šampinjone na roštilju: recepti za marinadu s kiselim vrhnjem i majonezom

 Za tradicionalni način namakanja gljive umočite u majonezu ili kiselo vrhnje da se peku na roštilju.

Verzija delikatese s kiselim vrhnjem uključuje stjecanje:

  • mali paket kiselog vrhnja;
  • začini i začini po vašoj želji;
  • 1 kg gljiva.

Pomiješajte kiselo vrhnje sa začinima i začinima u dubokoj posudi. U pripremljenu smjesu nježno ulijte prethodno oprane i oguljene gljive, lagano ih nekoliko puta okrećite silikonskom lopaticom u kiselom vrhnju. Zatim zatvorite posudu i odložite na hladno na 2-3 sata. Potrebno je povremeno okretati gljive lopaticom kako se marinada ne bi osušila.

Nakon nekoliko sati mariniranja možete ih položiti na roštilj ili nanizati na ražnjeve. Imajte na umu da je prženje ukiseljenih gljiva na roštilju vrlo osjetljiva i brza stvar. Ovaj postupak traje samo 10-15 minuta, tijekom kojih ne biste trebali ostavljati deliciju kako ne bi pregorjela. Uz to, kebab od gljiva treba povremeno okretati i marinirati.

Ako vam kiselo vrhnje nije pri ruci, možete se poslužiti metodom pripreme gljiva u marinadi s majonezom na roštilju. Ovo je brza metoda pripreme u kojoj se proizvodi mogu uliti od ¼ do 3 sata. Savršeno je ako su vas posjetili neočekivani gosti ili se iznenada javila želja za uživanjem u ukusnoj poslastici.

U tom slučaju u kantama potražite sljedeće komponente za marinadu (na bazi 0,7 kg gljiva):

  • 200 g majoneze;
  • cilantro ili korijander - 1 žličica;
  • zrna crnog papra - 4 kom.;
  • začini po vašoj želji;
  • umak od soje - 50 ml;
  • senf - 1 žlica za desert.

Ulijte pripremljene gljive u posudu. Prije nego što napravite marinadu za pečenje gljiva na roštilju, trebate slomiti malo korijandera i papra, pomiješati ih s umakom od soje, senfom, začinima i majonezom. Kada pripremate marinadu, morate je kušati. Po želji možete povećati količinu jednog ili drugog sastojka. Dobivenom smjesom prelijte gljive, lagano, temeljito promiješajte. Kad se gljive ulijeju, nanižite ih na ražnjiće i pecite ¼ h.

Postoji još jedan jednostavan recept za pečenje gljiva na roštilju s majonezom. Prilično je jeftin i jednostavan.

Da biste pekli gljive na ovaj način, morate kupiti:

  • Pakiranje majoneze od 200 grama;
  • ½ kg ili malo više gljiva;
  • začini prema vlastitim željama.

Dobro oprane, osušene, oguljene gljive na šeširu moraju se staviti u veliku posudu. Začinite ih po ukusu začinima, a zatim ulijte majonezu. Gljive treba marinirati najmanje 4 sata, bolje ih je ostaviti tako preko noći na hladnom. Tada možete početi nizati i kuhati jelo. Važno je ne zaboraviti na minimalno vrijeme kuhanja gljiva, kao i na potrebu za pomicanjem tijekom prženja.

Šampinjoni prženi na roštilju u majonezi s češnjakom

Za ljubitelje arome češnjaka u jelima možemo preporučiti sljedeću verziju gljiva prženih na roštilju u majonezi s češnjakom, čije će komponente biti:

  • 0,5 kg gljiva;
  • Vrećica majoneze od 200 grama;
  • 2-3 češnja češnjaka;
  • omiljena zelja za kušanje;
  • mljeveni crni papar.

Pripremite gljive, ulijte ih u veliku posudu. Pomiješajte majonezu s češnjakom, sjeckanim začinskim biljem i začinima. Dobivenu smjesu prelijte po gljivama, lagano ih okrećući u umaku silikonskom lopaticom tako da je svaka potpuno prekrivena marinadom. U ovom obliku trebali bi ostati nekoliko sati, nakon čega ih možete početi pržiti 15 minuta. na rešetki ili ražnju.

Drugi način dobivanja mirisne arome češnjaka u ćevapu od gljiva uključuje kineski recept za kuhanje gljiva na roštilju s češnjakom.

Potrebne su sljedeće komponente:

  • 1 kg gljiva;
  • 1 žličica ocat 6%;
  • 5 žlica. l. umak od soje;
  • 50 ml suncokretovog ili maslinovog ulja;
  • 2 žlice. l. majoneza;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 1 žličica senf.

U veliku posudu ulijte gljive pripremljene na poznat način. Izgnječite češnjak tiskom i stavite im. Dalje, morate pomiješati ostatak sastojaka, čineći umak. Marinirajte gljive u smjesi, lagano ih miješajući silikonskom lopaticom. U takvoj marinadi možete ostaviti hranu 3 sata, a zatim ih pržiti.

