Svaka domaćica, odlučujući koja će se jela i pripravci raditi od gljiva donesenih iz šume, definitivno će ostaviti malo za prva jela. Gljiva juha od svježih medonih gljiva jednostavno mora posjetiti stol domaće kuhinje tijekom sezone berbe. Nije samo ukusan i aromatičan, već i vrlo zdrav. Uz to, juhi od gljiva mogu se dodati razni sastojci, što je čini hranjivijom i bogatijom, ili samo dijetalnom.
Zahvaljujući predloženim receptima, čak i početnica domaćica može kuhati juhu od gljiva od svježih gljiva. Iskusni kuhari, pak, mogu svojoj knjizi kuhara dodati nove kombinacije.
Ukusna juha od svježih jesenskih gljiva s krumpirom
Budući da je glavna sezona branja gljiva u jesen, upravo se od svježih jesenskih gljiva dobiva juha koja prenosi najsjajniji šumski okus i aromu. Ovaj klasični recept za prvo jelo priprema se bez mesa i prženja, tako da će se savršeno preporučiti na stolovima vegetarijanaca i onih koji se pridržavaju prehrane.
- 400-500 g svježih voćnih tijela;
- 5 do 8 gomolja krumpira (ovisno o željenoj gustoći);
- 1 kom. mrkva i luk;
- Oko 3 litre vode;
- Sol, začini;
- Zelje.
Prije nego što napravite ukusnu juhu od svježih gljiva, trebate oguliti krumpir, izrezati ga, staviti u vodu i ostaviti 20-30 minuta. Tako će se osloboditi nepotrebni škrob, a tijekom kuhanja kockice povrća ostat će netaknute i neće prekipjeti.
U međuvremenu pripremljene gljive držite u kipućoj vodi 3-4 minute, a zatim isperite pod slavinom.
Često nije potrebno rezati medene gljive, ali ako naiđu veliki primjerci, onda je bolje nasjeckati ih na komade.
U vodu iz recepta dodajte krumpir, medene gljive, kao i mrkvu, nasjeckanu na kockice ili naribanu velikim ćelijama.
Kuhajte dok krumpir ne bude spreman, a zatim dodajte luk narezan na male kockice.
Nakon 7-10 minuta. dodajte sol i svoje omiljene začine po ukusu, isključite štednjak i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Pustite da se malo prokuha, a zatim poslužite, želeći vam ugodan tek.
Također možete pogledati video izrade juhe od svježih gljiva.
Juha od gljiva iz agarika meda: recept za prvo jelo svježih gljiva sa sirom
Možete napraviti juhu sa svježim gljivama sa sirom. Predloženi recept možemo sigurno pripisati kategoriji jednostavnih, ali okus gotovog jela ne može se nazvati takvim. Topljeni sir zamotat će juhu od gljiva u kremasti okus, vrlo sofisticiranu kombinaciju.
- 450 g svježih oguljenih gljiva;
- 4 krumpira;
- 3 topljeni sir;
- 70 g maslaca ili namaza;
- 1 glava luka;
- 1,8-2 litre vode;
- 1 češanj češnjaka;
- Nekoliko grančica svježeg kopra;
- Sol.
Kako napraviti vlastitu juhu od svježih gljiva s rastopljenim sirom?
- Ogulite, isperite i sameljite krumpir, odabravši oblik rezanja po želji.
- Uronite u lonac s vodom i stavite na štednjak da kuha.
- Bavimo se prženjem: gljive stavite u tavu s maslacem.
- Pržite 5-7 minuta. i dodajte nasjeckani luk, nastavite pržiti još 10 minuta. na laganoj vatri.
Dok se pržilo, krumpir je morao kuhati dok se napola ne skuha.
- Krumpiru dodajte pržene gljive i luk, a tamo pošaljite kockice sira i nasjeckani češnjak.
- Kuhajte juhu oko 10 minuta, a zatim posolite po ukusu i pospite nasjeckanim koprom.
- Maknite sa štednjaka, pustite da se malo prokuha, a zatim ga ulijte u porcije.
Kako kuhati laganu juhu od gljiva od svježih gljiva u polaganom kuhalu
Među raznim kuhinjskim "pomagačima", multivarka je jedna od najvažnijih. Korištenjem ovog kuhinjskog uređaja ne treba se brinuti da će jelo izgorjeti ili "pobjeći". Dakle, kuhati juhu od svježih gljiva u polaganom kuhalu pravo je zadovoljstvo.
