O juhama od gljiva može se reći samo nevjerojatna aroma, nevjerojatan i bogat okus, blagodati i hranjiva vrijednost. Djeca često odbijaju jesti prva jela, ali juhe od gljiva imaju atraktivan okus i aromu, pa se jedu s praskom.
U kuhinjama mnogih zemalja svijeta možete vidjeti razne recepte za pripremu juha od gljiva. Pripremaju se od svježih gljiva, ukiseljenih, soljenih, suhih i smrznutih. Najpopularnije i najpristupačnije gljive koje se mogu kupiti u bilo koje doba godine su bukovače.
Vrijedno je reći da se juhe od gljiva mogu pripremati i u mesnoj juhi i u onoj u kojoj su se kuhale gljive. Dodatni sastojci u juhi mogu biti vrlo različiti: mrkva, luk, rezanci, krumpir, grah, buča, suhe šljive, alge, kao i škampi, lignje i špinat. Posebno su ukusne juhe od bukovača sa sirom i vrhnjem.
Recepti za pripremu juha od bukovača iznenadit će vas jednostavnošću. Ovo je izvrsno degustacijsko prvo jelo s posebnim okusom. Miris juhe od gljiva samo će vam potaknuti apetit i diverzificirati svakodnevni jelovnik vaše obitelji.
Ako netko ne zna kuhati juhu od bukovače, pogledajte predložene recepte. Ovdje možete pronaći sve savjete i upute potrebne za pripremu ovog jela.
Klasični recept za juhu od bukovače
Recept za juhu od bukovače potrajat će minimalno vremena i truda. No, vaš će se trud isplatiti, a jelo će ispasti apetitno i aromatično.
- bukovače - 700 g;
- krumpir - 6 kom.;
- voda - 2,5 l;
- mrkva - 3 kom .;
- kiselo vrhnje ili majoneza;
- luk - 2 kom.;
- korijen peršina - 1 kom;
- lovorov list - 2 kom.;
- maslac - 3 žlice. l.;
- sol;
- mljeveni crni papar - 1 žličica;
- ružmarin - prstohvat.
Kako napraviti klasičnu juhu od bukovače kako biste udovoljili svojim najdražima?
Tijela voća treba očistiti od postojeće prljavštine, rastaviti ih na zasebne gljive, izrezati na srednje velike komade i pržiti na maslacu dok ne porumene.
Stavite u lonac s vodom i pirjajte 30 minuta.
Ogulite krumpir, dobro operite vodom, narežite na kockice i dodajte gljivama.
Ogulite korijen peršina, mrkvu i luk, narežite na male kockice i pržite na maslacu.
Dodajte u juhu, začinite solju po ukusu, dodajte mljevenu papriku, ubacite lovorov list, ružmarin i kuhajte 20-25 minuta.
Kad poslužujete juhu svojoj obitelji, u svaki tanjur stavite 1 žlicu. l. kiselo vrhnje ili majoneza.
Kuhanje juhe od bukovače u spori kuhaču
Juha od bukovače u slow štednjaku nježnog je okusa i nevjerojatne arome. Kuhanje takvog jela uopće nije teško, a osim toga, bukovače ne bi trebale biti previše razvrstane i oguljene, poput ostalih gljiva.
- bukovače - 500 g;
- mrkva - 1 kom.;
- krumpir - 5 kom.;
- luk - 2 kom.;
- biljno ulje;
- sol;
- začini po ukusu;
- zelje peršina - 1 mala svežnja.
Kuhanje juhe od bukovače u spori štednjaku pomoći će u očuvanju svih hranjivih sastojaka.
U posudu multivarka ulijte biljno ulje, uključite način "Prženje".
Ogulite mrkvu i luk, operite i nasjeckajte na male kockice.
Stavite u posudu i pržite dok ne porumeni.
Podijelite bukovače, isperite pod slavinom, izrežite na srednje kriške i stavite s povrćem.
Očišćene gomolje krumpira operite u vodi i narežite na tanke kockice.
Stavite gljive, posolite, dodajte začine koji vam se najviše sviđaju.
Ulijte vodu tako da pokrije masu, stavite multivarku u režim "Juha" na 40 minuta.
Nakon signala otvorite poklopac i pospite juhu sjeckanim biljem, zatvorite poklopac i ostavite da odstoji 10 minuta.
Prilikom posluživanja možete staviti 1 žlicu u svaki tanjur za posluživanje. l. kiselo vrhnje.
