Gurmanska juha od gljiva smatra se izvrsnim francuskim jelom. Restorani rado nude svojim posjetiteljima originalne recepte za juhe od gljiva. Mnogi gurmani juhu od gljiva nazivaju posebno ukusnom i aromatičnom. Može se lako pripremiti kod kuće. Glavna stvar je imati ručni blender i potrebne proizvode u svojoj kuhinji. Bez miješalice nemoguće je napraviti baršunastu i ujednačenu konzistenciju juhe od gljiva.
Od recepata juhe od gljiva koje nudimo možete odabrati onaj koji će vam biti zanimljiv. Koju god opciju odabrali, ispasti će ludo ukusna, zadovoljavajuća i mirisati na šumske note. Iako se juhe od pirea mogu raditi od najrazličitijih vrsta gljiva, uvjeravamo vas da su medene gljive najprikladnije za ovu svrhu.
Krem juha od gljiva od medonoše s vrhnjem
Kremasta juha od medljivih gljiva s vrhnjem vrlo je popularna među ljubiteljima jela od gljiva. Pripremaju se prilično jednostavno i brzo, ali istodobno ispada da je jelo neobičnog okusa. Krem juha bit će korisna čak i za izbirljivu djecu.
- Medene gljive - 700 g;
- Krumpir - 7 kom .;
- Luk - 2 kom .;
- Mrkva - 1 kom .;
- Voda - 700 ml;
- Krema - 150 ml;
- Sol po ukusu;
- Biljno ulje.
Predlažemo da se s fotografijom upoznate s receptom za juhu od pirea od medonoše.
Gljive očistimo, isperemo i kuhamo 20 minuta uz dodatak soli, pustimo da se višak vode ocijedi.
U tavu ulijte ulje, zagrijte i rasporedite ocijeđene gljive, pržite 15 minuta na srednje jakoj vatri.
Ogulite luk i mrkvu, isperite, nasjeckajte i pržite odvojeno od gljiva dok ne porumeni. Kombinirajte s gljivama i nastavite pržiti na laganoj vatri 10 minuta.
Ogulite krumpir, isperite, narežite na kockice i kuhajte na umjerenoj vatri dok ne omekša. Kuhanom krumpiru dodajte gljive i povrće, kuhajte 7-10 minuta.
Maknite sa štednjaka, pustite da se malo ohladi i sameljite miješalicom do konzistencije koja nam treba.
Ulijte vrhnje, promiješajte, dodajte po ukusu i pustite da se kuha 10 minuta.
Za ukrašavanje krem juhe ostavite nekoliko prženih gljiva netaknutih, a zatim po 2-3 komada. mjesto u svaki tanjur. Prelijte lišćem bosiljka ili nasjeckanim začinskim biljem po ukusu.
Kako napraviti juhu od pirea od smrznutih gljiva
Juhu od pirea od smrznutih gljiva jednostavno je pripremiti, pogotovo ako takav proizvod imate u zamrzivaču. Gljive se moraju izvaditi iz zamrzivača i preko noći držati u hladnjaku.
- Medene gljive - 500 g;
- Krumpir - 6 kom .;
- Luk - 1 kom.;
- Maslac - 50 g;
- Krema - 200 ml;
- Voda - 1,5 l;
- Mljevena crna sol i papar - po ukusu;
- Zeleni (bilo koji).
Ogulite luk, operite ga pod slavinom i narežite na kolutiće.
Ogulite krumpir, isperite i narežite na velike komade. Kuhamo na umjerenoj vatri dok ne omekša.
Spojite odmrznute gljive s lukom i pržite na ulju dok ne postanu svijetlo smeđe. Za ukras možete ostaviti nekoliko gljiva netaknutih da biste kasnije ukrasili svaku zdjelu juhe od pirea.
Dodajte gljive i luk krumpiru, posolite i popaprite po ukusu, nastavite kuhati 10 minuta.
U posudu ulijte malo vode iz posude. Preostalu juhu pustite da se malo ohladi i istucite miješalicom dok ne postane konzistencija pirea. Ako je juha pregusta, dodajte malo ocijeđene juhe.
Stavite juhu od pirea na vatru, dodajte vrhnje, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
Uklonite juhu od pirea od gljiva sa medonoša sa štednjaka i ostavite 7-10 minuta da stoji ispod zatvorenog poklopca.
Juhu ulijemo u porcijske tanjure, ukrasimo cijelim prženim gljivama i sjeckanim začinskim biljem.
Ovu pire juhu najbolje je poslužiti s kriškama crnog kruha.
