Gljive u kolovozu u Moskovskoj regiji: opis vrsta

Što je jesen bliža, to se više gljiva pojavljuje u šumi: već u kolovozu berači se vraćaju iz "tihog lova" s punim košarama tako voljenih vrganja, vrganja i vrganja. Kolovoz je bogat rusulom i valovima. Oni koji su dobro upućeni u šumske darove skupljaju poljske, biber i kestenove gljive, mlječike, balege, paučinu i smoothieje.

Divlje obrasla priroda u obliku drveća, grmlja, mahovine daje gljivama mnoge korisne tvari. Zauzvrat, mnoge gljive doprinose daljnjem prosperitetu prirode. Ovo je njihova simbioza. Iako postoje i drugi primjeri kada gljive tinder pridonose uništavanju drveća i grmlja. Međutim, znanstvenici su utvrdili da je početni proces njihovog slabljenja, a tek onda - rast gljivica na njima. Ovo je zakon cijele prirode. Biljke, gljive, fauna mijenjaju se i prilagođavaju vanjskim uvjetima, a slabi i bolesni brzo umiru, često na štetu drugih vrsta.

Na ovoj stranici možete pronaći opis najpopularnijih vrsta gljiva koje rastu u regiji Moskva u kolovozu.

Bijele gljive

Bijela gljiva, oblik hrasta (Boletus edulis, f. Quercicola).

Stanište: u moskovskoj regiji vrganji su očito nevidljivi, rastu pojedinačno i u skupinama u mješovitim šumama s hrastovima.

Sezona: kraj svibnja do početak listopada.

Klobuk je promjera 5-20 cm, u mladih gljiva je konveksan, u obliku jastuka, a zatim ravniji, glatki ili blago naboran. Za vlažnog vremena kapica je sluzava, za suhog vremena sjajna. Posebnost vrste je karakterističan retikularni uzorak na stabljici s crvenkasto-smeđim nijansama. Boja čepa je vrlo promjenjiva, ali češće svijetlih tonova - kava, smeđa, sivkasto-smeđa, ali i smeđa. Klobuk je mesnat i gust.

Noga ima izrazit retikularni uzorak, često smećkast. Visina gljive je 6-20 cm, debljina je od 2 do 6 cm. Noga je u donjem dijelu proširena ili klavatasta, a u gornjem intenzivnije obojena.

Pulpa je gusta, bijela, u zrelosti blago spužvasta, pod cjevastim slojem žućkasta. Okus je slatkast i ugodnog mirisa po gljivama.

Himenofor je slobodan, urezan, sastoji se od cjevčica dugih 1-2,5 cm, bijelih, zatim žutih, s malim zaobljenim porama cjevčica.

Varijabilnost: boja kapice varira od bjelkasto-žućkaste do svijetlosmeđkaste, stabljika u gornjem dijelu može imati boju od svijetložute do svijetlosmeđe.

Nema otrovnih kolega. Veličina i boja kapice slične su nejestivim žučnim gljivama (Tylopilus felleus), kod kojih meso ima ružičastu nijansu i gorkast gorak okus.

Načini kuhanja: sušenje, kiseljenje, konzerviranje, pravljenje juha.

Jestivo, 1. kategorija.

Bijela gljiva, oblik bora (Boletus edulis, f. Pinicola).

Stanište: pojedinačno i u skupinama u četinjaču i pomiješano s borovom šumom.

Sezona: početak srpnja do sredine listopada.

Klobuk je promjera 5-25 cm, u mladih gljiva je konveksan, u obliku jastuka, a zatim ravniji, glatki ili blago naboran. Za vlažnog vremena kapa je ljigava, za suhog, mat. Tamne je boje: crvenkastosmeđa, crvenkastosmeđa, tamno smeđa, ponekad s ljubičastim nijansom, ljeti je u suhim šumama svjetlija, uz rub često ružičasta, u mladih gljiva do bjelkaste. Na rubovima je često ružičasta ili svjetlija. Na šeširu su svjetlosne pruge. Koža se ne može ukloniti.

Noga je srednje dužine, visoka 5-8 cm, debela 1,54 cm, u donjem dijelu snažno zadebljana. Posebnost vrste je uzorak na nozi - s prugama ili prugama, svijetlosmeđe boje, boja je intenzivnija u gornjem dijelu.

Pulpa. Druga značajka je smeđkastocrvena boja mesa ispod kože u zrelim gljivama. Nema okus, ali ima ugodan miris po gljivama. Pulpa nije čvrsta kao u drugim oblicima vrganja.

Himenofor je slobodan, urezan, sastoji se od cjevčica dugih 1-2,5 cm, bijelih, zatim žutih, s malim zaobljenim porama cjevčica.

Varijabilnost: boja kapice varira od tamno smeđe s maslinastom bojom do svijetlo smećkaste.

Nema otrovnih kolega. Slične su i nejestive žučne gljive (Tylopilus felleus), koje imaju ružičasto meso, neugodan miris i vrlo gorak okus.

Načini kuhanja: sušenje, kiseljenje, konzerviranje, pravljenje juha.

Jestivo, 1. kategorija.

Vrganj

Dimljeni vrganj (Leccinum palustre).

Stanište: vlažne listopadne i mješovite šume, rastu u skupinama.

Sezona: srpanj - rujan.

Mesnata kapa promjera 3-8 cm. Oblik kapice je poluloptast, zatim jastučast, gladak. Površina kapice je blago vlaknasta, suha i sluzava po vlažnom vremenu. Osobitost vrste je sivo-smeđa boja kapice kod mladih primjeraka, a kasnije i kod dimno sive boje.

Noga 6-12 cm, debljina 7-18 mm, cilindrična. U mladih gljiva noga je čvrsta i snažna, a kod zrelih gljiva vlaknasta, odozgo malo zadebljana. Druga značajka vrste je boja ljuskica na stabljici - ne crna, poput većine vrganja, već svijetlo siva.

Pulpa je isprva gusta, kasnije rastresita, na rezu poprima zelenkasto-plave mrlje, ima ugodan slab miris po gljivama.

Varijabilnost: Boja čepa varira od sivo-smeđe do sive. Kako gljiva sazrijeva, koža kapice može se smanjivati, izlažući okolne tubule.

Nema otrovnih kolega.

Slične jestive vrste. Dimljeni vrganj po obliku, a ponekad i po boji, sličan je crnom vrganju (Leccinum scabrum, f. Oxydabile), koje se ne razlikuje po svjetlosti, već po crnim ljuskama na nozi.

Načini kuhanja: sušenje, kiseljenje, konzerviranje, prženje.

Jestivo, 2. kategorija.

Vrganj (Leccinum varicolor).

Stanište: breza i mješovite šume, pojedinačno ili u skupinama.

Sezona: kraj lipnja do kraja listopada.

Mesnati šešir promjera 5-15 cm. Oblik kapice je poluloptast, zatim jastučast, gladak s blago vlaknastom površinom. Karakteristična značajka vrste su svijetle i tamne mrlje na prljavo smeđoj ili crvenkasto smeđoj kapi. Koža često visi preko ruba kapice.

Noga 7-20 cm, tanka i duga, cilindrična, prema dolje malo zadebljana. Mlade gljive imaju malo zadebljalo dno. Noga je bijela s ljuskama koje su kod zrelih gljiva gotovo crne. Bliže dnu kapice, manje je ljuskica, a boja im je svjetlija s blijedoplavom ili zelenkastom bojom. Tkivo noge u starijih primjeraka postaje vlaknasto i žilavo. Debljina - 1,5-3 cm.

Pulpa je gusta, bjelkasta ili rastresita, lagano vodenasta. Na kroju se boja lagano mijenja u ružičasto-tirkiznu boju s dobrim mirisom i okusom.

Cjevčice i pore bijele su do kremaste boje i s godinama potamne.

Varijabilnost: Boja čepa varira od svijetlosmeđe do tamno smeđe do sive. Boja mrlja vrlo je promjenjiva: od bjelkaste do gotovo crne. Kako gljiva sazrijeva, koža kapice može se smanjivati, izlažući okolne tubule. Ljuske na peteljci prvo su sive, a zatim gotovo crne.

Nema otrovnih kolega. Nešto su slične žučne gljive (Tylopilus felleus) koje imaju ružičastu pulpu, neugodnog su mirisa i vrlo gorkog okusa.

Načini kuhanja: sušenje, kiseljenje, konzerviranje, prženje.

Jestivo, 2. kategorija.

Crveni vrganj (Leccinum scabrum, f. Oxydabile).

Stanište: vlažna breza i mješovite šume, rastu pojedinačno ili u skupinama.

Sezona: srpanj - rujan.

Mesnata kapa promjera 5-10 cm. Oblik kapice je poluloptast, zatim jastučast, gladak. Površina kapice je blago vlaknasta, suha i sluzava po vlažnom vremenu. Karakteristična značajka vrste je crna, crno-smeđa, sivo-smeđa boja. Na kapici je nejasan točkasti uzorak.

Noga je 6-12 cm, tanka i duga, cilindrična. Mlade gljive imaju malo zadebljalo dno. Noga je bijela s crno-smeđim malim ljuskama, koje su u zrelim gljivama gotovo crne, a u osnovi bijele. Tkivo noge u starijih primjeraka postaje vlaknasto i žilavo. Debljina - 1-2,5 cm.

Meso je gusto, ne mijenja boju na kroju, gaće su sive. Pulpa je blistavo bijela, ali na rezu potamni.

Cjevčice su smeđkasto-sivkaste, 1,5-3 cm, s zubima.