Tijekom kuhanja prilagodite količinu vode koja će se uliti ovisno o tome koliko gustu juhu želite napraviti.
Recept o tome kako kuhati krem juhu od bukovače s vrhnjem
Recept za krem juhu od bukovače izvrsna je opcija za obilan ručak. Ako volite nježnu kremastu juhu, onda je ova opcija za vas.
Krem juha od bukovače s vrhnjem dugo se nije smatrala samo restoranskim jelom. Napravite ovu juhu kod kuće i razveselite svoju obitelj prekrasnom kombinacijom prženih voćnih tijela i vrhnja.
- bukovače - 600 g;
- luk - 3 kom.;
- juha od gljiva - 3 žlice .;
- ružmarin i timijan - po 1 grana;
- konjak - 2 žlice. l.;
- maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
- vrhnje - 150 ml;
- sol;
- mješavina mljevene paprike - 1 žličica;
- cilantro zelje - 5 grana.
Rastavite gljive bukovače, odrežite preostali micelij, gljive narežite na komade i stavite u kipuću vodu, kuhajte 15 minuta.
Ocijedite vodu, a dio juhe ostavite za juhu.
Ogulite luk, nasjeckajte i pržite na ulju dok ne omekša, dodajte kuhane gljive i pržite dok ne omekša.
U gljive dodajte ružmarin i timijan, kao i mješavinu mljevene paprike, prelijte konjakom i pržite dok ne ispari.
Sve sastojke sameljite u blenderu, dodajte vrhnje i opet umutite.
Sjeckanu masu spojite s juhom od gljiva, dobro promiješajte i poslužite.
Tanjure krem juhe od bukovača ukrasite zelenim lišćem cilantra.
Kako napraviti juhu od svježih bukovača s pilećom juhom
Brza juha od bukovače s pilećom juhom obilno je jelo koje je prilično lagano i jednostavno za pripremu. Savršeno je za one koji su na dijeti.
Kako napraviti juhu od svježih bukovača kako bi bila izdašna i aromatična? U ovoj verziji, za bazu je bolje uzeti pileću juhu koja će okus gljiva promijeniti u meso i učiniti jelo kaloričnijim.
- svježe bukovače - 500 g;
- krumpir - 6 kom.;
- pileća juha - 2 l;
- mrkva - 2 kom .;
- luk - 2 kom.;
- nemasno ulje - 3 žlice. l.;
- mljeveni crni i bijeli papar - prstohvat;
- sol;
- lavrushka - 2 kom.;
- peršin i kopar - 1 svežanj.
Da biste brzo skuhali juhu, trebali biste već unaprijed imati skuhani pileći temeljac.
Gljive bukovače rastavite odvojeno, isperite pod slavinom ili bolje obrišite vlažnom kuhinjskom spužvom i izrežite na srednje kocke.
Uklonite koru s luka, operite i narežite na male kockice.
Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte luk, pržite 5 minuta i dodajte gljive bukovače.
Pržite 10 minuta na umjerenoj vatri i sve dodajte u kipuću pileću juhu.
Ogulite mrkvu, operite i grubo naribajte, stavite u tavu i pržite dok ne omekša.
Ogulite krumpir, operite, narežite na kockice i dodajte u juhu.
Prženu mrkvu iz tave ulijte u juhu i promiješajte.
Pustite da juha kuha 30 minuta, začinite solju, paprom i pirjajte još 15 minuta na laganoj vatri.
Na kraju kuhanja bacite lavrushku i nasjeckano bilje, isključite vatru i pustite da se kuha 10 minuta.
Juha od bukovače bit će vrlo ukusna ako se posluži s raženim kruhom.
Recept kako napraviti juhu od bukovače s krumpirom
Predlažemo da se upoznate s receptom za juhu od bukovače s krumpirom. Pripremljeno jelo, odjeveno kiselim vrhnjem ili majonezom, iznenadit će vas aromom i sitošću.
- bukovače - 800 g;
- krumpir - 7 kom.;
- mrkva - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- maslac;
- sol;
- kiselo vrhnje ili majoneza;
- paprika - 1 žličica;
- bilo koje zelje za okus;
Da biste znali kako pravilno kuhati juhu od bukovače, trebate slijediti korake.
Prvo morate oguliti sve povrće, oprati i izrezati na kockice.
Odrežite ostatke micelija od bukovača, rastavite na gljive, isperite pod slavinom i narežite na kriške.
