Valui gljiva (Russula foetens) spada u kategoriju uvjetno jestiva, jer je njegova potrošnja je moguće tek nakon dužeg obrade: uklanjanje gorak kože i dugotrajno namakanje. Međutim, ova gljiva pronalazi svoj put u mnogim kuhinjama.
Ispod možete saznati kako izgleda gljiva Valui na fotografiji, gdje i kada brati gljive Valui i kako ih kuhati.
Kako izgleda Valui: fotografija gljive s opisom
Kategorija: uvjetno jestiva.
Šešir (visina 2-5 cm, promjer 7-14 cm): uglavnom svijetlosmeđi, s udubljenjem u sredini. Ima oblik hemisfere, s vremenom postaje ravniji. Sklizak na dodir.
Visina nogu 5-13 cm, promjer do 3,5 cm.
Obratite pažnju na fotografiju valuya: noga gljive ima oblik cilindra ili bačve, ponekad šuplje, ali obično guste. Stare gljive su rastresite. Baza može biti prekrivena tamnim mrljama.
Oštrice: vrlo česte i duge, uglavnom kremaste ili prljavobijele. Oslobađa se žućkasta tekućina koja ostavlja mrlje na stabljici.
Meso: bijelo pri rezanju i daje užegli miris, s vremenom zamjetno potamni.
Prema fotografiji i opisu, gljive Valui slične su bademovim russulama (Russula laurocerasii) . Russula se od Valueva razlikuju mirisom koji podsjeća na badem.
Gdje i kada brati gljive Valui
Valui raste od sredine srpnja do početka listopada u šumama euroazijskog kontinenta i Sjeverne Amerike. U Rusiji se nalazi na Sjevernom Kavkazu, u Dalekoistočnom okrugu i zapadnom Sibiru.
Najbolje je gljive Valui brati u zatamnjenim šumama s visokom vlagom, često u blizini breza.
Prehrana: nakon uklanjanja gorke kože i dugotrajnog namakanja. Europljani ovu gljivu smatraju neukusnom, a u Rusiji je tradicionalno soljena i kisela, u Bjelorusiji i Ukrajini pripremaju kavijar od gljiva.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Ostali nazivi: smrdljiva russula, goby, gljiva koja plače, svinur, svinja, šmrklja (sjetite se opisa Valuy - gljiva je skliska na dodir). Valui se također često naziva šakom ili kulbikom.