U kuharici svake domaćice zasigurno postoji mjesto za jela od gljiva. Marinirana, ukiseljena, soljena, kuhana, pržena, dinstana voćna tijela sa zavidnom postojanošću pojavljuju se na stolovima mnogih ruskih obitelji.
Među svim predstavnicima "kraljevstva" gljiva posebno se ističu gljive. Velika većina ljubitelja "tihog lova" upoznate su s tim gljivama, jer su vrlo česte na našem teritoriju. Vole ih ne samo zbog atraktivnog izgleda, već i zbog visokog ukusa, pa su stoga uvijek sakupljane u cijele košarice. Dakle, gljive kuhane u tavi smatraju se jednom od najvažnijih delicija, koju jednostavno ne možete odbiti.
Ako trebate u kratkom vremenu organizirati ukusni ručak, večeru ili čak postaviti svečani stol, tada će vam predloženi recepti pomoći.
Kako pržiti gljive na tavi i kada soliti gljive?
Ovaj recept koriste svi bez iznimke, a posebno oni koji tek započinju svoje kulinarsko putovanje. Ovdje nema dodatnih proizvoda i kombinacija, što će vam pak omogućiti uživanje isključivo u okusu gljive.
- 0,6 kg svježih gljiva;
- 1-2 luka;
- Sol, biljno ulje.
Slijedi detaljan recept kako pržiti gljive na tavi.
- Uzimamo nož i čistimo voćna tijela od raznih nečistoća.
- Uklanjamo manja oštećenja, ako ih ima, a također odrežemo očvrsle dijelove nogu.
- Temeljito isperite ili, bolje, ostavite ga u vodi 20-30 minuta, nakon što ga malo posolite.
- Izvadimo ga iz vode, prebacimo u cjedilo i pustimo da se ocijedi.
- Izrežite na komade ili ostavite cijele, ako su malene.
- Zagrijte malu količinu ulja na tavi i lagano pirjajte luk narezan na kockice ili polu kolutiće.
- Dodajte gljive i nastavite pržiti na umjerenoj vatri 10 minuta.
- Smanjujemo vatru na minimum i pokriveni poklopcem krčimo 15 minuta.
- A kada i kako soliti gljive koje se prže na tavi? Bolje je to učiniti na samom kraju, neposredno prije isključivanja štednjaka. Količina konzervansa određuje se čisto pojedinačno, pa ubacimo nekoliko prstohvata, promiješamo i kušamo. Ako nema dovoljno soli, dodajte još, ali nemojte pretjerivati.
- Kad su gljive kuhane, bolje je ostaviti ih 10-15 minuta da se ulijevaju.
- Prilikom posluživanja svaku porciju možete ukrasiti nasjeckanim peršinom i koprom.
Kako pržiti gljive s krumpirom i lukom na tavi
Jedna od najpoznatijih namirnica koja se izvrsno slaže s gljivama je krumpir. Kombinacijom ova dva sastojka možete dobiti vrlo ukusno, zadovoljavajuće i aromatično jelo. Međutim, prije nego što pržite gljive s krumpirom na tavi, sve morate pripremiti unaprijed.
- 0,5 kg gljiva i isto toliko krumpira;
- 2 glavice luka;
- Biljno ulje;
- Sol;
- Papar;
- 1-2 kom. lovorov list.
Kako treba pržiti gljive s krumpirom na tavi?
- Svježe gljive potrebno je obraditi: očistiti od prljavštine i isprati hladnom vodom. Možete uzeti smrznuta voćna tijela, ali prvo otopite na donjoj polici hladnjaka.
- Uklonite koru s krumpira, izrežite na kriške i dodajte vodu 20 minuta da uklonite nepotrebni škrob.
- Uklonite kožicu s luka i izrežite na pola prstena.
- U tavi s biljnim uljem pržite luk i gljive dok tekućina ne ispari, a zatim premjestite na zaseban tanjur, stavite na stranu.
- Izvadite krumpir iz vode i osušite ga na kuhinjskoj krpi.
- Stavite u tavu, gdje su se pržile gljive i luk, dodajući malo ulja.
- Pržite dok se napola ne skuha na umjerenoj vatri, ne zaboravljajući stalno miješati.
- Masu od luka i gljiva dodajte krumpiru, smanjite vatru i pržite dok ne kuha.
- Posolite, popaprite i dodajte lovorove listove.
Recept kako pržiti gljive na tavi s kiselim vrhnjem i češnjakom
Ne manje popularan je recept za gljive, pržene na tavi u kiselom vrhnju.
Ručak, večera, prijateljska druženja, pa čak i svečana gozba ukrasit će ovo neobično ukusno jelo.
- 0,7 kg kapica mlijeka od šafrana;
- 2 glavice luka;
- 2 češnja češnjaka;
- 4 žlice. l. kiselo vrhnje;
- Svježe zelje;
- Sol, crni papar (grašak);
- Biljno ulje.
Opis recepta pokazat će vam kako pržiti gljive na tavi s kiselim vrhnjem.
