Ljudi koji vjeruju da muharice mogu biti izuzetno otrovne, varaju se. Postoji nekoliko vrsta jestivih gljiva muharica koje se mogu jesti nakon pažljive prethodne obrade. Okus ovih darova šume je kontroverzan, pa su jestive mušice klasificirane kao uvjetno jestive gljive.
Skrećemo vam pažnju fotografije jestivih muharica: sivo-ružičaste (rumene, ružičaste), narančaste, šafrana i jajastih, opis ovih gljiva i informacije o njihovoj upotrebi za hranu.
Jestiva mušica sivo-ružičasta (rumena, ružičasta) i njena fotografija
Kategorija: uvjetno jestiva.
Ostali nazivi: ružičasta mušica, crvenilo muharice.
Klobuk jestive sivo-ružičaste mušice (Amanita rubescens) (promjera 7-22 cm) obično je ružičast, crven ili smeđ, u mladoj gljivi u obliku jajašca bez tuberkule karakterističan za mnoge mušice, s vremenom postaje blago ispupčen.
Kao što možete vidjeti na fotografiji sivo-ružičaste muharice, u odraslih gljiva kapa je praktički otvorena, ljepljiva na dodir.
Stabljika (visina 4-12 cm): bijela ili crvenkasta, često s malim tuberkulama. Mlada gljiva je čvrsta, stara je potpuno šuplja. Cilindrični s blagim zadebljanjem u osnovi.
Ploče: bijele, labave i široke. Kad se pritisnu, postaju crvene.
Meso ružičaste jestive mušice vrlo je mesnato, bijelo. Na mjestu prijeloma postaje pokriven crvenim crvotočinama, a duljom interakcijom sa zrakom postaje bogate vinske boje. Nema izražen okus i aromu.
Blizanci crne muharice: pantera (Amanita pantherina) i gusta (Amanita spissa). Pantera je izuzetno otrovna, njezino meso ne mijenja boju kad je oštećeno, u blizini je prsten. Sivkasto meso guste muharice također ne mijenja boju, štoviše, ova gljiva ima neugodan truležni miris.
Kad raste: od sredine srpnja do kasne jeseni u umjerenim zemljama sjeverne hemisfere.
Gdje ga pronaći: u šumama bilo koje vrste i na bilo kojem tlu. Najčešće - uz breze i borove.
Prehrana: iako pripada uvjetno jestivim gljivama, sivoružičastu muharicu vole mnogi berači gljiva, jer se vrlo rano pojavljuje u šumama. Tijekom kuhanja potrebna je prethodna toplinska obrada, nakon čega se juha nužno ocijedi. U Europi se ova gljiva koristi usoljena i vrlo je cijenjena.
Primjena u tradicionalnoj medicini (podaci nisu potvrđeni i nisu klinički testirani!): Smatra se učinkovitim u borbi protiv dijabetesa i tuberkuloze.
Važno! Sivo-ružičastu muharicu ni u kojem slučaju ne smijete jesti sirovu, jer sadrži malu količinu otrovnih tvari koje nisu otporne na visoke temperature.
Šafran od gljive Amanita
Kategorija: uvjetno jestiva.
Kapica šafrana gljiva (Amanita crocea) (promjer 4-14 cm) je sjajna, narančasta ili žutosmeđi, ima oblik zvona, koji se mijenja s vremenom u kojem otvoreniji. Glatka na dodir, sluzna po vlažnom vremenu. Fino izbrazdani rubovi često su puno lakši od vrlo mesnatog središta s primjetnom tuberkulom.
Noga (visina 8-22 cm): šuplja, lomljiva, bijela ili svijetlosmeđa, cilindričnog oblika i sužava se odozdo prema gore. Možda s malim ljuskama.
Ploče: labave i česte, bijelo-sive ili krem boje.
Meso: mekano i tanko, bijelo, žućkasto u starim gljivama. Lako se lomi. Nema izražen miris i okus.
