Gljive s umakom od kiselog vrhnja: fotografije i recepti za kuhanje u pećnici, polaganom kuhaču i na tavi

Gljive s umakom od kiselog vrhnja - ukusni neovisni prilog i istodobno umak za bilo koje drugo jelo. Može se kombinirati s kuhanim krumpirom, pireom, bulgurom, heljdom, rižom, tjesteninom i mesom. Dobro se slaže čak i s krutonima ili zdravicama.

Kombinacija voćnih tijela i kiselog vrhnja stvara bogat i skladan okus u jelu koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Stoga, ako nikada niste probali ovo nevjerojatno ukusno jelo - samo naprijed, molim vas i iznenadite svoj dom!

Kako kuhati gljive u umaku od kiselog vrhnja? Vrijedno je reći da za to koriste ne samo tijela šumskog voća koja se skupljaju u određenom vremenskom razdoblju, već i šampinjone ili bukovače dostupne tijekom cijele godine. S ovim vrstama gljiva pri ruci, umak se može cijelo vrijeme kuhati, čineći jednostavno svakodnevno jelo zanimljivim i ukusnim. Također se može staviti na svečani stol, iznenađujući pozvane prijatelje.

Pirjane gljive u umaku od kiselog vrhnja s lukom

Gljive u umaku od kiselog vrhnja, dinstane na tavi, izvrstan su dodatak glavnim jelima, poput krumpira ili riže.

  • 500 g šampinjona;
  • 70 g maslaca;
  • 2 žlice. l. pšenično brašno;
  • 2 žlice. voda;
  • 250 ml kiselog vrhnja;
  • 2 glavice luka;
  • 3-4 žlice. l. biljno ulje;
  • Sol i mješavina mljevene paprike.

Recept za kuhanje gljiva u umaku od kiselog vrhnja u tavi opisan je u fazama.

Uklonite foliju sa šampinjona, uklonite vrhove nogu i izrežite na male kockice.

Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, stavite komade gljiva i pržite 10-15 minuta, izmjenjujući srednju vatru s minimalnom.

Ogulite luk s gornjeg sloja, narežite na tanke četvrtine i dodajte u tavu.

Promiješajte, dodajte malo soli i papra s mješavinom paprike po ukusu, dinstajte 10 minuta.

U drugoj tavi otopite maslac, dodajte prosijano brašno i pržite dok ne postane svijetlo kremast.

Ulijte vodu (po mogućnosti prokuhanu), dobro izmiješajte od grudica.

Dobivenu tekućinu ulijte u gljive, dodajte kiselo vrhnje i malo umutite.

Pirjajte smjesu 2-3 minute na laganoj vatri, dodajte sol i papar, ako je potrebno za okus, promiješajte i pirjajte još 2-3 minute. Za gušći umak dinstajte najmanje 10 minuta.

Recept za umak od svježih gljiva s jajima i vrhnjem za tjesteninu

Apetitni umak od gljiva sa vrhnjem, napravljen za tjesteninu, jednostavno je i ukusno jelo. Kiselo vrhnje daje jelu bogat okus, obavijajući svaki komad gljive. Za ovu su opciju prikladna samo tijela sa svježim voćem.

  • 500 g šumskih gljiva;
  • 2 glavice luka;
  • 3 žlice. l. maslac;
  • 2 žumanjka svježih jaja;
  • 200 ml kiselog vrhnja;
  • Zeleni kopar;
  • Sol.

Umak od gljiva s vrhnjem, napravljen od svježih gljiva, nikoga neće ostaviti po strani zahvaljujući svom okusu i aromi.

  1. Očistite gljive od šumskih ostataka, temeljito isperite, uklonite vrhove nogu, kuhajte 20 minuta. a nakon hlađenja narezati na trake.
  2. Ogulite luk s gornje ljuske, nasjeckajte nožem i stavite u zagrijanu tavu s maslacem.
  3. Pržite nekoliko minuta dok ne dobijete lijepu zlatno smeđu boju i dodajte voćna tijela.
  4. Promiješajte i pržite zajedno 15 minuta, mijenjajući vatru s niske na jaku. Istodobno, stalno miješajte sadržaj posude kako biste spriječili izgaranje.
  5. Posolite po ukusu, ulijte kiselo vrhnje pa pržite gljive u kiselom vrhnju 10 minuta.
  6. Smanjite vatru na najnižu, lagano i polako unosite žumanjke uz stalno miješanje.
  7. Dinstajte na laganoj vatri 5-7 minuta, pustite da odstoji na isključenom štednjaku nekoliko minuta i poslužite.