Varijabilnost: Boja čepa varira od sivo-smeđe do crne. Kako gljiva sazrijeva, koža kapice može se smanjivati, izlažući okolne tubule. Ljuske na peteljci prvo su sive, a zatim gotovo crne.

Nema otrovnih kolega.

Načini kuhanja: sušenje, kiseljenje, konzerviranje, prženje.

Jestivo, 2. kategorija.

Ulje

Lepinje, za razliku od vrganja, ne vole guste šume, ali najčešće rastu na osvijetljenim padinama ili na svijetlim proplancima u blizini šumskog pojasa.

U kolovozu ima puno vrenja, ali ne svake godine. Vrh sakupljanja uočava se za dvije do tri godine.

Ljekovita svojstva:

  • ima antibiotsko djelovanje;
  • sadrži posebnu smolastu tvar koja ublažava akutne glavobolje (kronični arahnoiditis) i olakšava stanje bolesnika koji boluju od gihta, ubrzava izlučivanje mokraćne kiseline.

Uobičajeno jelo od maslaca (Suillus luteus).

Stanište: mlade borove šume i mješovite šume, uz rubove šumskih čistina, na rubovima, uz šumske ceste.

Sezona: svibanj - početak studenog

Šešir je promjera 4-10 cm, ponekad i do 13 cm, poluloptast, zatim zaobljeno-ispupčen, a zatim ravan, gladak. Boja - smeđa, tamno smeđa, čokoladno smeđa, rjeđe žuto-smeđa i smeđkasto-maslinasta. Za vlažnog vremena kapa je prekrivena sluzi, za suhog vremena je sjajna, svilenkasta. U mladim gljivama rubovi kapice povezani su sa stabljikom gustim filmom, koji se pukne tijekom rasta i stvara prsten oko stabljike. Koža se lako uklanja.

Noga visoka 3-10 cm, debela 1-2,5 cm, cilindrična, bjelkasta ili blago žućkasta, kasnije smeđa iznad prstena. Prsten je isprva bijel, a zatim smeđi ili prljavoljubičasti.

Pulpa je mekana, bijela, svijetložuta, na prijelomu ne mijenja boju, slabog mirisa i okusa.

Himenofor je prianjajući, sastoji se od žutih tubula duljine 0,6-1,4 cm. Pore ​​tubula su male, zaobljene, isprva bjelkaste, a zatim žute. Spore u prahu, zarđalo žute boje.

Slične vrste. Obični podmazivač sličan je jestivom zrnastom podmazivaču (Suillus granulatus), koji ima sličan raspon boja kapice i stabljike, ali nema prsten na stabljici, a ima zrnatost.

Nema otrovnih kolega. Žučne gljive (Tylopilus felleus) su pomalo slične, ružičaste pulpe, smeđeg čepa i vrlo gorke.

Načini kuhanja: sušenje, kiseljenje, kuhanje, soljenje.

Jestivo, 2. kategorija.

Granulirano jelo od maslaca (Suillus granulatus).

Stanište: raste u crnogoričnim i listopadnim šumama, posebno pod borovima.

Sezona: srpanj - rujan.

Šešir je promjera 3-9 cm, mesnat i elastičan, ljepljiv, sjajno zarđale smeđe ili žuto-narančaste boje. Oblik kapice isprva je poluloptast i stožast, zatim konveksan, a zatim gotovo ispružen i čak rubova savijenih prema gore. Koža je glatka i lako se odvaja od kapice.

Stabljika je gusta, cilindrična, blago zakrivljena, žućkasto-bjelkasta, brašnasto-zrnasta ili svijetlo crvenkasto-smeđa, visoka 4-7 cm, debela 0,8-2 cm, sa žutim mrljama na površini. U gornjem dijelu pogled je sitnozrnat.

Pulpa je nježna, mekana, na prijelomu ne mijenja boju, svijetložute boje s orašastim mirisom, slatkastog okusa.

Cjevčice su prirasle, kratke 0,3-1,2 cm, svijetlo žute ili svijetlosmeđe. Pore ​​su malene, s oštrim rubovima, ispuštaju kapljice mliječnog soka, koji sušenjem stvara neku vrstu smećkastog cvata.

Spore su svijetlosmeđe boje.

Varijabilnost. Boja kapice varira od oker i žuto-kremaste do žućkasto smeđe i hrđavo smeđe. Boja nogu - od svijetlo žute do svijetlosmeđe. Zrnasta površina noge prvo je kremasto žuta, a zatim smećkasta. Pore ​​su isprva blijedo žute, a zatim žućkaste. Cjevčice mogu biti žućkaste i zelenkaste.

Nema otrovnih kolega. Žučne gljive (Tylopilus felleus) su pomalo slične, s ružičastim odsjajem mesa i smeđom kapom, vrlo su gorke.

Načini kuhanja: sušenje, kiseljenje, kuhanje, soljenje.

Jestivo, 2. kategorija.

Crvenkastocrvena uljanica (Suillus tridentinus).

Stanište: četinarske šume, nalaze se pojedinačno i u skupinama. Crveno-crveni podmazivač uvršten je u regionalne Crvene knjige središnjih regija Rusije. Status - 4I (tip s nedefiniranim statusom). Češći u zapadnom Sibiru.

Sezona: kraj svibnja - početak studenog.

Šešir promjera 4-12 cm, može se naći i do 15 cm. Osobitost vrste je žućkasto-narančasti šešir s izbočenim jastučastim oblikom. Zrele gljive su gotovo ravne, crvenkasto-crvene. Površina je prekrivena gustim narančastocrvenim vlaknastim ljuskama i izgleda kao ispucala svijetlom mrežicom. Ostaci bijelog pokrivača nalaze se uz rubove.

Noga 4-10 cm, žućkasto-narančasta, može se sužavati malo iznad i ispod. Na vrhu noge može biti prsten, ali možda nije vidljiv. Debljina noge je 1-2,5 cm. Boja noge je ista kao kapa ili je nešto svjetlija.

Pulpa je gusta, limunožuta ili žućkasta, sa slabim mirisom gljiva, na pauzi postaje crvena.

Spore su maslinasto žute. Himenofor je prianjajući, silazni, sastoji se od cjevčica dugih 0,81,2 cm, žućkaste.

Varijabilnost. Boja kapice tijekom rasta gljive mijenja se od svijetlo narančaste do crvenkastocrvene, pa čak i smeđecrvene boje.

Nema otrovnih kolega.

Žučne gljive (Tylopilus felleus) su pomalo slične, s ružičastim odsjajem mesa, smeđom kapom, vrlo su gorke.

Načini kuhanja: sušenje, kiseljenje, kuhanje, soljenje.

Jestivo, 2. kategorija.

Russula

Mnoge vrste russula rastu u kolovozu. Među njima postoje ljekovite russule, poput močvarnih russula koje rastu na vlažnim mjestima.

Marsh russula ima antibiotska svojstva protiv uzročnika različitih bolesti - stafilokoka i protiv štetnih bakterija - pullularia. Tinkture na bazi ovih gljiva imaju antibakterijska svojstva i sposobne su suzbiti reprodukciju stafilokoka.

Močvara russula (Russula paludosa).

Stanište: u vlažnim crnogoričnim ili mješovitim šumama, u močvarama.

Sezona: lipanj - listopad.

Šešir ima promjer 4-12 cm, ponekad i do 18 cm. Oblik je prvo konveksne hemisferične, kasnije - ravno udubljene crvenkaste boje. Osobitost vrste je blago udubljena ružičasto-crvenkasta kapa sa žuto-smeđim mrljama u središtu kapice. Površina je ljepljiva za vlažnog vremena. Koža je glatka, sjajna, ponekad prekrivena malim pukotinama.

Noga: duga 4-12 cm, debljina 7-22 mm. Oblik noge je cilindričan ili blago klavat, bijele boje s blago sjajnom ružičastom bojom. U starim gljivama noga postaje sivkasta.

Ploče su česte, široke, s blago nazubljenim i crvenkastim rubovima. Boja ploča je prvo bijela, zatim kremasto žuta, svijetlo zlatna. Ploče na nozi su razdvojene.

Pulpa je gusta, bijela, krhka, slatkastog okusa. Samo u mladim gljivama ploče su blago oštre.

Spore su lagane pufaste. Prašak spora je blijedo žut.

Varijabilnost. U mladih gljiva rubovi kape su glatki, s godinama postaju rebrasti. Boja kapice može biti narančasto-crvena i s godinama blijediti. Noga je isprva potpuno bijela, a s godinama postaje ružičasta.

Sličnost s drugim vrstama. Močvarna rusola može se zamijeniti s gorućim emetikom (Russula emitica), koji ima bijelu stabljiku i oštar papreni okus, goruću crvenu kapu i nikakvu drugu boju u središtu.

Načini kuhanja: kiseljenje, kuhanje, soljenje, prženje.

Jestivo, 3. kategorija.

Smeđa rušula (Russula xerampelina).

U kolovozu se na mnogim vlažnim mjestima pojavljuju smeđe russule oštrog začinskog okusa.

Stanište: u vlažnim borovim, hrastovim i mješovitim šumama, na pjeskovitim tlima.

Sezona: srpanj - početak studenog.

Šešir ima promjer 4-12 cm, tamnocrvene ili smeđe-ljubičaste boje. Oblik kapice je prvo konveksan, a zatim prostrt ili ravan utisnut. U središtu kapice nalazi se tamnije udubljeno ili udubljeno područje. Rubovi s vremenom postaju prugasto rebrasti. Površina kapice isprva je malo sluzava, a zatim suha, mat. Koža se lako ljušti.

