Što se tiče pečenja, mnoge početnice domaćice počinju o tome govoriti s određenom predrasudom, bojeći se da će im kulinarski napori pasti niz vodu. Zbog svog neiskustva misle da će pokvariti jelo: tijesto se neće dići ili skupljati prilikom pečenja, a može se činiti da je nadjev teško pripremiti. To se posebno odnosi na pite s mljevenim mesom i gljivama, o čemu će se raspravljati u našem članku.
Moram reći da su takvi strahovi potpuno neutemeljeni, jer nije teško pripremiti takvu pečenu robu, pogotovo kad desetci provjerenih recepata priskoče u pomoć. Osim toga, takav će vam proizvod pomoći da diverzificirate svoj dnevni i svečani jelovnik. Ispod je izbor od 6 popularnih recepata za pite od gljiva i mljevenog mesa.
Pita od pijeska s gljivama i mljevenim mesom
Prhko tijesto za slana peciva savršeno je rješenje i jednostavno ga je pripremiti.
- Maslac ili margarin (ohlađeni) - 230 g;
- Brašno (pšenica) - 2 žlice .;
- Pileća jaja - 1 kom.;
- Soda - ½ žličice;
- Šećer - 3 žličice;
- Sol - prstohvat;
- Ocat - 1 žličica.
Punjenje:
- Gljive - 350 g;
- Mljeveno meso (bilo koje, sjeckano) - 350 g;
- Mrkva - 1 kom .;
- Kiselo vrhnje ili majoneza - 3-4 žlice. l.;
- Začini - sol, papar;
- Svježe bilje (nije obavezno) - peršin, kopar;
- Suncokretovo ulje.
Utrljajte maslac na grubi ribež i dodajte brašnu. Zatim masu rukama sameljimo da napravimo mrvicu.
Dodajte sodu gašenu s octom, šećerom i soli.
Vozite jaje u smjesu brašna i zamijesite tijesto - 5-7 minuta.
Dobiveno tijesto smotamo u kuglu, stavimo u duboku posudu i pokrijemo prozirnom folijom.
Stavili smo ga u hladnjak na 1 sat, a u međuvremenu smo zauzeti nadjevom.
Izrežite gljive na kockice i pržite na suncokretovom ulju dok ne omekšaju, dodajući kiselo vrhnje usred postupka.
Zatim plodišta premjestimo u duboki tanjur, a mrkvu stavimo u tavu, ogulimo i naribamo.
Kad povrće postane mekano, pošaljite mu mljeveno meso i lagano ga prepržite.
Kombinirajte masu s gljivama, začinite začinima, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i promiješajte.
Razvaljajte kolač od tijesta i stavite ga u posudu za pečenje oblikujući stranice. U tom slučaju kolač pecite na 190 ° C 40-45 minuta.
Možda već imate svoj omiljeni recept od prhkog tijesta, pa ga sigurno možete koristiti u spravljanju pita s gljivama. Ova pita od mljevenih i gljiva ima izvrsnu kombinaciju sa sokom od rajčice, pa preporučujemo da je isprobate na sljedećem ručku ili večeri.
Recept za žele pitu s mljevenim mesom i gljivama u pećnici
Kuhanje žele pite s mljevenim mesom i gljivama oduzet će vam oko 1 sat vremena, a to je već s pečenjem.
- Kefir - 200-250 ml;
- Maslac - 60 g;
- Jaje - 3 kom .;
- Biljno ulje - 4 žlice. l.;
- Brašno - 220 g;
- Sol - prstohvat;
- Soda - 1 žličica.
Punjenje:
- Gljive i svježe mljeveno meso - po 300 g;
- Luk - 1 kom.;
- Najdraži začini.
Predlažemo da pripremu tako jednostavne pite započnete nadjevom.
Za okus je bolje uzeti svinjetinu ili mljevenu govedinu (možete je miješati), pržiti na ulju dok ne porumeni.
Sitno nasjeckani luk i gljive popržite odvojeno.
Kombinirajte s mesnim proizvodima, začinite začinima i ostavite sa strane.
Tijesto: pomiješajte kefir na sobnoj temperaturi s jajima, solju, sodom i istucite. Dodajte maslac i, miješajući, dodajte brašno.
Podmažite kalup uljem i izlijte ½ dobivenog tijesta.
Premažite nadjev i na to izlijte preostalu smjesu.
Pitu od mljevenog mesa i gljiva pecite u pećnici oko 40 minuta na podešenoj temperaturi od 180 ° C.
Pita s mljevenim mesom i gljivama od tijesta bez kvasca
U ovoj verziji tijesto za pitu s gljivama i mljevenim mesom izrađuje se bez kvasca. Vrlo je ukusno gostiti se gotovim pecivima s prvim jelima - juhama, boršom, juhama itd.
- Maslac - 130 g;
- Brašno - 2 žlice .;
- Kiselo vrhnje - 170 ml;
- Sol - prstohvat;
- Šećer - 0,5 žličice;
- Pileće jaje - 2 kom.
Punjenje:
- Kuhane šumske gljive ili bukovače - 350 g;
- Mljevena svinjetina i govedina - 250 g;
- Luk - 1 kom.;
- Jaje (sirovo) - 1 kom .;
- Suncokretovo ulje;
- Smjesa soli, papra.
Tijesto je prvo što treba učiniti u ovom receptu.
U zasebnoj dubokoj zdjeli umutite kiselo vrhnje s dva jaja. Kad smjesa postane homogena, dodajte maslac, kao i sol i šećer.