Gljive u umaku od kiselog vrhnja sa sirom

Nudimo vam da pripremimo jednostavno i ukusno jelo - gljive u umaku od kiselog vrhnja s dodatkom sira. Ova će delicija biti izvrsno "društvo" za prženi krumpir.

  • 400 g gljiva;
  • 3 bijela luka;
  • 5 češnja češnjaka;
  • 2 žlice. l. maslac;
  • 150 g bilo kojeg sira;
  • 250 ml kiselog vrhnja;
  • Sol i nasjeckano bilje.

Potanko je opisan recept za umak s gljivama, vrhnjem i sirom.

  1. Gljive su oguljene, kuhane 20-30 minuta. ovisno o vrsti i izrezati na kockice.
  2. Luk je oguljen, narezan na tanke četvrtine i pržen na ulju dok malo ne porumeni.
  3. Kocke gljiva prže se zasebno na tavi uz dodatak ulja dok tekućina ne ispari.
  4. Kiselo vrhnje se ulije u gljive, doda sol i pirja 15 minuta na laganoj vatri.
  5. Ulijte začinsko bilje i protisnuti češnjak, promiješajte i odmah maknite sa štednjaka.
  6. Luk se pomiješa s gljivama, cijela masa se ulije u posudu za pečenje, poravna.
  7. Pospite odozgo sirom naribanim na finom ribežu i idite u vruću pećnicu.
  8. Pecite 10-15 minuta na temperaturi od 180-190 ° C.

Gljive kuhane u umaku od kiselog vrhnja s krumpirom

Gljive kuhane u umaku od kiselog vrhnja s krumpirom bit će savršena opcija za vašu obitelj za obilan ručak ili večernji obrok.

  • 500 g šampinjona;
  • 700 g krumpira;
  • 1 kom. mrkva i luk;
  • Prstohvat muškatnog oraščića;
  • 300 ml kiselog vrhnja;
  • 100 ml vode;
  • Suncokretovo ulje;
  • Mljevena sol i crni papar.

Kako pravilno pripremiti umak s gljivama, vrhnjem i krumpirom, možete naučiti iz detaljnog opisa recepta.

  1. Ogulite krumpir, luk i mrkvu s gornjeg sloja, operite i narežite na kockice: krumpir oko 1,5x1,5 cm, ostalo povrće nasjeckajte.
  2. Stavite kockice krumpira u vruće ulje i pržite na jakoj vatri dok ne porumene.
  3. Premjestite u duboku posudu s rešetkastom žlicom, a gljive narezane na trakice stavite u tavu s maslacem.
  4. Pržite 10-12 minuta, stavite u lonac, promiješajte.
  5. Preostalo povrće prepržite na ulju dok ne omekša i sve vratite u lonac.
  6. Posolite po ukusu, pospite paprom i muškatnim oraščićem, dodajte kiselo vrhnje i vodu.
  7. Promiješajte, pirjajte 25-30 minuta. ispod zatvorenog poklopca lonca.
  8. Prilikom posluživanja posudu pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Umak s gljivama, mrkvom, vrhnjem i piletinom

Umak pripremljen s gljivama, vrhnjem i piletinom savršeno će naglasiti okus kuhane riže. Tako obilno jelo zasigurno će se svidjeti vašim muškarcima.

  • 500 g šampinjona ili bukovača;
  • 6-8 pilećih bataka;
  • 500 ml kiselog vrhnja;
  • 100 ml vode;
  • 1 mrkva i 3 luka;
  • 2 žlice. l. brašno;
  • Biljno ulje;
  • Sol i začini po ukusu.

Umak od gljiva s gljivama s vrhnjem i pilećim mesom priprema se prema predloženom detaljnom opisu.

  1. Isperite pileće batake, osušite ih papirnatim ručnikom i pržite na ulju sa svih strana dok ne porumene.
  2. Stavite na dno duboke šerpe, a zatim oprane gljive narežite na srednje kockice.
  3. Na suhoj tavi pržite voćna tijela dok tekućina ne ispari, ulijte 2 žlice. l. maslac i dodajte luk narezan na kockice i ribanu mrkvu.
  4. Pržite povrće dok se ne skuha, stavite na piletinu, dodajte sol i začine na vrh.
  5. Pomiješajte brašno s vodom, dodajte kiselo vrhnje i tucite 1-2 minute. pjenjačom za ruke.
  6. Ulijte u lonac, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.

