Za sezonskog berača gljiva pitanje kako se mliječna gljiva razlikuje od škripanja neće uzrokovati dugo razmišljanje. Dobro mu je poznate sve razlike zbog kojih je moguće isključiti rizik od pada u košaricu nejestivih i opasnih primjeraka u smislu trovanja. Također vam nudimo da naučite kako razlikovati gljive od bijelog mlijeka od gorko-slatkih, violina, volushka, ryadovka i drugih gljiva koje imaju vanjsku sličnost. Stranica sadrži usporedne karakteristike i cjelovite opise sličnih vrsta gljiva. Svakako pogledajte kako na fotografiji razlikovati bijele mliječne gljive od lažnih, gdje su ilustrirani svi tipični znakovi. To će vam pomoći da se osjećate sigurnije kada mirno lovite u šumi. Berite gljive vrlo pažljivo. U posljednje vrijeme slučajevi trovanja učestali su kada se jedu naizgled poznate vrste gljiva.Zapravo postoji aktivna mimikrija i otrovne gljive svojim izgledom postaju vrlo slične jestivim.
Glavne razlike između gljiva
Kapa je okrugla, obično udubljena prema unutra, u obliku lijevka, bijela ili žućkasta, s velikim hrđavim mrljama, vlažna, blago pahuljasta, s velikim resama na rubovima. Ploče su bijele, žućkaste. Pulpa je bijela, gusta, sočna, gusta, luči gorak mliječni sok, posebno kad je slomljena. Noga je kratka, bijela, iznutra šuplja. Pripadaju "lamelarnim" gljivama, u kojima se donji dio kapa sastoji od nježnih pločica. Zatim ćemo razmotriti glavne razlike između gljiva i niza gljiva koji su sličnog izgleda.
Raste u brezovim i mješovitim šumama s primjesom breze. Prilično je rijedak, ali ponekad u velikim skupinama, od srpnja do listopada. Klobuk je velik, promjera do 20 cm, u mladih je gljiva bijela, zaobljeno-konveksna, zatim u obliku lijevka, spuštenog krznenog ruba, bijela ili blago žućkasta, često sa slabo uočljivim vodenastim koncentričnim prugama. Za vlažnog vremena ona je ljigava, zbog čega se ova gljiva naziva „sirovim utegom“. Pulpa je bijela, čvrsta, lomljiva, začinskog mirisa.
Mliječni sok je bijel, jedak, gorkastog okusa, na zraku postaje sumpor-žut.
Ploče koje se spuštaju duž peteljke, bijele ili kremaste, sa žućkastim rubom, široke, rijetke. Noga je kratka, gusta, gola, bijela, ponekad sa žućkastim mrljama, kod zrelih gljiva iznutra je šuplja. Uvjetno jestiva, prva kategorija. Koristi se za kiseljenje, rjeđe za kiseljenje. Gljive sa slanim mlijekom imaju plavkastu boju.
Koja je razlika između bijele grude i crne
Raste u četinarskim i listopadnim šumama. Javlja se pojedinačno i u skupinama od srpnja do listopada, a ponekad i u studenom. Šešir je promjera do 20 cm, gotovo ravan, s udubinom u sredini i uvijenim rubom. Kasnije kapa postaje lijevkasto s rubovima za ravnanje. Površina je blago ljepljiva, maslinastosmeđa, prema rubu svjetlija. Prvo što bijelo mlijeko razlikuje od crnog je boja vanjske boje. Ploče su prljavo bjelkaste, kasnije sa smeđkastim mrljama. Zatamnite kad se pritisne.
Noga je kratka, debela, isprva čvrsta, a zatim šuplja. Pulpa je čvrsta, bijela ili sivo-bijela, s obilnim bijelim oštrim mliječnim sokom, na prijelomu potamni. Gljive s crnim mlijekom dobre su za soljenje. Temeljito oprani i natopljeni, gube gorčinu, meso im postaje hrskavo, gusto. Kada se zasoli, kapa poprima lijepu tamnoljubičasto-trešnjastu boju. Slane gljive crnog mlijeka godinama ne gube snagu i okus. Uvjetno jestiva, treća kategorija.
Razlika između bijelog tereta i tereta
Šešir podgruzdja je konkavniji od pravog, manje pahuljast. U mladim podopterećenjima rubovi kapice također su okrenuti prema unutra, ali nisu potpuno ispušteni. Šešir i rijetki bijeli tanjuri. Pulpa je bijela, kad se slomi, oslobađa se gorak mliječni sok. Suha površina i bijela boja obilježja su ove gljive.
