Recepti za kavijar od gljiva iz volvushki za zimu: kako kuhati ukusnu grickalicu od gljiva

Kavijar od kavijara za zimu vrlo je ukusna i prikladna priprema, koja djeluje kao vjerni "pomagač" svakoj domaćici. Dakle, uz njegovu pomoć možete organizirati brzi i zadovoljavajući međuobrok, jednostavno mažući kruh ili tost. Uz to, kavijar od gljiva dodaje se kao nadjev za proizvode od tijesta: pite, pite, pizze, palačinke itd. Također se od ovog predjela dobivaju izvrsni umaci.

Je li moguće napraviti kavijar od gljiva od kavijara?

Ponekad se domaćice pitaju je li uopće moguće napraviti kavijar od valova, jer oni koji su naišli na ove gljive znaju da su gorke. Mnogi iskusni ljubitelji "gljiva" već su dugo pronašli rješenje za ovaj problem. Ispada da su valovi natopljeni 3 dana u hladnoj vodi s dodatkom soli i limunske kiseline.

Istodobno, ovisno o temperaturi zraka u sobi, voda se mijenja do nekoliko puta dnevno. Odnosno, što je toplije, to češće treba vršiti zamjenu. To se radi kako bi se spriječilo zakiseljavanje gljiva.

Naravno, kao i sva voćna tijela, valovi se prvo moraju očistiti od prljavštine i prianjajućeg lišća, prerezati krakove otprilike na pola, isprati i natopiti čak i tada - trebate uzeti 1 žlicu za 1 litru vode. l. sol i 1 tsp. (bez klizanja) limunska kiselina. Nakon namakanja, voćna tijela kuhaju se 20 minuta, što ih konačno oslobađa gorčine.

Kako napraviti kavijar od kavijara na tradicionalan način

Zahvaljujući tradicionalnoj metodi, svaka domaćica moći će od kavijara skuhati izvrstan kavijar od gljiva. Savršeno će pružiti ukusan doručak ili brzi međuobrok između ručka i večere.

  • 2,5 kg valova (namočenih i kuhanih);
  • 3 velike mrkve i luk;
  • 2 žlice. biljno ulje;
  • 15 graška crnog papra;
  • 1-2 žlice. l. 9% octa;
  • 3 lista lovora;
  • Sol po ukusu.

Recept za kavijar gljiva iz kavijara, ubranog za zimu, podijeljen je u nekoliko jednostavnih faza:

Prokuhane gljive provucite kroz mlin za meso i stavite u lonac s debelim dnom.

Nasjeckajte mrkvu s lukom na bilo koji prikladan način, pržite dok ne omekša za 1 žlica. biljno ulje.

Prođite povrće kroz mlin za meso i dodajte gljivama.

Posolite, stavite lovorov list i papar u masu, promiješajte, pirjajte 1 sat i 30 minuta uz neprestano miješanje drvenom lopaticom.

10 minuta prije kraja postupka ulijte ocat i promiješajte.

Masu podijelite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.

Nakon potpunog hlađenja čuvati u podrumu ili podrumu.

Ukusan kavijar od slanih valova

Ispada da se ukusni kavijar može napraviti od slanog ili ukiseljenog kavijara. Oni koji su već probali takav međuobrok uvjereni su da je njegov recept vrijedan pažnje. Međutim, rok trajanja takvog obratka nije veći od 1 mjeseca.

  • 250 g slanih ili ukiseljenih valova;
  • 2 glavice luka;
  • 25 ml suncokretovog ulja;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 1 žličica 6% octa;
  • Mljeveni crni papar;
  • Sol (ako je potrebno);
  • Zelenilo za ukras.

Sljedeći koraci pokazat će vam kako napraviti kavijar od konzerviranog kavijara.

