Juha od gljiva od svježih, smrznutih, suhih vrganja: fotografije, korak po korak recepti, kako kuhati prva jela

Voćna tijela izvrstan su izvor proteina koji su toliko potrebni ljudskom tijelu. Gljive treba jesti najmanje 2-3 puta tjedno, jer su korisne za gastrointestinalni trakt. Juha od brezove kore smatra se posebno korisnom.

Kako pravilno kuhati juhu od vrganja, reći će vam nekoliko kućnih recepata predstavljenih u članku. Nitko ne može odoljeti mirisnom i zadovoljavajućem prvom jelu od divljih gljiva. Bilo koja plodna tijela koja se koriste za juhu - ukiseljena, slana, svježa ili suha - sve će to učiniti izvrsnim okusom.

Recept za juhu od svježih vrganja s piletinom

Recept za juhu od svježih vrganja pogodan je za one koji su nedavno imali bolest. Lagano i hranjivo prvo jelo pomoći će vam da se oporavite i razveseliti.

  • 300 g piletine (but);
  • 400 g gljiva;
  • 1,5 litre vode;
  • 3 žlice. l. riža;
  • 4 krumpira;
  • Biljno ulje;
  • 1 mrkva i 1 luk;
  • 1 češanj češnjaka;
  • Sol po ukusu.

Koristite recept s detaljnim fotografijama kada pravite juhu od svježih breza.

Kuhajte pileći but u vodi čija je količina navedena u receptu.

Gljive operite, ogulite, kuhajte u zasebnoj loncu u slanoj vodi 15 minuta.

Pustite da se ocijedi, izrežite na kriške i pošaljite na pileću juhu.

Izvadite šunku, pustite da se ohladi i izrežite na kockice.

Ogulite luk, nasjeckajte sitno, ogulite mrkvu, naribajte.

Nasjeckajte češnjak sitno nožem, kombinirajte s lukom i mrkvom i stavite u vruću tavu s biljnim uljem.

Pržite povrće dok ne omekša, rižu isperite i dodajte u juhu, kuhajte 10 minuta.

Ogulite krumpir, narežite na kockice, operite i dodajte u juhu.

Prokuhajte još 15 minuta, dodajte prženje, promiješajte.

Ulijte komade mesa, dodajte sol, pustite da vri 5-7 minuta, isključite vatru i ostavite juhu na štednjaku da se kuha.

Za posluživanje juhe možete koristiti krekere ili nasjeckano bilje.

Kako kuhati juhu od gljiva od svježe kore breze s rezancima: korak po korak recept

Juha od gljiva od kore od breze s rezancima uvijek je popularna u ruskim obiteljima. Stoga, nemojte zanemariti klasičnu verziju jela, imajte na umu.

  • 600 g gljiva;
  • 1 žlica. rezanci;
  • 6 krumpira;
  • 2 mrkve;
  • 1 glava luka;
  • Maslac;
  • Sol po ukusu;
  • 1 list lovora;
  • 3 zrna crnog papra;
  • Grančice peršina.

Kako ispravno kuhati svježu juhu od breze, možete pronaći u detaljnom opisu recepta.

  1. Nakon čišćenja operite gljive, narežite ih na komade i kuhajte 10 minuta.
  2. Ocijedite vodu, premjestite gljive u lonac, gdje će se juha kuhati i ulijte vodu.
  3. Pustite da zakuha i dodajte kockice oguljenog i opranoga krumpira.
  4. Luk i mrkvu narežite na kockice, stavite u tavu s rastopljenim maslacem i pržite dok ne omekša.
  5. Nakon što krumpir i gljive prokuhaju 15 minuta, dodajte prženje i nastavite kuhati još 15 minuta.
  6. Pošaljite vermičele u juhu, kada je krumpir potpuno kuhan, promiješajte.
  7. Kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta, dodajte sol po ukusu, zrna papra, lovorov list.
  8. Maknite s vatre, pustite da odstoji nekoliko minuta i poslužite, ukrasite svaku zdjelu juhe s nekoliko peršinovih listova.

Recept za juhu od smrznutih vrganja s limunom

Mnoge domaćice radije zamrzavaju dio berbe gljiva kako bi zimi kuhale juhu od gljiva od smrznutih breza. Klinovi limuna dodani u juhu ne samo da će ukrasiti jelo, već će dodati i profinjenost.

  • 500 g gljiva;
  • 2 glavice luka;
  • 7 krumpira;
  • 1 mrkva;
  • Maslac - za prženje;
  • 1 limun;
  • 1,5 litre vode;
  • Sol po ukusu;
  • ½ žličice. mljeveni crni papar.