Stavite nasjeckani krumpir, mrkvu u lonac s kipućom vodom i pustite da vrije 30 minuta. Ulijte vodu ovisno o tome koliko želite da vaša juha bude gusta.
U juhu dodajte gljive, maslac, luk, papriku, kuhajte 15 minuta na srednje jakoj vatri.
Isključite štednjak, pospite juhu nasjeckanim začinskim biljem, pokrijte i ostavite da odstoji 20-25 minuta.
Prije posluživanja začinite kiselim vrhnjem ili majonezom.
Kako kuhati smrznutu juhu od bukovače
Ovaj će vam recept pomoći da napravite juhu od bukovače i diverzificirate prehranu. Ovu aromu i okus nećete zaboraviti. Smrznute bukovače, za razliku od ukiseljenih, slanih ili ukiseljenih, zadržavaju maksimalnu količinu hranjivih sastojaka i vitamina. Stoga će juha od takvih gljiva biti izuzetno hranjiva.
- smrznute bukovače - 500 g;
- voda - 1,5 l;
- krumpir - 6 kom.;
- luk i mrkva - 1 kom.;
- riža - 100 g;
- maslac - 60 g;
- sol i crni papar - po ukusu;
- zelje kopra - 1 svežanj;
- soja sos - 1 žlica l.
Juha od smrznutih bukovača priprema se dovoljno brzo, jer su gljive već prethodno obrađene i ne morate ih kuhati.
Pripremite povrće: ogulite, operite i narežite na kockice.
Stavite luk s mrkvom u tavu s maslacem i pržite dok ne porumeni, oko 5-7 minuta.
Pržene odmrznute gljive na posebnoj tavi na maslacu dok tekućina ne ispari i dodajte soja sos, pržite još 5 minuta.
Isperite rižu nekoliko puta i stavite je u lonac s vodom gdje će biti juha.
Kuhajte rižu 15 minuta i dodajte joj krumpir narezan na kockice.
U lonac dodajte prženo povrće i gljive i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri.
5 minuta prije spremnosti dodajte sol po ukusu, mljeveni crni papar, kopar u juhu, promiješajte i pustite da se kuha 15 minuta.
Prilikom posluživanja možete tanjure napuniti juhom s 1 žlica. l. kiselo vrhnje.
Kako kuhati juhu od gljiva sa šampinjonima i bukovačama
Kako kuhati juhu od bukovače u kombinaciji s drugim predstavnicima plodnih tijela, na primjer, sa šampinjonima? Odmah napominjemo da se takvo jelo priprema u bilo koje doba godine, jer se obje vrste gljiva mogu kupiti na tržnici ili u trgovini. Uz to, kombinacija ovih plodišta poboljšava okus juhe po gljivama.
- šampinjoni - 300 g;
- bukovače - 300 g;
- riža - 2 žlice. l.;
- maslac - 3 žlice. l.;
- mrkva - 1 kom.;
- luk - 2 kom.;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
- krumpir - 4 kom .;
- sol;
- šećer - 2 žličice;
- lavrushka - 2 lista;
- kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
- zelje timijana.
Ogulite i operite gljive, narežite na komade i dodajte u lonac s vodom i prokuhajte. Uzmite vode koliko god želite za pravljenje juhe.
Dobro isperite rižu i dodajte u tavu gljivama.
Dodajte maslac i dinstajte na laganoj vatri 20 minuta.
Luk narežite na kockice, pržite na maslinovom ulju dok ne porumeni i dodajte u juhu.
Narežite mrkvu na kockice i pržite na ulju dok ne porumeni, dodajte juhi.
Krumpir narežite na kockice, dodajte u juhu i kuhajte 20 minuta.
Dodajte lavrushku, sol, dodajte šećer, kiselo vrhnje i nastavite kuhati još 15 minuta.
Nasjeckajte timijan i bacite juhu, isključite štednjak, pokrijte tavu i pustite da se kuha 15 minuta.
Juha od gljiva s šampinjonima i bukovačama može se učiniti ukusnijom i dodati 3 sitno nasjeckana režnja češnjaka.
Kako kuhati juhu od bukovače s piletinom
Juha od bukovače s piletinom vrlo je jednostavan i zdrav recept koji će se svidjeti svim ukućanima.
