Salate su obroci kojima je potrebno puno vremena za pripremu i kuhanje. uključuju miješanje nekoliko proizvoda. Stoga su takvi zalogaji većim dijelom svečana jela. Pogotovo kada su u pitanju salate od gljiva, nadopunjene svježim ili kiselim krastavcem.
Salata sa šampinjonima, paprikom i krastavcima
Predlaže se započeti s najjednostavnijim, nepretencioznim receptom - salatom sa šampinjonima i svježim krastavcem. Jednostavno je kuhati. Pogodan je kada trebate brzo pripremiti međuobrok.
U supermarketu biste trebali kupiti sljedeće sastojke:
- 0,6 kg gljiva;
- 2 velika krastavca;
- 2 slatke paprike;
- malo osušenog kopra;
- kopar zelje - nekoliko grana;
- 1 češanj češnjaka;
- par žlica jogurta;
- luk - 1 kom.;
- sol, papar, vinski ocat.
Jelo se može pripremiti od prženih ili ne kuhanih gljiva. Ako se odabere druga opcija, tada sve komponente treba izrezati na sitne komade na proizvoljan način, luk se može namočiti 15 minuta u octu za marinadu. Zatim sve sjedinite i pomiješajte, a zatim ulijte umak od jogurta, nasjeckanog bilja, češnjaka i začina.
Uzimajući u obzir da će salata s prženim gljivama, paprikom i krastavcima biti uspješnija, izrezane gljive morate prekuhati na jakoj vatri ne više od 5 minuta, posuti suhim koprom. Izvršite gore opisane manipulacije s ohlađenim gljivama (ulijte smjesu jogurta i začinite začinima).
Salata sa šampinjonima, sirom, krastavcem i vrhnjem
Jednostavna salata od gljiva s umakom od kuhanog žumanjka može biti ukusna poslastica na stolu. Lagan je i ugodnog okusa, međutim, potrebno je malo više vremena za pripremu sastojaka od izvorne verzije.
A sastoji se od:
- 200 g luka;
- 1/3 kg šampinjona;
- 160 g krastavaca;
- 2 žlice. l. biljno ulje;
- 3 kuhana jaja;
- 200 g kiselog vrhnja;
- 150 g ribanog sira;
- 0,5 češnja češnjaka;
- Začini prema osobnim željama.
Pripremu ove salate s prženim gljivama i svježim krastavcima treba započeti prženjem na kockice narezanog luka na ulju. Nema potrebe za snažnim grijanjem, dovoljno je najmanje. Kada luk dobije zlatnu nijansu, trebate dodati oprane, oguljene i izrezane gljive u bilo kojem obliku.
Neka se prže zajedno neko vrijeme, dok se ne osjeti bogat, gust, ugodan miris gljiva. Sada možete soliti i papriti kako želite. Zatim odvojite tavu da se sastojci ohlade. U ovom trenutku morate početi pripremati sljedeće sastojke salate s prženim gljivama, sirom i krastavcem: krastavac nasjeckajte na kockice, grubo naribajte odvojene bjelančevine, češnjak zdrobite prešom, zdrobite žumanjak.
Kombinirajte protein s gljivama, a žumanjak pomiješajte s vrhnjem i češnjakom. Sada rasporedite slojeve salate ovako: gljiva masa, krastavac, umak od žumanjaka, sir. Jelo treba jesti odmah, kako krastavac ne bi pustio previše soka i mlitav, dok na zubima još uvijek ima ugodne škripanja.
Salata s prženim šampinjonima, šunkom i svježim krastavcima
S obzirom da su navedene opcije prejednostavne i nadajući se kreativnijem rješenju, obratite pažnju na salatu s prženim gljivama, šunkom i svježim krastavcima.
Ova je varijacija jela teža i priprema joj se duže, ali ima i vrlo atraktivan izgled. Štoviše, nije potrebna velika vještina ili kulinarska vještina, čak i početnik može napraviti krasnu ružu od krastavca.