Ponovno dobro istucite i u obroke dodajte brašno, a zatim umijesite tijesto. Već spremno, stavljamo ga u hladnjak na 30 minuta, nakon što smo navukli prozirnu foliju preko posuđa.
Dok tijesto "odmara", preuzimamo pripremu punila ili nadjeva.
Tijela voća zajedno s lukom narežite na kockice. U tavu ulijte ulje i pržite: prvo luk, a zatim dodajte gljive. Nastavljamo pržiti dok ne omekša, a na kraju začinimo začinima.
Podijelite tijesto na 2 nejednake polovice, većinu razvaljajte oklagijom i stavite u podmazan pleh. Čačkalicom ili vilicom napravite rupe po cijeloj površini, a zatim rasporedite nadjev.
Uzmite drugi komad tijesta i također ga razvaljajte u sloj kolača. Njime prekrijte tortu i zalijepite rubove na donju koru.
Pecite 40 minuta, postavite temperaturu na 180 ° C. 10 minuta prije kuhanja, namažite pitu jajetom.
Fotografija ispod pokazuje da se pita s mljevenim mesom i gljivama pokazuje vrlo lijepom i apetitnom.
Jednostavan recept za lisnato tijesto s gljivama i mljevenim mesom
Recept za lisnato tijesto s gljivama i mljevenim mesom prilično je jednostavan za pripremu, pogotovo ako koristite gotovo komercijalno tijesto.
Vrlo je isplativo takve pečene proizvode iznijeti na otvoreno, jer prilično udovoljavaju, što znači da savršeno utažuju glad.
- Lisnato tijesto - 700 g.
Punjenje:
- Gljive (mogu se ukiseliti) - 400 g;
- Mljeveno meso (bilo koje svježe) - 400 g;
- Luk - 1 kom.;
- Kuhana jaja - 3 kom .;
- Sol papar;
- Biljno ulje.
U ovoj ćemo opciji koristiti kupljeni test, što je vrlo korisno kada trebate brzo pripremiti stol za dolazak gostiju.
Bavimo se nadjevom: mljeveno meso zasebno pržimo na tavi dok se napola ne skuha, a u međuvremenu operemo gljive i ogulimo luk.
Ova 2 sastojka narežite na komade i pržite nakon mljevenog mesa.
Sve spojite i dodajte sitno sjeckana jaja, sol, papar i promiješajte.
Razvaljamo tanki sloj okruglog ili četvrtastog tijesta, u sredinu stavimo nadjev i preklopimo ga u obliku omotnice. Čačkalicom radimo rupe, a zatim lisnato tijesto pecimo s mljevenim mesom i gljivama na 190 ° C 35-40 minuta.
Jabuka pita s mljevenom piletinom i gljivama
Flip-flop pita je križ između pite i tepsije, ali vrlo ukusno i nježno jelo. Savršen je za obiteljski ručak ili večeru. Nudimo kuhati flip-flop pitu s gljivama i mljevenom piletinom.
- Jaja - 3 kom .;
- Brašno - 1,5 tbsp.;
- Sol - 1 prstohvat;
- Kefir na sobnoj temperaturi - 200 ml;
- Prašak za pecivo - 2 žličice;
- Kremasti margarin - za podmazivanje kalupa.
Punjenje:
- Šampinjoni - 250-300 g;
- Pileći file - 300 g;
- Biljno ulje.
U ovom ćemo receptu koristiti mljeveno meso, pa je bolje dojke lagano prokuhati u vodi sa začinima: lavrushka, sol i zrna crnog papra.
Zatim nasjeckajte file nožem, rezano rezano mljeveno meso pržite na biljnom ulju dok ne porumeni, stavite u zasebnu posudu i gljive pošaljite u tavu da se prže.
Pržite voćna tijela dok tekućina ne ispari, a zatim kombinirajte s mljevenim mesom, solju, paprom i stavite na stranu.
Ulijevanje tijesta: pomiješajte brašno s praškom za pecivo, ulijte kefir. Promiješajte, istucite jaja i dodajte sol, dobro tucite smjesu dok se grudice ne otope.
Kalup podmažite margarinom, na dno stavite nadjev i prelijte preko tijesta.
Pecite mljevenu pitu od piletine i gljiva najmanje 40 minuta na 180-190 ° C. Nakon što se pečeni proizvodi ohlade, preokrenite ih na tanjur i ... voila! Najukusnije jelo je spremno za jelo, poslužite.
Otvorena pita s mljevenim mesom, gljivama i sirom
Na kraju, predlažemo da se upoznate s receptom za pitu s mljevenim mesom, gljivama i sirom. U ovom ćemo slučaju uzeti tijesto od tijesta.
- Tijesto od tijesta - 600 g
Punjenje:
- Gljive - 250 g;
- Mljeveno meso - 300 g;
- Luk - 1 kom.;
- Češnjak - 2 klinčića;
- Tvrdi sir - 150 g;
- Sol papar;
- Nemasno ulje.
Izrežite gljive i luk na komade, pošaljite ih da se prže na ulju, a zatim dodajte mljeveno meso i protisnuti češnjak.
Pržite masu gotovo dok ne bude kuhana, posolite, popaprite, promiješajte i isključite štednjak.
Razvaljajte tijesto na veličinu kalupa i raširite ga, podmazujući kalup uljem.
Oblikujemo stranice, rasporedimo punjenje, posipamo ribanim sirom i pošaljemo u pećnicu.
Otvorena pita od mesa s mljevenim mesom, gljivama i sirom peče se 40 minuta na 190 ° C.