Ukiseljene gljive za zimu bez sterilizacije: recepti kako brzo ukiseliti gljive kod kuće

Mnogi ukiseljene gljive smatraju najboljim predjelom na stolu. Dakle, u ruskim obiteljima vole gljive ukiseljene bez sterilizacije. Stoga, čim započne sezona sakupljanja voćnih tijela, možete sigurno otići u šumu po medonosne agarice. Moram reći da je ove gljive prilično lako pronaći, jer rastu u velikim obiteljima.

Obično su početnice domaćice zbunjene postupkom sterilizacije, jer im treba puno vremena provedenog u kuhinji. Zato nudimo nekoliko recepata za pripremu ukiseljenih gljiva za zimu bez sterilizacije kod kuće. Nakon što ste ih pregledali i odabrali opcije koje vam se sviđaju, možete pristupiti poslu.

Još jedna stvar koju domaćice trebaju upamtiti je unaprijed pripremljena konzerva za valjanje gljiva. Morat će ih oprati sodom u vrućoj vodi, dobro isprati i sterilizirati 15 minuta. U tu svrhu možete upotrijebiti malu lončanicu tako što ćete na nju staviti poseban sterilizacijski disk ili upotrijebiti obični kuhalo za vodu. Međutim, ako odmah pojedete međuobrok od ukiseljenih gljiva, staklenke se ne mogu sterilizirati.

Priprema marinade za agarice i konzerviranje bez sterilizacije

Recept za kiseljenje medonoša za zimu bez brze sterilizacije pomoći će vam da uštedite vrijeme. Međutim, predjelo se pokazalo vrlo ukusnim i aromatičnim.

  • gljive - 2 kg;
  • ocat 9% - 100 ml;
  • šećer - 2 žlice. l.;
  • sol - 1 žlica. l.;
  • voda - 1 l;
  • lovorov list - 3 kom.;
  • zrna crnog papra - 7 kom.

Da bi predjelo bilo ukusno, morate znati kako brzo ukiseliti medene gljive bez sterilizacije.

  1. Sortirajte gljive, bacite razmažene crve, odrežite donji dio noge i isperite.
  2. Ulijte hladnu slanu vodu, ostavite 20 minuta, tako da pijesak i ličinke insekata izlaze iz gljiva.
  3. Izvadite šupljikavom žlicom, isperite i ulijte 1 litru čiste hladne vode. Pustite da zakuha i kuhajte 30 minuta, stalno uklanjajući pjenu s površine.
  4. U međuvremenu možete početi pripremati marinadu za očuvanje medonoše bez sterilizacije: pomiješajte sol, šećer, ocat u vodi i miješajte dok se ne otopi.
  5. Kuhane gljive stavite u cjedilo u lonac, prelijte marinadom i dodajte sve začine.
  6. Stavite lonac na štednjak, pustite da zavrije i dinstajte 50 minuta uz neprestano miješanje drvenom žlicom.
  7. Stavite ukiseljene medene gljive u staklenke, prelijte vrućom marinadom, zatvorite poklopce i pustite da se ohlade.
  8. Odnesite u hladnu sobu i čuvajte na temperaturi koja ne prelazi + 12 ° C.

Kiseljenje medenog agarika s češnjakom bez sterilizacije

Prednost ovog recepta za kiseljenje agarika meda bez sterilizacije je u tome što se predjelo priprema brzo, a okus je začinjen, nježne kiselosti.

  • gljive - 1 kg;
  • češnjevi češnjaka - 7 kom.;
  • šećer - 1,5 žlica. l.;
  • sol - 3 žličice;
  • ocat 9% - 100 ml;
  • piment - 5 graška;
  • mljeveni crni papar - 1 žličica;
  • lovorov list - 3 kom.
  • voda - 500 ml.

Kako pripremiti medene gljive i marinirati za zimu bez sterilizacije? Predlažemo da o tome naučite iz sljedećeg korak-po-korak recepta.

Medene gljive se sortiraju od pokvarenih, očiste od ostataka trave i lišća i temeljito isperu u velikoj količini vode.

Ulijte vodu i kuhajte 30 minuta na umjerenoj vatri, s vremena na vrijeme uklanjajući pjenu s površine.

Izvadite ga šupljikavom žlicom na sito i pustite da se dobro ocijedi od viška tekućine.

Marinada se priprema u posebnoj caklinskoj posudi: sol, šećer i začini kombiniraju se u vodi, osim octa i češnjaka.

Ostavite da zavrije i unesite kuhane gljive, kuhajte 30 minuta uz stalno miješanje drvenom lopaticom.

Ulijte ocat i dodajte nasjeckani češnjak, kuhajte još 20 minuta na laganoj vatri.

Šampinjone rasporedite u pripremljene staklenke, lagano prelijte kipućom marinadom i odmah smotajte.

Pokrijte pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi u ovom položaju.

Odnesite ga u podrum ili spremite u hladnjak.

Korak po korak recept za izradu ukiseljenih gljiva bez sterilizacije

Recept za izradu ukiseljenih gljiva meda bez sterilizacije sjemenkama kopra i cimetom vrlo je prikladan i praktičan. Primite ga u službu jer će vaše domaćinstvo biti oduševljeno ovom opcijom.

  • gljive - 1,5 kg;
  • voda - 500 ml;
  • sol - 4 žličice;
  • šećer - 1,5 žlica. l.;
  • ocat 9% - 100 ml;
  • sjemenke kopra - 2 žličice;
  • lovorov list - 3 kom.;
  • cimet - ½ štapić;
  • zrna bijelog papra - 5 kom.

