Pite s mesom i gljivama vrlo su zadovoljavajuće jelo. Tehnika izrade pita s tim nadjevima vrlo je slična u bilo kojoj zemlji. Glavna značajka pita za grickalice je da tijesto nije slatko. Za nadjev je prikladna bilo koja vrsta mesa: piletina, patka, svinjetina, govedina, janjetina. Mnoge domaćice umjesto komada mesa koriste mljeveno meso. Pite i s ovim sastojkom ispadaju izdašne i ukusne.
Osobito ukusna i sočna peciva s mesom i gljivama dobivaju se kada pita pusti neko vrijeme da stoji sirova, a tek onda se stavi u vruću pećnicu. Imajte na umu da se pite mogu služiti i tople i hladne.
Različiti recepti za pitu s mesom i gljivama nemaju okvir: otvoreni su, obični, žele, kolači od palačinki, krumpira i kolača. I ne čudi što su svi vrlo hranjivi, ukusni i sočni. Mogu se poslužiti kao samostalno jelo za ručak, obiteljsku večeru ili samo za čaj. Ova delikatesa također savršeno utažuje glad na svježem zraku, pa je vole ponijeti sa sobom kad odlaze u prirodu.
Želio bih reći da nadjevi za mesne pite također mogu biti vrlo raznoliki, uz dodatak ostalih proizvoda: riže, krumpira, gljiva, kupusa, ribe, plodova mora, pa čak i konzervirane hrane. Uvijek možete napraviti izbor za sebe i svoju obitelj, odaberite onaj koji vam se sviđa iz recepata koje nudimo. U ovom ćemo članku pogledati dva glavna sastojka za punjenje pita - meso i gljive. Moram reći da ovdje možete uzeti sve gljive: kupljene, šumske, kisele, pa čak i smrznute. Međutim, prije kuhanja, tijela šumskog voća moraju se kuhati oko 15-20 minuta u slanoj vodi, ukiseljena dobro namočiti u vodi, a smrznuta odmrznuti u hladnjaku.
Recept za mesnu pitu s gljivama i lisnatim tijestom
Pita od mesnatog lisnatog tijesta s gljivama jedna je od najpoželjnijih mogućnosti pečenja za mnoge domaćice, jer je vrlo ukusna i aromatična. Kako se ne biste zamarali lisnatim tijestom, možete ga slobodno kupiti u trgovini.
- Tijesto - 700 g;
- Svinjetina - 400 g;
- Gljive (šampinjoni) - 600 g;
- Luk - 3 kom .;
- Suncokretovo ulje;
- Sol i crni papar - po sp žličice. (bez vrha);
- Začin za gljive - 1 žličica;
- Sir - 200 g.
Pokušajte napraviti lisnatu pitu s mesom i gljivama u ovoj verziji sa svinjetinom - okus je izvrstan, a vaše će domaćinstvo, posebno muškarci, visoko cijeniti kulinarsko remek-djelo.
Kuhajte svinjetinu dok ne omekša, izrežite na male kockice veličine 1 x 1 cm.
Stavite u lonac, ulijte malo ulja i pržite 20-25 minuta, tako da se na mesu pojavi zlatna nijansa.
Ogulite luk, narežite na četvrtine i pržite u posebnoj tavi dok ne omekša i ne postane proziran, pomiješajte s mesom.
Šampinjoni su čiste gljive, pa ih samo trebate isprati pod mlazom vode. Zatim narežite na komade (odaberite oblik po želji) i pržite 15 minuta, a zatim pomiješajte s mesom.
Posolite cijelu rezultirajuću prženu masu po ukusu, pospite mljevenim paprom, kao i začinom od gljiva i promiješajte.
Podmažite oblik maslacem, podijelite tijesto na dva dijela i razvaljajte valjkom.
Stavite prvi dio tijesta u kalup, podignite stranice više i rasporedite nadjev po sloju.
Na vrh naribani sir na finom ribežu, prekrijte drugim dijelom tijesta, stisnite bočne strane.
Na vrhu napravite nekoliko rupa velikim ražnjićima i podmažite površinu razmućenim jajetom.
Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite 30-40 minuta na 180 ° C.
Lisnata pita s mesom, krumpirom i gljivama
Pita s mesom, krumpirom i gljivama stvorit će atmosferu ugode i domaće topline na stolu. Cijela obitelj, čuvši miris peciva iz pećnice, odmah će se pojaviti u kuhinji očekujući ukusnu poslasticu. Za ovaj je recept bolje uzeti dvije vrste mesa: svinjetinu i govedinu u jednakim količinama.
