Pirjani kupus s mesom i gljivama omiljeno je jelo mnogih ljudi. Meso je vrlo ukusno, sočno, gljive daju jelu posebnu aromu i čine ga vrlo apetitnim. Ovo se jelo dobro slaže s različitim vrstama priloga, ali najbolje ga nadopunjuje pire krumpir, heljda i ječmena kaša. U prosjeku porcija od 150-180 g takve delicije ima 375 kalorija, stoga se, unatoč iznimnom okusu i aromi, ne preporučuje jesti svaki dan.
Pirjani bijeli kupus s gljivama i mesom
Postoji mnogo recepata za dinstani kupus s mesom i gljivama, ali osnovni skup sastojaka ostaje isti:
- meso - pečenica, najčešće svinjetina, ali možete koristiti pileće ili pureće meso - 400-500 g;
- svježe gljive - šampinjoni - 250-300 g;
- bijeli kupus - 500-700 g;
- luk (bijeli ili žuti) - 2-4 kom .;
- paradajz pasta 2-3 žlice žlice (ili kečap 3-5 žlica, ili 2 rajčice);
- sol, papar, začini i začinsko bilje.
Uz to vam je potrebno i oko 0,5 šalice biljnog ulja za prženje, to može biti suncokretovo ili maslinovo ulje. Mogu se dodati i sastojci poput mrkve i paprike, ovisno o receptu.
Postupak kuhanja kupusa pirjanog s gljivama i mesom, fotografija čija se faza nalazi u nastavku, također se malo razlikuje od recepta do recepta. Slijed radnji može se nadopuniti samo nekim fazama prilikom dodavanja dodatnih proizvoda u jelo.
Jelo se priprema na sljedeći način:
1. Povrće se opere, oljušti i nasjecka: luk se nareže na kockice ili pola prstena, mrkva se trlja na gruboj ribež, kupus se sitno nasječe, gljive se režu na kriške;
2. Meso se opere pod mlazom vode , osuši ručnikom, izreže na kockice 3x3 cm ili duge trake 3x1 cm i pošalje u zagrijanu tavu sa suncokretovim uljem. Pržite na jakoj vatri uz povremeno miješanje;
3. Čim ulje postane prozirno u tavi s mesom , tamo se dodaje luk, nakon 5 minuta šalje se mrkva, nakon još 5 - gljive. Dinstajte 20 minuta i začinite začinima i pastom od rajčice;
4. Sitno nasjeckani kupus dodaje se u tavu s povrćem i mesom , sve se temeljito promiješa i dinsta na laganoj vatri ispod poklopca 35-40 minuta.
5-7 minuta prije kraja kuhanja, tava ili kotao moraju se otvoriti na otvorenom, tako da višak vlage ispari, a jelo ne ispadne "mokro" i sluzavo.
Pirjani kupus recept s mesom, krumpirom i gljivama
Među raznolikim receptima za pripremu ovog jela, svaki će gurman moći pronaći točno onaj koji će mu odgovarati. Neke od najpopularnijih varijacija ovog jela uključuju recept za kupus s gljivama, mesom i krumpirom, recept u kojem se koristi i svježi i kiseli kupus, kao i recept za ovo jelo s dodatkom graha.
Sva ta jela pripremaju se po istoj shemi, koja je gore opisana, pa čak i početnik u kuhanju neće imati poteškoća, ali se sastav i udjeli proizvoda razlikuju.
Dakle, za kuhanje dinstanog kupusa s mesom, krumpirom i gljivama trebat će vam:
- 0,5 kg bijelog kupusa;
- 200 g šampinjona;
- 0,3 kg krumpira;
- 0,5 kg svinjetine;
- 2 srednje mrkve;
- 5 žlica. žlice kečapa;
- začinsko bilje, začini, sol i začinsko bilje po ukusu.
Uz to će vam trebati 3,5 šalice kipuće vode.
Krumpir je oguljen, izrezan na male kockice i gotova mješavina povrća i mesa dodaje se na pod 25 minuta prije kraja kuhanja, zajedno s 3,5 žlice. kipuće vode. Preporuča se pirjati jelo pod malo otvorenim poklopcem na umjerenoj vatri, ukupno 35-40 minuta.
Kuhanje dinstanog kiselog kupusa s gljivama i mesom
Za pripremu dinstanog kiselog kupusa s gljivama i mesom trebat će vam sljedeći sastojci:
- 500 g svježeg i 300 g kiselog kupusa;
- 250 g šampinjona;
- 0,5 kg mrkve;
- 1 slatka paprika;
- 4 glavice luka;
- 5 žlica. žlice koncentrirane paste od rajčice;
- Sol, začini po ukusu kao i uvijek.
Jelo pripremljeno prema ovom receptu ispada nevjerojatno aromatično, lijepo i jednostavno se topi u ustima. Kiseli kupus dodaje se u tavu 20 minuta kasnije od svježeg, zajedno s nasjeckanim trakama slatke paprike, nakon čega postupak dinstanja traje još 20-25 minuta.
Da biste pripremili vrlo zadovoljavajući pirjani kupus s mesom, grahom i gljivama, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 0,4 kg bijelog kupusa;
- 200 g svježih šampinjona;
- 150 g bijelog graha;
- 1 mrkva;
- 3 rajčice;
- 2 glavice luka;
- biljno ulje (suncokret);
- sol, papar, lovor po ukusu.
Postupak kuhanja sličan je gore opisanom, s jedinom iznimkom da grah koji je prisutan u receptu zahtijeva prethodnu pripremu. Treba ga sortirati, isprati i namakati 2-3 sata, zatim kuhati dok ne omekša, dodati jelu 10 minuta prije kraja kuhanja.