Svinje se smatraju jednim od najpopularnijih plodišta na našem teritoriju. Mogu se naći gotovo svugdje: u crnogoričnim i listopadnim šumama, malinama, vrtovima, parkovima itd. Ova vrsta gljiva klasificirana je kao uvjetno jestiva. Međutim, unatoč tome, postoji mnogo recepata za kuhanje svinjskih gljiva, s kojima se korak po korak možete upoznati na ovoj stranici.
Postoje 2 vrste svinja - debele i tanke. Potonji je otrovan, pa ga je zabranjeno jesti. Što se tiče masne svinje, ova vrsta također u sebi nakuplja toksine, što može negativno utjecati na zdravlje. S tim u vezi, svinju je potrebno sakupljati samo u mladoj dobi i to samo na ekološki čistim mjestima, izbjegavajući autoceste, tvornice i druga industrijska poduzeća.
Termička obrada svinja
Okus i miris svinja su vrlo ugodni. Svaka domaćica, odlučujući o načinu obrade berbe gljiva, trebala bi znati kako provesti početnu pripremu. Na primjer, trebate li znati kuhati svinje za prženje, kiseljenje, pripremu prvih jela itd.? Međutim, bez obzira na vaš izbor, principi čišćenja i toplinske obrade ostaju isti.
- Svježa voćna tijela očistite od prljavštine i ostataka, isperite vodom.
- Prebacite u duboku posudu, prelijte slanom vodom i ostavite 5-6 sati.
- Ponovite postupak namakanja, mijenjajući vodu u novu.
- Velike komade izrežite na komade, a male ostavite netaknute.
- Kuhajte svinje najmanje 2 puta po 10 minuta. U tom procesu proizvod postaje gotovo crn, ali ova vas značajka ne bi trebala uplašiti. To je normalno stanje za svinje koje se suočavaju s toplinskom obradom.
Kako kuhati masne svinje: klasični recept
Teško da će itko odbiti počastiti se prženim gljivama! Zamamni miris jela, koji dolazi iz kuhinje, u tren oka okupit će se kući za stolom. Prženje "šumskih darova" najprikladnija je opcija, omogućavajući nestrpljivima da brzo kušaju ukusnu hranu od gljiva.
- Svinja je debela - 0,5 kg (količina je naznačena u kuhanom obliku);
- Luk - 2 velika komada;
- Maslac (meko) i biljno ulje - 2 žlice. l.;
- Sol, papar, omiljeni začini;
- Svježe zelje (nije obavezno).
Kako kuhati masnu svinju pržeći je prema klasičnom receptu?
Uzmite tavu ili paprikaš i namažite maslac.
Dobro ga zagrijte na jakoj vatri, a zatim rasporedite gljive.
Smanjite vatru na srednje i pržite oko 5-7 minuta.
U međuvremenu luk narežite na kockice i dodajte gljivama.
Pržite cijelu masu još oko 10 minuta, na samom kraju pospite solju i paprom po ukusu.
Isključite štednjak i posudu pospite svježim sjeckanim (možete ga nasumce razbiti rukama) začinskim biljem.
Recept za kuhanje prženih svinjskih gljiva sa sirom
Recept s dodatkom sira pogodan je i za izradu prženih svinja. Svi bez iznimke vole ovaj proizvod, posebno u kombinaciji s gljivama.
U našem receptu koristit ćemo tvrdi sir, ali možete uzeti prerađeni ili kobasičasti (dimljeni) sir.
- Glavni proizvod - 0,4 kg;
- Luk - 1 veliki komad;
- Tvrdi sir - 170 g;
- Sol papar;
- Biljno ulje ili maslac;
- Peršin, kopar.
Način kuhanja svinjskih gljiva, prženih na tavi sa sirom, podijeljen je u faze:
- Ogulite luk i temeljito isperite vodom.
- Izrežite na male kriške ili tanke polu kolutiće.
- Stavite voćna tijela, koja su bila oguljena i kuhana, u vruću tavu s uljem.
- Pržite na umjerenoj vatri oko 7 minuta i dodajte luk, promiješajte i nastavite pržiti na istoj vatri oko 10 minuta.
- Lagano posolite i popaprite, promiješajte i okusite. Jelo treba biti malo podsoljeno, jer je sam sir slan.
- Sir naribajte na gruboj ribež, pospite po vrhu posude, smanjite vatru na najnižu, poklopite i pustite da krčka 3-5 minuta.
