Pirjani ili prženi krumpir sa šumskim gljivama u vrhnju tradicionalno je rusko jelo. Od takvih jednostavnih i nekompliciranih proizvoda svaka domaćica može stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo.
Za prženje gljive se smatraju najpopularnijim, a krumpir i kiselo vrhnje samo će poboljšati njihov okus. Licitari prženi s krumpirom u vrhnju mogu radikalno promijeniti vašu dnevnu prehranu i ugoditi vašem domaćinstvu.
Kako pravilno kuhati gljive u vrhnju s krumpirom, ako je obitelj gladna, a vremena nema? Koristite nekoliko recepata koje su stotine domaćica već isprobale u svojim kuhinjama i sigurno ćete biti zadovoljni!
Ryzhiki pržena u kiselom vrhnju s krumpirom: kako pravilno pržiti gljive
Ryzhiks imaju svijetli okus i izraženu aromu gljiva, pa se u ovom receptu ne savjetuje da ih krenete s jakim začinima. Za gljive pržene s krumpirom i kiselim vrhnjem na tavi, bolje je upotrijebiti malo provansalskog bilja i mažurana, a sol se može zamijeniti umakom od soje:
- Gljive - 600 g;
- Krumpir - 400 g;
- Luk - 4 kom .;
- Provansalsko bilje i mažuran - po sp žličice;
- Kiselo vrhnje - 250 ml;
- Umak od soje po ukusu;
- Biljno ulje - za prženje;
- Mljeveni crni papar - 1 žličica;
- Sjeckani peršin i / ili kopar 2 žlice l.
Kako pravilno pržiti gljive u kiselom vrhnju s krumpirom, reći će vam korak po korak opis.
Oguljene gljive stavite u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta .Obucite kuhinjsku krpu i ostavite da se ocijede.
Izrežite na kriške, stavite u duboku tavu s vrućim uljem i pržite dok tekućina potpuno ne ispari.
Čim gljive počnu dobivati zlatnosmeđu koru, dodajte luk, izrezan na kolutove i pržite na laganoj vatri dok luk ne omekša, oko 10-13 minuta.
Ogulite krumpir, operite, narežite na trakice i prelijte umakom od soje, promiješajte i pržite ga odvojeno u tavi s uljem dok napola ne skuha.
Dodajte gljivama, dodajte sojin umak (ako jelo nije slano), dodajte mljeveni crni papar, provansalsko bilje i mažuran, promiješajte i pržite 10 minuta. i ulijte kiselo vrhnje, temeljito miješajući cijelu masu.
Posudu zatvorite poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta, ponekad miješajući gljive i krumpir kako biste spriječili izgaranje. Otvorite poklopac, pospite jelo sjeckanim začinskim biljem, a zatim promiješajte. Ponovno zatvorite posudu poklopcem, pustite da se jelo od gljiva kuha 10 minuta. Preostaje samo poslužiti i poželjeti vam ugodan tek!
Pečene gljive u kruhu s krumpirom i vrhnjem
Ovaj recept za kapice mlijeka od šafrana s krumpirom u vrhnju omogućit će vam kuhanje nježnog, ali istovremeno zadovoljavajućeg i aromatičnog jela. Upotrebom pećnice možete sačuvati sva hranjiva svojstva kuhanog voćnog tijela i povrća. Za bogat okus i aromu, svi sastojci se pirjaju na biljnom ulju, a zatim peku.
- Krumpir - 600 g;
- Gljive kamela - 1 kg;
- Luk - 400 g;
- Maslac - za prženje;
- Tvrdi sir - 100 g;
- Kiselo vrhnje - 500 ml;
- Sol i mješavina mljevene paprike - po ukusu;
- Sjeckani zeleni (bilo koji okus) - 2 žlice. l.
Licitari pečeni u pećnici s krumpirom i vrhnjem postat će jednog dana nezamjenjivo jelo na vašem stolu.
- Nakon čišćenja, gljive se kuhaju u slanoj vodi 15 minuta.
- Isperite, izrežite na komade i rasporedite na kuhinjsku krpu kako biste uklonili višak vlage.
- Stavite u vruću tavu s rastopljenim maslacem i pržite 15 minuta.
- Ogulite krumpir i luk, operite vodom i izrežite: krumpir na male kockice, luk na pola prstena.
- Povrće se posebno prži na maslacu i kombinira s gljivama.
- Posoljeno, dodajte papra po ukusu, promiješajte i rasporedite u keramičke posude namazane maslacem.
- Prelijte kiselim vrhnjem, odozgo pospite ribanim sirom, pokrijte i stavite u vruću pećnicu.
- Pecite 30-40 minuta. na temperaturi od 180 ° C.
- Poslužujući do stola, jelo je ukrašeno sjeckanim biljem.
Pirjane gljive s krumpirom u vrhnju, kuhane u polaganom kuhaču
Medenjaci s krumpirom u kiselom vrhnju, kuhani u sporo kuhaču - jednostavan i ekonomičan način za svaku domaćicu. Bez gubljenja vremena i truda, možete pripremiti izvrstan obrok za odmor ili jednostavno diverzificirati svoj obiteljski jelovnik.
- Gljive kamela - 1 kg;
- Krumpir - 500 g;
- Luk - 5 kom .;
- Maslac - 70 g;
- Kiselo vrhnje - 2 žlice .;
- Sol po ukusu;
- Paprika i crni papar - po 1 žličica.
Kuhanje gljiva s krumpirom, dinstano u kiselom vrhnju, opisano je u fazama.
- Oguljene i oprane gljive narežite na komade, krumpir i luk nakon ljuštenja nasjeckajte na kockice.
- U posudu multivarke stavite malo maslaca, uključite način rada "Prženje" i dodajte luk, pržite s otvorenim poklopcem dok ne porumeni.
- Izvadimo luk i dodamo krumpir, dodamo malo ulja, promiješamo, pržimo 30 minuta.
- Dodajte gljive, luk, sol, papar i pospite paprikom.
- Ulijte kiselo vrhnje, uključite način rada "Pržiti" 40 minuta.
- Nakon signala, ne otvarajte poklopac, već ga ostavite da se ulije 20 minuta.