  1. Voćna tijela se operu pod mlazom vode i prebace u sito ili cjedilo.
  2. Mljeve se u stroju za mljevenje mesa (1 ili 2 puta) i slože u zasebnu šerpu, tavu ili varivo.
  3. Luk je oguljen i nasjeckan na bilo koji način: kolutove, pola prstena ili kocke.
  4. Pržena na ulju i na isti način uvrnuta u mlinu za meso.
  5. Češnjak se sitno nasjecka i zajedno s lukom šalje u gljive.
  6. Dobivena masa dinsta se na laganoj vatri 20-25 minuta, nakon čega se dodaju papar, ocat i sol.
  7. Kavijar se prebacuje u steriliziranu staklenku, zatvara se najlonskim poklopcem i šalje na policu hladnjaka.

Recept za kavijar od gljiva s rajčicama

Kako drugačije možete napraviti kavijar od kavijara tako da svi članovi obitelji budu ukusni i zdravi? Za promjenu pokušajte dodati rajčicu glavnom sastojku.

Gotovo predjelo dobro će se slagati s kuhanim krumpirom, mesnim jelima, tjesteninom itd.

  • 1,5 kg pripremljenih valova;
  • 1 kg rajčice i luka;
  • 400 ml biljnog ulja;
  • 2 žlice. l. 9% octa;
  • Sol, šećer i papar po ukusu.

Od kavijara pravimo ukusni kavijar slijedeći jednostavne korake:

  1. Namočene i kuhane gljive sameljite u stroju za mljevenje mesa i stavite u posudu za dinstanje. Blender također izvrsno radi mljevenje proizvoda u mljeveno meso.
  2. Oguljeni luk zajedno s rajčicom narežite na komade i na isti način prođite kroz mlin za meso ili blender.
  3. Pošaljite povrće u gljive i dodajte ulje.
  4. Stavite masu na laganu vatru, promiješajte, poklopite i dinstajte 35 minuta uz stalno miješanje.
  5. Pet minuta dodajte šećer, sol i papar po ukusu, ulijte ocat.
  6. Gotov zalogaj složite u sterilizirane staklenke i urolajte. Možete koristiti i čvrsti najlonski poklopac, ali ne zaboravite prvo ga prokuhati.

Kavijar gljive senfa

Neobičan recept koji savršeno diverzificira vaš svakodnevni jelovnik. Takvim međuobrokom možete adekvatno upoznati neočekivane goste i samo popiti čaj, šireći proizvod na kruh.

  • 1 kg glavnog proizvoda;
  • 1,5 žlica. l. senf;
  • 6 žlica. l. biljno ulje;
  • ½ žličice. limunska kiselina;
  • 4 žlice. l. 6% octa;
  • Sol i crni papar.

Kako kuhati kavijar od kavijara s dodatkom senfa?

  1. 1 kg namočenih i kuhanih gljiva sameljite u mljeveno meso 1 ili 2 puta, ovisno o željenoj veličini zrna.
  2. Kombinirajte ocat sa senfom i biljnim uljem i dodajte gljivama.
  3. Promiješajte masu, kuhajte 15 minuta, posolite i popaprite po ukusu.
  4. Stavite u pripremljene staklenke, pokrijte i sterilizirajte 45 minuta.
  5. Smotajte, ostavite da se ohladi i odnesite u podrum na dugotrajno skladištenje.

Kako napraviti kavijar od valova limuna

Još jedan originalni recept za kavijar od kavijara za zimu uključuje dodavanje limunovog soka.

  • 1 kg valova;
  • 2 glavice luka;
  • 3-4 žličice iscijeđeni limunov sok;
  • 4 žlice. l. maslinovo ili suncokretovo ulje;
  • Sol i papar.

