Paukove mreže su jestive gljive koje rastu u svim vrstama šuma. Mogu se jesti čak i sirove, ove gljive nisu ništa manje ukusne nakon toplinske obrade, kao ni u slanom obliku. Paučina je svoje ime dobila zbog bijele „dekice“ koja obavija donji dio kapice i pada na nogu. Trebate otići u šumu po sve vrste paučina na samom kraju ljeta i možete ih sakupljati do sredine jeseni.
Gljiva paučina bicikl-ljubičasta
Pauk mreža bicikl-ljubičasta (natečena) - "Cortinarius alboviolaceus" - gljiva kapica iz skupine lamelarnih. Klobuk je promjera do 10 cm, u mlade gljive je bjelkasto-ljubičaste boje, lila sa srebrnastim sjajem, zatim prljavobijela. Pulpa je plavkasta, u sredini gusta.
Ploče su česte, široke, u početku lila, a zatim smeđa. Spore u prahu, hrđavosmeđe.
Noga visoka do 8 cm, s gomoljastim oticanjem od vrha do dna, bijela s ljubičastom bojom, s bjelkastom prstenastom prugom.
Raste u listopadnim i mješovitim šumama.
Vrijeme sakupljanja je od kolovoza do kraja rujna.
Prije upotrebe trebate preliti kipućom vodom, a zatim možete pržiti, soliti i marinirati.
Jestiva paučina gljiva žuta
Žuta webkapa (Cantharellus triumphans) gljiva je kapica iz lamelarne skupine. Klobuk je promjera do 12 cm, u mlade gljive je okrugao, u stare je ravno konveksan, gust, žućkastosmeđi ili pufasti. Rubovi kapice povezani su sa stabljikom gljive pokrivačem od paučine. Pulpa je bjelkasta ili svijetlosmeđa, ugodnog mirisa i okusa.
Kao što vidite na fotografiji, ova jestiva gljiva paučina ima bjelkaste, jorgovane ili sivkasto-plavkaste pločice. U starim gljivama one su smeđe, široke. Prašak od spora je smeđi.
Stabljika je visoka, više od 10 cm, u osnovi zadebljala, bjelkasto-žućkasta, gusta, s nekoliko pojaseva crvenih ljusaka, ostacima pokrivača.
Raste u listopadnim i četinarskim šumama, uglavnom u brezovim šumama.
Vrijeme prikupljanja - kolovoz, rujan.
Koristi se u hrani svježa, soljena i kisela. Slana paučina nije slabijeg okusa podgruzdki i travama.
Ljuskava paučina i njena fotografija
Ljuskava webcap (Cantharellus pholideus). Cap gljiva iz skupine lamelarnih. Klobuk je promjera do 10 cm, u mladih gljiva je konveksan, u zrelih je ravan, s tupim tuberkulom, ljuskav, smeđe-smeđi. Za vlažnog vremena sluzavo, ljepljivo, sjajno kad je suho. Pulpa je bijela, boja se ne mijenja na rezu.
Ploče mladih gljiva su svijetle, plavkasto sive, zatim hrđavosmeđe. Prašak od spora je smeđi.
Noga je niska, do 2 cm, isprva ljubičasta, zatim smeđa, s nekoliko smeđih pojaseva.
Raste u mješovitim i crnogoričnim šumama, uglavnom na mahovinskim mjestima.
Vrijeme prikupljanja - od druge polovice srpnja do prve polovice listopada.
Konzumira se svježe.
Ljubičasta gljiva paučina (s fotografijom)
Gljiva ljubičasta paučina (Cantharellus violaceus) pripada lamelarnoj skupini. Klobuk je promjera do 12 cm, konveksan, zatim prostrt, tamnoljubičasta, ljuskava. Pulpa je sivoljubičasta ili plavkasta, blijedi u bijelu.
Pogledajte fotografiju: ljubičasta paukova mreža ima široke, rijetke, debele ploče iste boje kao kapa. Spore u prahu, hrđavosmeđe.
Noga je visoka, visoka do 16 cm, u podnožju natečena, tamnoljubičasta, vlaknasto-ljuskava.
Raste u listopadnim i crnogoričnim šumama, češće u borovima.
Vrijeme prikupljanja - kolovoz, rujan.
Jede se kuhano, suho i kiselo.