- Meso - 600 g;
- Lisnato tijesto - 800 g;
- Lisičke - 400 g;
- Luk - 3 kom .;
- Krumpir - 5 kom .;
- Češnjak - 3 češnja;
- Juha - 150 ml;
- Tamno pivo - 300 ml;
- Šećer - 1 žličica;
- Brašno - 2 žlice. l.;
- Paradajz pasta - 2 žlice l.;
- Nemasno ulje.
U ovoj verziji pite s mesom, gljivama i krumpirom tijesto se slaže na poseban način.
Meso kuhajte dok ne bude napola kuhano i narežite na male kockice.
Lusterice skuhajte narezane na kriške i nakon 15 minuta pržite na ulju.
Ogulite krumpir, narežite na kriške i kuhajte 10 minuta u slanoj vodi.
Stavite kocke mesa u duboku posudu za pečenje, a zatim gljive, krumpir na vrh. Pospite nasjeckanim češnjakom i nasjeckanim četvrtinama luka.
Točenje: pomiješajte pivo, juhu, tjesteninu, šećer i brašno, dobro promiješajte i ulijte meso.
Lisnato tijesto razvaljajte, stavite izravno na meso i odozgo pokrijte folijom za pečenje.
Stavite posudu u pećnicu i pecite 1 sat i 50 minuta na 190 ° C.
Uklonite list folije i nastavite peći još 25-30 minuta.
Recept za pitu s mesom, gljivama, sirom i rajčicama
Recept za pitu s mesom, gljivama i sirom smatra se win-win opcijom, jer će se ovaj nadjev svidjeti apsolutno svima. A izrada tijesta u ovom je slučaju jednostavnija nego ikad.
- Maslac - 250 g;
- Lagano pivo - 250 ml;
- Brašno - 4-4,5 žlice.
Sve se poveže i mijesi rukama dok ne postane elastično, tako da se tijesto ne lijepi za prste.
Punjenje:
- Pileće noge - 500 g;
- Šampinjoni - 500 g;
- Luk - 2 kom .;
- Rajčica - 5 kom .;
- Sir - 100 g;
- Posno ulje;
- Sol.
- Timijan - 1 žličica
Kao što je već napomenuto, pita od mesa, sira i gljiva vrlo je jednostavna za pripremu, ali rezultat je nevjerojatan.
Isperite meso, odvojeno od kosti, izrežite na male komadiće i pržite dok ne omekša na biljnom ulju.
Luk i šampinjone narežite na kockice i pržite na ulju dok ne porumene.
Opranu rajčicu narežite na kriške, a tvrdi sir naribajte grubo.
Razvaljajte tijesto, stavite na podmazan lim, podignite stranice.
Meso, luk i gljive rasporedite po tijestu, posolite i pospite timijanom.
Posložite kriške rajčice i odozgo pospite sirom.
Pecite mesnu pitu s gljivama i sirom 25-30 minuta na 180 ° C.
Pita s piletinom, gljivama i palačinkama
Nudimo recept za pitu s mesom i gljivama s fotografijom korak po korak koja će za stolom okupiti sve ljude koji su vam dragi. Jelo je prilično jednostavno za pripremiti, no ima vrlo neobičan izgled.
Pita s piletinom i gljivama savršena je i za veliki odmor.
- Tijesto s kvascem - 700 g;
- Pileći file - 500 g;
- Šampinjoni - 400 g;
- Luk - 2 kom .;
- Biljno ulje;
- Sol;
- Peršin i kopar - po 6 grana.
Za palačinke:
- Mlijeko - 150 ml;
- Jaja - 2 kom .;
- Brašno - 1-1,5 tbsp.;
- Nemasno ulje - 2 žlice. l.;
- Sol.
Prvo trebate napraviti palačinke: umutite jaja s mlijekom, dodajte sol i brašno, pomiješajte i ulijte maslac.
Promiješajte tijesto i ispecite tanke palačinke na suhoj tavi.
File narežite na kockice i pržite na ulju dok ne omekša.
Nasjeckajte luk i šampinjone i također pržite dok ne porumene.
Kombinirajte meso s gljivama i lukom, posolite i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Tijesto razvaljajte u veliki krug, a zatim u sredinu stavljajte po jednu palačinku raspoređujući nadjev između njih.
Na taj način potrošite sve palačinke i nadjev.
Podignite rubove tijesta na kojem će pita biti u jednoj hrpi i povežite rukama dok spajate hinkali.
Pecite tako zanimljivu pitu 45-50 minuta na temperaturi od 190 ° C.