Za takvu ružu od krastavaca i gljiva morate pripremiti:
- 200 g gljiva;
- 200 g šunke;
- 100 g sira;
- 3 jaja;
- 300 g svježih krastavaca;
- 1 računalo. Luka;
- majoneza;
- suncokretovo ulje.
Postupak pripreme salate s gljivama, šampinjonima i svježim krastavcima treba započeti prženjem na suncokretovom ulju, nasjeckanim šampinjonima s lukom na vaš omiljeni način. Dok su prženi, šunku, jaja trebate narezati na kockice, a sir grubo naribati. U ostale sastojke dodajte ohlađene gljive i pomiješajte s majonezom, napravite slajd.
Zatim izrežite krastavac na poprečne kriške (bolje je rezati koso, tako da komadi dulje izlaze). Pritisnite ove dijelove krastavca u brdo tako da ispadne cvijet: prvo malo zarolajte i u sredinu umetnite 2-3 kriške odozgo, a zatim u krug s nekoliko prstenova prema dolje. Tako lijepa i originalno dizajnirana delicija zasigurno će ukrasiti stol na bilo kojoj proslavi.
Posna salata s konzerviranim gljivama i krastavcima
Mnoge namirnice nisu dopuštene tijekom posta. Ali to ne uključuje salate od gljiva s okusom suncokretovog ulja.
Za pripremu posne salate s konzerviranim gljivama i svježim krastavcima potrebni su sljedeći sastojci:
mala konzerva gljiva;
5 srednjih krumpira;
3-4 krastavca;
1 glava luka;
suncokretova ulja;
začini i začinsko bilje prema osobnim preferencijama za odijevanje.
Priprema salate započinje činjenicom da se kuha s korom krumpira, ohladi i oljušti. Zatim se sve izreže na kockice, ulije u posudu za salatu, pomiješa sa začinima, suncokretovim uljem i sjeckanim biljem.
Ako se umjesto kuhanog krumpira u jelu koristi pečeni krumpir, okus će se malo promijeniti, a broj kalorija smanjiti - takva su jela savršena za one koji prate svoju figuru i izračunavaju sadržaj kalorija u hrani koju jedu.
Salata sa šampinjonima, šunkom, jajetom i krastavcem
Ako se želite osjećati osobom kraljevske krvi, tada nema ništa lakše: napravite ukusnu, izdašnu salatu sa šampinjonima, šunkom, jajetom i krastavcem.
Da biste izvršili proizvodnju kulinarskih užitaka, morate pripremiti:
- kuhani krumpir - 3 kom.;
- gljive - do 0,5 kg;
- luk - 1 velika;
- 2 krastavca;
- jaja - 4 kom .;
- šunka ili dimljena kobasica - 300 g;
- 2 kuhane mrkve;
- ribani sir - 100 g;
- majoneza.
Kuhajte krumpir, mrkvu i jaja i kuhajte 10 minuta. gljive s lukom (bolje je unaprijed, tako da imaju vremena da se ohlade dok se hrana sastavi). Narežite povrće na kockice ili grubo naribajte. Jelo se sastoji od slojeva navlaženih majonezom, što takvu hranu čini vrlo hranjivom.
Okupljali su se redom u sljedećem slijedu: krumpir, gljive s lukom, krastavac, jaja na kockice, šunka (kobasica), mrkva. U posljednjoj fazi potrebno je sve posuti naribanim sirom, ali nemojte ga sipati majonezom, za razliku od prethodnih slojeva.
Salata sa šampinjonima, kiselim krastavcima i krumpirom
Zimi su svježi krastavci skupi i nisu najbolje kvalitete, pa se njima, naravno, možete razmaziti na praznik, ali radnim danima često se ne preporučuje jesti ih. Ali u raznim jelima lako ih zamjenjuju ukiseljeni krastavci.
Postoji ogroman broj recepata za salate s konzerviranim ili prženim gljivama i kiselim krastavcima.