Noga je promjera 4-12 cm i debljine 1-3 cm, ujednačena, cilindrična, isprva bijela, a zatim dobiva crvenkasto-ružičastu nijansu, može imati ružičasto-ljubičaste mrlje. Baza pedikula je često zadebljana. Noga je gotovo šuplja.

Pulpa je gusta, krhka, bijela ili kremasta, s godinama postaje žućkasto-smeđa ili smećkasta, na prijelomu postaje smeđa, što je prepoznatljivo obilježje vrste. Okus pulpe je ugodan, slatkasto-orašast. Miris je, naprotiv, neugodan, poput haringe.

Ploče su prianjajuće ili labave, česte, kremasto bijele, zatim žućkasto-žućkaste, pri pritisku postaju smeđe, 7-12 mm, krhke, na rubu zaobljene. Spore su oker boje; spora u prahu je blijedooker.

Varijabilnost. Boja kapice može varirati od ljubičasto-crvene do smeđkasto-crvene, maslinaste, ponekad sa zelenkastom ili ljubičastom bojom.

Sličnost s drugim vrstama. Smeđa russula slična je jestivoj medenoj russula (Russula meliolens Quel), u kojoj je kapa crvena ili crvenkastosmeđa i nema tamnijeg područja u središtu kape.

Načini kuhanja: kiseljenje, kuhanje, soljenje, prženje.

Jestivo, 3. kategorija.

Smeđa russula, crvenkast oblik (Russula xerampelina, f. Erythropes)

Stanište: u vlažnim borovim, hrastovim i mješovitim šumama, na pjeskovitim tlima.

Sezona: srpanj - početak studenog.

Šešir je promjera 4-10 cm, tamnocrvene ili smeđecrvene boje. Oblik kapice je prvo konveksan, a zatim prostrt ili ravan utisnut. U središtu kapice nalazi se malo udubljeno područje. Rubovi s vremenom postaju prugasto rebrasti. Površina kapice isprva je malo sluzava, a zatim suha, mat. Koža se lako ljušti.

Noga je visoka 4-12 cm i debela 7-20 mm, ravna, cilindrična. Karakteristična značajka vrste je ružičasto-crvena boja noge. Baza pedikula je često zadebljana. Noga je gotovo šuplja.

Pulpa je gusta, krhka, bijela ili kremasta, s godinama postaje žućkasto-smeđa ili smećkasta, na prijelomu postaje smeđa, što je prepoznatljivo obilježje vrste. Okus pulpe je ugodan, slatkasto-orašast. Miris je, naprotiv, neugodan, poput haringe.

Ploče su prirasle ili labave, česte, kremasto bijele s ružičastim mrljama, pri pritisku postaju smeđe, 7-12 mm, krhke, na rubu zaobljene. Spore su oker boje; spora u prahu je blijedooker.

Varijabilnost. Boja čepa može varirati od purpurno crvene do smeđkastocrvene.

Sličnost s drugim vrstama. Ova je vrsta slična jestivoj medenoj rušulji (Russula meliolens Quel), koja ima crvenu ili crvenkasto-smeđu kapu, a nema tamnije područje u središtu kapice.

Načini kuhanja: kiseljenje, kuhanje, soljenje, prženje.

Jestivo, 3. kategorija.

Iz nekog razloga, među većinom stanovništva zemlje postoji mišljenje o jestivosti svih russula. Zapravo to nije slučaj. U stranoj literaturi oko polovice rusula je nejestivo, u ruskoj referentnoj literaturi oko 20% rusula je nejestivo, na primjer, oštra rusula, Myra i Valuiform su nejestive, a valovite i pocrvenjele uvjetno su jestive. Mi se usredotočujemo na ovo, jer postoje slučajevi kada čak i turistički instruktori dopuštaju studentima ili školarcima da lagano prže rusulu nad vatrom i jedu ih sve bez razlike. Riječ "russula" razumiju izravnim značenjem. Poznati su tužni rezultati ove neselektivne upotrebe russule. Većina svijetlocrvene rusule u Europi smatra se nejestivom. To ne znači da tamo rastu i druge vrste russula. Isti su. To znači,da su u Europi pažljiviji prema svojstvima dugotrajnog štetnog nakupljanja svojstava od upotrebe ovih gljiva. Osim toga, reosigurani su od slične svijetlocrvene nejestive, pa čak i otrovne russule. Vjerujemo našim ruskim sanitarnim propisima. Promijenili su se. Sada su na snazi ​​Federalni sanitarni propisi, norme i higijenski standardi SP 2.3.4.009-93. Sanitarna pravila za nabavu, preradu i prodaju gljiva. "

Valuiform russula (Russula farnipes).

Stanište: listopadne i bukove šume, rastu na kiselom tlu. Rijetka vrsta navedena u regionalnim Crvenim knjigama, status - 3R (rijetke vrste).

Sezona: lipanj - rujan.

Klobuk je promjera 4-9 cm, ponekad i do 12 cm, gladak, u mladosti gust, ljepljiv, zatim suh, tanko-mesnat. Boja kapice: oker-narančasta, oker-žućkasta, smeđe-žućkasta ili mutno žuta. Središte kape je blago utisnuto i ima tamniju boju svijetlo maslinaste boje. Oblik kapice isprva je konveksan, a zatim je ravan ili konkavno raširen. Rub kapice isprva je ujednačen, ali s godinama postaje valovit, često s poderanim rebrastim rubom. Koža se uklanja.

Noga je debela, visoka 4-8 cm, promjera 8-20 mm, ponekad ekscentrična, ima potpuno istu boju kao kapa. Noga je prema dolje sužena, a na vrhu je brašnasta, u prahu.

Pulpa je gusta, bjelkasta, elastična, oštra, žućkasta ispod kože, ugodnog mirisa po gljivama i vrlo oštrog oštrog okusa.

Ploče su bijele, kremaste kad se osuše. Česti su i račvasti, usko prianjaju. S godinama pločice postaju prljavo kremaste i daju kapi. Sporovi su bjelkasti.

Varijabilnost. Kapa je isprva bjelkasto-žućkasta, a noga gotovo bijela. Kasnije kapa postaje slamnasto-žućkasta sa svijetlo maslinovom, ponekad sa smeđkasto-žućkastim središtem.

Sličnost s drugim vrstama. Slične je boje i svijetložuta rušula (Russula clavoflava) koja ima jednoličnu kapu, nema središnjeg potamnjenja, a debelog je mesa, česte, svijetložute pločice, bijele ili sivkaste stabljike.

Jestivo uvjetno zbog oštrog oštrog okusa.

Rusola Belenovskog (Russula Velenovskyi).

Stanište: dobro zagrijana mjesta u mješovitim i crnogoričnim šumama.

Sezona: lipanj - rujan.

Klobuk je promjera 4-8 cm, ponekad i do 12 cm. Karakteristična značajka vrste je konveksna, neravna, polukuglasta kapa jajasto-crvenkaste boje s malim čvornjastim vrhovima. Središte kapice je spljošteno, ponekad malo udubljeno i ima tamniju hladovinu.

Stabljika je cilindrična ili blago konusna s nastavkom prema dolje, visoka 4-10 cm, promjera 8-20 mm. U mladih gljiva noga je bijela, u zrelih gljiva ružičasta.

Pulpa je gusta, bjelkasta, elastična, ugodnog mirisa po gljivama.

Ploče. Druga značajka vrste su vrlo česte ploče, koje su u mladih gljiva bijele, a u zrelih blago ružičaste.

Varijabilnost. Boja kapice varira od jaja do narančasto-crvenkaste.

Sličnost s drugim vrstama. Russula Velenovskog treba razlikovati od otrovne, oštre russule (Russula emitica), koja u mladih primjeraka ima sličan oblik, ali se razlikuje po svijetloj krvavocrvenoj boji kapice.

Jestivo, 3. kategorija.

Valovita russula (Russula valovita).

Stanište: mješovite šume, rastu u skupinama na kiselom tlu, posebno pod hrastovima.

Sezona: srpanj - rujan.

Kapa je promjera 4-9 cm, u početku je konveksna, kasnije produžena s udubljenim središtem ili ravnom. Boja kapice je ružičasto-smeđa ili smeđe-ljubičasta. U središtu kapice nalazi se tamnija smeđkasta sjena ili žućkastosmeđe mrlje. Posebnost vrste su valoviti rubovi. Osim toga, na rubovima postoje pukotine. Površina je glatka i suha.

Noga je visoka 4-8 cm, debela, promjera 8-25 mm, kratka, s vremenom postaje klavatna. Boja noge isprva je bijela, kasnije krem.

Pulpa je bijela ili siva, oštrog oštrog okusa. Spore su bijele.

Ploče su bijele, usko prirasle, zatim krem ​​boje.

Varijabilnost. Boja kapice je promjenjiva: crvenkasta, ružičasta, zarđala smeđa, smeđkasta s ljubičastom bojom.

Sličnost s drugim vrstama. Slična je turska russula (Russula turci) , koja može imati sličnu smeđkasto-ljubičastu boju, ali se razlikuje po glatkim rubovima, sjajnoj površini kapice i prisutnosti mirisa na voćni tanjur.

Jestivo: gljive se mogu jesti nakon 2 puta ključanja s promjenom vode kako bi se ublažio opor okus. Koristi se za pripremu toplih začina.

Jestivo uvjetno zbog oštrog, oštrog okusa.

Djevojčica russula (Russula puellaris).

Stanište: četinjači, rjeđe u listopadnim šumama, rastu u skupinama i pojedinačno.

Sezona: srpanj - rujan.