Pita od tikvica sa zečjim mesom i gljivama
Da biste napravili pitu od tikvice s mesom i gljivama, trebaju vam najjednostavniji proizvodi, ali peciva mogu uljepšati svaki odmor.
- Tijesto s kvascem - 700 g;
- Tikvice - 2 srednje;
- Meso kunića - 400 g;
- Maslac - 100 g;
- Šampinjoni - 400 g;
- Sol;
- Jogurt - 4 žlice. l.;
- Jaja - 2 kom .;
- Peršin i kopar su zelje.
Kako napraviti pita od tikvica s mesom i gljivama da iznenadite obitelj takvim pecivima?
Bolje je meso kunića samljeti mlinom za meso i malo popržiti na ulju.
Tikvice narežite na kriške, lagano pržite s obje strane i ostavite da se ohlade.
Šampinjone narežite na komade i pržite na maslacu dok ne porumene.
Jedan dio tijesta razvaljajte u tanki sloj, ostavljajući mjesta za bočne strane, te prvo rasporedite tikvice, a zatim meso i gljive.
Pomiješajte jogurt s jajima, umutite, dodajte sol, dodajte nasjeckano zelje, promiješajte i ulijte u nadjev.
Pokrijte vrh drugim dijelom razvaljanog tijesta, spojite rubove.
Napravite proboje i stavite u pećnicu na 50 minuta na 190 ° C.
Pita od pigtaila s mesom i slanim gljivama
Pitu s mesom i slanim gljivama u ovoj verziji najbolje je raditi od mljevene puretine.
Ovo pecivo svidjet će se svim vašim najmilijima i može vam postati jedno od omiljenih. Da bi pekari dobili lijep oblik, napravit ćemo pitu s mesom i gljivama s pigtailom.
- Lisnato tijesto - 600 g;
- Slane gljive - 300 g;
- Mljeveno meso - 400 g;
- Luk - 2 kom .;
- Posno ulje;
- Maslac - 70 g;
- Jaje za podmazivanje - 1 kom;
- Mljeveni crni papar.
Pržite mljeveno meso na biljnom ulju, dodajte 100 ml vode i pirjajte dok tekućina ne ispari.
Isperite gljive u vodi i narežite na male kockice.
Ogulite luk, narežite na kockice i pržite na ulju oko 10 minuta.
Pomiješajte gljive, luk, mljeveno meso, papar po ukusu.
Razvaljajte tijesto u pravokutnik, stavite ga na list, nožem napravite rezove s obje strane, a zatim zatvorite pitu, odnosno upletite pigtail.
Raspodijelite fil i prelijte narezanim maslacem. Zatvorite tijesto pleteći izrezane komade s obje strane u obliku pigtaila.
Umutite jaje i premažite vrh pite.
Pecite 40 minuta na 200 ° C.
Pita sa kupusom, mesom, gljivama i krumpirom u pećnici
Pita s kupusom, gljivama, mesom i krumpirom ispada mirisna i sočna, u nježnom i prhkom tijestu od kvasca.
- Tijesto s kvascem - 800 g;
- Govedina - 300 g;
- Luk - 3 kom .;
- Kupus - 300 g;
- Suncokretovo ulje;
- Šampinjoni - 400 g;
- Krumpir - 200 g;
- Majoneza - 200 ml;
- Mljevena sol i papar - po ukusu.
Oguljeni krumpir, kao i govedinu skuhajte dok ne omekša, izrežite i sameljite u stroju za mljevenje mesa.
Nasjeckajte kupus, stavite ulje u tavu i pržite.
Dodajte nasjeckane gljive i nasjeckani luk, začinite solju i paprom te pirjajte 20 minuta.
Kombinirajte meso, krumpir, luk, gljive i kupus, dodajte majonezu i promiješajte.
Podijelite tijesto na pola i razvaljajte ga u slojeve.
Stavite jedan na podmazani lim, podignite stranice uz rubove i rasporedite nadjev.
Prekrijte drugim dijelom tijesta, stisnite rubove i napravite ubode nožem.
Ova mesna pita s gljivama kuha se u pećnici na 200 ° C oko 1 sat.
Recept za Napoleonovu pitu s mesom i gljivama
U ovoj se verziji Napoleonova pita s mesom i gljivama pokazuje kao izvrsna salata za predjelo.
- Lisnato tijesto bez kvasca - 1 pakiranje. (700 g);
- Bukovače - 500 g;
- Pileći file - 3 kom .;
- Mrkva - 3 kom .;
- Jaja - 4 kom .;
- Majoneza - 300 g;
- Sol;
- Maslac za prženje.
Recept za mesnu pitu s gljivama uključuje upotrebu pečenih kolača - kolači se peku od tijesta do veličine buduće posude za kolače.