- tanka vermikela - 300 g;
- bukovače - 300 g;
- pileće meso - 400 g;
- zvjezdani anis - 2 zvjezdice;
- paprika - 2 kom .;
- čili papričica - 1 kom;
- soja sos - 2 žlice. l.;
- zeleni luk - 50 g;
- biljno ulje - 4 žlice. l.;
- đumbir - 3 cm;
- limun - 1 kom.;
- češnja češnjaka - 4 kom .;
- sol po ukusu.
Izrežite đumbir na tanke trake, češnjak nasjeckajte nožem.
Piletinu narežite na kockice, gljive bukovače ogulite, narežite na kockice.
Zagrijte ulje u dubokoj tavi, dodajte đumbir, piletinu, češnjak i gljive.
Promiješajte i pržite dok gljive nisu potpuno kuhane.
Dodajte umak od soje, zvjezdasti anis, nasjeckane rezance papra i tanke čili kolutiće.
Dinstajte 5 minuta i prelijte pilećom juhom, kuhajte 15 minuta, dodajte sol po ukusu.
Bacite tanku vermičelu, kuhajte 5-7 minuta, isključite štednjak, u juhu iscijedite limunov sok, nasjeckani zeleni luk i pustite da se kuha.
Ispostavlja se da je juha nevjerojatno ukusna, aromatična i zasitna.
Nudimo vam da pogledate video kuhanja juhe od bukovače:
Recept o načinu kuhanja juhe od rezanaca bukovače
Kako skuhati juhu od bukovače s rezancima kako je djeca ne bi odbila, već je progutala na oba obraza? Ova se opcija uistinu ispostavlja domaćom izdašnom, bogatom i hranjivom za cijelu obitelj.
- bukovače - 500 g;
- rezanci - 200 g;
- mrkva - 3 kom .;
- luk - 1 kom.;
- korijen peršina - 70 g;
- korijen celera - 70 g;
- krumpir - 5 kom.;
- krastavac (kiseli) - 1 kom.;
- maslac - 4 žlice. l.;
- sol;
- bilo koje zelje po ukusu.
Recept za juhu od bukovače s rezancima originalan je po tome što se oguljene i nasjeckane gljive, zajedno s sitno nasjeckanim korijenom celera i peršina, krčkaju u 1,5 litre vode na laganoj vatri. To bi trebalo biti učinjeno u roku od 45-50 minuta.
Maknuću masu izvadite iz juhe šupljikavom žlicom, stavite u posudu i stavite krumpir narezan na kockice u juhu.
Kuhajte 20 minuta i dodajte rezance, pustite da krčka 5 minuta.
Pripremite preljev: na ulju popržite polu kolutiće luka, stavite mrkvu naribanu na sitnu ribež, nasjeckani krastavci narezani na kockice i pirjajte 20 minuta.
Pošaljite preljev u juhu, dodajte bukovače, korijen celera i peršin. Pirjati još 10 minuta, začiniti solju po ukusu.
Prije nego što skinete juhu sa štednjaka, dodajte joj nasjeckano bilje i ostavite da odstoji 15 minuta.
Poslužujući na stolu, u svaki tanjur za posluživanje možete uliti mali kruton.
Juha od bukovače
Gljiva juha od svježih šumskih bukovača pokazat će se aromatičnijom i bogatijom od juhe od umjetno uzgojenih voćnih tijela. Pokušajte napraviti prvo jelo s divljim gljivama i iznenadit ćete se koliko su ukusne.
- bukovače - 400 g;
- krumpir - 5 kom.;
- luk - 2 kom.;
- mrkva - 1 kom.;
- češnjevi češnjaka - 5 kom.;
- biljno ulje;
- voda - 2 l;
- sol;
- mješavina mljevene paprike - ½ žličice;
- crni papar u zrnu - 5 kom.;
- zelje ružmarina.
Gljive pažljivo rastavite i nožem odrežite preostali micelij. Isperite pod slavinom, pustite da se osuši na papirnatom ručniku i izrežite na male komadiće.
Uklonite kožicu s luka, isperite i sitno nasjeckajte.
Zagrijte ulje u tavi i stavite luk, pržite dok ne omekša.
Ogulite mrkvu, prerežite na pola: naribajte polovicu na grubom ribežu i dodajte luku.
Pržite 5-7 minuta, a povrću dodajte nasjeckane gljive, pržite dok ne porumene.
U lonac ulijte vodu, stavite na štednjak i pustite da zavrije.
Ogulite krumpir, dobro operite i bacite u kipuću vodu.
Preostalu polovicu mrkve narežite na kockice i dodajte krumpiru.