Gljive u umaku od kiselog vrhnja s pilećim fileom

Za one koji su stalno zauzeti na poslu, a kod kuće žele ugoditi svojoj obitelji ukusnom večerom, postoji ponuda za kuhanje gljiva u umaku od kiselog vrhnja u polaganom kuhalu. Kućna oprema pomoći će vam da bez problema prođete kroz postupak.

  • 500 g pilećeg filea;
  • 400 g šampinjona;
  • 2 glavice luka;
  • Biljno ulje;
  • 200 ml kiselog vrhnja;
  • 1 žlica. l. brašno;
  • Zelje i sol.

Kuhanje gljiva u umaku od kiselog vrhnja opisano je zbog praktičnosti u fazama.

  1. Meso narežite na sitne komade, luk ogulite, narežite na pola prstena.
  2. U posudu ulijte 2-3 žlice. l. maslac, dodajte luk i pržite 5 minuta. u načinu "Pečenje" ili "Pečenje".
  3. Dodajte kockice mesa, promiješajte i kuhajte u istom okruženju 15 minuta.
  4. Promiješajte i dodajte izrezana voćna tijela, ponovno promiješajte, posolite i pržite 10 minuta.
  5. Pomiješajte brašno s vrhnjem, dobro istucite vilicom ili pjenjačom, ulijte u posudu.
  6. Lagano promiješajte, zatvorite poklopac i pržite 5-7 minuta.
  7. Ulijte nasjeckanu zelje, stavite multivarku u način "Grijanje" i nakon 10 minuta. poslužiti.

Gljive pečene u umaku od kiselog vrhnja s krumpirom i lukom

Gljive kuhane u umaku od kiselog vrhnja i pečene u pećnici nevjerojatno su ukusne, zadovoljavajuće, zdrave i apetitne za cijelu obitelj.

  • 600 g šampinjona;
  • 300 ml kiselog vrhnja;
  • 100 ml vode;
  • 1 žlica. l. brašno;
  • 400 g krumpira;
  • 4 glavice luka;
  • Mljevena sol i crni papar;
  • Biljno ulje.

Gljive pečene u umaku od kiselog vrhnja nikoga neće ostaviti ravnodušnim: vaša će obitelj zasigurno tražiti dodatni dio.

  1. Gljive narežite na kriške i pržite na ulju dok ne porumene.
  2. Ogulite krumpir, operite i narežite na tanke ploške.
  3. Stavite u drugu tavu i lagano pržite na jakoj vatri 15 minuta.
  4. Stavite u podmazanu posudu za pečenje, začinite solju i pospite mljevenom paprikom.
  5. Odozgo stavite gljive i luk narezan na kolutiće.
  6. Pomiješajte vodu, brašno i kiselo vrhnje u homogenu konzistenciju i ulijte sadržaj obrasca.
  7. Stavite u vruću pećnicu, unaprijed postavljenu na 180 ° C.
  8. Pecite 30-40 minuta, pustite da odstoji u pećnici 10 minuta. i poslužiti.

Kako napraviti umak od slanih gljiva s vrhnjem i lukom

Ako u svojim kantama imate staklenku sa tijelima sa slanim voćem, priuštite svojoj obitelji izvrsno jelo - napravite umak od slanih gljiva s kiselim vrhnjem.

  • 10 komada. gljive;
  • 1 glava luka;
  • 2 žlice. l. biljno ulje;
  • 150 ml kiselog vrhnja.
  1. Voćna tijela sitno nasjeckajte, uklonite gornji sloj luka i narežite na male kockice.
  2. U prethodno zagrijanu tavu ulijte ulje i dodajte povrće nakon nekoliko minuta.
  3. Pržite 5 minuta, dodajte gljive i nastavite pržiti cijelu masu još 10 minuta.
  4. Ulijte kiselo vrhnje, pustite da zavrije, ali ne dopustite da zakuha.
  5. Ulijte umak u zdjelice, pustite da se malo ohladi i poslužite.

Umak od gljiva od suhih šumskih gljiva s lukom i vrhnjem

Ako domaćica nauči kuhati umak od gljiva s vrhnjem od suhih gljiva, svako jelo može učiniti nevjerojatno ukusnim i originalnim.

  • 2 šake osušenih lisičica ili drugih plodišta;
  • 3 glavice luka;
  • 100 ml juhe od gljiva;
  • 100 g maslaca;
  • 2 žlice. l. pšenično brašno;
  • 300 ml kiselog vrhnja;
  • Sol.

Koristite ovaj korak po korak recept za izradu umaka od divljih gljiva s kiselim vrhnjem.

