Vrganje vrganja vrlo su ukusne u bilo kojem obliku, posebno pržene. Predlažemo da se upoznate s izborom jednostavnih recepata za prženi maslac s lukom. Međutim, uz ova dva sastojka, svaki pripravak uključuje i dodavanje raznih drugih sastojaka. Iako postupak nije tako brz, krajnji rezultat je sjajno jelo. Ako ste skupili puno ulja u šumi, poslužite se predloženim receptima. Iznenadit ćete se kako će ukusne biti pržene vrganje s lukom, koje će također savršeno nadopuniti vaš svečani stol.
Lepinje se smatraju delikatnim proizvodom i prikladne su za pripremu raznih jela: priloga i grickalica. Koriste se i kao aditivi u drugim jelima i salatama. Lepinje se mogu pržiti odvojeno ili s povrćem, orašastim plodovima, vrhnjem itd. No, najvažnije je prvo ukloniti masnu i ljepljivu kožu s gljiva. Neki ne čiste maslac, ali to jelu može dati gorak okus, a prilikom prženja film se lijepi za tavu i izgara. Stoga iskusni berači gljiva i dalje savjetuju čišćenje voćnih tijela.
Pogledajmo neke od najčešćih i najdražih vrsta prženih gljiva.
Maslac, pržen s lukom: korak po korak recept s fotografijom
Recept za maslac, pržen s lukom, savršen je za večeru s cijelom obitelji.
- gljive - 1,5 kg;
- biljno ulje - 50 g;
- luk - 4 glavice;
- maslac - 30 g;
- sol;
- mljeveni crni papar - ¼ žličice;
- jezgre oraha - 100;
- kopar zelje.
Ispod je korak-po-korak recept s fotografijom prženog maslaca s lukom.
Maslac kuhajte u slanoj vodi 20 minuta, ohladite i narežite na kriške.
Luk narežite na pola prstena i pržite na ulju dok ne omekša.
Luku dodajte gljive i pržite zajedno 15 minuta dok tekućina ne ispari.
Dodajte maslac, sol, dodajte papar, zgnječena jezgra oraha i promiješajte.
Dinstajte na laganoj vatri 10 minuta, sklonite sa štednjaka i pospite sitno nasjeckanim koprom.
Poslužite samo vruće, a kao prilog pire krumpir.
Recept za maslac, pržen s lukom i kiselim vrhnjem
Pržene vrganje možete kuhati s lukom i kiselim vrhnjem. Ova opcija ima kremasti okus luka i vrlo je pogodna za ukusan i izdašan ručak.
- vrganj - 2 kg;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- maslac - 50 g;
- luk - 5 glava;
- sol;
- češnjevi češnjaka - 3 kom.;
- muškatni oraščić - prstohvat.
Prethodno kuhane gljive narežite na komade i stavite u vruću tavu s maslacem.
Pržite 15 minuta i dodajte luk narezan na kockice, promiješajte i pržite još 10 minuta.
Posolite, dodajte češnjak narezan na kockice i dodajte muškatni oraščić, dinstajte 10 minuta.
Ulijte kiselo vrhnje, dobro promiješajte i pirjajte na umjerenoj vatri 15 minuta.
Ako ne volite veliku količinu umaka, uzmite 2 puta manje kiselog vrhnja.
Već znate kako kuhati vrganje prženo s lukom, sada ostaje samo probati.
Kako kuhati vrganje, prženo s lukom i krumpirom
Ulja imaju izražen okus i aromu. To ih omogućava kuhati s gotovo bilo kojom drugom hranom. Nudimo kuhati vrganje, prženo s lukom i krumpirom.
- gljive - 1 kg;
- krumpir - 8 kom.;
- luk - 3 kom.;
- biljna mast - 100 g;
- sol;
- Provansalsko bilje - prstohvat;
- mljeveni crni papar - ½ žličice.
Na zagrijano ulje stavite kuhano i nasjeckano maslačno ulje.
Pržite na jakoj vatri dok tekućina ne ispari (15 minuta), miješajući drvenom žlicom.
U gljive dodajte nasjeckani luk i pržite još 10 minuta.
Posolite, dodajte papar i provansalsko začinsko bilje, promiješajte i stavite u drugu posudu s žlicom.
U tavu dodajte ulje, dodajte krumpir narezan na tanke kockice, posolite i pržite dok ne omekša - oko 20-30 minuta.
U krumpir dodajte maslac, dobro promiješajte, poklopite i zajedno kuhajte 15 minuta.
Prije posluživanja pospite peršinom ili koprom.
Vrganje vrganj, prženo s lukom za zimu
Vrganje prženo s lukom možete pripremiti za zimu. Ova priprema lijepo će nadopuniti vaš obiteljski dnevni meni. Zimskih dana otvaranje staklenke s takvom grickalicom ne samo da će oduševiti vaš želudac, već će se sjetiti i ljetnih i jesenskih dana kada ste brali ove gljive.
- vrganj - 2 kg;
- luk - 5 kom.;
- biljno ulje - 100 g;
- sol i mljeveni papar (crni) po ukusu.
Maslac kuhajte u slanoj vodi 20 minuta, ohladite i izrežite u bilo kojem obliku.
Stavite gljive u tavu zagrijanu sa uljem i pržite 15 minuta.
Posolite, dodajte papar, dobro promiješajte i nastavite pržiti na umjerenoj vatri još 5 minuta.
Luk narežite na kolutiće, dodajte gljivama i sve zajedno pržite 15 minuta.
Maknite s vatre, ostavite da se ohladi i stavite u staklenke ili plastične posude od namirnica.
Zatvorite i stavite u hladnjak na čuvanje.
Može se pakirati u vreće i staviti u zamrzivač radi dužeg vijeka trajanja.
Vrlo je jednostavno pripremiti vrganje, prženo s lukom. Uz to, uvijek je ukusno i ugodno koristiti ovu prazninu na stolu.