Raste od kraja srpnja do kasne jeseni. Glavna razlika između bijele podgruzdke i mlječika je u tome što se nalazi u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama sjevernog dijela šumske zone. Raste od srpnja do listopada. Bijela kapa - promjera do 20 cm - prvo ravno konveksna sa zakrivljenim rubom i udubljenjem u sredini, a zatim u obliku lijevka s ispravljajućim rubom, čisto bijela, ponekad sa smeđe-žutim mrljama (tragovi preplanulosti). Noga je duga do 5 cm, ujednačena, isprva čvrsta, a zatim šuplja, bijela. Pulpa je bijela, na prijelomu se ne mijenja, pulpa je vlažna u tkivu kapice, a jedana u pločicama. Ploče su silazne, uske, čiste, ponekad račvaste do vanjskog ruba, razdvojene, bijele.
Obično je ova gljiva soljena. Slani podgruzdok dobiva blago smećkastu boju. Na mnogim se mjestima bijele grudice nazivaju "suhim grudama", za razliku od pravih grudica, koje obično imaju malo sluzavu kapicu. Bijeli se podgruzdki razlikuju od pravih mliječnih gljiva na druge načine. Rubovi njihovih kapa nisu pubertetni, pulpa ne sadrži mliječni sok. Uvjetno jestiva, druga kategorija, koristi se soljena i kisela. U sjevernoj polovini šumske zone postoji još jedna vrsta podgruzke - crni podgruzdok. Klobuk je promjera do 15 cm, ravno ispupčen s udubljenjem u sredini i uvijenog ruba, kasnije u obliku lijevka, gol, malo ljepljiv, od prljavo sive do tamno smeđe boje.
Pulpa je bijela ili sivobijela, bez mliječnog soka.
Ploče su česte, sivo-prljave boje, kad se pritisnu, pocrne. Za tamnu boju kapice, gljiva se ponekad naziva "zrno", a za krhku pulpu - "crna russula". Te su gljive često glistave. Ploče su joj vrlo zajedljive. Za soljenje se mora prokuhati. Posoljena i kuhana, tamno je smeđa. Uvjetno jestiva, treća kategorija, koristi se samo za sol. Slane gljive postaju crne.
Razliku između mliječnih gljiva i opterećenja pogledajte na fotografiji koja prikazuje glavne razlike.
Koja je razlika između mliječnih gljiva i valova
Raste od kraja kolovoza do prvog mraza, uglavnom sam u brezovim i mješovitim šumama, uglavnom u sjevernom dijelu šumske zone. Šešir je promjera do 12 cm, isprva ravan s rupicom u sredini i sa uvijenim rubom, kasnije u obliku lijevka, vlaknast, po rubu krznen, vunast. Otkrijmo kako se mliječne gljive razlikuju od valova i kako ih razlikovati na terenu.
Za vlažnog vremena kapica je u sredini ljepljiva, ružičasta ili žućkasto ružičasta, s izraženim tamnim koncentričnim zonama. Ploče su prianjajuće ili silazne, tanke, bijele ili blago ružičaste. Noga duga do 6 cm, promjera do 2 cm, cilindrična, šuplja, jednobojna s kapicom. Pulpa je lomljiva, lomljiva, bijela ili ružičasta, s bijelim, oštrim, zajedljivim mliječnim sokom. Volnushka se koristi za soljenje. Posolite ga tek nakon temeljitog namakanja i ključanja, inače gljive mogu izazvati ozbiljnu iritaciju želučane sluznice. Najbolje je uzimati mlade gljive za soljenje, do 3-4 cm. Šešir im je jak, s rubom umotanim duboko u sebe. Takvi mali valovi nazivaju se "uvojci". U slanom obliku ima blijedo smeđu boju s primjesom ružičaste boje, zadržava izražene tamne zone. U sjeverozapadnim i središnjim regijama zemlje i na Uralu,obično na rubovima mladih šuma breze od početka kolovoza do listopada možete pronaći bijeli val (belyanka). U mnogočemu je sličan ružičastom valu, ali manji od njega. Klobuk je promjera do 6 cm, pahuljasto-svilenkast, prvo konveksan, kasnije lijevkast, bijel sa žućkasto-crvenkastim, kao zamagljenim mrljama, zamotanog dlakavog ruba. Bijeli mliječni sok je ljut, ponekad gorak. Ploče su svijetlosmeđe, blago ružičaste, prianjajuće ili silazne, česte, uske. Noga je gusta, lomljiva, kratka, glatka. Pulpa je bijela ili blago ružičasta. Belyanka se ponekad zbunjuje s bijelim tovarom. No, kod potonjih je kapa puno veća, a na rubu je gola ili blago pubertetna. U soljenje ide samo nakon prethodnog natapanja vodom ili oparenja kipućom vodom. Belyanka je cijenjena zbog nježne pulpe i ugodnog okusa. Kad se posoli, svijetlo je smećkast.Gljiva je uvjetno jestiva, druge kategorije.