Prema jednom od njih, trebate kupiti:
- 1/4 kg sirovih gljiva;
- 3-4 srednja krumpira;
- 2 kisela krastavca;
- mali luk;
- majoneza;
- začini prema osobnim željama;
- biljno ulje.
Kuhani krumpir i krastavce narežite na male kockice. Na ulju popržite nasjeckani luk s gljivama narezanim na kockice. Zatim kombinirajte sve sastojke, dodajte začine, majonezu i dobro promiješajte. Iako ne možete miješati, već jednostavno napravite slojeve prekrivene majonezom: gljiva, krastavac, krumpir. Na krompir nanesite mrežicu od majoneze.
Salata s prženim šampinjonima, zelenim lukom i kiselim krastavcima
Ukusna salata s prženim šampinjonima, zelenim lukom i kiselim krastavcima jelo je sljedećih sastojaka:
- ½ kg šampinjona;
- par luka;
- 4 kuhana krumpira;
- perje zelenog luka;
- 3 jaja;
- par kiselih krastavaca;
- 200 g sira;
- majoneza.
Isprane, oguljene i narezane šampinjone popržite zajedno s nasjeckanim lukom. Zelje je sitno nasjeckano. Ostatak komponenata snažno trlja. Nakon toga, slojevi se polože na pladanj u sljedećem slijedu: gljive; krumpir; perje luka - sve je to na vrhu prekriveno majonezom. Dalje, rasporedite kisele krastavce, jaja i ponovno prekrijte majonezom. Završni sloj je naribani sir, koji nije ničim začinjen.
Zimska salata sa šampinjonima i kiselim krastavcima
Još jedna zimska salata s prženim šampinjonima i kiselim krastavcima priprema se od sljedećih sastojaka:
- kiseli krastavci - 8 kom.;
- gljive - 100-150 g;
- 2 crvena luka;
- 6 velikih krumpira;
- začini prema vašoj želji;
- kiseli krastavac - 2 ili 3 žlice. l.;
- suncokretovo ulje.
Kuhani krumpir narežite na velike komade, dodajte krastavac krastavca, ostavite 15 minuta. Oprane gljive narežite na 4 kriške, luk na polovice, pržite ih na ulju oko 6 minuta. Krastavce narežite na kockice. U krumpir ulijte krastavce, gljive i luk. Začinite začinima, prelijte suncokretovim uljem, dobro promiješajte.
Recept za salatu s pilećim mesom, gljivama, kukuruzom i kiselim krastavcima
Kad želite nešto mesnato, ali ne premasno, pileće meso možete koristiti u salatama od gljiva. Ova će kombinacija povoljno utjecati na okus hrane i njezinu hranjivu vrijednost. U modernom kulinarstvu postoji mnogo različitih recepata za salate s piletinom, gljivama i krastavcima.
Za jedan od njih, sasvim originalno dizajniran, trebate:
- staklenka ukiseljenih šampinjona s cijelim kapicama;
- puno zelenila;
- tvrdo kuhana 4 jaja;
- kukuruz u konzervi - 1 limenka;
- 4 ukiseljena ili ukiseljena krastavca;
- 300 g kuhanog ili dimljenog mesa peradi;
- 4 kuhana krumpira;
- majoneza;
- začini po želji.
Meso krastavaca narežite na kockice. Krumpir se grubo trlja. Bez rezanja, šampinjoni su položeni sa šeširima na široku posudu s visokom stranom. Odozgo pospite nasjeckanim začinskim biljem i sitno naribanim jajima. Začinite majonezom pomiješanom sa začinima. Dalje, slojevi će ići sljedećim redoslijedom: kukuruz, meso, krastavac, krumpir. Svaki sloj, osim posljednjeg, treba aromatizirati majonezom.
Nakon toga salatu trebate prekriti konzerviranim gljivama i kiselim krastavcima s lijepom posudom za posluživanje na vrhu, šaljući je na hladno mjesto za namakanje. Prije posluživanja okrenite posudu s hranom na posudu za posluživanje. Tako će kape gljiva biti na vrhu zajedno s "travom", čineći proplanak šumske gljive. Ovakav izgled dao je ime salati.
