Najukusnija i hranjiva priprema za zimu je kavijar od mliječnih gljiva. Zimi ovo jelo pomaže ne samo diverzificirati obiteljski svakodnevni jelovnik, već i svojom nazočnošću ukrasiti svečani stol. Mnoge domaćice koriste kavijar za punjenje pizze; može se jednostavno namazati na kruh ili poslužiti kao prilog bilo kojem glavnom jelu.
Postoji mnogo recepata za pripremu kavijara od mliječnih gljiva za zimu, ali ovaj članak nudi one najzanimljivije. Kavijar se može pripremiti od svježih gljiva, soljenih, ukiseljenih, pa čak i smrznutih. Dodatni sastojci u sastavu kavijara gljiva mogu biti razno povrće. Međutim, ne zaboravite na začine i začinsko bilje koje donose svoje jedinstvene note: šećer, kopar, peršin, mljevenu papriku, papriku itd.
Nudimo 8 recepata za pripremu kavijara od mliječnih gljiva za zimu za razne vrste: suhi, crni i bijeli.
Jednostavan recept za izradu kavijara od suhih mliječnih gljiva s mrkvom za zimu
Kavijar za zimu, pripremljen od suhih mliječnih gljiva, bit će izvrsna opcija prilikom organiziranja brzog međuobroka. Osim toga, ovaj se kavijar može koristiti za punjenje raznih proizvoda od tijesta, uključujući pite i pite.
- Namočene i kuhane mliječne gljive - 3 kg;
- Mrkva - 500 g;
- Luk - 700 g;
- Sol;
- Mljeveni crni papar - 1 žličica;
- Biljno ulje - 200 ml;
- Ocat 9% - 7 žlica l.
Recept za kavijar za zimu od suhih mliječnih gljiva može se napraviti u fazama, koristeći detaljan opis.
Ogulite povrće, isperite, narežite na kriške, sameljite u stroju za mljevenje mesa, pržite na ulju dok ne omekša i stavite u duboku tavu.
Uvrnite gljive u mlin za meso 2 puta kako biste dobili fino zrno.
Dodajte povrću, ulijte ulje i pirjajte na umjerenoj vatri 10 minuta. Pokrijte i nastavite pirjati na laganoj vatri još 30 minuta, redovito miješajući da masa ne zagori. Dodajte sol i mljevenu papriku po ukusu, pirjajte 15 minuta.
Ulijte ocat, pustite da dinsta 3-5 minuta i odmah ga rasporedite u sterilizirane staklenke, smotajte i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi, a zatim odnesite u podrum.
Kako kuhati kavijar od crnih mliječnih gljiva za zimu: recept za očuvanje gljiva
Kavijar od crnih mliječnih gljiva za zimu iznenadit će vaše voljene i goste svojim nevjerojatnim okusom.
Može se poslužiti kao samostalno jelo za svečani stol.
- Namočene mliječne gljive - 2 kg;
- Biljno ulje - 1,5 tbsp.;
- Luk - 500 g;
- Češnjak - 5 klinčića;
- Sol;
- Smjesa mljevene paprike - 1 žličica;
- Kečap od češnjaka - 4 žlice l.
Kavijar od gljiva od crnih mliječnih gljiva za zimu priprema se prilično jednostavno, ako koristite njegov detaljni opis.
- Kuhajte gljive u slanoj vodi 30 minuta kako biste u potpunosti uklonili gorčinu, a pritom stalno uklanjajte pjenu s površine.
- Stavite u sito i ostavite da se potpuno ocijedi.
- Gljive sameljite kroz mlin za meso dok ne postanu glatke ili upotrijebite miješalicu za smanjenje zrnatosti.
- U duboku tavu ulijte ulje i dodajte masu od gljiva.
- Pirjajte uz stalno miješanje drvenom lopaticom oko 30 minuta na laganoj vatri.
- Na drugoj tavi popržite nasjeckani luk i češnjak dok ne porumene.
- Dodajte gljivama, dodajte kečap i dobro promiješajte.
- Pirjajte na laganoj vatri 20-25 minuta, redovito miješajući da masa ne zagori.
- Složite u sterilne staklenke i zatvorite čvrstim najlonskim čepovima.
- Nakon hlađenja na sobnoj temperaturi, odnesite konzervaciju u podrum.
Kako napraviti kavijar od bijelih mliječnih gljiva za zimu: korak po korak recept
Kavijar od bijelih mliječnih gljiva za zimu priprema se puno lakše nego od crnih, jer se ova plodišta dugo ne upijaju. Uz to ih nije potrebno kuhati, jer u njima praktički nema gorčine.
