U izvan sezone, domaće zadaće uvijek će doći u pomoć. Ne postoji ništa lakše od kuhanja krumpira s ukiseljenim gljivama - a ti će sastojci pripremiti salate, juhe i glavna jela za bilo koju gozbu. Krumpir s ukiseljenim gljivama kuha se u pećnici, u kotlu, na tavi i u sporom kuhaču - rezultat je uvijek ukusan!
Salate s krumpirom i kiselim gljivama
Salata od kiselih gljiva s krumpirom
Sastav:
- ukiseljene gljive - 700 g,
- 3 krumpira,
- luk - 2 kom.,
- kiselo vrhnje - 1 čaša,
- sol,
- peršin.
Gljive narežite na trakice ili kockice, luk nasjeckajte. Kuhajte krumpir i narežite na male kockice. Prelijte slanom vrhnjem i sve promiješajte.
Salatu od krumpira ukrasite kiselim gljivama prema ovom receptu začinskim biljem.
Ruska salata s gljivama
Sastav:
- ukiseljene (slane) gljive - 100 g,
- krumpir - 500-600 g,
- mrkva - 2-3 kom.,
- korijen celera - 1 kom.,
- zeleni grašak - 200 g,
- kiseli krastavci - 2 kom.,
- kuhana kobasica ili šunka - 200 g,
- namočena ili svježa jabuka - 1 kom.,
- majoneza - 100 g, sol.
Da biste pripremili salatu od ukiseljenih gljiva s krumpirom, svi sastojci moraju se narezati na kockice, dodati sol i dodati zeleni grašak iz konzerve. Dodajte nasjeckane gljive. Pomiješajte sve s majonezom.
Kisele gljive s krumpirom, kupusom i krastavcima
Sastav:
- ukiseljene gljive - 200 g,
- krumpir - 200 g,
- kiseli kupus - 1 čaša,
- kiseli krastavac - 1 kom.,
- biljno ulje - 2-3 žlice. žlice,
- sol,
- papar,
- zelje.
Krumpir skuhajte u ljusci, ogulite i narežite na kriške. Sitno nasjeckajte marinirane gljive, razvrstajte kiseli kupus, istisnite višak salamure. Pomiješajte povrće s gljivama, dodajte sitno nasjeckani luk, prelijte uljem i octom, pospite solju, paprom i dobro promiješajte. Jelo ukrasite kriškama ukiseljenih krastavaca, malim kapicama gljiva, sitno nasjeckanim koprom i peršinom.
Ovdje možete vidjeti fotografiju jela od krumpira s kiselim gljivama:
Pirjani krumpir s kiselim gljivama i vrhnjem
Gljive dinstane s mesom i povrćem
Sastav:
- ukiseljene gljive - 500 g,
- govedina - 1 kg,
- krumpir - 1 kg,
- luk - 2-3 kom.,
- masti - 150 g,
- kiselo vrhnje - 1 čaša,
- brašno - 3 žlice. žlice,
- kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica,
- mljeveni crni papar,
- sol.
Za kuhanje krumpira s ukiseljenim gljivama u kiselom vrhnju meso operite, uklonite film, izrežite na komade, odbijte, posolite, uvaljajte u brašno i pržite na masti u zagrijanoj tavi. Na preostaloj masnoći popržite nasjeckani luk i gljive. Na dno gosjatnice stavite mast i sloj krumpira izrezan na kriške, na njega sloj gljiva s lukom i mesom, zatim opet sloj krumpira i sloj gljiva, luka i mesa. Svaki sloj krumpira posolite i pospite mljevenim crnim paprom. Nakon punjenja gosyatnitsa, ulijte čašu vode, dodajte žlicu kiselog vrhnja, zatvorite poklopac i pirjajte 1 sat na laganoj vatri, ulijte kiselo vrhnje, lagano protresite tako da kiselo vrhnje potone na dno. Dinstani krumpir s ukiseljenim gljivama kuhajte još 5-10 minuta.