Kapa je promjera 3-7 cm, u početku je konveksna, kasnije konveksno ležeća i slabo utisnuta s tankim rebrastim rubom. Boja kapice: smeđe siva, crvenkasto smeđa, crvenkasta cigla i žućkasto siva. Posebnost vrste je tamno smeđa ili kasnije gotovo crna boja u središtu. Koža je sjajna, pomalo ljepljiva. Kapa s godinama i pritiskom postaje oker žuta.

Noga visoka 3-6 cm i debela 0,5-1,5 cm, gusta cilindrična, blago proširena prema dnu, isprva čvrsta sa spužvastim središtem, kasnije šuplja, lomljiva. Boja nogu mladih gljiva gotovo je bijela, kasnije žućkasta.

Pulpa je tanka, lomljiva, lomljiva, bjelkasta, žućkasta bez posebnog mirisa, u rezu postaje oker-žuta.

Ploče: tanke, slijepljene ili gotovo slobodne, prvo bijele, zatim žute, oker-žute, krem ​​boje. Svijetlo-voštani prah od spora.

Varijabilnost. Kapice na rubovima mogu mijenjati boju od crvenkaste cigle do žućkaste, a u sredini od smeđe do crne.

Sličnost s drugim vrstama. Russula djevojčice pomalo nalikuje jestivoj russuli u krhkoj (Russula fragilis) , koja nema takav kontrast u bojama sredine kapice i rubova, ali ima gladak prijelaz.

Načini kuhanja: prženi, kiseli, slani.

Jestivo, 3. kategorija.

Oštra russula (Russula emitica).

Stanište: u listopadnim i crnogoričnim šumama i močvarama.

Sezona: srpanj - listopad.

Kapa je promjera 4-10 cm, isprva je konveksna, poluloptasta, kasnije ležeća i ravna, u sredini blago udubljena. Površina mladih gljiva je ljepljiva, a zatim postaje sjajna i glatka s tupim rebrastim rubom. Karakteristična značajka vrste je jarko krvavo crvena, crvena ili ljubičasta boja kapice. Koža se lako odvaja od pulpe kapice.

Stabljika visoka 4-7 cm, debela 8-20 mm, u mladih primjeraka cilindrična, a u starih klavatasta, s cvatom. Noga je bijela, lomljiva, mjestimice ružičasta.

Pulpa je bijela, ružičasta ispod kože, gusta, kasnije rastresita. Druga značajka koja razlikuje ovu vrstu je vrlo pekući okus pulpe kad pecka jezik, iako ima slabašan ugodan voćni miris.

Ploče srednje frekvencije, širine 0,5-0,8 cm, bijele, usko prianjajuće ili slobodne, iste dužine. Vremenom ploče postaju žućkaste ili svijetlo kremaste. Spore u prahu su bijele boje.

Varijabilnost. Boja kapice može se promijeniti od krvavo crvene do smeđkastoljubičaste.

Sličnost s drugim vrstama. Postoji nekoliko vrsta crvenkaste russule: močvara (Russula paludosa), lijepa (Russula pulchella), hrana (Russul vesca). Oštra russula može se jasno prepoznati i razlikovati po najsjajnijoj crvenoj boji i oštrom oštrom okusu.

U stranoj literaturi odnosi se na otrovne vrste, u nekim domaćim literaturama - na uvjetno jestive.

Nejestivo zbog oštrog, oštrog okusa.

Rusula zlatnožuta (Russula lutea).

Stanište: listopadne i mješovite šume. Zlatnožuta russula rijetke su vrste i navedene su u regionalnim Crvenim knjigama.

Sezona: srpanj - rujan.

Klobuk je promjera 2-7 cm, ponekad i do 10 cm, isprva poluloptast, konveksan, kasnije konveksno-prostrt ili ravan, mesnat, blago udubljen s glatkim rubovima. Karakteristična značajka vrste je prisutnost tuberkula u mladih primjeraka, ravno udubljenog oblika u zrelim gljivama zlatnožute ili narančastožute boje. Površina je mat, suha.

Stabljika je visoka 4-8 cm, debljina 6-15 mm, cilindrična, pri dnu se širi, ujednačena, isprva gusta, glatka, bijela, a zatim šuplja i ružičasta.

Pulpa je gusta, bijela, u pauzi ne mijenja boju, bez izraženog mirisa i okusa.

Ploče srednje frekvencije, slabo prianjaju, isprva bijele, kasnije narančasto-oker boje.

Varijabilnost. Boja kapice može se kretati od žuto-smeđe do svijetlo narančasto-žute.

Sličnost s ostalim jestivim vrstama. Zlatnožutu rusulu možemo zamijeniti sa zlatnom rusulom (Russula aurata), koja ima rebraste rubove i okrugli hemisferični oblik u mladih primjeraka.

Razlika od jarko žute otrovne muharice (Amanita gemmata) sa sličnom bojom kapice je u tome što muharica ima širok prsten na nozi i volvu u podnožju.

Načini kuhanja: kiseljenje, prženje, soljenje.

Jestivo, 3. kategorija.

Russula zlatna (Russula aurata).

Stanište: listopadne, uglavnom hrastove i mješovite šume. Russula golden je rijetka vrsta i navedena je u regionalnim Crvenim knjigama, status - 3R.

Sezona: srpanj - listopad.

Klobuk je promjera 5-9 cm, isprva poluloptast, konveksan, kasnije konveksno-prostrt ili ravan, mesnat, udubljen, s glatkim ili blago rebrastim rubovima. Na rubovima je kapa svjetlija. Posebnost vrste je žuto-narančasta ili žuto-crvena boja kapice.

Noga je visoka 5-9 cm, debljina 7-18 mm, cilindrična, ujednačena ili blago zakrivljena, isprva gusta, glatka, sjajna, prvo bijela, zatim blijedožuta ili svijetložuta.

Pulpa je pamučno bijela, ispod kože narančasto-žuta.

Ploče su rijetke, prianjaju, krem ​​boje sa žutim rubom.

Varijabilnost. Vremenom se boja kapice mijenja iz svijetlo narančaste u žuto-crvenu.

Sličnost s ostalim jestivim vrstama. Zlatnu rusulu možemo zamijeniti s oker žutom rusulom (Russala claroflava), koja je nejestiva i ima oker žutu kapu sa zelenkastom bojom.

Razlika od otrovne krastače (Amanita phallioides) s šeširom boje masline je prisutnost prstena na nozi i natečene volve u podnožju blijede krastače.

Načini kuhanja: prženje, kiseljenje, soljenje.

Jestivo, 3. kategorija.

Crvena rušula lažna (Russula fuscorubroides).

Stanište: šume smreke i bora, nalaze se u skupinama ili pojedinačno.

Sezona: srpanj - listopad.

Klobuk je promjera 4-10 cm, ponekad i do 14 cm, isprva poluloptast, kasnije ispupčen i produžen, u sredini blago udubljen. Površina je isprva ljepljiva, kasnije suha, baršunasta, bez sjaja, često s ispucanim rubovima. Karakteristična značajka vrste je lila-ljubičasta ili smeđe-smeđa boja. Rubovi mogu biti žljebljeni.

Noga je visoka 4-9 cm i debela 7-15 mm, cilindrična, bijela, blago sužavajući se prema gore. Druga značajka vrste je ljubičasta boja stabljike s zarđalo-crvenim žljebovima.

Pulpa je bjelkasto-vinske boje, voćnog mirisa i gorkog okusa.

Ploče su česte, uske, slijepljene, lučne, oker-bijele.

Varijabilnost. Čini se da boja kapice vremenom blijedi, blijedi i, uz crvenkaste nijanse, sve se više pojavljuju i žute nijanse.

Sličnost s ostalim jestivim vrstama. Rumena rusula može se zamijeniti s oker žutom rusulom (Russala claroflava), koja je također nejestiva i ima oker žutu kapu sa zelenkastom bojom.

Uvjetno jestiva zbog gorkog i pomalo oštrog okusa. Koristi se za pripremu ljutih začina. Jelan okus omekša nakon vrenja u 2-3 vode.

Azure russula, ili plava (Russula azurea).

Stanište: šume smreke i bora, nalaze se u skupinama ili pojedinačno. Rijetka vrsta navedena u regionalnim Crvenim knjigama, status - 3R.

Sezona: srpanj - rujan.

Klobuk je promjera 4-8 cm, ponekad i do 10 cm, isprva poluloptast, kasnije konveksan i produžen, u sredini blago udubljen. Karakteristična značajka vrste je neujednačena pjegava plavkasta boja kape.

Stabljika je visoka 4–9 cm i debela 7–15 mm, cilindrična, bijela.

Meso je bjelkasto bez posebnog okusa ili mirisa. Ploče su česte, uske, slijepljene, lučne, prvo bijele, kasnije tamnobijele.

Varijabilnost. Boja čepa je neujednačena i ima mrlje plave i ljubičaste nijanse.

Sličnost s ostalim jestivim vrstama. Azurno-rusola slična je dobroj jestivoj plavo-žutoj rusuli (Russula cyanoxantha), koja je plavo-žute ili lila boje.

Sličnost s otrovnim vrstama. Postoje sličnosti sa zelenim oblikom blijede krastače (Amanita phalloides, f. Gummosa), koja ima veliki prsten na nozi i volvu u podnožju.

Jestivo, 3. kategorija.

Russula bubreg (Russula alutacea).

Stanište: hrastove i listopadne mješovite šume, rjeđe u crnogoričnim šumama, rastu pojedinačno, ali češće u malim skupinama.

Sezona: srpanj - rujan.