File skuhajte, narežite na kriške i pustite da se ohladi.
Izrežite gljive i pržite na maslacu dok ne omekšaju.
Naribajte mrkvu i pržite na ulju dok ne omekša.
Skuhajte jaja, ogulite ih i naribajte.
Kombinirajte meso, gljive, mrkvu i jaja, posolite i promiješajte.
Svaku tortu dobro natopite majonezom i na svaku tortu stavite nadjev, lagano pritiskajući sljedeći.
Pospite nasjeckanim jajima odozgo i stavite u hladnjak preko noći da kolač upije.
Pita od mljevenog mesa i gljive u pećnici
Mesna pita s mljevenim mesom i gljivama idealno je rješenje za one koji nemaju vremena za dugo kuhanje.
Provjerite korak po korak recept za mesnu pitu s gljivama pomoću fotografije u nastavku. Napravite tijesto za pitu od želea prema vašem omiljenom receptu.
- Mljeveno meso - 300 g;
- Luk - 3 kom .;
- Šampinjoni - 400 g;
- Posno ulje;
- Sol i crni papar.
Šampinjoni, luk i mljeveno meso moraju se pržiti na ulju dok ne porumene.
Kombinirajte sve, sol i papar, miješajte dok ne postane glatko.
Kalup namažite maslacem i pospite tankim slojem brašna.
Ulijte veći dio žele tijesta u kalup, rasporedite nadjev i prelijte ostatkom tijesta.
Stavite u pećnicu, postavite temperaturu na 190 ° C, pecite 40 minuta.
Pita s mesom i gljivama u polaganom kuhaču na žele-tijestu
Pita s mesom i gljivama u polaganom kuhaču priprema se na žele tijestu.
- Kiselo vrhnje - 5 žlica. l.;
- Jaja - 3 kom .;
- Mlijeko - 150 ml;
- Sol;
- Brašno - koliko je potrebno.
Tijesto treba po gustoći nalikovati srednje masnom kiselom vrhnju.
- Pileće meso - 300 g;
- Maslac - 300 g;
- Luk - 1 kom.;
- Sol;
- Posno ulje;
- Mljeveni crni papar - 1 žličica.
Piletinu narežite na komade i pržite na ulju.
Ogulite maslac, operite, izrežite i pržite na ulju dok ne postane svijetlosmeđa.
Na gljive dodajte nasjeckani luk i pržite zajedno 15 minuta, začinite solju.
Zdjelu multivarke obložite papirom za pečenje i izlijte polovicu tijesta.
Dodajte nadjev, prelijte drugim dijelom tijesta i zatvorite poklopac.
Postavite multivarku na način "Pečenje" na 1 sat i 20 minuta.
Nakon signala 15 minuta, držite kolač u načinu "Grijanje".
Recept za pitu od kvasca od mesa i gljiva
Pita s kvascem s mesom i gljivama dobra je za veliku obitelj ili tvrtku kada se svi okupe za okruglim stolom kako bi proslavili neki događaj.
Za ovu verziju pite bolje je uzeti tijesto s kvascem, koje se slobodno prodaje u trgovinama.
- Tijesto - 700 g;
- Bukovače i šampinjoni - po 300 g;
- Ljutika - 10 kom .;
- Zeleni luk - 5 grana;
- Pileća prsa - 1 kom.;
- Zeleni kopar i peršin - 1 svežanj;
- Kiseli krastavac - 2 kom .;
- Sol;
- Biljno ulje:
- Jaja - 1 kom .;
- Smjesa mljevene paprike.
Gljive dobro ogulite, operite, narežite na proizvoljne male komadiće.
Luk nasjeckajte, a zeleni luk nasjeckajte.
Pileća prsa skuhajte, narežite i pržite na ulju dok se ne pojavi hrskava korica.
Pržite gljive odvojeno, dodajte ljutiku i nastavite pržiti 10 minuta.
Kombinirajte gljive s dvije vrste luka, mesom i nasjeckanim kiselim krastavcima, dodajte mješavinu mljevene paprike, soli, a zatim dobro promiješajte.
Podijelite tijesto na dva dijela i razvaljajte valjkom.
Stavite jedan razvaljani sloj na podmazani lim za pečenje, rasporedite nadjev, odozgo pospite nasjeckanim koprom i peršinom.
Zatvorite drugim valjanim slojem, uštipnite rubove, napravite proboje nožem i odozgo podmažite jajetom.
Pitu s mesom i gljivama kuhajte u pećnici 40 minuta, postavite temperaturu na 190 ° C.