Pirjani krumpir s ukiseljenim gljivama i slaninom
Sastojci:
- 1 šalica ukiseljenih gljiva
- 5 krumpira,
- 50 g slanine,
- 1 luk,
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- sol po ukusu.
Gljive narežite na trakice i stavite u lonac. Dodajte malo slanine, pržene s lukom i sve zajedno popržite, a zatim dodajte vodu i pirjajte. Usred dinstanja dodajte nasjeckani sirovi ili prženi krumpir. Prilikom posluživanja dodajte preostalu slaninu, prženu s lukom, kiselo vrhnje i sol po ukusu.
Kako kuhati krumpir s kiselim gljivama u polaganom kuhalu
Krumpir s mariniranim vrganjima
- krumpir - 400 g
- luk - 60 g
- vrganje (ukiseljene) - 100 g
- biljno ulje - 40 g,
- brašno - 6 g
- pire od rajčice - 20 g
- lovorov list - 1 kom.
- kopar i peršin
- sol i papar po ukusu
- voda -100 ml.
- Kisele gljive narežite na ploške.
- Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju, dodajte brašno i pire od rajčice, dobro promiješajte i pirjajte još 4-5 minuta. Zatim ulijte juhu od gljiva, prokuhajte i prelijte dobiveni umak u drugu posudu.
- Krumpir narežite na kockice, stavite u sporo kuhalo i pržite na ulju dok napola ne kuha.
- Prelijte umakom krumpir, dodajte gljive i lovorov list, začinite solju i paprom, poklopite, pustite da zavrije i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Nakon što je krumpir s ukiseljenim gljivama, kuhan u polaganom kuhalu, spreman, pospite nasjeckanim začinskim biljem i odmah poslužite.
Kisela juha od šampinjona
- Mrkva - 1 kom.,
- luk - 1 kom.,
- krumpir - 3 kom.,
- ukiseljene gljive (šampinjoni) - 300 g,
- lovorov list - 2 kom.,
- biljno ulje za prženje - 2 žlice. l.,
- crni papar - po ukusu,
- kiselo vrhnje po ukusu.
- Peršin po ukusu, sol
Prije pripreme ukusne juhe od krumpira s ukiseljenim gljivama, sitno nasjeckajte luk i mrkvu, pržite na biljnom ulju u načinu "pečenja" 5 minuta. Dodajte krumpir narezan na kockice i ukiseljene gljive, temeljito promiješajte biljnu smjesu i pecite 5 minuta.
Smjesu prelijte vrućom prokuhanom vodom do gornje oznake, posolite i popaprite, dodajte začine po ukusu i kuhajte u načinu "juha" (varivo) 1 sat i 20 minuta.
Sume krumpira poslužite s ukiseljenim gljivama, kuhanim u polaganom kuhaču, s kiselim vrhnjem.
Recept za prženi krumpir s kiselim gljivama u tavi
Trebat će vam:
- 600 g krumpira;
- 0,5 konzerve ukiseljenih gljiva;
- 1 glava luka;
- svježi kopar, sol;
- biljno ulje.
Recept za kuhanje krumpira s kiselim gljivama.
Ovi prženi krumpirići s ukiseljenim gljivama bit će ukusni u kombinaciji s kiselim gljivama.
Kisele gljive isperite i osušite. Nakon guljenja luk narežite na tanke ploške, ogulite i isperite krumpir.
Uzmite dvije posude, zagrijte biljno ulje u njima. U jedan stavite gljive, a u drugi krumpir. Pržite gljive dok ne porumene. Sve umiješajte u svaku tavu posebno.
Dodajte luk na gljive i pržite par minuta. Luk s gljivama prebacite na krumpir, promiješajte i pržite dok ne kuha. Gotovo jelo začinite posutim začinskim biljem i poslužite. Prženi krumpir na tavi s ukiseljenim gljivama spreman je!
Kako pržiti ukiseljene gljive s krumpirom i octom
Nudimo vam originalni recept kako pržiti ukiseljene gljive s krumpirom. Ovo jelo nitko ne može odbiti!