  1. Gljive prelijte čistom vodom i ostavite nekoliko sati, ili bolje preko noći, da dobro nabubre.
  2. Stavite voćna tijela u vodu, kuhajte na minimalnoj vatri 30 minuta, 10 minuta. dodajte 2 žličice dok ne završite. sol.
  3. Uhvatite šupljikavom žlicom, stavite na kuhinjsku krpu i ostavite da se ohladi.
  4. Nasjeckajte sitno nožem, ulijte u zagrijanu tavu s ½ dijela maslaca i pržite 15 minuta.
  5. Dodajte nasjeckani luk, pržite na umjerenoj vatri 5-7 minuta.
  6. U čistoj, suhoj tavi popržite brašno dok ne postane kremasto i ulijte toplu juhu.
  7. Umutite pjenjačom da nema grudica, ulijte kiselo vrhnje i promiješajte.
  8. Kombinirajte umak s gljivama i lukom u jednoj posudi, posolite po ukusu, dodajte ulje.
  9. Pustite da zavrije, a da masa ne proključa.
  10. Maknite s vatre, ulijte u posude za umake ili odmah kombinirajte s ukrasom i poslužite.

Punjene gljive u umaku od kiselog vrhnja sa slatkom paprikom

Punjene gljive pečene u umaku od kiselog vrhnja izgledat će sjajno na svečanom stolu kao izvrsno jelo u restoranu.

  • 10-15 velikih šampinjona;
  • 3 glavice luka;
  • 1 slatka paprika;
  • Pola limuna;
  • 100 g feta sira i pinjola;
  • 300 ml kiselog vrhnja;
  • 3 češnja češnjaka;
  • Sol, maslinovo ulje i peršin.

Punjene gljive kuhane u umaku od kiselog vrhnja izvrsna su opcija za međuobrok.

  1. Odvojite kape od nogu (noge se mogu koristiti za drugo jelo).
  2. Žličicom odaberite pulpu i stavite u zaseban tanjur.
  3. Ogulite luk, narežite na male kockice i sjedinite s pulpom gljiva.
  4. Stavite u vruću tavu s malo ulja, pržite 5-8 minuta.
  5. Papar za uklanjanje sjemenki, nasjeckajte, dodajte gljivama, pržite 5 minuta.
  6. Ostavite da se nadjev ohladi, začinite solju po ukusu, dodajte nasjeckano zelje, promiješajte.
  7. Napunite čepove i stavite u podmazanu posudu.
  8. Pržite orašaste plodove na tavi dok ne porumene, sameljite u mužaru.
  9. Kombinirajte kiselo vrhnje, sok od pola limuna, češnje češnjaka, ribani sir u jednoj posudi.
  10. Sameljite miješalicom, ulijte u kalup gdje su položene gljive i stavite u zagrijanu pećnicu, posipajući orasima odozgo.
  11. Pecite na 180 ° C 15-20 minuta.

Gnijezda krumpira s gljivama u umaku od kiselog vrhnja

Gnijezda krumpira s gljivama u umaku od kiselog vrhnja zanimljivo je i iznenađujuće ukusno jelo. Vaša obitelj rado će počastiti takvu deliciju za oba obraza.

  • 10-12 krumpira;
  • 50 ml mlijeka;
  • 200 g šampinjona;
  • 1 mrkva i 1 luk;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 1 jaje;
  • Suncokretovo ulje;
  • 5 žlica. l. kiselo vrhnje;
  • Sol i začinsko bilje po ukusu.

Recept s fotografijom pomoći će vam da skuhate gljive u umaku od kiselog vrhnja punjene krumpirom.

  1. Oguljeni krumpir skuhajte dok ne omekša, a u međuvremenu luk ogulite i narežite na kockice.
  2. Naribajte mrkvu na srednje ribežu, protisnite režnjeve češnjaka kroz posudu s češnjakom.
  3. Gljive narežite na kockice i pržite na ulju 5 minuta, dodajte mrkvu, luk, češnjak, promiješajte i pržite 15 minuta. na minimalnoj vrućini.
  4. Ulijte kiselo vrhnje i dinstajte 15 minuta uz stalno miješanje.
  5. Usitnite krumpir u pire krumpiru, dodajte mlijeko, žumanjak i sol, promiješajte.
  6. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, podmažite uljem i rasporedite pire krumpir u dijelove tako da dobijete "gnijezda" (žlicom napravite udubljenje u sredini dijela krumpira).
  7. Napunite nadjevom od povrća, gljiva i kiselog vrhnja.
  8. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i postavite lim na 20-25 minuta.
  9. Svako "gnijezdo" odozgo ukrasite lišćem bilo kojeg zelenila.