Recept za gljive s umakom od soje i lukom, pržene na roštilju

Ljubitelji aromatične hrane mogu biti zadovoljni još jednim receptom za gljive pržene na roštilju sa umakom od soje i lukom. Umak od soje koristi se u marinadi, dajući proizvodima poseban, specifičan okus.

Ovaj način kiseljenja uključuje upotrebu sljedećih proizvoda:

  • 0,8 kg šampinjona;
  • 1/3 čl. umak od soje;
  • 4 glavice luka srednje veličine;
  • 3 žličice paprika;
  • 3 žličice bazilika;
  • 5 komada. lovorov list;
  • nekoliko grančica peršina;
  • 1/3 čl. suncokretovo ulje;
  • 0,5 limuna ili 1 limeta (iscijediti sok).

Da biste gljive ispekli sa sojinim umakom na roštilju, prvo morate pripremiti gljive i staviti ih u lonac. Ulijte luk izrezan na velike kolutove i sve ostale sastojke s popisa. Sve lagano promiješajte tako da svaka gljiva bude u umaku i začinima. Zatim ostavite da se namače u sobi sat ili sat i pol. Nakon tog vremena šampinjone nanižite na luk na ražnjiće ili ih stavite na rešetku, pržite na umjerenoj vatri ne više od 10 minuta.

Kako marinirati šampinjone za pečenje na roštilju za začinjeno jelo

Onima koji vole oštar okus može se savjetovati da isprobaju sljedeću metodu, kako marinirati gljive za roštiljanje na roštilju.

Uključuje upotrebu takvih proizvoda:

  • 1 kg gljiva;
  • 5 žlica. l. maslinova ulja;
  • ½ žlice. l. senf;
  • 2 žlice. l. balsamico ocat;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 2 žličice Sahara;
  • 0,5 žličice sol.

Prije kuhanja začinjenih gljiva na roštilju, moraju se oprati, osušiti i oguliti s čepova, a zatim kiseliti u posebnom umaku.

Izgnječite češnjak tiskom. Kombinirajte maslinovo ulje, senf, balzamični ocat, protisnuti češnjak, šećer i sol u velikoj zdjeli. Sve dobro promiješajte pjenjačom. Umočite gljive u pripremljeni umak, lagano promiješajte. Stavite u hladnjak da se nekoliko sati namače u marinadi. Nakon toga nanižite proizvod na ražnjeve. Kuhajte na laganoj vatri oko 10-15 minuta.

Mariniranje gljiva za veliku tvrtku na ovaj način treba biti oprezan. Prije mariniranja gljiva za pečenje na roštilju prema gore predloženom receptu, razmislite o tome. Ne biste ih trebali raditi sve u takvom umaku, osim ako niste 100% sigurni da svi više vole pikantne note okusa. Odlučivši se za ovu opciju kiseljenja, svakako biste na to trebali upozoriti svoje goste kako im oštrina osjeta ne bi pokvarila proslavu.

Šampinjoni na žaru: kako kiseliti gljive za prženje s hmeljem-sunelijem

Ako nema povjerenja da će svi gosti moći cijeniti začinjenu marinadu, gljive je bolje marinirati za prženje na roštilju na drveni ugljen prema dolje opisanoj metodi, a umak za njih učinite začinjenim. Tada će se uzeti u obzir ukusi svakog gosta i svi će biti zadovoljni odmorom.

Za to trebate uzeti:

  • 1 kg gljiva;
  • začin hmelj-suneli;
  • 1 ili 2 žlice. l. umak od soje;
  • 5 žlica. l. maslinovo ili suncokretovo ulje;
  • začini po vašem ukusu.

Lagano pomiješajte pripremljene gljive u posudi s ostatkom sastojaka. Ostavite da se namaču 3 sata, a nakon toga možete ih nanizati na ražnjiće i peći na roštilju. Gljive ukiseljene ovom metodom treba ostaviti na ugljenu ne više od 5 minuta. Pikantni umak za gljive pržene ovom metodom na roštilju može se pripremiti miješanjem sljedećih sastojaka:

  • 1 žlica. l. Američka gorušica;
  • 1 žlica. l. mljevena ljuta crvena paprika;
  • 2 žlice. l. ocat od grožđa;
  • nekoliko žlica tekućeg meda;
  • 5 žlica. l. maslinovo ulje;
  • 1 žličica sol.

Prije posluživanja gljiva na svečanom stolu, samo ih podijelite u 2 jela. Na jednom pustite samo pečene gljive, a na drugo prelijte umakom.

Kako kuhati gljive s rajčicama na roštilju na roštilju

Razmišljajući o tome kako najbolje kuhati šampinjone na roštilju: na roštilju ili na ražnjićima, vrijedi razmisliti koliko su velike gljive i koje su rupe na roštilju. Male gljive će ispasti kroz velike kvadrate i skliznuti s ražnja, raskidajući se. Ali čak i ako se kupe male gljive, mogu se pržiti uz roštilj. Da biste to učinili, samo trebate nanizati gljive na ražnjeve, staviti na rešetku i učvrstiti poklopcem.

