Jednostavna i obilna opcija večere za cijelu obitelj su povrćanske mešice kuhane s gljivama.
Trebaće vam malo vremena za kuhanje, za samo 1-1,5 sati, a ukusno vegetarijansko jelo bit će spremno. Povrće je zdravo i dobro zasititi tijelo, a proračun neće znatno patiti od troškova. Uz to, ovaj se proizvod bez većih poteškoća može opskrbiti za zimu, samo slijedeći recept. Takvo konzerviranje možete koristiti kao hladni snack ili preljev od povrća za prva jela. Slijepe površine čuvaju se oko 1 godine u mračnoj, prozračenoj sobi s temperaturom ne većom od 20 stupnjeva.
Recepti za ukusnu povrtnu metak s prženim gljivama za zimu izuzetno su jednostavni i imaju nekoliko općih pravila:
- Možete koristiti bilo koje gljive, ali ako su to šumske ili suhe verzije proizvoda, prije pripreme mešalice prema receptu, prvo ih treba pripremiti. Suhe gljive - namočite i kuhajte dok ne omekšaju, a šumske gljive pažljivo se sortiraju i kuhaju u slanoj vodi. I tek nakon toga, pržite ili dinstajte prema receptu.
- Budite odgovorni za sterilizaciju limenki. Temeljito dezinficirana jela pomoći će izbjeći razvoj neželjenih mikroorganizama i kvarenje konzervirane hrane.
- Hodžu ulijte samo u kipući oblik u pripremljeno posuđe i dobro zatvorite sterilnim poklopcima.
Slijedite ove smjernice, a tada zimske zalihe ne samo da će imati bolji okus, već će i biti sigurnije za vaše zdravlje.
Postoji više načina da napravite ukusne mešalice. Recept ovisi o mašti i osobnim preferencijama.
Ispod je 5 načina pripreme jela s najboljim kombinacijama povrća.
Povrćne pupoljke s gljivama i paprikom za zimu
Povrćne šušure s gljivama i slatkom paprikom za zimu postat će omiljeno očuvanje povrća za priloge. Za kuhanje trebate:
- 1 kg šampinjona;
- 2-3 velika luka;
- 3-4 komada slatke paprike (po mogućnosti i žute i crvene);
- 200 ml soka od rajčice s pulpom;
- sol i začini (mljeveni papar, origano i bosiljak) po ukusu;
- 100 ml biljnog ulja za prženje.
Isperite sve povrće i narežite na male trakice.
Pržite u tavi dok ne omekša, dodajući redom svaki sastojak: luk, gljive i papriku; to će trajati oko 20 minuta.
Nakon što se na površini povrća pojavi lagana zlatna nijansa, ulijte rajčicu i dobro promiješajte.
Pirjajte 20 minuta sa soli i začinima.
Zatim vruću smjesu zatvorite u pripremljene staklenke i ostavite da se ohladi zamotano ručnikom.
Recept za povrtne mešalice s kupusom i vrganjima za zimu
Varijanta povrtne mešalice s bijelim kupusom i vrganjima izvrsna je kao dodatak bilo kojem prilogu ili kao hladno predjelo za svečani stol. Potrebni sastojci:
- 1 srednja glava kupusa
- 700 g vrganja;
- luk - 4 komada;
- mrkva - 2 komada;
- 600 ml soka od rajčice;
- 200 ml biljnog ulja;
- 40 g soli;
- 60 g šećera;
- zrna papra i zeleni bosiljak po ukusu.
Ogulite sve povrće i narežite na tanke srednje trake. Kupus prekrijte solju, šećerom i začinima, a zatim dobro izgnječite. Neka sok odstoji 20 minuta. Na ulju pirjajte luk, gljive i mrkvu dok ne porumene. Sve pomiješajte i prelijte rajčicom, stavite na vatru i dinstajte 30 minuta. Pri tome obavezno skinuti pjenu. Kipuću smjesu rasporedite u sterilizirane staklenke i dobro zarolajte poklopcima. Zamotajte i stavite da se hladi.
Mogućnost povrća s melemom od patlidžana, papra i gljiva
Vrlo zanimljiva opcija za pripremu hladnog predjela za zimu s patlidžanima pomoći će domaćici prije neočekivanog pojavljivanja gostiju.
Za recept za povrtne mešalice s patlidžanima, paprom i gljivama trebat će vam:
- 1 litra soka od rajčice;
- luk - 5 komada;
- patlidžan - 3-4 komada;
- mrkva - 2 komada;
- 3 komada paprike;
- 300 g kupusa;
- 4 režnja češnjaka;
- kopar zelje po ukusu;
- začini (origano, mljevena paprika) i sol po ukusu;
- 60 ml maslinovog ulja;
- 40 g soli;
- 60 g šećera.
Ogulite i narežite na kockice patlidžane, mrkvu, luk i papriku. Na povrću pržite sve povrće jedno po jedno dok ne porumeni. Nasjeckajte kupus na trakice i prekrijte solju, šećerom, začinskim biljem i začinima. Operite rukama i pustite da sok teče 15 minuta. Zatim kombinirajte sve prženo povrće, kupus, rajčicu i sitno nasjeckani češnjak. Pirjati na laganoj vatri, poklopljeno 30 minuta. Vruću smjesu ulijte u sterilne staklenke i dobro začepite poklopcima. Zamotajte debelim ručnikom i ostavite da se ohladi.
Berba povrćarske mušice s grahom i gljivama
Berba u obliku povrtne mešavine s grahom i gljivama bit će vrlo prikladna ne samo kao salata, već i za odijevanje boršča. Potrebni sastojci:
- 1 kg bukovače;
- 1 l rajčice;
- 300 g kuhanog graha;
- luk - 2 komada;
- slatka paprika - 3 komada;
- mrkva - 2 komada;
- 300 g kaputa;
- peršin po ukusu;
- 40 g soli;
- 60 g šećera;
- 150 ml biljnog ulja;
- začini (ljuta paprika i lovorov list) po ukusu.
Ogulite povrće i narežite ga na tanke trakice. Na ulju popržite luk, mrkvu, gljive i papriku dok ne postanu svijetlo zlatno smeđe. Pomiješajte kupus sa začinskim biljem, šećerom, soli i začinima, a zatim zgnječite rukama dok sok ne pusti. Sve pomiješajte s grahom i prekrijte rajčicom, pirjajte 30 minuta. Kipuću masu ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite. Za ovaj način kuhanja odaberite dobro prokuhani grah salate tanke kože.
Recept od povrća s hodžom s korijenom celera i gljivama
Vrlo popularan način pripreme takvog konzerviranog povrća s dodatkom korijena celera. Nema samo ugodan okus i aromu, već je vrlo koristan i kod prehlade. Upravo ono što vam treba za hladnu zimu. Za recept za povrtne mešavine s korijenom celera i gljivama morate:
- 1 kg bilo koje gljive;
- 1 l rajčice;
- luk - 3 komada;
- mrkva - 2 komada;
- korijen celera - 1 komad;
- slatka paprika - 2 komada;
- 40 g soli;
- 60 g šećera;
- 100 ml biljnog ulja;
- zelje kopra i začini (zrna papra i bosiljak) po ukusu.
Ogulite sve povrće i narežite na kockice širine 2 cm. Pržite na ulju jednu po jednu dok ne dobiju svijetlo zlatno smeđu boju. Prelijte rajčicom i dodajte začine i začinsko bilje. Dinstajte na laganoj vatri 40 minuta. Ulijte kipući preljev u pripremljene limenke i zatvorite poklopcima.
