Mnogi ljubitelji "tihog lova" dobro poznaju vrganje, jer se smatraju jednom od najpopularnijih gljiva u "kraljevstvu". Međutim, čišćenje ih od slijepljene prljavštine i skliskog filma nije lak posao. A ako je ovaj postupak obvezan za predstavnike velikih pojedinaca, što onda učiniti s njihovim mladim kolegama? Je li potrebno očistiti malo ulja, jer nemaju vremena da se "zaprljaju" i upiju štetne tvari iz zraka?
Moram li očistiti malo ulja s filma prije upotrebe?
Da biste shvatili je li potrebno očistiti mali maslac s filma, morate odlučiti u kojem ćete ih jelu koristiti. Dakle, ako gljive idu u juhu, jednostavno je potrebno prethodno čišćenje. Činjenica je da se u dodiru s vodom masni film poklopca uljnika jako nabubri dajući vodi ljepljivu viskoznost koja podsjeća na žele. U ovom slučaju, malo je vjerojatno da će itko poželjeti probati juhu u obliku ljepila, a bit će teško ući u žlicu.
Ako je s juhom sve jasno, postavlja se pitanje: je li moguće ne očistiti mali maslac prije ostalih procesa berbe? Moram reći da je male mlade gljive puno teže očistiti s filma nego odrasle osobe. Stoga ih netko odluči samo temeljito isprati pod mlazom vode, dok netko marljivo pokušava ukloniti film s čepa.
Je li moguće ne guliti male vrganje, već odmah guliti gljive?
Dakle, je li potrebno očistiti mala ulja od maslaca za kiseljenje, prženje, soljenje ili sušenje? Sve ovisi o osobnim preferencijama svake domaćice. Poklopac posude s mladim maslacem promjera je samo 1-2 cm, pa se mnogi jednostavno ne trude očistiti ih, ali se temeljito operu u vodi ili umoče u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Tada će prianjajuća prljavština i trava zaostajati za samim gljivama. Međutim, moramo imati na umu da mokra maska od maslaca čini marinadu tamnom i sluzavom, iako to ni na koji način ne utječe na okus. Jednostavno očišćeno ulje s filma izgleda estetski ugodnije u staklenci.
Je li moguće ne guliti mali maslac, već ih odmah ukiseliti? Moguće je, a mnogi iskusni berači gljiva napominju da će vam to značajno uštedjeti vrijeme i trud. Napokon, mala gljiva tijekom čišćenja nastoji iskliznuti iz ruku, što jako otežava posao i usporava, pogotovo ako je prikupljeno puno mladog ulja. Stoga je za kiseljenje dovoljno samo temeljito ih isprati od prljavštine i slijepljenih listova, a zatim ih kuhati u slanoj vodi 15 minuta.