Dolaze novogodišnji praznici, pa je vrijeme da razmislite o izradi jelovnika. Što se tiče grickalica, ovdje je za mnoge domaćice sve već odlučeno. Naravno, bit će to julienne - vruće jelo koje se obično poslužuje u malim porcijskim tanjurima, koje se nazivaju i jelima od kokote.
Ali kad ne postoje posebni tanjuri, a stvarno želite počastiti goste, možete pronaći jednostavan izlaz iz ove situacije. Ovaj će članak biti posvećen julienu koji se kuha u tavi - recepti s fotografijama.
Počnimo kuhati julienne u tavi s klasičnim receptom bez gljiva, koji se također smatra najosnovnijim i najjednostavnijim. A okus jela bit će nevjerojatan čak i bez upotrebe bilo kakvih proizvođača kokota i kalupa.
Kako kuhati julienne s piletinom u tavi u pećnici
Moram reći da recept za julienne u tavi s piletinom koriste oni koji iz nekog razloga ne jedu gljive.
- Piletina (file) - 600 g;
- Luk - 100 g;
- Tvrdi sir - 150-200 g;
- Mlijeko (po mogućnosti domaće) - 1,5 tbsp .;
- Maslac - 30 g;
- Brašno - 2-3 žlice. l.;
- Zeleni kopar - 30 g;
- Začini - sol, papar.
Filete peradi izrežite na kockice ili tanke trake i pošaljite na zagrijanu tavu s komadićem maslaca.
Nasjeckajte luk na pola prstena i stavite ga u tavu oko 7-10 minuta prženja piletine. Pržite sve dok luk ne postane proziran na podu.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte domaće mlijeko, brašno, sitno nasjeckano svježe začinsko bilje, sol i papar. Promiješajte nadjev, prelijte piletinu i pustite da zavrije.
Masa bi trebala postupno poprimiti gustu konzistenciju, a kad se to dogodi, morate isključiti štednjak.
Sada pažnja: naribajte naribani sir na vrh i pecite u zagrijanoj pećnici točno na tavi - 15 minuta na 180 ° C.
Kao što vidite, kuhati julienne s piletinom u tavi vrlo je jednostavno. Ovaj recept možete promijeniti po svom ukusu i eksperimentirati s nizom proizvoda.
Kako kuhati julienne s gljivama bez piletine
Julienne s gljivama u tavi smatra se ne manje laganim (recept s fotografijom). Ova metoda ne podrazumijeva upotrebu bilo kakvog mesa, jer su voćna tijela ovdje glavni sastojak. Za julienne u tavi bez piletine možete uzeti bilo koje gljive - tradicionalne šampinjone, bukovače, kao i šumske gljive.
- Gljive - 500-600 g;
- Luk - 1 kom.;
- Mlijeko ili vrhnje - 150 ml;
- Maslac - 20-30 g;
- Pšenično brašno - 2 žlice. l.;
- Sir (tvrde sorte) - 150 g;
- Začini (sol, papar) - po ukusu.
Ako odlučite uzeti šumske gljive za međuobrok, tada je vrlo važno prethodno ih zagrijati u slanoj vodi.
Kako kuhati julienne s gljivama u tavi prema ovom receptu?
Izrežite pripremljena voćna tijela na kriške i pošaljite ih u tavu, u koju smo stavili maslac.
Gljive počinjemo pržiti na umjerenoj vatri i nakon nekoliko minuta dodamo luk izrezan na pola prstena.
Nastavljajući pržiti nadjev, dodajte brašno, sol, papar, promiješajte, ulijte mlijeko ili vrhnje. Smanjite vatru i dinstajte jelo još nekoliko minuta.
U međuvremenu sir natrljajte na gruboj ribež, a zatim pospite julienneom.
Prebacite sa štednjaka u pećnicu zagrijanu na 170 ° C i pecite dok ne porumeni.
Julienne u tavi s gljivama i piletinom: klasični recept s fotografijom
Sljedeći recept s fotografijom klasičnog juliena u tavi poznatiji nam je, jer kombinira oba gore navedena proizvoda - piletinu i gljive. Ova je metoda jedna od najpopularnijih i najtraženijih među ostalim julienneima.