Koristeći detaljni opis recepta za juhu od gljiva od smrznutih smeđih breza, možete pripremiti nevjerojatno ukusno prvo jelo.

  1. Gljive ne treba odmrzavati, već ih stavite izravno u lonac, prelijte hladnom vodom i stavite na laganu vatru.
  2. Ogulite krumpir, narežite na trakice, dobro isperite vodom i, čim gljive zakuhaju, stavite u njih krumpir.
  3. Ogulite mrkvu, operite, narežite na male kockice i dodajte kipućoj vodi 10 minuta nakon krumpira.
  4. Ogulite luk, narežite na kockice i pržite na otopljenom maslacu dok ne porumeni, ali ne i smeđe.
  5. Nakon što je mrkva kuhala 10 minuta, dodajte prženje, sol po ukusu i crni papar.
  6. Promiješajte, pustite da vrije 10 minuta, isključite vatru i ostavite lonac juhe na piću nekoliko minuta.
  7. U svaku posudu za juhu s juhom stavite 1 tanki limunski klin i poslužite.

Kako napraviti juhu od smrznutih gljiva s brezinom i rajčicom

Ako želite napraviti neobično prvo jelo, napravite ga s rajčicama. Recept za juhu od smrznutih gljiva vrganja s rajčicom ugodno će vas iznenaditi svojim okusom.

  • 2 litre pileće ili mesne juhe;
  • 500 g gljiva;
  • 2 glavice luka;
  • 5 krumpira;
  • 200 g mesa (kuhano);
  • 6 rajčica;
  • Biljno ulje;
  • Sol po ukusu;
  • 2 žlice. l. sjeckani zelje (bilo koji).

Detaljan opis reći će vam kako napraviti juhu od smrznutih breza s dodatkom rajčice.

  1. Gljive odmrznite, rukama istisnite višak tekućine i narežite na komade.
  2. Kuhano meso i oguljeni krumpir narežite na kockice, stavite u juhu i kuhajte 20 minuta.
  3. Ogulite luk, narežite na kockice i pržite na ulju dok ne omekša.
  4. Rajčicu prelijte kipućom vodom, a zatim odmah hladnom vodom, uklonite im kožu i izrežite brtve blizu nožice.
  5. Luku dodajte gljive, nastavite pržiti još 15 minuta.
  6. U gljive i luk dodajte nasjeckanu rajčicu, pržite 10 minuta.
  7. Sve stavite u juhu, promiješajte, posolite po ukusu i dinstajte 5-7 minuta.
  8. Ostavite da odstoji neko vrijeme na isključenom štednjaku i, prilikom posluživanja, dodajte bilje na svaki tanjur za ukras.

Juha od suhih vrganja s pastom od rajčice

Juha od suhe kore breze prema receptu s tijestom od rajčice ima posebna aromatična svojstva. Uz to, takvo je jelo vrlo jednostavno pripremiti.

  • 100 g gljiva;
  • 1,5 litre vode;
  • 2 kom. kiseli krastavci;
  • 2 kom. luk i mrkva;
  • 3 žlice. l. pasta od rajčice;
  • 4 krumpira;
  • Kiselo vrhnje, sol i začinsko bilje po ukusu;
  • 1 žlica. l. kapari;
  • 2 žlice. l. brašno;
  • Biljno ulje.

Ako ne znate pravilno skuhati juhu od vrganja, obratite pozornost na detaljni opis pripreme.

  1. Gljive se temeljito operu od onečišćenja, natope hladnom vodom i ostave preko noći. Voda se ne izlije, već se ostavi za juhu.
  2. Gljive se narežu na komade, polože u vodu u kojoj su namočene i pirjaju 15 minuta.
  3. Krumpir je oguljen, izrezan na kockice, ispran u vodi i položen u gljive, kuhan 15 minuta.
  4. Krastavci trljaju na ribežu, luk se sjecka nakon guljenja, mrkva trlja na grubom ribežu.
  5. Prvo se luk prži na ulju, zatim se dodaje mrkva i ponovo prži 5-7 minuta.
  6. Uvodi se brašno, temeljito se miješa i dodaje tijesto od rajčice s krastavcima, dinstano 10 minuta.
  7. Sve je položeno u krumpir s gljivama, kuhano 20 minuta, dodana je sol po ukusu, kapari izrezani na komade.
  8. Ostavite na isključenom štednjaku 10 minuta, kad se posluži, ukrašeno kiselim vrhnjem i sjeckanim začinskim biljem.