Šešir je promjera 4-10 cm, ponekad i do 15 cm, isprva poluloptast, kasnije konveksan i ispružen, u sredini blago udubljen. Šešir je isprva ljepljiv, kasnije mat. Osobitost vrste je ružičasto-crvena kapa sa žuto-smeđim središtem i fino kvrgavim rubom.

Noga visoka 4-8 cm i debela 7-25 mm, cilindrična, u osnovi malo sužena, gusta, mesnata.

Pulpa je gusta, žućkasta ispod kože, isprva bijela, a zatim crvenkasta. Pulpa ima ugodnu voćnu aromu i ugodan orašast okus.

Ploče su srednje frekvencije, bjelkaste ili kremaste, kasnije žućkasto-ružičaste.

Varijabilnost. Boja kapice može se kretati od ružičasto-crvene do svijetlocrvene s žućkasto-maslinovim središtem.

Sličnost s ostalim jestivim vrstama. Rusula je slična ružičastoj russula (Russula rosea), koju odlikuje ujednačena ružičasto-crvena boja kapice.

Sličnost s otrovnim vrstama. Postoji sličnost s jarko žutom muharicom (Amanita gemmata), koja se odlikuje prisutnošću širokog prstena na nozi i Volva u podnožju.

Jestivo, 3. kategorija.

Ljubičasta rušula (Russula lilaceae).

Stanište: mješovite šume, rijetke vrste.

Sezona: srpanj - rujan.

Klobuk je promjera 4-10 cm, isprva poluloptast, kasnije ispupčen i ispružen, u sredini utisnut. Površina je isprva ljepljiva, kasnije suha, blago sjajna. Karakteristična značajka vrste je lila-ružičasta boja kapice sa svjetlijom sredinom.

Stabljika visoka 4-7 cm i debela 7-20 mm, bijela, cilindrična ili blago klasasta.

Pulpa je bijela.

Ploče su vrlo česte, boje. Spore su bijele.

Varijabilnost. Boja kapice može varirati od lila-ružičaste do lila-smeđe.

Sličnost s drugim vrstama: jorgovana russula po boji slična je nejestivoj oštroj russula (Russula emitica) , koja se razlikuje po svijetlim kremastim pločicama i ružičastoj nozi.

Jestivo, 4. kategorija.

Russula Mairei.

Stanište: mješovite i crnogorične šume, raste i u skupinama i pojedinačno.

Sezona: srpanj - rujan

Klobuk je promjera 3-7 cm, ponekad i do 12 cm, isprva poluloptast, kasnije konveksan i ispružen, u sredini utisnut. Površina je mat, suha, za vlažnog vremena postaje ljepljiva. Karakteristična značajka vrste je svijetlo grimizna boja. Središte kapice ima tamniju nijansu.

Noga visine 3-8 cm i debljine 0,7-1,5 cm, glatka, bijela, u početku proširena u osnovi, kasnije cilindrična, s godinama postaje žuta ili ima ružičastocrvenu nijansu

Pulpa je gusta, lomljiva, bijela. Druga značajka vrste je miris meda ili kokosa u pulpi. S godinama miris postaje slatkast.

Ploče su guste, bijele, s blagim sivozelenim nijansom.

Varijabilnost. S godinama se čini da glavna svijetla grimizna boja blijedi i pojavljuje se ružičasta nijansa na cijeloj površini, a smeđkasta u sredini.

Sličnost s ostalim jestivim vrstama.

Mayrinu rusulu možemo zamijeniti s jestivom močvarnom rusulom (Russula paludosa) koja ima narančastocrveni šešir sa žućkastom sredinom, bijelu stabljiku s ružičastim nijansom i ugodnog okusa i gotovo bez mirisa.

Otrovno zbog jako gorkog i oštrog okusa. Gljive, kad se jednom prokuhaju, uzrokuju mučninu.

Maslina russula (Russula olivaceae).

Stanište: mješovite i crnogorične šume, raste i u skupinama i pojedinačno.

Sezona: srpanj - rujan.

Kapa je promjera 4-10 cm, ponekad i do 15 cm, isprva poluloptasta, kasnije konveksna i ležeća, utisnuta u sredini. Površina je mat, suha, za vlažnog vremena postaje ljepljiva. Osobitost vrste je maslinasto-ružičasta ili maslinasto-smeđa kapa s tamnijim središtem. Rubovi kapice imaju rebraste rubove i svjetlije su boje.

Noga je visoka 4-8 cm i debela 7-20 mm, glatka, bijela, isprva u obliku palice i gustog oblika, kasnije cilindrična, s godinama blago žuti.

Pulpa je gusta, mesnata, isprva bijela, kasnije žućkasta, na rezu porumeni, bez posebnog mirisa.

Varijabilnost. Boja kapice varira od maslinasto-ružičaste do maslinasto-smeđe.

Ploče su česte, krhke, lijepe se zubom, isprva bijele, kasnije žućkaste.

Sličnost s drugim vrstama. Maslina russula slična je buffy-yellow russula, konvencionalno jestiva paprenog okusa (Russula ochroleuca), u kojoj je kapa oker-žuta.

Razlika od svijetložute otrovne muharice (Amanita gemmata), slične nijansi, je u tome što mušnica ima širok prsten na nozi i bjelkastu volvu u podnožju.

Načini kuhanja: juhe se rade, dinstaju, prže, slane.

Jestivo, 3. kategorija.

Ljubičasto-smeđa russula (Russula badia).

Stanište: preplavljene crnogorične i listopadne šume, raste u skupinama ili pojedinačno.

Sezona: srpanj - rujan.

Klobuk je promjera 4-10 cm, ponekad do 12 cm, isprva poluloptast, kasnije blago ispupčen s obješenim rubovima, s valovitim, ponekad nazubljenim rubom. Podloga je po vlažnom vremenu blago ljepljiva, po drugom vremenu suha. Karakteristična značajka vrste je ljubičasto-smeđa boja kapice. Središnje područje kapice ima tamniju bordo nijansu.

Stabljika visoka 4-10 cm i debela 8-20 mm, cilindrična, gusta, blago proširena prema osnovi.

Pulpa je bijele boje, ugodnog mekog, ne-začinjenog okusa.

Ploče su u mladih primjeraka bijele, kasnije sa žućkasto-ružičastom nijansom. Spore u prahu, krema.

Varijabilnost. Boja kapice je promjenjiva: od ljubičasto-smeđe do bordo.

Sličnost s drugim vrstama. Ljubičasto-smeđu rusulu možemo zamijeniti s nejestivom oštro-oštrom rusulom (Russula emitica), koja na cijelom području ima crvenu, ružičasto-crvenu ili ljubičastu kapu, noga je mjestimično ružičasta, meso je bijelo, ružičasto pod kožom vrlo oštrog okusa.

Upute za uporabu: kiseljenje, soljenje, prženje

Jestivo, 4. kategorija.

Plavožuta rušula (Russula cyanoxantha).

Stanište: borove, brezove i mješovite šume, u skupinama ili pojedinačno.

Sezona: lipanj - listopad.

Šešir je promjera 5-15 cm, prvo konveksan, poluloptast, a zatim prostrt, gotovo ravan s udubljenim središtem, čvrst i debeo. Osobitost vrste je glavna plavo-žuta, plavo-zelena, lila boja. U mladih je primjeraka koža ljepljiva, u starih je suha, često naborana, radijalno vlaknasta s tankim rebrastim rubom. Na većem dijelu poklopca uklanja se kora.

Stabljika visoka 5-11 cm, debela 1-3 cm, cilindrična, bijela, s crvenkastim mrljama, isprva gusta, kasnije šuplja, glatka, bijela.

Pulpa je bijela, ispod kože ljubičasto-crvenkasta, u stabljici jaka, poput pamuka, blagog okusa po gljivama, bez posebnog mirisa.

Ploče su široke 0,5-1 cm, česte, prianjajuće, savitljive, ponekad račvasto razgranate, svilenkaste, bijele ili kremasto bijele. Spore u prahu su bijele boje.

Varijabilnost. Ovu vrstu karakterizira snažna raznolikost boja i zona boja. Šešir je s vremenom obogaćen tonovima ljubičaste, sive, smeđe, zajedno s glavnim plavo-žutim i plavo-zelenim.

Sličnost s drugim vrstama. Plavo-žutu rusulu možemo zamijeniti s lomljivom rusulom (Russula fragilis), kod koje je kapa smeđe-lila, ljubičasto-crvena, stabljika je u obliku palice, pločice su bijelo-kremaste, meso je krhko, oštrog i gorkog okusa.

Načini kuhanja: ova je vrsta jedna od najukusnijih među russulama, kisele se, slane, pržene, stavljaju u juhe.

Jestivo, 3. kategorija.

Turska rušula (Russula turci).

Stanište: borove, smrekove i mješovite šume, raste u skupinama ili pojedinačno.

Sezona: srpanj - listopad.

Šešir je promjera 5-15 cm, prvo konveksan, poluloptast, a zatim prostrt, gotovo ravan s udubljenom sredinom. Za vlažnog vremena površina je ljepljiva, po drugom je vremenu suha i osjeća se. Posebnost vrste je vinsko-crvena ili smeđe-hrđava boja. U sredini kapa ima tamne nijanse smeđe i crne boje.

Noga je duga 5-12 cm, debljina 1-2,5 cm, bijela je, klavatasta, a u osnovi ima miris jodoforma.

Pulpa je lomljiva, bijela.

Ploče su rijetke, ljepljive, isprva bijele, a dok sazrijevaju, tamne su s voćnim mirisom.

Varijabilnost. Boja čepa varira od smeđe ili vinsko smeđe do prljave cigle ili crvenkasto smeđe.