- 400 g svježih voćnih tijela;
- 300 g (3-4 kom.) Krumpir;
- 1,5 litre pročišćene vode;
- 1 luk i 1 mrkva;
- Biljno ulje (bez mirisa);
- Sol;
- 3-4 graška crnog papra;
- 3-4 grančice svježeg kopra.
Bogata, a istovremeno lagana juha od svježih gljiva pomoći će u pripremi recepta s fotografijom.
- Nakon guljenja luk i mrkvu narežite na male kockice.
- Sječeno povrće uronimo u zdjelu multivarka, ulijemo malo ulja.
- Odaberemo funkciju "Prženje" na ploči uređaja i postavimo odgovarajuće vrijeme - 15 minuta.
- Gljive operemo očišćene od prljavštine i krhotina i narežemo ih na komade, ali to je samo ako su primjerci veliki. Male gljive najbolje je baciti u juhu cijele.
- Usred ciklusa "Prženje", oko 7-8 minuta, dodajte povrću gljive i pričekajte zvučni signal koji će vas obavijestiti o završetku postupka.
- Dodajte krumpir narezan na kockice i ulijte 1,5 litre vode.
- Dodajte zrna crnog papra i postavite program Juha na 1 sat.
- Nekoliko minuta prije potpune spremnosti otvorite poklopac, nasjeckajte bilje i sol po ukusu, pomiješajte i zatvorite poklopac.
- Čekamo zvučnu obavijest i ostavimo je da se ulije u multivarku još 20 minuta.
Juha od svježih medenih gljiva s domaćim rezancima u pilećoj juhi
Neke domaćice, koje imaju malo više slobodnog vremena u kuhinji, radije rade juhu od gljiva od svježih gljiva s domaćim rezancima.
U ovom slučaju, umjesto vode, možete uzeti pileću juhu.
- 350 g svježih voćnih tijela;
- 100-150 g domaćih rezanaca;
- Oko 2 litre pileće juhe;
- 4-5 krumpira;
- 1 mrkva + 1 luk + 1 mala paprika;
- Suncokretovo ulje;
- Papar, sol, lovorov list.
Prije nego što skuhate juhu od gljiva od svježih gljiva, trebali biste smisliti kako napraviti rezance kod kuće. Za to trebate pripremiti ½ žlice. vode, 1 sirovo pileće jaje, 1 žlica. pšenično brašno, sol.
- Razbijte jaje u bilo koje prikladno jelo, dodajte vodu i malo soli, istucite.
- Postepeno uvodite brašno, a zatim umijesite mekano, ali elastično tijesto.
- Nakon gnječenja pustite da se tijesto malo "odmori" - oko 30 minuta.
- Dalje, tijesto podijelimo na nekoliko dijelova koje razvaljamo u tanke slojeve i redom sušimo na suhoj tavi, po 30 sekundi sa svake strane.
- Slojeve tijesta izrežemo na tanke trake ili odaberemo drugi oblik rezanja.
Rezultirajući rezanci za jednu juhu bit će puno, pa uzimamo težinu koja je potrebna za recept. Ostatak jufke možete čuvati u staklenoj posudi.
Kuhanje juhe:
- Oguljeni i nasjeckani krumpir uronite u lonac napunjen vodom.
- Stavili smo štednjak da kuha, a u međuvremenu se bavimo prženjem povrća.
- Na tavi s biljnim uljem popržite mrkvu, papriku i luk narezanu na male kockice.
- Kad mrkva omekša, dodajte gljive, pržite 7 do 10 minuta.
- Pošaljemo prženje na krumpir u loncu i kuhamo dok ne omekša.
- Za 5-7 minuta. pred kraj postupka dodajte rezance, sol, papar i dodajte 1-2 lista lovora.
Juha od svježih mednih gljiva s heljdom i krumpirom
Juha od svježih gljiva s heljdom vrlo je jednostavna za pripremu. Dodavanjem ove žitarice jelu ćete dati poseban okus i aromu.
- 300 g voćnih tijela (oguliti i isprati);
- 4 žlice. l. heljda;
- 4 gomolja krumpira;
- 1 mrkva;
- 1 češanj češnjaka;
- 1,5 litre pročišćene vode;
- 1 mali luk;
- Sol, lovorov list;
- Sušeno ili svježe bilje.
Kako kuhati juhu od svježih gljiva s heljdom? Za praktičnost možete pogledati korak-po-korak recept u nastavku.
- Uklonite koru s krumpira, narežite na komade, isperite i uronite u lonac s vodom.
- Izrežemo gljive, ako je potrebno, i pošaljemo ih krumpiru.