Korak po korak recept za izradu ukiseljenih gljiva bez sterilizacije pomoći će vam da pravilno i bez odstupanja napravite ukusan obradak.

  1. Gljive se čiste, peru i kuhaju u vodi uz dodatak 1 žlice. l. sol 30 min.
  2. Naslonite se na sito šupljikavom žlicom da se potpuno ocijedi.
  3. Zatim se preliju novom vodom, dodaju se šećer, sol, svi začini i začini, osim octa.
  4. Kuhajte 20 minuta na umjerenoj vatri, ulijte ocat u tankom mlazu (tako da nema puno pjene).
  5. Marinada se miješa i kuha s gljivama još 30 minuta na laganoj vatri.
  6. Gljive se zajedno s marinadom sipaju u sterilizirane staklenke, zatvorene čvrstim poklopcima.
  7. Okrenite naopako i izolirajte dok se potpuno ne ohlade.

Ukiseljene medene gljive bez sterilizacije kod kuće: recept bez octa

Još jedan recept za nevjerojatan zalogaj ukiseljenih gljiva bez sterilizacije kod kuće nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovaj je pripravak napravljen bez octa i zasigurno će se svidjeti vašoj obitelji i prijateljima.

Medene gljive marinirane bez octa i bez sterilizacije bit će dobar dodatak vašoj svakodnevnoj prehrani zimi.

  • gljive - 2 kg;
  • voda - 1 l;
  • limunska kiselina - 7-10 g;
  • karanfil - 3 pupa;
  • sol - 1,5 žlica. l.;
  • šećer - 2 žlice. l.;
  • bijeli papar i crni grašak - 5 kom.;
  • lovorov list - 4 kom.

  1. Gljive medenog agarika očistimo od trave i prilijepljenog lišća, odrežemo donji dio noge i kuhamo u vodi 25-30 minuta.
  2. Izvadimo šupljikavom žlicom i položimo na sito da se dobro ocijedi.
  3. U vodi pomiješajte šećer, sol i sve začine, osim limunske kiseline, pustite da zavrije.
  4. Kuhane gljive ulijte u lonac s marinadom i kuhajte 25 minuta.
  5. Ulijte limunsku kiselinu, promiješajte i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
  6. Gljive stavljamo u sterilizirane staklenke, napunimo marinadom i smotamo.
  7. Ugrijemo ga pokrivačem, ostavimo da se ohladi, a zatim odnesemo u podrum.

Berba ukiseljenih agarika meda bez octa i bez sterilizacije čuva se najviše 4 mjeseca.

Kako ukiseliti medene gljive za zimu bez sterilizacije limenki

Na svečanom će stolu ovaj recept za kuhane ukiseljene gljive bez sterilizacije biti izvan konkurencije.

  • gljive - 1 kg;
  • sol - ½ žlice. l.;
  • soja sos - 3 žlice. l.;
  • ocat - 50 ml;
  • voda - 2 žlice .;
  • šećer - 1 žlica. l.;
  • lovorov list - 3 kom.;
  • mljeveni crni papar - ½ žličice.

Kako ukiseliti medene gljive bez sterilizacije limenki u ovoj verziji?

  1. Prethodno očišćene gljive kuhaju se u vodi 25 minuta, naslonjene u cjedilo kako bi se ocijedila višak tekućine.
  2. Ponovno se napune vodom, dodaju im se svi začini, osim octa i umaka od soje.
  3. Kuhajte 30 minuta, a zatim ulijte ocat i umak od soje, kuhajte još 15 minuta.
  4. Složeni su u staklenke, začepljeni i ohlađeni ispod pokrivača.
  5. Stavljeno u hladnjak i čuvano najviše 3 mjeseca. pri stalnoj temperaturi.

Kako marinirati gljive muškatnim oraščićem za zimu bez sterilizacije

Znajući kako marinirati gljive za zimu bez sterilizacije octenom esencijom i muškatnim oraščićem, pripremit ćete izuzetno ukusno jelo. Nitko se neće obvezati osporiti njegov ukus. Pokušajte se pridržavati osnovnih pravila postupnog kuhanja, a predjelo će biti najbolje.

  • gljive - 2 kg;
  • octena esencija - 2,5 žlice. l.;
  • muškatni oraščić - prstohvat;
  • mljeveni papar - ½ žličice;
  • voda - 800 ml;
  • lovorov list - 3 kom.;
  • sol - 1 žlica. l.;
  • šećer - ½ žlice. l.;
  • karanfil - 2 pupa;
  • piment - 5 graška;
  • ružmarin je grančica.

Iznenadit ćete se koliko je jednostavno i brzo kiseljenje medonoše za zimu bez sterilizacije.

  1. Oljuštene gljive šaljemo kuhati u vodi 25 minuta, stavimo ih u cjedilo.
  2. Pripremite marinadu: pomiješajte sve začine u vodi (osim octene kiseline) i kuhajte 10 minuta.
  3. U marinadu uvodimo gljive i kuhamo 30 minuta na laganoj vatri.
  4. Ulijte kiselinu, promiješajte i kuhajte 15 minuta.
  5. Raspodijelimo žlicom s prorezima u steriliziranim staklenkama, napunimo marinadom i dodamo 1 žlicu. l. kalcinirano biljno ulje.
  6. Zatvorimo ga plastičnim poklopcima, pokrijemo pokrivačem i ostavimo da se ohladi.
  7. Stavimo ga u hladnjak ili odnesemo u podrum na čuvanje.