Ovo kreativno jelo ukrasit će vaš svečani stol.
Ukusna salata od piletine, šampinjona i svježih krastavaca
Salata od piletine, gljiva i svježih krastavaca također će biti ukusna. Za njega trebate opskrbiti:
- par velikih ptičjih fileta;
- 3 tvrdo kuhana jaja;
- 2 svježa krastavca;
- 1 mali luk;
- 1 mala konzerva slanih gljiva;
- 100 g sira;
- majoneza.
Sve sastojke osim sira i jaja narežite na kockice. Sir se fino utrlja. Jaja se dijele na bjelanjke i žumanjke, s tim da se prva izrežu na trake, a druga fino trljaju. Nadalje, aromatizirajući svaku majonezom, potrebno je položiti takve slojeve: proteine, meso, luk, krastavac, gljive, sir. Pospite sir podmazan majonezom s ribanim žumanjcima.
Salata od dimljene piletine, gljive, korejska mrkva i kiseli krastavci
Salata od dimljene piletine, gljiva i kiselih krastavaca izvrsna će sorta za stolom za večeru. Izvorni sastojak je ukiseljena mrkva u korejskom stilu.
Pored nje, sastav uključuje:
- 2 pileća kraka;
- 5 komada. tvrdo kuhana jaja;
- ½ kg gljiva;
- 2 glavice luka;
- 3 kisela krastavca;
- majoneza.
Prema receptu, salata s gljivama, piletinom i kiselim krastavcima treba korejsku mrkvu. Stoga ćete za pripremu ovog jela prvobitno morati kupiti u trgovini ili ga sami izraditi. Dalje, izrezane gljive trebali biste prekuhati s lukom, pustiti ih da se ohlade.
Također je potrebno rastaviti šunku na male komadiće. Jaja i ukiseljene krastavce narežite na kockice. Zatim, u sljedećem redoslijedu, složite na posudu u slojevima: dimljena šunka, gljive s lukom, jaja, kiseli krastavci, korejska mrkva. Pored posljednjeg, svaki sloj podmažite majonezom.
Venecija salata s pilećim prsima, gljivama i krastavcima
Izvrsni dodatak stolu za proslavu bit će venecijanska salata s pilećim prsima, gljivama i krastavcima. U njemu suhe šljive daju koricu i slatkasto-kiseli okus, krastavac osvježava, a sir dodaje pikantnost.
Za njegovu pripremu potrebne su sljedeće komponente:
- ½ kg ili malo manje ptičjih grudi;
- 0,3 kg gljiva;
- 0,2 kg suhih šljiva;
- 0,2 kg sira;
- 2-3 krumpira;
- 2-3 jaja;
- 1 krastavac;
- majoneza.
Prije početka pripreme salate s kuhanom piletinom, gljivama i krastavcima, provode se pripremni radovi. Uključuju pranje, podnošenje i varenje ptičjih prsa. Također je potrebno kuhati krumpir i jaja. Gljive morate prekuhati u suncokretovom ulju. U istoj fazi trebali biste isprati i staviti suhe šljive u kipuću vodu na pari oko 20 minuta.
Da biste salati s peradarskim dojkama, gljivama i krastavcima dali estetski izgled, možete upotrijebiti poseban kulinarski oblik salate (okrugli prstenovi s prorezima na 2 strane; kada je salata gotova, prsten se uklanja s vrha, a salata u obliku višeslojnog cilindra ostat će na tanjuru). U prstenu se naizmjenično preklapaju u slojevima: suhe šljive izrezane na male komade, meso rastavljeno na sitne komade, koje se na vrhu prelije majonezom.
Zatim se krumpir, izrezan na kockice i aromatiziran majonezom, položi u salatu s šampinjonima i svježim krastavcima. Tada se prenose gljive, protrljane kroz finu ribež jaja. Sve je prekriveno mrežicom od majoneze. Zatim se sir grubo trlja, na koji se stavlja krastavac (potonji se također može rezati na tanke kriške). Takvo jelo postat će pravi vrhunac svečanog stola.