Parovi: nema.
Kad raste: od sredine srpnja do kraja rujna u umjerenom pojasu euroazijskog kontinenta i Sjeverne Amerike.
Gdje ga možete pronaći: na plodnim tlima pored breza i hrastova.
Prehrana: iako je uvjetno jestiva gljiva, može se jesti u bilo kojem obliku, osim sirove.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Važno! Sirova muharica šafrana može prouzročiti blago trovanje, pa je skuhajte prije nego što je okusite.
Jestiva mušica jajasta
Kategorija: jestiva.
Kapa jajaste mušice (Amanita ovoidea) (promjera 5-22 cm) je bjelkasta ili prljavo siva, često s ostacima pokrivača. U mladim gljivama prekriven je malim bjelkastim pahuljicama i ima oblik malog kokošjeg jajeta, s vremenom se ispravlja i postaje gotovo ravan. Rubovi su ravni. Suha na dodir.
Noga (visina 7-15 cm): obično iste boje kao kapa, gusta, s brašnatim cvatom. Primjetno se širi u osnovi.
Ploče: labave, pubertetske, kremaste.
Meso: čvrsto, bijelo.
Blizanci: bliska muharica (Amanita proxima), proljetna (Amanita verna) i smrdljiva (Amanita virosa). Ali otrovne bliske i proljetne imaju prsten na nozi, a smrdljiva muharica ima ljepljivu kapicu, jedak miris klora i prsten na nozi mladih gljiva.
Kad raste: od početka kolovoza do sredine listopada na Dalekom istoku i u Sibiru, u Mediteranu, Švicarskoj, Ukrajini, Austriji, Gruziji i Japanu.
Gdje ga pronaći: na vapnenačkim tlima crnogoričnih i listopadnih šuma, uglavnom u blizini borova, hrastova i kestena.
Prehrana: Za razliku od većine muharica, jajasto jestiva, vrlo ukusna i može se jesti u bilo kojem obliku.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Važno! Budući da mušice u obliku jaja imaju veliku vanjsku sličnost sa svojim smrtonosnim kolegama, preporuča se sakupljati ih samo u društvu iskusnih berača gljiva.
Amanita gljiva naranča
Kategorija: uvjetno jestiva.
Kapa od naranče lete pečurka (Amanita fulva) (promjera 5-12 cm) je zlatno-narančasta ili narančasto-smeđa, zvonastog oblika ili blago širenje. Glatka na dodir, sluzna po vlažnom vremenu ili nakon kiše. U središtu se nalazi mala tuberkuloza, rubovi s utorima.
Noga (visina 6-15 cm): šuplja i vrlo krhka, čvrsta siva, povremeno s malim ljuskama. Sužava se odozdo prema gore.
Ploče: labave, krem boje.
Meso: mekano i vodenasto, obično bijele boje, koje se na rezanju ne mijenja. Miris je slab, a okus je vrlo sladak.
Parovi: pluta, ali oni, za razliku od narančaste muharice, imaju prsten na nozi.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Kad raste: od sredine lipnja do početka listopada na mnogim teritorijima euroazijskog kontinenta (Turkmenistan, Kina, Sahalin, Kamčatka, čitav Dalekoistočni okrug).
Važno! Ako želite kušati agariku narančine muhe, svakako je prethodno prokuhajte najmanje 1520 minuta. Sirova gljiva može izazvati trovanje.
Gdje ga možete pronaći: na kiselim tlima mješovitih ili crnogoričnih šuma, najčešće u blizini breza. Može se naći u stepskoj zoni i na močvarnim tlima.
Ostali nazivi: žuto-smeđi plovak, žuto-smeđa mušica, smeđi plovak, crveno-smeđi plovak.
Prehrana: odnosi se na uvjetno jestivu skupinu i nije osobito popularna, jer gljiva ima malo pulpe i vrlo je lomljiva.