Sastojci:
- 1 glava luka;
- 400 g ukiseljenih bukovača;
- nekoliko žlica biljnog ulja;
- 1 kg krumpira;
- stolni ocat.
Recept:
Stavite bukovače u tavu, pirjajte nekoliko minuta. Sada gljivama dodajte gomilu nasjeckanog zelenog luka, biljnog ulja i dvije žlice octa po ukusu. Pirjajte dok tekućina gotovo potpuno ne ispari. Zatim ih nasjeckajte što sitnije ili bolje prođite kroz mlin za meso, pomiješajte s nasjeckanim lukom, malo prženim na biljnom ulju, soli. Sad stavite smjesu krumpira i luka od gljiva u tavu, pržite krumpir dok ne porumeni. Dobar tek!
Kako pržiti ukiseljene gljive s krumpirom i češnjakom
Prženi krumpir s kiselim gljivama
Sastojci:
- 3000 g luka;
- 1 kg krumpira;
- ukiseljene gljive (bukovače, šampinjoni);
- 50 g biljnog ulja;
- sol, češnjak;
- zelje.
Recept:
Narežite gljive i luk na male kockice. Ogulite krumpir i narežite na kockice od 0,5 cm. Prije prženja ukiseljenih gljiva s krumpirom, zagrijte tavu na vatri i dodajte biljno ulje.
Pržite luk dok ne postane svijetlo zlatno smeđe boje. Dodajte gljive i pržite još oko 5 minuta, neprestano miješajte. Zatim dodajte krumpir i pržite dok se ne skuha, oko 25 minuta. Na kraju prženja posolite po ukusu, zgnječite jedan češanj češnjaka, to će jelu dodati začin. Prilikom posluživanja prženi krumpir obavezno pospite kiselim gljivama pripremljenim prema ovom receptu svježim sitno nasjeckanim peršinom ili koprom.
Prženi krumpir s ukiseljenim gljivama i slaninom
Pržene gljive s krumpirom
Sastav:
- ukiseljene gljive - 250 g,
- slanina - 50 g,
- krumpir - 8-10 kom.,
- luk - 1-2 kom.,
- sol,
- kim.
Ogulite gljive, isperite i narežite na kriške. Slaninu narežite na trakice. Na tavi zagrijte malo slanine, u njoj popržite luk. Dodajte ukiseljene gljive i pirjajte dok ne omekša. Krumpir skuhajte, narežite na kockice i pržite slaninom tako da se dobije zlatna korica. Pomiješajte gljive s krumpirom, posolite po ukusu, dodajte kim i pržite još nekoliko minuta. Prije posluživanja prženim krumpirom s ukiseljenim gljivama, pospite začinskim biljem.
Recepti za krumpir u pećnici s kiselim gljivama
Kisele gljive pečene s krumpirom
Sastav:
- ukiseljene gljive - 300 g,
- biljno ulje - 1-2 žlice. žlice,
- krumpir - 400 g,
- brašno - 1 žlica. žlica,
- luk - 1 kom.,
- kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica,
- sol.
Nasjeckajte ukiseljene gljive, pomiješajte s prženim lukom. Kuhajte krumpir, narežite na kriške, stavite u podmazanu tavu, na to stavite gljive i luk i prekrijte slojem krumpira. Kiselo vrhnje promiješajte s brašnom, razrijedite vodom i dodajte sastojke. Podlijte biljnim uljem i pecite krumpir s kiselim gljivama + pećnica.
Krumpir s gljivama u pećnici
Sastojci:
- krumpir 1 kg
- gljive (ukiseljene) pola limenke
- luk 1-2 kom.
- vrhnje ili kiselo vrhnje (10%) 200-300 ml
- brašno 2-3 žlice. l.
- biljno ulje po ukusu
- nekoliko češnja češnjaka
- zelje (kopar, peršin) 1 svežanj
- mažuran 1 žličica
- provansalsko bilje 1 žličica
- sol po ukusu
- papar po ukusu
Priprema:
- Oguljeni krumpir narežite na sitne komade.