Kuhajte dok krumpir nije spreman, u tavu dodajte pečenje od gljiva, luka i mrkve.
Posolite po ukusu, dodajte zrna crnog papra, mješavinu mljevene paprike i nasjeckani češnjak.
Pustite da vrije 5 minuta, maknite s vatre, pustite da se skuha i poslužite.
Juha od bukovača bogata je i ukusna. Uz to, jelo se može začiniti kiselim vrhnjem i posipati začinskim biljem ružmarina.
Juha od bukovače s rajčicama
Predlažemo upotrebu recepta za juhu od bukovače s fotografijom, kuhanu s rajčicama.
Ovo originalno i lijepo prvo jelo ima malo kalorija, pa će uživati u njemu svi koji poste ili paze na svoju figuru.
- bukovače - 400 g;
- krumpir - 4 kom .;
- luk - 2 kom.;
- mrkva - 1 kom.;
- voda - 2 l;
- rajčica - 4 kom.;
- mala vermikela - 100 g;
- biljno ulje;
- sol;
- mljeveni crni papar - ½ žličice;
- češnja češnjaka - 2 kom.;
- soja sos - 1 žlica l.;
- kopar ili zelje peršina (po ukusu) - 1 svežanj.
Kako napraviti 5 porcija juhe od bukovače s rajčicama, tako da će se svidjeti svim ukućanima i iznenaditi goste svojom profinjenošću?
Krumpir ogulite, operite u vodi i narežite na kockice.
U lonac ulijte vodu, pustite da zavrije i bacite nasjeckani krumpir.
Ogulite, operite i narežite sve kockice luka, mrkve i bukovače.
Zagrijte ulje u tavi i dodajte luk, pržite 5 minuta.
Zatim na luk dodajte mrkvu i pržite 5-7 minuta na umjerenoj vatri.
Dodajte gljive povrću u tavi i pržite dok tekućina ne ispari.
Stavite rajčice u kipuću vodu na 10 sekundi, a zatim ih odmah prebacite u hladnu vodu. To omogućuje brzo i jednostavno uklanjanje kože s rajčice.
Rajčicu narežite na kriške, dodajte gljivama, ulijte umak od soje i pirjajte 10 minuta.
Kad je krumpir spreman, sadržaj posude izlijte u lonac, posolite i dodajte rezance.
Pustite da vrije 7 minuta, dodajte mljevenu papriku i kockice češnjaka.
Promiješajte, pustite da vrije 3 minute, ulijte nasjeckani kopar ili peršin i pustite da odstoji 10 minuta.
Ova se juha može poslužiti uz krutone s maslacem od crnog kruha ili češnjaka.
Juha od bukovače s patkom
Recept za juhu od bukovače s patkom ispasti će mirisni i bogati. Ovo prvo jelo prilično je jednostavno pripremiti, a može se poslužiti za ručak kada se okupi cijela obitelj. Možete biti sigurni da će se juha svidjeti cijeloj vašoj obitelji.
Jelo je dizajnirano za 5 obroka, a priprema se za samo 1 sat, a juha s bukovačama i patkom izvrsno će prvo jelo za objed.
- pačje meso - 700 g;
- bukovače - 600 g;
- biserni ječam - 100 g;
- korijen celera - 30 g;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- biljno ulje;
- mljeveni crni papar - ½ žličice;
- lavrushka - 2 kom.;
- sol;
- zelje peršina - 50 g;
- biljno ulje.
Da biste znali kako pravilno kuhati juhu od bukovače i gljiva patke, morate se pridržavati korak-po-koraka pripreme ovog jela i promatrati proporcije sastojaka.
Isperite biser ječam nekoliko puta u hladnoj vodi, dodajte vodu i kuhajte dok se napola ne skuha.
Meso patke narežite na komade, dodajte ječmu i kuhajte 40 minuta.
Zagrijte ulje u tavi i stavite bukovače, oguljene i izrezane na komade. Pržite dok iz njih ne ispari sva tekućina.
Dodajte gljive u juhu i nastavite kuhati 10 minuta.
Posolite jelo, dodajte mljevenu papriku, nasjeckani peršin, naribani korijen celera, lovorov list i kiselo vrhnje.
Sve dobro promiješajte, pustite da kuha na umjerenoj vatri 5 minuta i isključite štednjak.
Poslužite vruće u porcijskim tanjurima.
Koristite ove recepte za pripremu juha od bukovače, a svoje voljene možete svakodnevno obradovati ukusnim jelima.