Razlike između violine i grude
Često se nalazi u crnogoričnim i listopadnim šumama srednje zone, u velikim skupinama, od sredine lipnja do sredine rujna. Šešir promjera do 20 cm, u početku ravno ispupčen, utisnut u sredini, uvijenog ruba. Razlika između violine i težine je u tome što kasnije kapa postaje lijevkastog oblika s valovitim, često ispucanim rubom. Površina je suha, blago pubertetna, čisto bijela, kasnije blago pufasta. Ploče su rijetke, bjelkaste ili žućkaste. Noga duga do 6 cm, debela, u osnovi malo sužena, čvrsta, bijela. Pulpa je gruba, gusta, bijela, kasnije žućkasta, s obilnim bijelim oštrim, jetkim mliječnim sokom. Skupljene gljive u košari trljaju se jedna o drugu i ispuštaju karakterističnu škripu. Zbog toga su ih nazivali "violinistima", "škripcima". Skupljači gljiva ne uzimaju uvijek te gljive, iako se koriste za soljenje,postajući jaki i poprimaju kašast miris. Gljiva postaje bijela s plavkastim nijansom i škripi na zubima. Gljiva je uvjetno jestiva, četvrta kategorija. Koristi se za soljenje i fermentaciju. Prethodno se mora namočiti i prokuhati kako bi se uklonila gorčina.
Kako razlikovati bijelu mliječnu gljivu od gorčine
Morate znati razlikovati bijelu mliječ od gorčine, jer je ima svugdje, ali uglavnom u sjevernoj polovini šumske zone. Preferira pomalo vlažne šume. Obično raste u velikim skupinama. Klobuk je promjera do 8 cm, u početku ravno ispupčen, a zatim u obliku lijevka, obično s tuberkulom u sredini, suh, svilenkast, crvenkastosmeđ. Ploče su silazne ili prianjaju, česte, blijedo crvenkasto-žućkaste, obično s bijelim premazom od spora. Noga je dugačka do 8 cm, ujednačena, cilindrična, prvo čvrsta, zatim šuplja, svijetlo crvenkastosmeđa, s bijelim filcom u osnovi. Pulpa je gusta, isprva bijela, a zatim blago crvenkastosmeđa bez posebnog mirisa. Mliječni sok je bijel i vrlo jedak, nije se uzalud gljiva zvala gorka. Zbog vrlo gorkog, začinjenog okusa, gljive su samo soljene,pre-nužno prokuhati i tek onda posoliti. Kada se posole, gljive su tamno smeđe boje, s primjetnom oštrom tuberkulomom na kapici. Gljiva je uvjetno jestiva, četvrta kategorija.
Razlike između crne dojke i svinje
Svinja, rod lamelarnih gljiva. Razlika između svinje i dojke je u tome što ima kapicu promjera do 20 cm, u početku konveksnu, a zatim ravnu, u obliku lijevka, zakrivljenog prema unutra, baršunastog, žuto-smeđeg, ponekad s maslinastom bojom. Pulpa je svijetlosmeđa, na rezu potamni. Ploče se spuštaju, povezane su na dnu poprečnim žilama, lako se odvajaju od kapice. Noga l. do 9 cm, središnja ili pomaknuta u stranu, sužena prema dolje, iste boje s kapicom. Gljiva raste u šumama različitih vrsta, u velikim skupinama, od srpnja do listopada, može stvarati mikorizu.