Osušena juha od vrganja s bulgurom

Da biste zimi kuhali ukusne juhe od gljiva, morate se opskrbiti suhim šumskim darovima. Kako napraviti juhu od kore od breze s dodatkom bulgura, tako da bi se jelo svidjelo i napornim gurmanima?

  • 3 šake gljiva (srednje);
  • 2 glavice luka;
  • 1 mrkva;
  • ½ žlice. bulgur;
  • 4 krumpira;
  • 1,5 litre vode;
  • 2 graška crnog i aleve paprike;

1/3 žličice suhi kopar;

  • Maslac;
  • Sol po ukusu;
  • 3 žlice. l. sok od limuna.

Predloženi recept s fotografijom izrade juhe od sušene brezove breze s bulgurom bit će koristan za kuhare početnike kako bi se bolje sjetili postupka.

  1. Suhe breze prelijte toplom vodom i ostavite da nabubre 3-4 sata.
  2. Dodajte čistu vodu u kojoj su gljive natekle do količine potrebne za izradu juhe.
  3. Gljive narežite na kriške, dodajte krumpir narezan na kockice i kuhajte na umjerenoj vatri 20 minuta.
  4. Isperite bulgur u hladnoj vodi, dodajte krumpiru s gljivama i kuhajte 20 minuta.
  5. Ogulite luk i mrkvu, narežite na kockice i pirjajte na ulju dok ne porumene.
  6. Juhu dodajte prženje, posolite po ukusu, dodajte papar, kopar i kuhajte 10 minuta.
  7. Ulijte limunov sok, isključite štednjak i ostavite lonac juhe da odstoji.

Pržena juha od vrganja s celerom

Juha od pržene kore od breze svidjet će se svima koji je probaju. Aroma i okus ovog prvog slijeda nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

  • 400 g gljiva;
  • 5 krumpira;
  • 1 žlica. l. sušeni celer;
  • 1 glava luka;
  • 1 litra vode;
  • 4 žlice. l. maslinovo ulje;
  • 200 ml vrhnja;
  • Sol;
  • Zelje po ukusu;
  • ½ žličice. mljeveni papar.

Kako napraviti juhu od vrganja možete pronaći u detaljnom opisu.

  1. Gljive operite, narežite na komade i pržite na ulju dok ne porumene.
  2. Na kockice dodajte luk narezan na kockice i nastavite pržiti još 5 minuta.
  3. Ogulite krumpir, operite i narežite na trakice, dodajte vodu i kuhajte 15 minuta.
  4. Dodajte celer, kuhajte 2-3 minute, usitnite miješalicom, a zatim dodajte gljive i luk.
  5. Začinite paprom, posolite po ukusu, dodajte vrhnje, promiješajte.
  6. Poslužite u porcijskim tanjurima, ukrašenim začinskim biljem po ukusu.

Ukusna juha od vrganja kuhana u polaganom kuhaču

Ova ukusna juha od brezove kore, kuhana u polaganom kuhalu, može postati vrhunac čak i za svečani stol.

  • 500 g kuhanih gljiva;
  • 1,5 litre vode;
  • 2 mrkve i 2 glavice luka;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 5 krumpira;
  • Biljno ulje;
  • Peršin;
  • 200 ml vrhnja;
  • Sol po ukusu;
  • 1 klinčić.

Predlažemo upotrebu detaljnog opisa recepta koji pokazuje kako napraviti juhu od vrganja u polaganom kuhalu.

  1. Kuhane gljive narežite na komade, stavite ih u zdjelu multivarka, gdje se već ulije 3 žlice. l. biljno ulje i pržite, postavljajući način "Prženje" ili "Pečenje" na ploči.
  2. Ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte po želji, dodajte gljivama i nastavite pržiti u odabranom načinu dok povrće ne bude spremno.
  3. Nakon guljenja krumpir operite na kockice, uđite u posudu i ulijte vodu.
  4. Uključite način "Juha" i kuhajte dok ne čujete zvučni signal.
  5. Za 5 min. pred kraj programa otvorite sporo kuhalo, posolite, dodajte kockice češnjaka, vrhnje, klinčiće i peršin.

Kako kuhati krem ​​juhu od gljiva s brezinom korom

Krem juha od brezove kore izvrsna je kombinacija gljiva i nježne kreme. Dva jednostavna sastojka čine običnu juhu pravim restoranskim obrokom.

  • 500 g gljiva;
  • 1 glava luka;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 50 g maslaca;
  • 3 žlice. l. biljno ulje;
  • 700 ml pileće juhe;
  • 200 ml vrhnja;
  • 2 žlice. l. brašno;
  • Sol po ukusu;
  • Prstohvat muškatnog oraščića;
  • Kopar ili peršin.