- Nasjeckajte luk - bolje je to raditi u velikim polukrugima kako ne bi izgorio tijekom prženja.
- Na biljnom ulju popržite gljive i luk, na kraju dodajte brašno i sve temeljito miješajući pržite još 5 minuta.
- Podmažite duboki lim za pečenje biljnim uljem, ovdje stavite nasjeckani krumpir, a na vrh - gljive i luk.
- Sve prelijte vrhnjem ili vrhnjem pomiješanim s mažuranom i provansalskim biljem, soli, paprom i stavite peći.
- Pecite na laganoj vatri dok krumpir ne omekša.
- Tijekom kuhanja nekoliko puta promiješajte sadržaj lima za pečenje. Također biste trebali pokušati provjeriti ima li dovoljno soli. Ako nije dovoljno - dodajte.
- Kad je jelo gotovo, isključite pećnicu, pokrijte lim za pečenje folijom i pustite da se neko vrijeme kuha (15-20 minuta).
- Nasjeckajte sitno češnjak, nasjeckajte začinsko bilje.
- Nakon uklanjanja folije s lima za pečenje obilno pospite jelo prvo češnjakom, a zatim začinskim biljem.
Klasični krumpir s gljivama u pećnici
Sastojci:
- 5 krumpira;
- 270 grama ukiseljenih gljiva;
- 2 glavice luka;
- 200 grama majoneze;
- 360 grama sira;
- papar i sol;
- 30 grama maslaca.
Priprema:
- Odmah uključite pećnicu, podesite je na 180 stupnjeva.
- Narežite gljive na kriške, pržite 5 minuta na tavi. Napravimo veliku vatru kako bi se zapekle.
- Ogulite luk i krumpir. Sječemo povrće. Luk u pola prstena, korijenski usjevi u kriškama debljine ne više od 3 mm.
- Širimo polovicu krumpira u podmazanom obliku, zatim luk, gljive na vrh i opet krumpir. Posolite svaki sloj, pospite paprom.
- Podmažite vrh majonezom, pospite sirom.
- Šaljemo jelo da se peče. Vrijeme kuhanja krumpira s kiselim gljivama prema ovom receptu je od 40 do 60 minuta, ovisno o debljini slojeva i veličini komada.
"Francuski" recepti za krumpir s kiselim gljivama u pećnici
Pomfrit s gljivama i svinjetinom u pećnici
Sastojci:
- 700 grama svinjetine;
- 800 grama krumpira;
- 2 glavice luka;
- 1 tegla ukiseljenih gljiva;
- 300 grama majoneze;
- začiniti;
- 200 grama sira.
Priprema:
- Svinjetinu narežemo na kriške, debljina je oko 1,5 centimetara. Lagano istucite čekićem, pospite solju, začinima i ostavite da se malo marinira.
- Ogulite krumpir, narežite na kriške. Nasjeckajte luk.
- Ocijedite marinadu iz gljiva, po potrebi isperite, proizvoljno izrežite, ali ne grubo.
- Stavili smo sloj svinjetine na dno lima za pečenje, podmazati komade majonezom.
- Pospite nasjeckanim lukom, a zatim rasporedite ukiseljene gljive.
- Izložite sloj krumpira, posolite, prelijte majonezom i stavite peći 30 minuta na 180 ° C.
- Izvadite lim za pečenje, prekrijte ribanim sirom i stavite još 20-30 minuta. Čim se jelo dobro isprži, komadići će se lako probušiti, možete izvaditi.
Pomfrit s gljivama i piletinom u pećnici
Sastojci:
- 500 grama piletine;
- 500 grama krumpira;
- 400 grama ukiseljenih šampinjona;
- 150 grama sira;
- 250 grama majoneze;
- začiniti.
Priprema:
- Krumpir narežite na uredne ploške, dodajte sol i papar. Rasporedite po podmazanom limu za pečenje u ravnomjernom sloju.