- Namočene mliječne gljive - 3 kg;
- Biljno ulje - 1,5 tbsp.;
- Ocat 6% - 150 ml;
- Sol;
- Mljeveni crni i bijeli papar - 1 žličica;
- Paprika - 1 žličica;
- Luk i mrkva - po 600 g;
- Češnjak - 7-9 klinčića;
- Zeleni kopar - 1 svežanj.
Kako napraviti kavijar od mliječnih gljiva za zimu, možete naučiti iz korak po korak recepta.
- Nakon namakanja gljive se operu i malo ručno iscijede.
- Rasporedite na sito i ostavite da vrijeme potpuno iscuri.
- Prođite kroz mlin za meso, stavite u tavu sa zagrijanim uljem i pržite 30 minuta.
- Ogulite povrće, nasjeckajte ga na kockice i pržite u drugoj tavi dok ne porumeni.
- Sameljite mlinom za meso, dodajte gljivama, dodajte nasjeckano zelje, papriku, mješavinu mljevene paprike i dodajte sol po ukusu.
- Promiješajte, dinstajte na laganoj vatri 30 minuta i ulijte ocat u kavijar.
- Nastavite pirjati 15 minuta i rasporedite u sterilizirane staklenke.
- Pokrijte poklopcima, stavite u tavu s vrućom vodom na čijem se dnu nalazi kuhinjska krpa (kako staklenke ne bi pukle). Sterilizirajte kavijar 20 minuta.
- Smotajte, preokrenite i pokrijte pokrivačem dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga odnesite u hladnu sobu ili u hladnjak. Čuvajte obradak najviše 6 mjeseci. na temperaturi od + 10 ° C.
Kako napraviti ukusni kavijar od sirovih mliječnih gljiva za zimu
Kavijar koji se kuha za zimu od sirovih mliječnih gljiva izuzetno je ukusan međuobrok za svaku priliku.
Ako takav kavijar imate u kantama, možete pretpostaviti da ćete imati priliku brzo pripremiti ručak ili večeru. Napravit će ukusnu juhu, s njom možete pržiti krumpir ili dinstati meso.
- Namočene mliječne gljive - 3 kg;
- Biljno ulje - 2 žlice.;
- Češnjak - 10 klinčića;
- Sol po ukusu;
- Šećer - ½ žlice. l.;
- Ocat 9% - 40 ml;
- Luk - 1 kg;
- Crni papar - 10 zrna;
- Lovorov list - 4 kom.
Koliko je ukusno kuhati kavijar od mliječnih gljiva za zimu, pokazat će korak po korak opis recepta.
- Namočene mliječne gljive operu se hladnom vodom i sjeckaju se kroz mlin za meso 2 puta kako bi se smanjila zrnatost.
- Ogulite luk, narežite na pola prstena i pržite na ulju dok ne porumeni.
- Prženi luk sameljite miješalicom ili mlinom za meso i kombinirajte s gljivama.
- Rasporedite masu u duboku šerpu, ulijte ulje i počnite krčkati na laganoj vatri.
- Nakon dinstanja 30 minuta dodajte sol po ukusu i šećer, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri još 20 minuta.
- Ulijte ocat, dodajte nasjeckani češnjak, lovorov list i zrna crnog papra, promiješajte i dinstajte 10 minuta.
- Stavljeno u staklene posude zapremine 0,5 litre i postavljeno na sterilizaciju 20 minuta.
- Zarolati, pustiti da se ohladi i iznijeti u hladnu sobu.
Kako kuhati kavijar od slanih mliječnih gljiva s lukom i mrkvom za zimu
Kavijar, pripremljen za zimu od slanih mliječnih gljiva, pomoći će svakom kulinarskom stručnjaku da iznenadi svoju obitelj i prijatelje ukusnim zalogajem.
- Gljive sa slanim mlijekom - 1 kg;
- Maslinovo ulje - 100 ml;
- Luk i mrkva - 2 kom.;
- Zelenje peršina - 1 svežanj.
Recept s detaljnim opisom pomoći će vam da vidite kako kuhati kavijar od mliječnih gljiva za zimu.
- Namočite slane mliječne gljive 2 sata, mijenjajući vodu 3 puta tako da višak soli nestane.
- Sameljite kroz mlin za meso i stavite u tavu sa zagrijanim maslinovim uljem.
- Pržite 15 minuta na umjerenoj vatri i ostavite sa strane.
- Očistimo luk i mrkvu, sameljimo ih mlinom za meso i pržimo na ulju dok ne omekša.
- Kombinirajte s gljivama, pržite na laganoj vatri 20 minuta i dodajte nasjeckani peršin.
- Temeljito promiješajte i rasporedite u sterilizirane staklenke.
- Nakon hlađenja, kavijar od slanih gljiva može se odmah jesti ili ga možete staviti u hladnjak na čuvanje.