Sličnost s ostalim jestivim vrstama. Tursku rusulu možemo zamijeniti s prehrambenom rusulom (Russula vesca), kod koje je kapa svjetlija: svijetlo vinsko-smeđa sa smeđom bojom, noga je bjelkasta s hrđavim mrljama, a pulpa gotovo nema mirisa.

Načini kuhanja: kiseljenje, soljenje, prženje.

Jestivo, 4. kategorija.

Volnuški

Volnushki se, baš kao i drugi mliječari, prvo namoče, a zatim naprave slijepe prostore. Uz dobru salamuru i začine dobivaju se ukusne i hrskave gljive.

Bijeli val (Lactarius pubescens).

Stanište: listopadne i mješovite šume, na livadama, u blizini seoskih cesta, raste u skupinama ili pojedinačno.

Sezona: srpanj - rujan.

Šešir promjera 3-7 cm, u početku konveksan, kasnije produžen, ravan, udubljen u sredini. Karakteristična značajka vrste je pahuljasti rub snažno uvijen prema dolje, pahuljasto-svilenkasta površina i bijela ili bijelo-kremasta boja kapice, u sredini je ružičastosmeđe. Nema koncentričnih krugova ili su vrlo slabo vidljivi.

Stabljika visoka 3-6 cm, debela 7-20 mm, cilindrična, fino pahuljasta, bijela ili svijetlo ružičasta.

Pulpa je bijela, ružičasta ispod kože. Mliječni sok je bijel, jedak, ne mijenja boju na zraku.

Ploče su prianjaju ili se slabo spuštaju duž pedikule, česte, uske, svijetlosmeđe, bijele ili kremasto ružičaste. Spore u prahu, krema.

Varijabilnost. Boja čepa može varirati od bijele do sive ili krem ​​boje.

Načini kuhanja: soljenje nakon prethodne obrade kuhanjem ili namakanjem.

Jestivo, 4. kategorija.

Ružičasti val (Lactarius torminosus).

Stanište: borove i mješovite šume s prevladavanjem bora, rastu u mladim nasadima u skupinama.

Sezona: rujan - studeni.

Šešir promjera 4-12 cm, ponekad i do 15 cm, isprva konveksan, ničice s godinama. U sredini blago udubljen. Posebnost vrste je vunasta vlaknasta površina i snažno zakrivljeni pahuljasti rubovi, kao i crvenkasto-ružičasta boja kapice s jasno izraženim koncentričnim zonama u boji.

Noga je visoka 4-8 cm, debljina 0,7-2 cm, cilindrična, isprva čvrsta i fino pubertetna, kasnije šuplja i maslinastosmeđa, u mladih gljiva sa sluzavim prstenom, koji potom nestaje, čak ili sužen prema dolje.

Pulpa je bijela, ponekad žućkasta, lomljiva, na kapici ružičasta, na stabljici tamnija. U pauzi se boja ne mijenja, blago smolastog mirisa. Mliječnog soka ima u izobilju, bijeli, ne mijenja boju, gori, jedak.

Ploče 0,3-0,4 cm, zasvođene, silazne ili prirasle, debele, rijetke, voštane, žućkaste ili svijetložute. Spore u prahu su bijele boje.

Slične vrste. Ružičasti vuk izgleda poput delikatesne kameline (Lactarius deliciosus), koja ima sličnu boju - žuto-narančastu sa zelenkastom bojom, ali nema takve dlakavosti i svilenkaste površine. Uz to, kod kameline meso na rezu obojeno je u zelenkasto.

Načini kuhanja: soljenje nakon prethodne obrade kuhanjem ili namakanjem.

Jestivo, 4. kategorija.

Koje još gljive rastu u kolovozu

Mlječika

Mliječna trava jarkih boja, baš kao i ostale mljekare, prvo se namoči, a zatim napravi slijepe prostore. Uz dobru salamuru i začine dobivaju se ukusne i hrskave gljive.

Euforbija ili mliječna trava (Lactarius volemus).

Stanište: mješovite i listopadne šume, rastu u skupinama ili pojedinačno.

Sezona: kolovoz - listopad.

Šešir ima promjer 4-12 cm, ponekad i do 20 cm, u početku je konveksan sa savijenim rubovima i malim udubljenjem u sredini, kasnije ničice s udubljenom sredinom, mesnat, prekriven finom dlakavom prevlakom, gladak, ali ponekad ispucan. Karakteristična značajka vrste je svijetlo narančasto-smeđa, crveno-smeđa, crvenkasto-smeđa boja kape i nogu te žućkaste pločice. Rubovi su zakrivljeni prema dolje i lakši.

Noga je visoka 4-12 cm, debela 1-3 cm, lakša je od kapice, cilindrična, ujednačena, gusta, jednobojna s kapicom, s godinama noga postaje šuplja. U gornjem dijelu noga je lakša.

Pulpa je bijela, gusta, na prijelomu postaje smeđa. Druga značajka ove vrste je obilje bijelog mliječnog soka koji u zraku postaje smeđi. Okus je ugodan, ima miris rakova ili haringe, stare gljive imaju neugodan okus i miris.

Ploče su široke 0,4-0,7 cm, česte, tanke, prianjaju na stabljiku ili se spuštaju duž nje, u starim gljivama žućkaste ili bjelkaste, smeđe i pri dodiru postaju smeđe. Spore su bradavičaste, svijetlo oker. Spore u prahu, svijetlo oker.

Sličnost s drugim vrstama. Euforbija se brka s neutralnom mlječikom (Lactarius quietus), koja je uvjetno jestiva, a okusom je znatno inferiornija od mlječika. Neutralno mliječno ima žućkastu, a ne bijelu boju mliječnog soka, koja ne mijenja boju na zraku i nema miris haringe.

Načini kuhanja. Gurmanska gljiva koja se suši, prži, kiseli, soli, ali samo mladi primjerci.

Jestivo, 3. kategorija.

Poljska gljiva (Boletus badius).

Poljske gljive široko su zastupljene u šumskim zonama Rusije. Berači ih često svrstavaju u vrganje ili vrganje. Što se tiče korisnosti i okusa, razlika je mala. Poljske gljive rastu u blizini šumskih staza, na granici šumskih zona i na granici drveća i livada.

Stanište: raste u crnogoričnim i mješovitim šumama, uglavnom na kiselom tlu, ali ima ih u podnožju debla i panjeva.

Sezona: srpanj - rujan.

Klobuk je ispupčen, 5-12 cm, ali ponekad i do 18 cm. Osobitost vrste je glatka, masna, kožasta površina kape, kesten smeđa, tamno smeđa, smeđe smeđa. Podloga je ljepljiva, sluzava, osobito po vlažnom vremenu. Rub kapice je ujednačen.

Noga je gusta, cilindrična ili sužena do baze, ili blago natečena, visoka 5-10 cm, debela 1-4 cm. Noga je glatka, svijetlosmeđa, bez mrežastih uzoraka, obično lakša od kapice.

Pulpa je bijela ili blijedo žuta, na prijelomu postaje plava. Smećkasti spor u prahu od masline.

Cjevasti sloj, prilijepljen ili u zrelosti gotovo slobodan, zaostaje za stabljikom. Površina cjevastog sloja s porama srednje veličine je blijedo žuta ili sivožuta, s tlakom postupno postaje plavozelena.

Varijabilnost: Kapa s vremenom postaje suha i baršunasta, a boja kape mijenja se od smeđe u čokoladnu i tamno smeđu. Kako gljiva sazrijeva, koža kapice može se smanjivati, izlažući okolne tubule. Boja peteljke varira od svijetlosmeđe i žuto-smeđe do crvenkasto-smeđe.

Nema otrovnih kolega. Poljska gljiva slična je jestivoj granuliranoj posudi s maslacem (Suillus granulatus), s ljepljivom kapom svjetlije žuto-narančaste boje.

Svojstvo nakupljanja štetnih tvari: ova vrsta ima svojstvo jakog nakupljanja teških metala, stoga treba strogo poštivati ​​uvjete za sakupljanje gljiva na području koje nije bliže 500 metara od autocesta i kemijskih poduzeća.

Načini kuhanja: pripremaju se suhe, konzervirane, dinstane, juhe.

Jestivo, 2. kategorija.

Gljiva kestena (Gyroporus kastaneus).

Gljiva kestena puno je rjeđa od poljske gljive i navedena je u Crvenoj knjizi u brojnim regijama. Oni su također cjevasti i imaju okus mladih vrganja. Oni također rastu u blizini šumskih staza, nedaleko od korijena smreke i breze.

Stanište: raste u listopadnim listopadnim i mješovitim šumama, često na pjeskovitom tlu pored hrasta. Gljive su navedene u Crvenoj knjizi Ruske Federacije i regionalnim Crvenim knjigama. Status - 3R (rijetke vrste).

Sezona: kraj lipnja - kraj rujna.

Šešir je ispupčen 4-10 cm, ima glatku, baršunastu površinu narančasto-smeđe, kestenjaste, crvenkasto-smeđe boje. Rub kapice je ujednačen. S vremenom kapa postaje ravna, a rubovi se mogu podići prema gore.

Noga je cilindrična, svijetlo narančasta, visoka 5-8 cm, debela 1-3 cm. Noga je iznutra šuplja.

Pulpa je žućkasta, ugodnog orašastog okusa i mirisa.

Cjevasti sloj, prilijepljen ili u zrelosti gotovo slobodan, zaostaje za stabljikom. Površina cjevastog sloja s porama srednje veličine je blijedo žuta ili sivožuta, s tlakom postupno postaje plavozelena.