- Oguljene i narezane gljive stavite u tavu.
- Dodajte malo ulja i stavite na jaku vatru.
- Kad tekućina koja se oslobodi tijekom prženja počne isparavati, smanjite vatru na srednje i nastavite pržiti nekoliko minuta.
- Dodajte luk nasjeckan na pola prstena ili kockice i pržite dok ne omekša.
- Dodajte kiselo vrhnje i protisnuti češnjak, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 7-10 minuta, na kraju dodajte sol i nekoliko zrna papra.
- Ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite.
Kako kuhati gljive u tavi pržeći ih s krumpirom i piletinom
Pržene gljive možete kuhati i na tavi s krumpirom i piletinom.
- 350 g kapica mlijeka od šafrana;
- 4 krumpira;
- 300 g pilećeg filea;
- ½ žličice. curry;
- Kiselo vrhnje (nije obavezno);
- Zelje;
- Sol, papar i biljno ulje.
Kako kuhati gljive u tavi s krumpirom i piletinom?
- Krumpir skuhajte u "uniformi", ogulite i narežite na male komadiće.
- Izrežite gljive nakon čišćenja i pranja na kriške.
- Meso peradi narežite na kockice debljine oko 1 cm.
- Prvo zagrijte piletinu u zagrijanoj tavi, a zatim dodajte gljive.
- Pržite 10 minuta, a zatim dodajte krumpir.
- Nakon nekoliko minuta ulijte kiselo vrhnje čija se količina uzima po želji. Ne morate ga uopće dodavati, i dalje će biti vrlo ukusno.
- Začinite solju, paprom, dodajte curry i dinstajte na laganoj vatri 3-5 minuta.
- Isključite vatru i poslužite, ukrasite biljem.
Kako je ukusno pržiti gljive na tavi s jajetom
Možete pržiti gljive na tavi s jajetom, kako to učiniti? Vrlo je jednostavno i brzo. Umjesto svježih gljiva možete uzeti i smrznute, kisele ili slane.
- 200 g kapica mlijeka od šafrana (svježe ili konzervirane);
- 4 pileća jaja;
- 4-5 st. l. mlijeko ili voda;
- Sol papar;
- Biljno ulje.
Recept s fotografijom pomoći će gljivama u tavi da postanu ukusne.
Nakon čišćenja, gljive se kuhaju u slanoj vodi 5-7 minuta. Ako se uzima konzervirani proizvod, prvo se mora namakati 20-30 minuta.
Jaja se ubacuju u jedan zajednički spremnik, dodaje se voda ili mlijeko, kao i malo soli i papra.
Masa se malo istuče pjenjačom ili vilicom.
Sjeckane gljive šalju se u tavu na zagrijano ulje i prže 3-5 minuta.
Prelijeva se rezultirajućom masom jaja, prekriva poklopcem i nastavlja se pržiti na laganoj vatri dok ne omekša.
Na samom kraju možete dodati sol ako je potrebno.
Kako pržiti gljive u brašnu na tavi: recept za predjelo
Gljive pržene u brašnu izvrsno su predjelo koje može nadopuniti asortiman svečanog i svakodnevnog stola.
- Svježe gljive (srednje i velike, ali ne stare);
- Brašno;
- 2 pileća jaja;
- ½ žličice. slatka mljevena paprika;
- Sol i biljno ulje.
Kako gljive treba pržiti u brašnu na tavi?
- Jaja malo istucite vilicom i dodajte papriku, kao i sol i papar.
- Uklonite noge i sve ljepljive ostatke s gljiva, isperite i osušite papirnatim ručnikom.
- Umočite svaku kapu plodišta u jaje i uvaljajte u brašno.
- Stavite u tavu zagrijanu s uljem i pržite s obje strane, otprilike po 2 minute. na svakoj strani.
- Prženim, papirnatim ili platnenim ručnicima uklonite višak masnoće s prženih gljiva.
- Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Kako pržiti gljive na tavi za zimu: recept za pripremu
Možete pržiti gljive na tavi za zimu, kako to učiniti? Moram reći da je ovo vrlo prikladna priprema, jer zimi je pri ruci gotovo jelo koje se jednostavno ugrije i posluži do stola - u kombinaciji s ostalim sastojcima i upravo tako.
- Ryzhiki;
- Biljno ulje;
- Sol.
- Nakon predobrade, gljive treba rezati na komade.
- Stavite u tavu i pržite dok tekućina ne ispari.
- Zatim dodajte dovoljno biljnog ulja da pokrije gljive.
- Pržite na laganoj vatri 20-25 minuta, a zatim dodajte sol.
- Prvo odaberite gljive u steriliziranim staklenkama, ostavljajući 3 cm praznog prostora do vrha, a zatim ulijte vruće ulje.
- Zatvorite čvrstim najlonskim kapicama ili smotajte metalnim.
- Nakon hlađenja spremite u podrum ili u hladnjak.
Pogledajte i video koji prikazuje kako kuhati gljive u tavi za zimu.