Recept za kavijar od kavijara s dodatkom limunovog soka podijeljen je u faze:

  1. Očišćene, namočene i kuhane gljive sameljite u mljeveno meso u mlinu za meso ili u blenderu.
  2. Luk narežite na pola prstena ili velike kocke, stavite ga u tavu sa zagrijanim uljem i pržite dok ne omekša.
  3. Prženi luk također prolazimo kroz mlin za meso i šaljemo ga voćnim tijelima u zdjelu za pirjanje.
  4. Dodajte limunov sok, sol i papar po ukusu, promiješajte i pirjajte 15-20 minuta.
  5. Spakirajte kavijar gljiva u sterilizirane staklenke i zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima.

Kako kuhati kavijar od smrznutog kavijara

Gljivarski kavijar od smrznutog kavijara za zimu izvrstan je izbor, jer se njegov okus nimalo ne razlikuje od predjela od svježe ubranih gljiva.

  • 3 kg smrznutih kuhanih valova;
  • 0,5 kg mrkve i luka;
  • 4 žlice. l. pasta od rajčice;
  • 350 ml biljnog ulja;
  • 2 žlice. l. 9% octa;
  • Sol papar.

  1. Gljive prebacite iz zamrzivača na policu hladnjaka preko noći radi prirodnog odmrzavanja.
  2. Prođite kroz mlin za meso i stavite u prikladnu posudu za dinstanje.
  3. Na pola dijela biljnog ulja pržite nasjeckani luk i mrkvu dok ne omekšaju, a zatim ih prođite kroz mlin za meso.
  4. Pošaljite uvijeno mljeveno povrće u gljive, ulijte preostalo ulje i stavite na vatru.
  5. Dodajte pastu od rajčice, promiješajte i pirjajte 35 minuta pod zatvorenim poklopcem uz stalno miješanje.
  6. Dodajte ocat, sol, papar, dinstajte još 10 minuta i maknite s vatre.
  7. Podijelite masu u sterilizirane staklenke i ponovno sterilizirajte 30 minuta, ali već s izratkom.
  8. Zarolajte konzervu, pustite da se ohladi i spremite u podrum. Ili ga ne možete smotati, već odmah uzeti uzorak.

Kavijar od gljiva s češnjakom

Također nudimo još jedan recept za kavijar od gljiva napravljen od volvuški. U tom će se slučaju koristiti češnjak, koji predjelu daje apetitan i pikantan okus.

  • 2,5 kg glavnog proizvoda;
  • 2 velika luka;
  • 6-8 češnja češnjaka;
  • 2 lista lovora;
  • 120 ml biljnog ulja;
  • 1 žlica. l. 9% octa za stol;
  • Sol, papar, omiljeni začini;
  • 1-2 žlice. l. svježi nasjeckani kopar.

Svaka faza pripreme kavijara od gljiva je sljedeća:

  1. Pripremljene (oguljene, namočene, kuhane) gljive usitnjavaju se na mljeveno meso pomoću miješalice ili mlinca za meso.
  2. Očišćeni i nasjeckani luk prži se na ulju i, na primjeru voćnih tijela, sjecka u pire krumpiru.
  3. Sve spojite, dodajte lovorov list, sol, papar i sitno nasjeckani češnjak.
  4. Pirjajte smjesu na laganoj vatri 45 minuta i dodajte ocat.
  5. Nakon 5 minuta maknite s vatre i napunite pripremljene staklenke.
  6. Sterilizirajte kavijar u velikom loncu vode 40 minuta.
  7. Smotano je i ohlađeno te odvezeno u podrum na daljnje skladištenje.

Kako zamrznuti kavijar od kavijara?

Kavijar od kavijara može se zamrznuti, a zatim dodati raznim jelima.

  • Namočeni i kuhani volnuški;
  • Biljno ulje.

Kavijar od gljiva - recept za čuvanje u zamrzivaču:

  1. Pripremljene gljive sameljite kroz mlin za meso, a zatim dobivenu smjesu pržite 10 minuta na ulju.
  2. Ohlađenu masu raspodijelimo u razdjelne posude, zatvorimo poklopce i pošaljemo u zamrzivač.