- Piletina (prsa) - 1 kom.;
- Svježi šampinjoni - 500 g;
- Bijeli luk - 2 srednja komada;
- Domaća krema - 1,5 žlica. (250 ml);
- Maslac - 30 g;
- Krumpirov škrob - 1,5 tbsp. l.;
- Tvrdi sir - 170-200 g;
- Sol, papar - 0,5 žličice svaki.
Meso odvojite od kostiju, isperite i narežite na male komadiće.
Stavite tavu s maslacem na srednje jaku vatru i pržite piletinu oko 3-5 minuta.
Za to vrijeme gljive brzo usitnimo na trakice i pošaljemo ih mesu.
Nasjeckajte luk sitno ili na pola prstena, bacite ga u tavu s ostatkom sastojaka, nastavljajući pržiti masu oko 5 minuta.
Zasebno, u dubokoj posudi, razrijedite vrhnje škrobom i tucite vilicom dok ne postane glatko.
Ulijte u gljive i piletinu, posolite, popaprite, smanjite jačinu vatre na minimum i pirjajte oko 5 minuta.
Julienne u tavi s piletinom i gljivama gotovo je spremna, preostaje samo posipati je ribanim sirom i peći u pećnici na 180 ° C dok se ne stvori korica.
Predjelo poslužite vruće, prethodno ga rasporedite po tanjurima. Klasični recept za julienne u tavi s gljivama i piletinom nema premca. Ovo svestrano jelo vole i odrasli i djeca.
Domaći julienne u tavi s gljivama i dimljenim mesom
A ako u recept za julienne s gljivama na tavi dodate dimljeno meso, dobit ćete potpuno drugačiji okus i aromu.
- Svježi šampinjoni - 300 g;
- Pileća juha - 1 žlica.;
- Dimljeno pileće meso - 300-400 g;
- Luk - 1 velika glava;
- Sir - 200 g;
- Masno mlijeko - 1 žlica .;
- Brašno - 2 žlice. l.;
- Sol papar.
Luk i svježe gljive narežite na trakice, lagano pržite na biljnom ulju u dubokoj tavi.
Dodajte dimljeno meso, nasumce razderano na komade, i nastavite pržiti.
Začinite s malo soli, papra i ulijte čašu juhe.
Odmah dodajte brašno, promiješajte i ulijte mlijeko. Sve zajedno pirjajte oko 10 minuta, a zatim maknite sa štednjaka.
Pospite ribanim sirom i pecite izravno u tavi oko 15 minuta (150-170 ° C)
Domaći julienne u tavi s gljivama i dimljenim mesom zasigurno će naći pozitivan odgovor među domaćim.
Julienne recept s gljivama i vrhnjem na tavi
Možete malo odstupiti od tradicionalnog recepta za ovaj francuski snack i promijeniti njegov sastav. Moram reći da se od takvog eksperimenta okus jela neće pogoršati.
Dakle, julienne u tavi s gljivama i vrhnjem ići će uz prasak ako mu dodate ne samo piletinu, već i razno povrće.
- Bijelo pileće meso (kuhano) - 500 g;
- Gljive - 350 g;
- Poriluk - 150 g;
- Tikvice ili mlade tikvice - 200 g;
- Crvena paprika - 1 kom .;
- Krema - 250 ml;
- Tvrdi sir - 250 g;
- Brašno - 1 žlica. l.;
- Svježi peršin - 30 g;
- Maslinovo ulje - za prženje;
- Sol i papar.
Zadovoljni gosti tavu juliennea brzo će isprazniti pod vrhnjem, hvaleći njegov izvrsni okus. A kućni ljubimci će se najesti na oba obraza i tražiti još.
Dakle, meso s gljivama narežite na male trakice ili kockice.
Na isti način sameljite papriku i tikvicu.
Zagrijavamo tavu s uljem na vatri i tamo šaljemo gljive i poriluk, izrezane na pola prstena.
Lagano pržite masu, dodajte papriku i tikvice, pržite 7 minuta.
Zatim rasporedimo piletinu, vrhnje, brašno, temeljito promiješamo i začinimo začinima - solju i paprom.
Pirjajte nekoliko minuta, prebacite sa štednjaka u pećnicu, ne zaboravite posudu posuti ribanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem.
Pečemo 10 minuta na temperaturi od najmanje 190 ° C.
Julien od gljiva s kiselim vrhnjem i ribom u tavi
Izvrsna alternativa julienu od gljiva u tavi s vrhnjem bio bi recept s različitim skupom sastojaka. Za one koji vole darove mora, predlažemo kuhanje juliena od gljiva u tavi s kiselim vrhnjem i ribom.