Jednostavan recept za kavijar gljiva od natopljenih mliječnih gljiva
Jednostavan recept za pripremu kavijara od mliječnih gljiva za zimu pomoći će domaćicama početnicama da obogate svoje kulinarsko iskustvo.
Takvo predjelo možete jednostavno pripremiti za obiteljsku večeru ili pripremiti zimnicu.
- Namočene mliječne gljive - 2 kg;
- Luk - 1 kg;
- Biljno ulje - 1,5 tbsp.;
- Sol po ukusu;
- Mljevena crna i crvena paprika - po ½ žličice.
- Gljive kuhajte 20 minuta u slanoj vodi, isperite i ocijedite.
- Dok se ocijede, oljuštite luk, narežite na pola prstena i pržite na umjerenoj vatri dok ne omekša da ne zagori.
- Kombinirajte gljive i luk, sameljite kroz mlin za meso i stavite u vruću tavu.
- Pržite na laganoj vatri 5 minuta i ulijte biljno ulje.
- Nastavite pržiti 20 minuta, dodajte sol, dodajte mljevenu crnu i crvenu papriku.
- Promiješajte, pržite 20 minuta na laganoj vatri, stalno miješajući masu.
- Složite u sterilizirane staklenke, urolajte i pokrijte starom dekom dok se potpuno ne ohladi.
- Stavite u hladnjak i čuvajte najviše 3 mjeseca, iako će se takav ukusni kavijar jesti i puno ranije.
Kavijar od gljiva od mliječnih gljiva s povrćem
Recept za kavijar od gljiva za zimu s dodatkom povrća učinit će jelo bogatijim i hranjivijim. Čak i djeca mogu jesti ovaj međuobrok zbog velike količine zdravog povrća.
- Namočene mliječne gljive - 2 kg;
- Mrkva - 0,5 kg;
- Luk - 1 kg;
- Patlidžan - 0,5 kg;
- Češnjak - 10 klinčića;
- Ocat 9% - 100 ml;
- Biljno ulje - 200 ml;
- Sol po ukusu.
Kavijar gljiva iz mliječnih gljiva može biti izvrsna opcija za zimu za brzo hranjenje gladne djece ili stavljanje snacka na stol za neočekivane goste.
- Gljive se kuhaju 20 minuta, pusti se da se potpuno ocijede i usitne mlinom za meso.
- Svo povrće (osim češnjaka) oguliti se, izrezati na kockice i pržiti odvojeno jedno od drugog dok se ne skuha na malo ulja.
- Sameljite u mlinu za meso i kombinirajte s gljivama.
- Ulijte ulje, pržite na laganoj vatri 30 minuta uz stalno miješanje, da masa ne zagori.
- Dodajte sol, ulijte ocat, miješajte i dinstajte 20 minuta, nastavljajući stalno miješati masu.
- Kockice češnjaka stavljaju se u sterilizirane staklenke, ulijeva se kavijar.
- Pokrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju u vruću vodu.
- Sterilizirano 20 minuta, smotano i ostavljeno da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Zatim ga iznesu u hladan podrum ili stave u hladnjak.
Kavijar od mliječnih gljiva s tijestom od rajčice
Recept za kavijar gljiva za zimu od mliječnih gljiva s dodatkom paste od rajčice neobičan je i ukusan međuobrok. Pokušajte ga skuhati i uvjerite se: ono je što vam treba!
- Namočene mliječne gljive - 3 kg;
- Paradajz pasta - 200 ml;
- Biljno ulje - 1 tbsp.;
- Češnjak - 10 klinčića srednje veličine;
- Sol po ukusu;
- Ocat 9% - 5 žlica l.;
- Mljeveni crni papar - 1,5 žličice. bez vrha.
Kako samostalno napraviti kavijar od mliječnih gljiva za zimu kako biste zadivili svoju obitelj svojim kulinarskim sposobnostima?
- Namočene mliječne gljive kuhajte 30 minuta u slanoj vodi i stavite na rešetku.
- Izrežite na komade i pržite na suhoj tavi dok tekućina ne ispari.
- Ulijte malo ulja i nastavite pržiti 15 minuta dok ne porumeni.
- Mljeti kroz mlin za meso, staviti u tavu, dodati ulje i pržiti 15 minuta.
- Dodajte nasjeckane češnje češnjaka, dodajte sol, papar i promiješajte.
- Pastu od rajčice razrijedite s 0,5 žlice. prokuhane vode i ulijte u masu gljiva.
- Temeljito promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta, neprestano miješajući kako kavijar ne bi izgorio.
- Ulijte ocat, promiješajte i nastavite pirjati 15 minuta.
- Kavijar rasporedite u staklenke i zatvorite tijesnim najlonskim poklopcima.
- Ostavite da se ohladi u sobi, a zatim odnesite na hladno i tamno mjesto.