Što se može kuhati od kuhanih bukovača, kako pravilno kuhati gljive: recepti s videozapisom

Gljive su svestran proizvod za izradu raznih delicija. Od njih se mogu praviti juhe, salate, paštete, umaci, kotleti i još mnogo toga. Gljive mogu biti izvrsno punjenje za pizzu ili pite. Bukovače su posebno cijenjene po svojoj prirodi.

Bukovače se smatraju ukusnim gljivama, štoviše, pristupačnim. Ako u šumi nije moguće skupiti bukovače, možete ih kupiti u trgovini. S ovim voćnim tijelima možete kuhati sve: kiseliti, pržiti, dinstati, soliti, peći, zamrzavati. Osim toga, ovo su jedine gljive koje također možete fermentirati. Brzo se kuhaju i jelima dodaju posebne okuse. Bukovače se koriste i kao samostalna jela i kao grickalice, kao i dodatni sastojci u salatama.

Prije nego što počnete kuhati jela od bukovače, svaka domaćica mora odlučiti o svojoj kulinarskoj prikladnosti. Ako ste donijeli iz šume ili kupili gljive s očitim žućkastim mrljama na kapicama i ispod njih, gljive nisu prikladne za upotrebu. Kuhane kuhane bukovače postaju gorke, a to će pokvariti bilo koje jelo.

Kako pravilno kuhati bukovače

Neke početnice domaćice pitaju kako pravilno kuhati gljive bukovače? Ovdje je sve prilično jednostavno, ne trebate ništa izmišljati. Da bismo to učinili, trebaju nam sljedeći začini i jela:

  • Voda;
  • Sol - 30 g (po 1 litri vode);
  • Lovorov list;
  • Crni papar u zrnu;
  • Emajlirana posuda (ili nehrđajući čelik);
  • Skimmer.

Moram reći da se ovaj recept koji pokazuje kako kuhati bukovače može vremenom malo razlikovati. Sve ovdje ovisit će o vašim sljedećim postupcima. Ako ćete pržiti, dinstati ili peći gljive, tada vrijeme kuhanja treba smanjiti na 10 minuta. U ovom slučaju potrebno je vrijeme kao za postupak mariniranja.

Stavite postojeće gljive u lonac, ulijte vodu tako da ih malo pokrije.

Pustite da zakuha, dodajte sol, papar i lovorov list, promiješajte.

Kuhajte 20 minuta na umjerenoj vatri skidajući pjenu šupljikavom žlicom.

Kad se gljive slegnu na dno, izvadite ih šupljikavom žlicom i rasporedite na kuhinjsku krpu da se osuše.

A što se onda može pripremiti od kuhanih bukovača?

Kako kuhati bukovače prije prženja (s videozapisom)

Je li potrebno kuhati bukovače prije prženja i kako to učiniti kako ne biste pretjerali i dobili izvrsno jelo? Bolje je kuhati u slanoj vodi 5-7 minuta, a tek onda prijeći na daljnji postupak. Međutim, ovo je vrijeme prikladnije za "kupovinu" voćnih tijela. A što je s bukovačama - kako ih kuhati prije prženja? U tom će se slučaju vrijeme kuhanja povećati na 15 minuta.

  • Kuhane bukovače - 500 g;
  • Luk - 4 kom .;
  • Kiselo vrhnje - 100 ml;
  • Sol;
  • Klinčići češnjaka - 2 kom .;
  • Zelje peršina i mažurana - po 3 grančice;
  • Lovorov list - 3 kom.;
  • Bijeli papar u zrnu - 3 kom.;
  • Biljno ulje - 60 ml.

Imajte na umu da su proizvodi za ovo jelo preuzeti od najobičnijih koje svaka domaćica ima u kuhinji.

Kuhane gljive, narezane na komade, stavite u zagrijanu tavu s maslacem.

Pržite dok iz njih ne ispari sva tekućina.

Posolite i nastavite pržiti još 5 minuta.

Na drugoj tavi popržite luk, izrezan na pola prstena, dok ne postane proziran.

Kombinirajte gljive s lukom i dodajte kiselo vrhnje.

Dobro promiješajte, stavite lovorov list, zrna papra i pokrijte.

Pirjati 10 minuta, isključiti vatru i gljivama dodati protisnuti češnjak i nasjeckano začinsko bilje.

Pržene gljive s lukom nisu samo ukusne, već i aromatične.