Varijabilnost: Klobuk s vremenom postaje suh i baršunast, a boja kapice mijenja se od kestena do tamno smeđe. Kako gljiva sazrijeva, koža kapice može se smanjivati, izlažući okolne tubule. Boja peteljke varira od svijetlosmeđe i žuto-smeđe do crvenkasto-smeđe.

Nema otrovnih kolega. Gljiva kestena slična je poljskoj gljivi (Boletus badius) koja ima glatku, masnu kapu, a ne baršunastu.

Načini kuhanja. Iako je gljiva jestiva, budući da je navedena u Crvenoj knjizi, njeno sakupljanje je zabranjeno i treba joj zaštitu.

Jestivo, 2. kategorija.

Modrica (Gyroporus cyanescens).

Modrice od gljiva drastično se razlikuju od svih ostalih. Brzo postaju plave na posjekotini ili prelomu. To ukazuje na visok sadržaj željeznih spojeva, što je korisno za neke pacijente. U srednjoeuropskom dijelu Rusije rastu na livadama paprati pored mješovitih šuma. Vrlo su ugodnog i nježnog okusa.

Stanište: raste u mješovitim i listopadnim šumama. Modrica je navedena u regionalnim Crvenim knjigama, status je 3R (rijetko).

Sezona: lipanj - listopad.

Šešir je promjera 3-8 cm, ali ponekad i do 10 cm, poluloptast. Karakteristična značajka vrste je tanka baršunasto meka površina, žuto-ružičasta ili kremasto-ružičasta kapa s kukuruzno-plavim mrljama na mjestima oštećenja.

Stabljika je tanka, žuta, glatka, lomljiva, često sa šupljinama, visoka 4-9 cm, debela 10-25 mm, iste boje kao kapa. Dno stabljike je blago zadebljano i na kraju blago zašiljeno.

Pulpa je lomljiva, bijelo-kremasta, orašastog okusa. Druga značajka vrste je kukuruzno-plava ili plavkasta boja pulpe pri odrezivanju ili prijelomu.

Pore ​​cjevastog sloja su jasno vidljive. Cjevčice su prirasle, silazne, visoke 0,3-1 cm, žute ili maslinasto-žute boje s velikim kutnim porama maslinasto-zelene boje.

Himenofor je privržen, boja može biti bijela ili slamnato-žuta.

Varijabilnost. Boja može varirati od žućkastosmeđe do kremasto ružičaste.

Nema otrovnih kolega. Izvana je sličan bijeli podmazivač (Suillus placidus), koji je, iako je boja kapice i nogu slična, ali na prelomu ili rezu ne izgleda plavo ili kukuruzno plavo.

Načini kuhanja. Iako je gljiva jestiva i ugodnog je orašastog okusa, zbog rijetkosti i uvrštavanja u Crvenu knjigu podliježe zaštiti i zaštiti.

Jestivo, 3. kategorija.

Gljiva paprika (Chalciporus piperatus).

Stanište: u suhim crnogoričnim i mješovitim šumama. Tvori mikorizu s listopadnim vrstama. Raste pojedinačno ili u skupinama.

Sezona: srpanj - listopad.

Šešir promjera 3-8 cm. Karakteristična značajka vrste je bakrenocrvena ili tamno hrđava boja kapice. Oblik mu je okruglo konveksan, zatim konveksno ispružen ili gotovo ravan. Površina je suha, blago baršunasta. Za vlažnog vremena kapa je ljigava, za suhog sjajna.

Noga je duga 4-8 cm, debljina 0,7-1,5 cm. Glatka je, cilindrična, čvrsta, često zakrivljena i odozdo se može malo suziti. Druga značajka vrste je da je boja noge jednako neobična kao i kapa.

Meso je prhko, sumporno žuto, kad se pritisne, dobiva plavkastu boju. Okus je vrlo ljut, papren, miris je slab.

Cjevasti sloj prilijepio se na pedicu i lagano se spuštao niz nju. Epruvete su iste boje kao čep, a dodirom postaju prljavo smeđe. Pore ​​su neravne, velike i uglate. Prašak spora je žuto-smeđi.

Nema otrovnih kolega. Gljiva paprika je oblikom i bojom slična jestivoj kozi (Suillus bovines) koja ima ružičasto meso, bez mirisa i okusa.

Jestivo uvjetno, jer imaju ljutkast papreni okus, koji se smanjuje kuhanjem u 2-3 vode, koristi se samo za vruće začine.

Gladysh, ili obični laktarij (Lactarius trivialis).

Stanište: vlažne listopadne i crnogorične šume, najčešće rastu u skupinama.

Sezona: kolovoz - listopad

Šešir je promjera 5-15 cm, ponekad i do 25 cm, mesnat, gladak, ljigav, ispupčen, oštro okrenutih rubova i s udubljenjem u sredini, kasnije ravnog ili lijevkastog oblika. Osobitost vrste je ljepljiva, olovno-siva kapa s ljubičastim nijansom, kasnije sivo-žuta, crvenkasto-smeđa, crvenkasto-smeđa s jedva primjetnim koncentričnim krugovima ili bez njih.

Noga duga 6-9 cm, debela 1-3 cm, gusta, šuplja, glatka, ljepljiva, žućkasta ili iste boje s kapicom.

Pulpa je bijela ili blago kremasta, vrlo krhka, mekana, na zraku postaje žuta ili smeđa, s vrlo gorkim bijelim mliječnim sokom koji miriše na haringu. Mliječni sok pojavljuje se obilno čak i uz lagani urez gljive i brzo se skrutne u obliku sivozelenih kapljica.

Ploče su česte, spuštaju se duž stabljike ili slijepe, žućkaste ili svijetložute, s vremenom postaju ružičasto-kremaste, a zatim smećkaste s hrđavim mrljama.

Slične vrste. Gladysh je sličan smeđem mliječnom (Lactarius lignyotus). Kod kojih je kapa smeđe-smeđa ili žućkasto-smeđa, noga je svijetlosmeđa, tamno smeđa. Meso na rezu poprima ružičastu boju i nema oštrog mirisa haringe.

Načini kuhanja: soljenje nakon predobrade kuhanjem ili namakanjem; u soljenju postaju svijetložuti.

Jestivo, 4. kategorija.

Paučina je žuta ili trijumfalna (Cortinarius triuphans).

Obitelj paukove mreže ima najveći broj vrsta. Među njima je malo jestivih. Dakle, žute paukove mreže ili one trijumfalne, koje rastu na šumskim čistinama ispred vodnih tijela, su jestive.

Stanište: crnogorične šume pomiješane s brezom i hrastom, na svijetlim mjestima, u travi, na šumskom tlu, rastu u malim skupinama ili pojedinačno. Rijetka vrsta, navedena u Crvenoj knjizi u brojnim regijama Rusije, status - 3R.

Sezona: kolovoz - listopad.

Šešir ima promjer 4-10 cm, ponekad i do 15 cm, isprva je polukuglast, kasnije je konveksno ispružen. Karakteristična značajka vrste je žarko-oker ili medeno-žuta kapa i žućkasta noga s pojasevima velikih ljusaka. Na rubovima kapice nalaze se ostaci pokrivača. Sredina kapice je tamnija, smeđe boje, a rubovi su, naprotiv, svjetliji.

Noga je visine 5-14 cm i debljine 1-2,5 cm, isprva je gusta i gomoljasta s jasno vidljivim opnastim tamnožutim ili smeđkastim trakama, kasnije cilindrična s blagim zadebljanjem, žućkasta, odozgo s jasno vidljivim vlaknastim prstenom s pokrivača i u sredini i blizu baze s nekoliko žutih oker jezovitih i velikih ljuskavih pojaseva.

Pulpa je svijetla, kremasto žućkasta, gusta, ugodnog mirisa po gljivama i gorkog okusa.

Ploče, prianjajuće, česte, široke, prvo sivkaste s plavkastom bojom, kasnije blijedooker i zarđale oker s laganim rubom.

Varijabilnost. Boja kapice varira od žute oker do smećkaste.

Slične vrste. Ukusna jestiva paučina je žuta ili trijumfalna, a boja kapice slična je nejestivoj paučini (Cortinarius anserinus) koja ima karakterističan miris šljive.

Načini kuhanja. Najukusnije gljive među paučini, kuhane su, konzervirane, prethodno kuhane u 2 vode kako bi se uklonila gorčina.

Jestivo, 3. kategorija.

Uobičajeni gnoj (Coprinus cinereus).

Balege se razlikuju od ostalih gljiva po svojoj sposobnosti da brzo postanu crne. Većina vrsta gnojiva jestiva je, ali samo u vrlo mladoj dobi kad je jaka. Jednom sakupljeni moraju se kuhati u roku od jednog do dva sata. Ukusne su i nježne.

Ljekovita svojstva:

  • U gnojnici je pronađena tvar koja uzrokuje jaku nelagodu prilikom pijenja alkohola. Ova je tvar otrovna, netopiva u vodi, ali topljiva u alkoholu. Kao rezultat toga, kod pijenja alkohola i balega dolazi do trovanja, mučnine, povraćanja, pojačanog i teškog otkucaja srca, crvenila kože. Te pojave obično vremenom nestaju. Međutim, ako ponovite pijenje alkohola, tada se svi simptomi ponavljaju s još većom snagom. Balege se koriste za liječenje alkoholizma. U te svrhe koriste se mlade gljive.

Stanište: na gnojenom tlu, u vrtovima, parkovima, pašnjacima, livadama, obično raste u skupinama.

Sezona: kolovoz - listopad.