Nužno je znati razliku između gljive crnog mlijeka i svinje, jer je svinja posljednjih godina klasificirana kao otrovna gljiva (može prouzročiti trovanje, čak i smrtonosno). Sadrži tvari koje dovode do smanjenja eritrocita u krvi. Štoviše, manifestacija trovanja ovisi o individualnim karakteristikama ljudskog tijela i može se dogoditi i nekoliko sati kasnije i nekoliko godina nakon upotrebe ovih gljiva. Debela svinja odlikuje se većom veličinom, tamno smeđom baršunastom nogom. Stvara mikorizu ili se taloži na drvu. Uvjetno jestivo. Svinje imaju sposobnost nakupljanja štetnih spojeva teških metala.
Koja je razlika između grude i reda smreke
Raste na pjeskovitom tlu u crnogoričnim, uglavnom borovim šumama od kolovoza do jesenskih mrazeva, pojedinačno i u manjim skupinama. Distribuira se posvuda, ali prilično rijetko. Klobuk je promjera do 10 cm, vlaknast, sluzavo ljepljiv, u početku ravan konveksan, zatim napola raširen, od svijetlo sive do tamno sive boje, često sa žućkastom ili ljubičastom bojom, tamniji u sredini nego uz rub, s radijalnim tamnim prugama ...
Ono što je najvažnije, ono što razlikuje mliječnu gljivu od reda smreke je to što joj pulpa nije lomljiva, bijela, ne žuti na zraku, s blagim mirisom brašna, svježeg okusa. Ploče su bijele, zatim svijetložute ili plavkasto-sivkaste, rijetke, široke. Noga je duga do 10 cm i debela do 2 cm, ujednačena, bijela, zatim žućkasta ili sivkasta, vlaknasta, sjedi duboko u tlu. Gljiva je jestiva, četvrta kategorija. Koristi se kuhano, prženo, soljeno i ukiseljeno.
Razlike između bijelog mlijeka i vala belyanka
U sjeverozapadnim i središnjim regijama zemlje i na Uralu, obično na rubovima mladih šuma breza od početka kolovoza do listopada, možete pronaći bijeli val (belyanka). U mnogočemu je sličan ružičastom valu, ali manji od njega. Razlika između bjeline i bijele grude je sljedeća: kapa promjera do 6 cm je pahuljasto-svilenkasta, isprva ispupčena, kasnije u obliku lijevka, bijela sa žućkasto-crvenkastim, kao zamagljenim mrljama, zamotanog dlakavog ruba.
Bijeli mliječni sok je ljut, ponekad gorak. Ploče su svijetlosmeđe, blago ružičaste, prianjaju ili silaze, česte su, uske. Noga je gusta, lomljiva, kratka, glatka. Razlika između mliječnih gljiva i valova je u tome što im je meso uvijek bijelo, a ne blago ružičasto. Belianka se ponekad zbunjuje s bijelim tovarom. No, kod potonjih je kapa puno veća, a na rubu je gola ili blago pubertetna. Soljenje ide samo nakon prethodnog natapanja vodom ili oparenja kipućom vodom. Belyanka je cijenjena zbog nježne pulpe i ugodnog okusa. U slanom obliku, svijetlo smećkast.
Koja je razlika između lažne i stvarne težine
Prva stvar koja razlikuje lažnu dojku od stvarne je šešir promjera 4-12 cm, gusto mesnat, ispupčen ili raširen do lijevka, ponekad s tuberkulom, isprva savijenim, a kasnije spuštenog ruba, suh, svilenkasto-vlaknast, fino ljuskav, s godinama gotovo gola, oker-mesnato-crvenkasta, oker-prljavo ružičasto-siva ili ružičasto-smeđa, kad je suha s nejasnim mrljama. Ploče su silazne, uske, tanke, bjelkaste, kasnije ružičasto-kremaste i narančasto-oker boje. Noga 4-8 × 0,8-3,5 cm, cilindrična, gusta, na kraju šuplja, tomentozna, u osnovi dlakavo-tomentozna, boje kapice, u gornjem dijelu svjetlija, brašnasta. Pulpa je žućkasta s crvenkastim odsjajem, u donjem dijelu noge je crvenkasto-smećkasta, slatka, bez posebnog mirisa (u sušenom obliku s mirisom kumarina); mliječni sok je vodenast,slatka ili gorka, ne mijenja boju kada je izložena zraku. Raste u vlažnim četinarskim i listopadnim šumama. Stvara plodišta u srpnju - listopadu. Otrovna gljiva.
U videozapisu koji prikazuje sve značajke pogledajte kako razlikovati bijelo mlijeko od lažnog.