- Maknite sa štednjaka i ukrasite svježim začinskim biljem.
Kako pravilno kuhati svinjske gljive, pržene s kiselim vrhnjem
Kao što znate, prava kulinarska remek-djela nastaju od najjednostavnijih i najpristupačnijih proizvoda. U domaćoj kuhinji, pržene svinjske gljive mogu se sigurno pripisati takvim remek-djelima - kako kuhati tako ukusno i apetitno jelo? Već smo vas upoznali s klasičnim receptom za ovu deliciju. Sada predlažemo da se zaustavimo na predjelo svinja prženih u kiselom vrhnju.
- Kuhane svinje - 0,7 kg;
- Domaće ili kupljeno kiselo vrhnje (masno) - 3-4 žlice. l.;
- Luk - 2 kom .;
- Biljno ulje - za prženje;
- Začini - sol, papar, omiljeni začini;
- Zeleni - neobvezno.
Kako pravilno kuhati svinje pržene s kiselim vrhnjem?
- Prije svega trebate oguliti i nasjeckati luk, odabrati način rezanja po želji.
- Zatim zagrijte potrebnu količinu biljnog ulja u tavi i stavite kuhane gljive.
- Pržite na umjerenoj vatri nekoliko minuta i dodajte luk, promiješajte.
- Nakon 10 minuta prženja dodajte kiselo vrhnje, dobro promiješajte, smanjite vatru i pirjajte još nekoliko minuta. Umjesto kiselog vrhnja možete uzeti majonezu ili pomiješati jednake količine oba sastojka.
- Dodajte sol, papar i ostale omiljene začine, promiješajte i maknite s vatre.
- Ukrasite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite uz razne priloge: krumpir, tjesteninu, žitarice itd.
Kako kuhati ukusno pržene svinjske gljive s krumpirom
Srećom, tu recepti za izradu prženih svinja nisu završili. Dakle, mnoge ih domaćice vole kombinirati s krumpirom - ovo je i sam prilog i slasni dodatak. Ispostavilo se da je jelo ukusno i vrlo zadovoljavajuće, vrlo često se može naći na stolu ruskih obitelji.
- Svinje - 0,6 kg;
- Krumpir - 0,4;
- Luk - 2 kom .;
- Biljno ulje;
- Sol papar.
Kako pržiti svinje s krumpirom kako bi se od ove kombinacije skuhao puni ručak ili večera?
- Pripremite gljive za prženje na način spomenut na početku članka.
- Ogulite krumpir, narežite ga na kockice ili kriške, stavite u vodu i ostavite 20 minuta da ukloni škrob.
- U međuvremenu u tavu ulijte ulje i tamo stavite pripremljene svinje.
- Pržite 10 minuta i dodajte luk, izrezan na pola prstena, te nastavite pržiti još 5 minuta.
- Osušite narezani krumpir kuhinjskom krpom i dodajte gljivama, pržite dok ne omekšaju s otvorenim poklopcem.
Kako kuhati jestive svinjske gljive za prženje
Kako drugačije kuhati jestive svinjske gljive kod kuće pomoću prženja? Mnogi ljudi vole dodati češnjak prženim gljivama. Ovaj proizvod dodaje ugodan začin jelu. Vrlo je jednostavno za napraviti, jer se uzimaju najjednostavniji i najpristupačniji sastojci. Dakle, za 0,5 kg glavnog proizvoda - svinje, trebate uzeti samo:
- Luk - 1 mala glava;
- Češnjak - 4-7 klinčića (ovisno o željenoj oštrini);
- Svježe zelje - 1 svežanj;
- Biljno ulje;
- Majoneza - 1-2 žlice. l.;
- Sol papar.
Korak po korak recept će vam pokazati kako kuhati češnjak i svinjske gljive.
- Slijedeći pravila primarne obrade opisana na početku članka, pripremamo svinje za prženje.
- Zagrijavamo ulje na tavi i pržimo pripremljene gljive 5-7 minuta, bez zatvaranja poklopca, tako da vlaga ispari.
- U međuvremenu ogulite luk zajedno s češnjakom.
- Sjeckajte: luk - u tankim polukrugima, a češnjak - u malim kockicama, možete koristiti prešu za češnjak.
- Prženim gljivama dodajte luk i nastavite pržiti na umjerenoj vatri 10-15 minuta.