Šešir ima promjer 2-6 cm, isprva zvonast, a kasnije produžen. Osobitost vrste je zvono-jajolik oblik kapice sive ili sivo-sive boje sa smeđkastom krunom, a površina je prekrivena bijelim premazom od filca. Stanje gljive vremenom se dramatično mijenja: rubovi pucaju i prelaze u tamniju hladovinu, cijela gljiva postaje žuta, a zatim potamni i širi se.

Noga visoka 2-8 cm, debela 2-6 mm, duga, vlaknasta, bjelkasta, iznutra šuplja. Baza stabljike je blago zadebljana.

Pulpa je isprva bijela, kasnije siva, nježna, bez karakterističnog mirisa i okusa.

Ploče su česte, slobodne, isprva bijelo-sive, zatim žuto-sive i na kraju potpuno crne.

Varijabilnost. Boja, oblik i karakter kapice naglo se mijenjaju, isprva je sivo zvonastog oblika, kasnije je konveksno ispružen, žućkast i na kraju razvoja prostrt, žuto-smeđi, s pukotinama i tamnijim rubovima.

Slične vrste. Obična balega slična je svjetlucavoj balegi (Coprinus micaceus) koja se razlikuje po boji kapice - s izraženom žućkasto-smeđom bojom.

Jestive: jestive su samo mlade gljive koje se mogu čuvati 2-3 sata, nakon čega nisu pogodne za konzumaciju.

Jestivo, 4. kategorija.

Nejestive kolovoške gljive

Red sivosmeđi ili argiraceum (Tricholoma argyraceum)

Većina redova koji rastu u kolovozu su nejestivi. Redovi sivosmeđi rastu na malim brežuljcima u mješovitim šumama.

Stanište: širokolisne i crnogorične šume s borom i bukvom, rastu u malim skupinama ili pojedinačno.

Sezona: srpanj - studeni.

Šešir ima promjer od 3 do 8 cm, isprva jako ispupčen, kasnije ispupčen i konveksno ispružen. Karakteristična značajka vrste je ljuskava, radijalno-vlaknasta kapa na rubovima, slična površini od filca sivo-smeđe boje s ljubičastom bojom.

Noga je visoka 3-7 cm i debela 6-14 mm, cilindrična, često zakrivljena, gusta, u početku bjelkasta, kasnije u osnovi kremasta, žućkasta.

Pulpa je nježna, lomljiva, bjelkasta, slabog mirisa.

Ploče srednje frekvencije, urezane ili pričvršćene za peteljku, prvo krem ​​boje, kasnije krem ​​sive, ponekad s ljubičastom bojom.

Varijabilnost: Boja čepa varira od sive do sivosmeđe.

Sličnost s drugim vrstama. Sivosmeđi red sličan je zemljanom redu (Tricholoma terreum), koji se odlikuje ravnomjerno obojenom sivom kapom.

Nejestivo zbog neugodnog okusa.

Muharica

Bijela muhara ili smrdljiva (Amanita virosa).

Stanište: četinarske i listopadne šume, raste ili u skupinama ili pojedinačno.

Sezona: srpanj - studeni.

Opis vrste.

Šešir ima promjer 5-12 cm, isprva poluloptast ili zvonolik, kasnije ispupčen. Karakteristična značajka vrste je glatka sjajna bijela kapa ili slonovača i jednaka boja ploče bez obzira na dob, kao i prisutnost širokog bijelog volve uronjenog u tlo u podnožju. Šešir je obično prekriven ostacima pokrivača.

Noga je duga, visoka 6-20 cm, debela 8-20 mm, bijela, s brašnatim cvatom. Samo mladi primjerci imaju prsten na nozi, a zatim on nestaje. Bijela volva u tlu ima dimenzije do 3 cm, ali se ne može izvući zajedno s gljivom.

Pulpa: bijela, mekana s neugodnim mirisom, zbog čega je vrsta nazvana smrdljivom.

Ploče su labave, česte, mekane, bijele.

Varijabilnost. Boja kapice se malo mijenja - od čisto bijele do slonovače.

Slične vrste. Prilikom branja dobrih jestivih šampinjona morate biti posebno oprezni - livadske gljive (Agaricus campestris), velike spore (Agaricus macrosporus), poljske gljive (Agaricus arvensis). Sve ove gljive u ranoj dobi imaju svijetle pločice s blago žućkastom ili suptilnom ružičastom bojom i svijetle kape. U ovoj dobi mogu se zbuniti sa smrtonosnom otrovnom muharicom ili smrdljivom. Trebali biste pažljivo njuškati gljive, jer mušica ima neugodan miris, to je glavna razlika za mladu dob. U odrasloj dobi u svim tim gljivama ploče dobivaju boju svijetlosmeđe, ružičaste, smećkaste, a u mušici ostaju bijele.

Smrtonosno otrovno!

Amanita muscaria (Amanita citrina).

Stanište: četinarske i listopadne šume, na kiselim tlima, rastu ili u skupinama ili pojedinačno.

Sezona: srpanj - listopad.

Opis vrste.

Šešir ima promjer 4-10 cm, isprva kuglasti, kasnije konveksan. Karakteristična značajka vrste je žućkasto-zelenkasta kapa s velikim svijetlim mrljama od ljuskica, kao i glatka stabljika s velikim prstenom i zadebljanjem u osnovi, okružena volvom. Na rubovima ima ostataka pokrivača.

Noga je duga, visoka 4-10 cm, debela 7-20 mm, bijela ili žućkasta, s brašnatim cvatom. Na stabljici gornjeg dijela nalazi se veliki, viseći prsten iste boje kao kapa ili bjelkast. Odozdo je noga gomoljasto proširena i nalazi se u bjelkastoj volvi.

Meso: bijelo, s mirisom sirovog krumpira.

Ploče su rastresite, česte, mekane, bijele ili žućkaste.

Varijabilnost. Boja kapice se malo mijenja - od žućkasto-zelene do zelenkasto-plavkaste i do slonovače.

Slične vrste. Prilikom branja dobrih jestivih šampinjona morate biti posebno oprezni - livadske gljive (Agaricus campestris), velike spore (Agaricus macrosporus), poljske gljive (Agaricus arvensis). Sve ove gljive u ranoj dobi imaju svijetle pločice s blagim žućkastim ili blago uočljivim ružičastim odsjajem i svijetle kapice.

U ovoj dobi mogu se zbuniti sa smrtonosnom otrovnom muharicom muharicom. Trebali biste pažljivo njuškati gljive, jer mušica miriše na sirovi krumpir, to je glavna razlika u mladoj dobi. U odrasloj dobi u svim tim gljivama ploče dobivaju boju svijetlosmeđe, ružičaste, smećkaste, a u mušici ostaju bijele.

Otrovno.

Mycena adonis, ili ljubičasta (Mycena adonis).

Akumulacija micena vjesnik je sezone gljiva. Ako ih ima puno, ako su panjevi prekriveni njima, onda je to jasan znak da će biti puno dobrih vrijednih gljiva. Ove male, nejestive i halucinogene gljive vrlo su raznolike. Zajednička značajka je vitka stabljika i tanka kapa.

Stanište: na vlažnim mjestima, među mahovinama, rastu u skupinama.

Sezona: srpanj - listopad.

Opis vrste.

Šešir ima promjer 1-1,5 cm, prvo u obliku zvona, a zatim ispupčen. Osobitost vrste je snažno kvrgava kapa u sredini, crveno-smeđa, koraljno-ružičasta, žuto-smeđa ili ljubičasta boja, s izbrazdanim i prugastim svjetlijim ružičasto-kremastim rubom.

Noga je tanka, visoka 4-7 cm, debela 1-2 mm, cilindrična, glatka, ima bijelo-kremastu boju, a odozdo smeđkastu.

Pulpa je tanka, svijetlo kremasta.

Ploče su srednje frekvencije, uske, isprva prirasle, kasnije zarezano-prirasle, široke, bjelkaste s mesnatom nijansom, ponekad kremasto ružičaste.

Varijabilnost: Boja kapice u sredini kreće se od ružičastosmeđe do ljubičaste boje, a oko rubova od krem ​​do ružičaste boje. Izbrazdani rub je svjetliji i s vremenom se savija.

Slične vrste. Mycena adonis oblikom je sličan miceni Abramsii, koja se odlikuje svjetlijom, žućkasto-ružičastom i većom kapom.

Jestivo: neugodan miris jedva omekšava odvarom u 2-3 vode, zbog toga se ne jedu.

Nejestivo.

Bodaste ljuske (Pholiota čupave).

Ove su kolovoške gljive vrlo široko zastupljene u mješovitim šumama. Uglavnom su nejestive i rastu na panjevima i srušenim stablima, rjeđe na korijenju.

Stanište: na trulećim deblima lišćara obično rastu u skupinama.

Sezona: kolovoz - listopad.

Opis vrste.

Šešir ima promjer 3-12 cm, isprva konveksan, kasnije konveksno ispružen. Karakteristična značajka vrste je svijetlo bež ili svijetlo slamnati šešir s oštrim svijetlosmeđim bodljama. Rubovi kapice vremenom pucaju.

Noga je visoka 3-10 cm i debela 5-12 mm. Noga je isprva bijela, kasnije kremasta, a u osnovi je smećkasta s ljuskama.

Meso: isprva bijelo, kasnije svijetlo kremasto.

Ploče su česte, isprva slijepljene i bjelkaste, kasnije emargirane i kremaste s ružičastim odsjajem.

Varijabilnost. Boja kapice s rastom se mijenja od svijetlo bež do svijetlo smeđe.

Slične vrste. Bodaste ljuske slične su runastim ljuskama ili uobičajene (Pholiota squarrosa), koje se razlikuju po crvenkasto-smeđoj boji kapice.

Nejestivo.