- Sortiramo heljdu i temeljito je isperemo u vodi, pošaljemo nakon gljiva.
- Nakon nekoliko minuta u tavu dodajte mrkvu narezanu na male kockice.
- Kuhajte juhu gotovo dok krumpir ne bude spreman, a zatim u tavu pošaljite sitno nasjeckani luk i nasjeckani češnjak.
- Kuhajte 10 minuta, dodajte lovorov list, sol (po ukusu) i začinsko bilje.
- Promiješajte i nakon minute ključanja isključite štednjak.
Kako kuhati juhu od svježih gljiva s krumpirom
Juhu od pirea možete napraviti i od svježih medenih gljiva. Unatoč činjenici da je takvo jelo vrlo jednostavno za pripremu, njime možete sigurno hraniti goste koji su došli na vašu zabavu.
- 400 g gljiva;
- 0,5 l vrhnja srednje masnoće;
- 1 glava luka;
- 3 krumpira;
- Sol, papar, maslac.
Prije kuhanja juhe od gljiva od svježih gljiva, unaprijed pripremite potrebne sastojke i pročitajte detaljan recept.
- Oljušteni krumpir skuhajte u malo slane vode dok ne omekša.
- Svježa voćna tijela, spremna za kulinarske manipulacije, popržite na maslacu zajedno s nasjeckanim lukom.
- Dodajte prženje krumpiru i kuhajte 10 minuta.
- Malo ohladite, a zatim masu sameljite u blenderu dok se ne napravi pire.
- Ulijte vrhnje i stavite lonac na vatru, pustite da zavrije, na kraju posolite i popaprite.
- Poslužite, po želji, ukrašeno svježim začinskim biljem i cijelim gljivama.
Gljiva juha od svježih medonosnih agarika s pastom od rajčice
Nudimo pripremiti juhu od gljiva od svježih gljiva prema receptu s tijestom od rajčice.
Intenzivna boja, nevjerojatan okus i aroma - sve će to biti kombinirano u jednom jelu koje vas jednostavno ne može ostaviti ravnodušnim.
- 250-300 g medonoše;
- 1,5 litre vode ili pileće juhe;
- 3 ili 5 krumpira (ovisno o veličini)
- 2 žlice. l. pasta od rajčice;
- 1 mali bijeli luk;
- Sol, biljno ulje bez mirisa;
- 1-2 listova lovora;
Recept za juhu od svježih gljiva s tijestom od rajčice podijeljen je u faze korak po korak.
- Stavite krumpir narezan na kockice u lonac, dodajte vodu po receptu i stavite na štednjak, uključujući vatru.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte pripremljene gljive s nasjeckanim lukom.
- Prvo pržite s otvorenim poklopcem nekoliko minuta, a zatim zatvorite poklopac i pirjajte na laganoj vatri 7 minuta.
- Dodajte pečenku s rajčicom i pirjajte oko 10 minuta.
- Pošaljite prženje u kipućoj vodi na krumpir i kuhajte dok ne omekša.
- Na kraju dodajte sol, lovorov list, omiljene začine i začinsko bilje (po želji).
Juha od svježih gljiva s dodatkom mesa
S dodatkom mesa, gljiva juha od svježih gljiva postaje još bogatija i aromatičnija. Ako trebate nahraniti predstavnike jake polovice čovječanstva, tada će predloženi recept biti vrlo koristan.
- 400 g svježih voćnih tijela koja su prošla primarnu preradu;
- 350 g goveđe pulpe;
- 3-4 krumpira;
- 1 glava luka;
- 5 zrna crnog papra;
- 1-2 listova lovora;
- 1 češanj češnjaka;
- 1,5-2 litre vode;
- Sol, rafinirano suncokretovo ulje.
Kako kuhati juhu od svježih gljiva uz dodatak mesa?
- U lonac ulijte vodu, dodajte opranu govedinu, papar i lovorov list, stavite na vatru da zavrije.
- U međuvremenu na ulju pirjajte nasjeckani luk.
- Kad postane prozirno, dodajte gljive, pržite 5-7 minuta.
- Zatim razrijedite prženje juhom s tave, tamo pošaljite nasjeckani češnjak i pirjajte sve zajedno na laganoj vatri 10 minuta.
- Kad je meso kuhano, izvadite ga i narežite na kriške.
- Vratite se natrag u lonac, tamo uronite oguljeni i nasjeckani krumpir, kuhajte dok krumpir nije napola kuhan.
- Zatim dodajte prženje i kuhajte juhu najmanje 10 minuta, na kraju dodajte sol po ukusu.