Juha od svježih gljiva s pilećim fileom
Recept za juhu od pirea od gljiva od svježih gljiva s piletinom vrlo je ukusno, aromatično i lijepo jelo. Njegova kremasta konzistencija izlog je za kulinarskog stručnjaka koji želi ukrasiti jelo tako da ga zamijene s egzotičnom delicijom.
Varijanta juhe od svježih gljiva s piletinom dizajnirana je za 8 obroka.
- Gljive - 700 g;
- Krumpir - 5 kom .;
- Luk - 2 kom .;
- Pileći file - 200 g;
- Voda - 2,5 litre;
- Sol po ukusu;
- Suncokretovo ulje;
- Krema - 200 ml;
- Listovi bosiljka.
Medene gljive se očiste od prljavštine i šumskih ostataka, isperu i kuhaju 20-25 minuta u slanoj vodi, isperu pod slavinom i naslone u cjedilo.
File se izreže na srednje kockice, opere u vodi i kuha u 2,5 litre dok ne omekša.
Krumpir se ljušti, pere i nareže na kockice, uvodi u lonac i također kuha dok ne omekša.
Očišćeni luk izrežemo na pola prstena, pržimo na ulju dok ne omekša.
Gljive se dodaju luku, prže se zajedno 15 minuta, dok tekućina ne ispari.
Gljive se zajedno s lukom kombiniraju u loncu s mesom i krumpirom, kuhaju 10 minuta.
Većina juhe ulijeva se u zasebnu posudu, a ostatak mase pasira miješalicom.
Kuhana juha posoli se po ukusu, ulije vrhnje i temeljito promiješa. Ako je juha pregusta, ulijte malo juhe i promiješajte.
Gotova juha od pirea ulijeva se u zdjelice i ukrašava zelenim listovima bosiljka.
Juha od pirea od medovih gljiva sa sirom, slaninom i češnjakom
Ispostavlja se da je juha od gljiva sa sirom bogata, hranjiva i vrlo aromatična.
- Kuhane gljive - 400 g;
- Slanina - 100 g;
- Luk - 2 kom .;
- Krumpir - 5 kom .;
- Topljeni sir - 3 kom .;
- Češnjak - 2 klinčića;
- Lavrushka - 2 kom .;
- Kumin - prstohvat;
- Sol;
- Suncokretovo ulje.
Da biste znali kako pravilno kuhati juhu od gljiva sa sirom, slaninom i češnjakom, morate slijediti korak po korak recept.
Pržite gljive na ulju 15 minuta na umjerenoj vatri.
Nasjeckajte slaninu na sitne komadiće, nasjeckajte očišćeni luk i češnjak. Pržite sve na ulju dok ne porumene.
Kombinirajte svu prženu hranu, dodajte kim i lavrushku, promiješajte.
Ogulite krumpir, narežite na kockice, dodajte u lonac s vodom (2 L) i kuhajte dok ne omekša.
U krumpir dodajte gljive, povrće i slaninu, kuhajte 7-10 minuta.
Izvadite lovorov list iz juhe, ocijedite dio juhe, pustite da se smjesa malo ohladi i sameljite miješalicom.
Otopite naribani topljeni sir u čaši vruće juhe, dodajte sol, dodajte u lonac i pirjajte 5-7 minuta.
Prije posluživanja na svaki tanjur stavite nekoliko krutona od smeđeg kruha.
Recept za juhu od pirea od gljiva s krumpirom i vrhnjem
Recept za juhu od pirea od gljiva s krumpirom i vrhnjem nježne je arome i nježne teksture. Tako hranjivo jelo izvrsna je opcija da se osvježite u ledenom danu.
- Kuhane gljive - 400 g;
- Krumpir - 400 g;
- Luk - 200 g;
- Krema - 400 ml;
- Suncokretovo ulje;
- Sol i mljeveni crni papar po ukusu.
Ogulite krumpir, operite ga, narežite na 4 dijela i stavite u lonac. Ulijte vodu tako da povrće prekriva 2 cm više i kuhajte dok ne omekša.
Narežite medene gljive i luk na komade, pržite na ulju dok ne porumene.
Ocijedite većinu vode iz krumpira, pustite da se ohladi i sameljite miješalicom u pire krumpiru.
Gljive i luk sameljite miješalicom i kombinirajte s pireom od krumpira.
Ulijte vrhnje, opet istucite mikserom, dodajte i popaprite po ukusu.
Stavite masu da zavrije, ali nemojte je kuhati. Ako se ispostavilo da je juha prilično gusta, dodajte malo juhe u kojoj se kuhao krumpir.