Međutim, prije kuhanja trebali biste pogledati video koji pokazuje kako kuhati bukovače:

Kuhane bukovače s kiselim vrhnjem

Iako je ovaj komad vrlo jednostavan za pripremu, njegov je okus jednostavno nevjerojatan. Recept za bukovače s kiselim vrhnjem namijenjen je 6 obroka, a uključuje sljedeće sastojke:

  • Bukovače - 1,5 kg;
  • Luk - 3 kom .;
  • Kiselo vrhnje - 400 ml;
  • Sol;
  • Biljno ulje - 4 žlice. l.;
  • Mljeveni crni papar - 1 žličica;
  • Lovorov list - 3 kom.;
  • Prstohvat muškatnog oraščića.

Ogulite luk i narežite na kockice, pržite na biljnom ulju dok ne postane proziran.

Kuhane gljive narežite na komade, dodajte luku i pržite 10 minuta na srednje jakoj vatri.

U masu dodajte sol, papar, lavrushku, muškatni oraščić i temeljito promiješajte.

Masu od gljiva stavite u posude za pečenje.

Na vrh ulijte kiselo vrhnje i stavite u pećnicu.

Pecite na 180 ° C 30 minuta.

Ovo jelo možete poslužiti s pire krumpirom za ručak ili večeru.

Koliko dugo kuhati bukovače za kotlete?

Što još možete kuhati od kuhanih bukovača kako biste iznenadili svoje najmilije?

  • Bukovače - 700 g;
  • Mlijeko - 100 ml;
  • Bijela štruca - 3 mala komada;
  • Jaje - 1 kom .;
  • Luk - 2 kom .;
  • Biljno ulje;
  • Češnjak - od kriški;
  • Majoneza - 2 žlice l.;
  • Krušne mrvice;
  • Sol;
  • Mljeveni crni papar - 1 žličica;
  • Kilantro zelje - 2 grančice.

Koliko trebate kuhati bukovače za kotlete? Ako u svom receptu imate nekoliko postupaka toplinske obrade, gljive bukovače trebate kuhati 10 minuta u slanoj vodi. Stavite gljive u cjedilo, ocijedite vodu i dobro osušite.

Nasjeckajte bukovače, pržite na suhoj tavi 10 minuta.

Dodajte komade štruce namočene u mlijeko, promiješajte i sameljite u stroju za mljevenje mesa.

Ogulite luk, narežite na male kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

U mljeveno meso gljiva dodajte jaje, luk, nasjeckani češnjak, dodajte sol i dodajte preostale začine, uključujući majonezu, promiješajte.

Napravite kotlete bilo kojeg oblika od mljevenog mesa, uvaljajte u mrvice i pržite na vrućem biljnom ulju.

Prilikom posluživanja ukrasite lišćem zelenog cilantra.

Moram reći da će takvo jelo biti izvrsna alternativa mesu. Osim toga, bukovače su niskokalorične i izvrsno se slažu s povrćem.

Da biste pravilno dobili svoje kotlete, slijedite savjete kako pravilno kuhati bukovače. O tome ovisi konzistencija jela i njegov okus.

Recept o tome kako kuhati bukovače za zimu na korejskom jeziku

Priprema za zimu na korejskom jeziku može se smatrati vrlo ukusnom i vrlo zanimljivom.

Kako kuhati bukovače za zimu za ovaj recept? Vrijeme kuhanja gljiva treba biti 15 minuta u vodi s dodatkom soli (30 g na 1 litru vode).

  • Bukovače - 2 kg;
  • Luk - 4 kom .;
  • Sol;
  • Mljevena crvena paprika - ½ žličice;
  • Šećer - 80 g;
  • Ocat 9% - 50 ml;
  • Voda - 50 ml;
  • Češnjak - 6 klinčića;
  • Kilantro zelje - 3 grančice.

Kuhajte gljive 15 minuta u slanoj vodi, stavite u cjedilo, pustite da se ohlade i izrežite na trake.

Pripremite salamuru: kombinirajte vodu s octom, crvenom paprikom, soli, šećerom i sitno nasjeckanim češnjakom.

Promiješajte, pustite da zavrije, isključite vatru i stavite u hladnjak.

Stavite luk i gljive izrezane na pola prstena u slojevima u sterilizirane staklenke, na vrh dodajte nasjeckani cilantro i prelijte sa slanom vodom.

Pokrijte poklopcima i stavite u hladnjak na 10 sati.

Nakon tog vremena staklenke stavite u lonac s hladnom vodom na štednjak.

Sterilizirajte u kipućoj vodi 20 minuta, smotajte poklopce, ostavite da se potpuno ohladi i odnesite u podrum.

Kao što vidite, kipuće bukovače uopće nisu teške, samo trebate odlučiti o receptu za koji ćete ih koristiti. Voćna tijela čine divna jela koja se mogu sigurno poslužiti čak i na odmoru.