- Majonezu razrijedimo s nekoliko žlica vode, tamo pošaljemo češnjak, sol, papar i nasjeckano bilje.
- Promiješajte i dobivenom smjesom prelijte gljive i luk, smanjite vatru i pirjajte pod zatvorenim poklopcem još 5 minuta.
- Poslužite do stola s omiljenim prilogom, ugodnog apetita!
Kako pravilno kuhati svinjske gljive: recept za multivarku
Ne zanemarimo svog omiljenog kuhinjskog pomagača - multivarka. Ovo je vrlo prikladan uređaj koji vam omogućuje kuhanje ukusnih i zdravih jela. Mnoge domaćice, posebno one iz brojnih obitelji, odavno su cijenile njegove prednosti. Ukratko, multivarka će za vas učiniti sve sama, jer ne morate stajati iznad štednjaka od početka do kraja kuhanja. Detaljni opis, kao i vizualne fotografije, pokazat će kako kuhati svinjske gljive koristeći sporo kuhalo.
- Kuhane svinje - 700 g;
- Maslac (omekšani) - 2-3 žlice. l.;
- Sol;
- Papar u zrnu - 4 kom .;
- Lovorov list - 1 kom;
- Zelje.
- U posudu kuhinjskog uređaja dodajte ulje i dobro ga zagrijte u načinu pečenja.
- Zatim uronite gljive i ostavite na isti način, postavljajući timer na 30 minuta.
- Nakon 20 minuta otvorite poklopac, posolite gljive, dodajte papar i lovorov list, promiješajte i ponovo pokrijte poklopac.
- Nakon zvučnog signala koji označava kraj postupka prženja, pričekajte 5-10 minuta.
- Poslužite s sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Kao što vidite, kuhanje prženih svinjskih gljiva u polaganom kuhalu neće biti teško čak ni za početnicu domaćicu.
Metoda pripreme jestivih gljiva svinja s piletinom
Jedna od najpopularnijih kombinacija u domaćoj kuhinji su gljive i perad. Prisjetimo se da je debela svinja jestivo plodište, što se ne može reći za njezinu "sestru" - mršavu svinju. Pržene gljive s piletinom u vrhnju ukrasit će ne samo svakodnevni obiteljski obrok, već se i savršeno preporučiti na svečanom stolu.
- Kuhane svinje - 500 g;
- Pileća prsa - 1 kom.;
- Češnjak - 2 klinčića;
- Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
- Curry - ½ žličice;
- Biljno ulje - 1-2 žlice. l.;
- Sol papar.
Kuhanje guste svinje u kombinaciji s piletinom vrši se na sljedeći način:
- Pileća prsa ogulite, isperite vodom, osušite kuhinjskom krpom i narežite na male kockice.
- Ogulite, nasjeckajte ili pritisnite češnjak, dodajte piletini.
- Ovdje ulijte curry, promiješajte i ostavite da se malo marinira.
- Zagrijte ulje u tavi i tamo pošaljite pileća prsa, pržite dok ne porumene.
- Dodajte kuhane svinje, promiješajte i nastavite pržiti 10-15 minuta.
- Smanjite vatru na najnižu, dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i pirjajte pod zatvorenim poklopcem još 10 minuta.
- Na samom kraju, sol i papar, možete ukrasiti svježim začinskim biljem.
Kako napraviti masnu juhu od svinje
Juha od gljiva još je jedan dobar način za kuhanje svinja. Pomoću nje možete organizirati cjeloviti obrok za cijelu obitelj. Tko ne bi želio tanjur ukusne juhe od gljiva?
- Svinje (oguliti i kuhati) - 700 g;
- Krumpir - 5 kom .;
- Mrkva i luk - po 1 mali komad;
- Riža - 3 žlice. l.;
- Sol, zrna crnog papra;
- Lovorov list - 1 kom;
- Svježi kopar - 3-4 grane;
- Mesna juha ili voda - 2 litre.
Kako kuhati ukusni prvi tečaj svinja?
- Ogulite krumpir, narežite na kockice ili kockice, stavite u kipuću juhu.
- Dodajte svježu mrkvu i rižu naribanu na grubom ribežu.
- Kuhajte 10 minuta i gljive pošaljite u juhu, nastavite kuhati dok krumpir ne omekša.
- Ogulite luk, nasjeckajte sitno i stavite u juhu.
- Prokuhajte još nekoliko minuta, a zatim dodajte sol, papar, lovorov list i svježi nasjeckani kopar.