Što se tiče marinade, trebali biste koristiti recept za izradu šampinjona na roštilju na roštilju dolje predložen, a koji možete kupiti:

  • ½ kg gljiva;
  • nekoliko velikih rajčica;
  • Pakiranje majoneze od 200 grama;
  • začini po ukusu.

Stavite prethodno oprane i oguljene gljive u veliku posudu. Dodajte majonezu i začine, sve lagano promiješajte. Ostavite u hladnjaku 4 sata, nakon čega ih možete nanizati na ražnjeve i pržiti na roštilju. U to vrijeme narežite rajčicu na krugove debljine oko 1/2 cm, stavite je u posudu u kojoj su gljive ranije ukiseljene, umočite u preostalu marinadu. Nakon toga položite na roštilj i pržite na laganoj vatri. Male gljive prže se kratko, 5-7 minuta. Gljive i rajčicu poslužite zajedno.

Kako kuhati ukusni kebab od gljiva od šampinjona prženih na roštilju (s fotografijom)

Drugi način za izradu ukusnih izvornih gljiva na roštilju je upotreba vrhnja u marinadi. Ovako kuhane gljive zasigurno će se svidjeti svima, imat će nježni kremasti okus. Kuhanje takvih gljiva uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:

  • 1 kg gljiva;
  • 150 g maslaca;
  • 2 žlice. l. krema;
  • začini prema osobnim željama.

Prije nego što marinirate gljive za pečenje na roštilju, trebate ih isprati, malo osušiti i ukloniti kožu s čepa. Nakon toga možete početi pripremati marinadu. Da biste to učinili, otopite maslac u loncu, ulijte vrhnje u njega. Dobro umijesiti da se pretvore u jednu masu. Ulijte ovu smjesu u gljive, ostavite da se uliti na hladnom 2,5 sata.

Tada je sve začinjeno začinima. Potrebno je nanizati budući kebab od gljiva na ražnjeve ili ga staviti na rešetku. Nakon toga stavite pržiti na umjerenu vatru 5-7 minuta. Ovo je jedan od najbržih načina pripreme ćevapa.

Pogledajte kako apetitno izgleda takav ćevap na ovim fotografijama:

Recept za punjene marinirane gljive pržene na roštilju

Recept za punjene gljive pržene na roštilju bit će prava blagodat za one koji sanjaju o brzom, ukusnom i zadovoljavajućem ručku na svježem zraku. Ovo je prilično kreativno rješenje koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim na pikniku.

Kuhanje tako ukusnog i prilično hranjivog jela poput punjenih ukiseljenih šampinjona, prženih na roštilju prema ovom receptu, podrazumijeva upotrebu sljedećih sastojaka:

  • 1/2 kg gljiva;
  • proizvodi za marinadu prema jednom od gore predstavljenih recepata;
  • tvrdi ili prerađeni sir za punjenje - 100-150 g;
  • zelje prema osobnim željama;
  • kobasica - 200 g;
  • 1 kuhano jaje.

Punjenje gljiva predviđa 2 faze njihove pripreme:

  • Napravite marinadu za jedan od gore predloženih recepata za marinirane šampinjone za roštiljanje na roštilju. Isperite velike gljive cijelim kapicama dobro, malo osušite, ogulite, odvojite stabljiku od kapice, marinirajte.
  • Nasjeckajte proizvode za nadjev, promiješajte i stavite u ukiseljene kapice.

Stavite kapice na rešetku i pržite dok se sir ne otopi i počne kuhati.

Recept za kuhanje svježih gljiva s rajčicama na roštilju

Marinada od rajčice za kebab od gljiva vrlo je zanimljiva. Pogledajte, u nastavku su fotografije šampinjona na roštilju, pripremljene prema ovom receptu.

Ove gljivice za usta mole da ih se jede. Da biste ovo oživjeli, uzmite:

  • 1 kg gljiva;
  • ½ žlice. voda;
  • 1 velika rajčica
  • 3 češnja češnjaka;
  • bilje, začini, ocat po ukusu;
  • ½ žlice. suncokretovo ulje.

Zgnječite češnjak, nasjeckajte začinsko bilje, rajčicu narežite na male komadiće. Sve to pomiješajte u dubokoj posudi i kombinirajte s razrijeđenim vodenim octom, začinima, promiješajte. Dodajte pola suncokretovog ulja i dobro promiješajte. U smjesu ulijte pripremljene gljive i lagano promiješajte. Inzistirati na 2 sata, a zatim nanizati na ražnjeve ili raširiti na rešetki i peći, okrećući se, oko sat vremena.

Toliko je prilika za diverzifikaciju vašeg odmora, zato brzo trčite do supermarketa po namirnice - a radije do daće, šume ili rijeke na piknik! Dobar tek!