- Piletinu narežite na komade, začinite začinima i stavite na krumpir.
- Nasjeckajte gljive na kriške, lagano pržite na tavi s kapljicom ulja i stavite na vrh piletine.
- Napunite cijelo jelo majonezom, žlicom rasporedite umak, na vrh ga napunite sirom i pošaljite u pećnicu.
- Kuhanje oko 50 minuta na 200 stupnjeva.
Pomfrit s gljivama i jabukom u pećnici
Sastojci:
- 500 grama krumpira;
- 300 grama ukiseljenih šampinjona;
- 200 grama sira;
- 1 češanj češnjaka;
- 1 jabuka;
- sol, muškatni oraščić;
- ulje, majoneza.
Priprema:
- Oguljeni krumpir narežite na komade, posolite, dodajte malo muškatnog oraščića, promiješajte.
- Šampinjone narežite na kriške.
- Ogulimo jabuku, narežemo je na tanke kriške, bacimo jezgru.
- Pomiješajte krumpir s jabukom, gljivama, dodajte 2 žlice majoneze (ne previše potrebne) i nasjeckani češnjak. Po potrebi možete popapriti, posoliti (ne zaboravite da je krumpir već posoljen).
- Podmažite oblik, rasporedite sve sastojke, poravnajte i stavite peći 20 minuta.
- Izvadimo, podmažemo vrh drugom žlicom majoneze, posipamo sirom i pržimo jelo dok ne porumeni.
Pomfrit s gljivama i mljevenim mesom u pećnici
- 500 grama mljevenog mesa;
- 150 grama luka;
- 200 grama ukiseljenih gljiva;
- 1 kg krumpira;
- začiniti;
- 5 žlica majoneze;
- 200 grama sira.
Priprema:
- Gljive narežite na kockice.
- Gomolje očistimo i narežemo na ujednačene krugove. Raširimo točno pola na lim za pečenje.
- Nasjeckajte luk, kombinirajte s mljevenim mesom, solju i paprom. Stavite na krumpir.
- Na to ponovo stavite sloj krumpira, posolite i popaprite. Pospite gljivama.
- Na gljivama napravimo mrežu majoneze.
- Tri krupna sira, napunite jelo i možete ga poslati u pećnicu! Kuhanje 50 minuta na 180 stupnjeva.
Kako kuhati krumpir s kiselim gljivama u posudama
Krumpir u loncima s kiselim gljivama
Proizvodi:
- Krumpir - 300 g
- Kisele gljive - 300 g
- Sušene vrganje - 20 g
- Sol po ukusu
- Paprika po ukusu
- Biljno ulje za prženje - 40 g
- Luk - 100 g
- Kiselo vrhnje - 100 g
- Tvrdi sir - 50 g
- Bujon (neobavezno) - koliko će trebati
Suhe vrganje operemo, napunimo vodom i ostavimo oko 20 minuta.
U to vrijeme krumpir narežite na male kockice. Luk narežite na male kockice. Sir utrljajte na ribež.
Kisele gljive narežite na ploške.
Solite krumpir i pržite na biljnom ulju oko 5 minuta.
Pržite luk na biljnom ulju dok ne postane svijetlo zlatno smeđe boje (3-4 minute).
Na luk dodajte ukiseljene šampinjone i malo namočenih vrganja. Papar, sol. Pržite oko 5 minuta.
U lonce stavite pola prženih gljiva i pola preostalih vrganja. Dodajte žlicu kiselog vrhnja.
Zatim širimo krumpir. Dodajte žlicu kiselog vrhnja.
Zatim gljive ponovno stavite u lonce, dodajte kiselo vrhnje i ribani sir. Ulijte malo vode ili juhe (1/4 posude).
Pokrivamo posude s krumpirom i ukiseljenim gljivama s poklopcima, stavimo ih u pećnicu.
Krumpir pečemo s gljivama na temperaturi od 160-180 stupnjeva dok ne omekša (krumpir treba biti mekan), oko 40-45 minuta.
Krumpir u posudama s gljivama je spreman!