Pileća salata s kiselim krastavcima, kukuruzom i gljivama
Izvrsna opcija za svakodnevnu večeru ili ručak bila bi salata sa šampinjonima, kuhanom piletinom i kiselim krastavcima. Posebno će razveseliti one koji vole konzervirani kukuruz, jer ovom jelu daje slatkoću, nježnost i dodatnu hrskavost.
Stavili su:
- ½ kg mesa peradi;
- mala tegla ukiseljenih gljiva;
- limenka kukuruza;
- 1 mrkva;
- 2 kisela ili ukiseljena krastavca;
- 2 pileća jaja;
- suncokretovo ulje;
- majoneza.
Kuhanje pileće salate s kiselim krastavcima i gljivama započinje pripremom mesa peradi. Mora se isprati, umutiti papirnatim ručnikom, zatim preliti hladnom vodom i kuhati 40 minuta.Kad je meso spremno, mora se ohladiti. Ohlađeno meso podijeljeno je na male komadiće. U to vrijeme možete kuhati jaja, oguliti i naribati mrkvu.
Luk za salatu s kuhanom piletinom, gljivama i kiselim krastavcima također je potrebno oguliti i narezati na sitne komadiće. Luk, zajedno s mrkvom naribanom grubim ribežem, stavlja se pržiti 6 minuta. u suncokretovom ulju. U ovom trenutku trebate isprati i oguliti gljive, izrezati na kockice, kombinirati s povrćem, pržiti još 11 minuta. Nasjeckajte ukiseljene krastavce i jaja.
U posljednjoj fazi pripreme salate s mesom peradi, gljivama i kiselim krastavcima potrebno je slojeve rasporediti, začinivši svaki majonezom, kako slijedi: ½ meso peradi, kiseli krastavci, šampinjoni, luk s mrkvom, opet ½ piletina, kukuruz. Pospite jaja po namazanom sloju kukuruza. Ako želite posluživanje učiniti originalnim, posipajte posip segmentirano - odvojeno s bijelom i žumanjkom.
Salata s goveđim jezikom, gljivama i kiselim krastavcima
Ako se umjesto mesa peradi prednost daje drugim vrstama mesnih proizvoda, vrijedi pokušati napraviti salatu s jezikom, gljivama i kiselim krastavcima, što uključuje:
- 0,2 kg gljiva;
- ½ kg goveđeg jezika;
- luk - 1 kom.;
- sir - 100 g;
- 3-4 kisela krastavca;
- ½ crveni luk;
- 2 češnja češnjaka;
- začini po vašem ukusu;
- majoneza.
Kuhajte dobro opran jezik oko 4 sata, a zatim ohladite, ogulite, izrežite na trake ili kockice. Ispržite nasjeckani luk zajedno s gljivama. Sir naribajte grubo. Pošaljite češnjak pod tisak, nasjeckajte krastavce. Sve dobro promiješajte, začinite začinima i majonezom.
Salata s govedinom, gljivama, orasima i kiselim krastavcima
Salatu od govedine, gljiva i krastavaca možete napraviti uzimajući za nju:
- 0,3 kg govedine;
- 0,2 kg šampinjona;
- luk - 1 kom.;
- 3 kisela krastavca;
- 1/3 čl. zdrobljeni orasi;
- 2 jaja;
- 100 g ribanog sira;
- majoneza;
- začini po vlastitom nahođenju.
Luk trebate prekuhati s gljivama, meso rastaviti na sitne komade, češnjak provući kroz prešu, jaja i krastavce nasjeckati na kockice. Zatim kombinirajte sve sastojke, pomiješajte, dodajući začine i majonezu.
Ove će salate zasigurno moći proširiti svakodnevnu prehranu i učiniti svečanu večeru još ukusnijom. Dobar tek!