Kako pravilno pripremiti juhu od gljiva od vrganja, saznajte gledajući korak po korak opis postupka.

  1. Gljive se operu, izrežu na kriške, luk nareže na kockice, češnjak se sitno nasjecka nožem.
  2. Na tavi se zagrije biljno ulje, doda se polovica maslaca, a luk i češnjak pirjaju na laganoj vatri dok ne porumene.
  3. Gljive se dodaju i porumene na laganoj vatri.
  4. U zasebnoj tavi otopite drugu polovicu maslaca i dodajte brašno.
  5. Promiješajte i pržite dok ne postane kremasto, ulijte juhu i pustite da zavrije.
  6. Ulijte u lonac, dodajte luk s gljivama, sol, dodajte začine i začinsko bilje.
  7. Kuha se od trenutka vrenja 2 minute, uklanja se s vatre i usitnjava pomoću uronjenog miješalice.
  8. Ulije se vrhnje, ponovo se uključi vatra i juha se zakuha, što će masi omogućiti gustu konzistenciju.
  9. Poslužuje se vruće, ukrašeno peršinom ili koprom.

Recept za juhu od gljiva s brezom i škampima

Recept za juhu od gljiva vrganja može se učiniti ukusnijim dodavanjem škampa.

  • 500 g ukiseljenih gljiva;
  • 200 g velikih oguljenih škampa;
  • 600 g pileće juhe;
  • 3 žlice. l. maslac;
  • 2 glavice luka;
  • 1 stabljika celera
  • 1 žlica. l. krumpirov škrob;
  • 1 žlica. krema;
  • 2 žlice. l. nasjeckani peršin;
  • Sol.

Osjetljiva, gusta i mirisna juha od smeđe kore breze, pripremljena prema korak po korak receptu, bit će korisna čak i za djecu.

  1. Zagrijte škampe u 200 ml pileće juhe i stavite na tanjur, prekriven poklopcem.
  2. Ulijte juhu u lonac, dodajte ostatak, a zatim nasjeckajte ukiseljene gljive i pržite na maslacu.
  3. Dodajte luk i celer narezane na kockice i pržite dok ne omekšaju.
  4. U kipuću juhu dodajte gljive, povrće i kuhajte 15 minuta. na umjerenoj vatri.
  5. U posebnu šalicu ulijte 200 ml juhe, dodajte škrob i tucite dok grudice ne nestanu.
  6. Juhu izgnječite miješalicom, ulijte juhu sa škrobom, kuhajte dok se ne zgusne na laganoj vatri.
  7. Ulijte vrhnje, promiješajte, isključite vatru i pustite da juha strmi.
  8. Na dno porcioniranih tanjura stavite škampe, na vrh ulijte juhu od pirea i pospite začinskim biljem.

Kako kuhati juhu od vrganja sa slaninom i vinom

Recept za sljedeću juhu od gljiva od kore od breze ima potpuno drugačiji okus, ali na nutritivnu vrijednost to uopće neće utjecati.

  • 500 g gljiva;
  • 150 g slanine;
  • 2 žlice. l. maslac;
  • 3 krumpira;
  • 1 glava luka;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 2 žlice. l. brašno;
  • ½ žlice. suho bijelo vino;
  • Krema od 100 ml;
  • 500 ml juhe (bilo koja);
  • Sjeckani zelje.

Pogledajte foto recept za izradu juhe od gljiva od vrganja.

  1. Ogulite, operite i nasjeckajte gljive i povrće: gljive, krumpir na komade, luk i češnjak na male kockice.
  2. Slaninu narežite na komade i stavite u lonac, pržite 10 minuta.
  3. Dodajte luk, pržite 7 minuta, dodajte češnjak, pržite 3 minute.
  4. Dodajte gljive, sol i pržite 15 minuta. na laganoj vatri.
  5. Šupljikavom žlicom uzmite malu količinu gljiva sa slaninom i lukom, stavite u zaseban tanjur.
  6. U preostalu masu ulijte vino, dodajte brašno, promiješajte.
  7. Dodajte krumpir, pustite da krčka 10 minuta, ulijte juhu, pustite da zavrije.
  8. Smanjite vatru na minimum i kuhajte 20 minuta.
  9. Ulijte vrhnje, sol, sklonite s vatre i sameljite miješalicom
  10. Dodajte postavljene gljive, luk i slaninu i promiješajte.
  11. Prilikom posluživanja na svaki tanjur dodajte malo nasjeckanog bilja za ukras.