Kavijar od svinjske gljive
Postoji mnogo načina za pripremu svinja za jestive gljive. Na primjer, možete napraviti ukusni i aromatični kavijar koji će vam pomoći tijekom brzih zalogaja. Osim toga, može se koristiti za punjenje proizvoda od tijesta: tartleta, pita, palačinki, pita, pizza itd.
- Svinje koje su prošle primarnu preradu - 700 g;
- Mrkva, luk i paprika - 2 kom .;
- Češnjak - 2-4 klinčića;
- Paradajz pasta - 1-2 žlice l.;
- Biljno ulje - za prženje;
- Šećer, sol, papar.
Sljedeći koraci pokazat će vam kako kuhati gustu svinju u obliku kavijara gljiva.
- Oguljene i kuhane gljive pržite na tavi dok tekućina ne ispari, prebacite u duboku posudu. Za kuhanje možete uzeti i smrznuta voćna tijela, ali ona se moraju odmrznuti na prirodan način, prenoseći ih iz zamrzivača u hladnjak preko noći.
- Narežite mrkvu, luk i papriku na kockice i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.
- Kombinirajte povrće s gljivama, prekinite s miješalicom ili mljevenim mesom.
- Dobivenu masu stavite u duboku posudu s debelim dnom, dodajte češnjak provučen kroz prešu, rajčicu, sol, šećer i papar po ukusu, promiješajte.
- Pirjajte kavijar na laganoj vatri 30-35 minuta, a zatim stavite u staklene posude.
- Ako želite pripremiti kavijar od svinja za zimu, dodajte 1 žlicu na kraju kuhanja. l. 9% octa, a zatim masu rasporedite u sterilizirane staklenke i ponovno sterilizirajte 20 minuta, ali već s izratkom.
- Zatvorite limenke čvrstim plastičnim poklopcima ili smotajte metalne.
Mariniranje svinja prema klasičnom receptu
Mariniranje se smatra najčešćim načinom berbe usjeva gljiva za zimu. Predstavljeni klasični recept pokazat će vam kako pravilno kuhati svinjske gljive kiseljenjem.
- Voćna tijela (kuhana) - 1 kg;
- Sol - 2 žličice (s malim toboganom);
- Šećer - 4 žličice;
- Ocat (9%) - 5-6 žlica. l.;
- Biljno ulje - 5 žlica. l.;
- Crni papar (grašak) - 15 kom.;
- Lovorov list - 3 kom.;
- Pupoljci karanfila - 2-3 kom.
- Voda - 3 žlice.
- Kombinirajte sol, šećer, ocat, ulje, papar, lovorov list i klinčiće u vodi, promiješajte i stavite na vatru.
- Kad se kristali soli i šećera otope, tamo uronimo pripremljene svinje i kuhamo 10 minuta.
- Gljive prebacujemo u sterilizirane staklenke, a lovorov list uklanjamo iz marinade.
- Gljive napunite marinadom i smotajte, možete zatvoriti čvrstim najlonskim poklopcima.
- Ostavite da se ohladi i stavite u hladnu sobu na najmanje 3 dana, nakon čega možete probati međuobrok.
Pogledajte i video o tome kako kuhati svinje prema klasičnom receptu za kiseljenje.
Kisele svinje s češnjakom
Kako drugačije kuhati ukusne svinjske gljive kiseljenjem? Predlažemo da se upoznate s receptom u koji se dodaje češnjak, čineći pripravak pikantnim i pikantnim.
- Kuhane svinje - 1-1,5 kg;
- Voda - 1 l;
- Češnjak - 10 klinčića;
- Ocat 9% - 80-100 ml;
- Sol - 2 žličice;
- Šećer - 4 žličice;
- Lovorov list - 4 kom.;
- Crni papar - 10-15 zrna.
Kako kuhati svinjske gljive, detaljno će reći naš korak po korak recept.
- Očišćena i kuhana voćna tijela dijelimo unaprijed u sterilizirane staklenke.
- Zatim pripremite marinadu: kombinirajte sve sastojke u vodi (češnjak provucite kroz prešu).
- Stavili smo na srednju vatru, miješali dok se kristali soli i šećera ne otope.
- Kuhajte marinadu 10 minuta i napunite staklenke gljivama, u procesu uklonite lovorov list.
- Smotamo ga, pustimo da se ohladi i prenesemo u spremište u podrumu.