- Šampinjoni - 400 g;
- Pilengas - 1 kg;
- Kiselo vrhnje - 2 žlice .;
- Luk - 1 glava;
- Maslac - 20 g;
- Sok od limuna - 2 žlice l.;
- Brašno - 1 žličica;
- Sol papar.
Podijelite pilengas u filete, posolite i popaprite, premažite s 0,5 žlice. kiselo vrhnje, stavite u tavu s maslacem i pecite do pola.
Izvadite ribu iz pećnice, pustite da se ohladi, narežite na male trakice i prelijte limunovim sokom.
Stavite narezane gljive u tavu za pilengas.
Zatim dodajte pola prstena luka i sve zajedno pržite 5 minuta.
Stavite ribu, lagano promiješajte, začinite solju i paprom.
Ulijte kiselo vrhnje, dodajte brašno, promiješajte, odozgo pospite ribanim sirom i isključite vatru.
Pecite julienne izravno u tavi u pećnici na 180 ° C oko 20 minuta.
Moram reći da čaša bijelog vina neće naštetiti da prati ovo jelo.
Kako kuhati julienne s gljivama i štapićima od rakova u tavi
Nedavno je popularan i recept za julienne u tavi s gljivama i rakovim štapićima. Ovo originalno predjelo definitivno će postati vaša kulinarska "posjetnica".
- Šampinjoni - 500 g;
- Rakovi štapići - 300 g;
- Luk - 1 glava;
- Maslac 60 g;
- Pšenično brašno - 3 žličice;
- Tvrdi ili prerađeni sir - 150 g;
- Mlijeko - 1,5 tbsp.;
- Sol, papar - po sp žličice.
Nakon čitanja popisa proizvoda, morate shvatiti kako kuhati julienne u tavi prema ovom receptu.
Luk narežite na što je moguće manje, gljive nasjeckajte na ploške.
Sve zajedno popržite na 20 g maslaca dok napola ne skuhate.
Zatim dodajte rakove štapiće i pržite oko 5 minuta.
U međuvremenu se bavimo umakom: u zasebnoj posudi kombiniramo rastopljeni maslac, brašno i mlijeko. Posolite, popaprite i dobro istucite masu dok se ne dobije homogena konzistencija.
Dobivenim nadjevom napunite nadjev i stavite jelo kuhati.
Maknite s vatre, naribani sir rasporedite na vrh slojem i pošaljite u pećnicu da se kuha na 180 ° C.
Kad se sir otopi i ima smeđu koru, spreman je za uklanjanje.
Julienne u tavi s gljivama i štapićima od rakova je spremna, dobar tek!
Kako kuhati julienne u tavi bez pećnice
Također vam želimo skrenuti pažnju kako još možete kuhati julienne od gljiva s piletinom na tavi. Imajte na umu da se u ovom slučaju ne morate zamarati pećnicom, jer će se predjelo kuhati točno na štednjaku. Osim toga, ova metoda će vam značajno uštedjeti vrijeme uoči praznika, jer možete kuhati 2 jela odjednom - 1 u pećnici, 1 na štednjaku.
- Svježi šampinjoni - 400-500 g;
- Pileći file - 500 g;
- Mlijeko - 1,5 tbsp.;
- Sir - 200 g;
- Brašno ili krumpirov škrob - 1 žlica l.;
- Maslac - 50 g;
- Sol papar.
Da biste julienne kuhali u tavi bez pećnice, morate slijediti ove smjernice:
Zagrijte suhu tavu na vatri i dodajte brašno da se malo osuši, maknite sa štednjaka i ostavite sa strane.
Dodajte maslac i ponovno stavite na vatru. Dobro promiješajte da nema grudica i ulijte mlijeko. Smjesu zakuhajte, začinite solju, paprom, promiješajte i maknite s vatre.
Pileći file s gljivama narežite na trakice i pržite na 2 žlice. l. biljno ulje - prvo meso, a zatim gljive.
Kad je nadjev gotovo spreman, ulijte pripremljeni umak, lijepo rasporedite nasjeckani sir, poklopite i pirjajte oko 15 minuta na laganoj vatri.
Kao što vidite, kuhati julienne u tavi bez upotrebe pećnice još je lakše nego ga koristiti.