Bilo koja plodna tijela bogata su hranjivim sastojcima i elementima u tragovima koji su korisni za čovjeka. Iako su klasificirani kao biljna hrana, kalorijskim svojstvima nisu inferiornija od mesa. Od gljiva se pripremaju razna jela i pripravci za zimu. U ovom članku predlažemo da naučimo o najukusnijem predjelu pripremljenom za zimu - kavijaru od gljiva.
Ovaj kavijar od gljiva svidjet će se svima: i onima koji su na dijeti, i postu, i vegetarijancima, i samo onima koji vole slasno jesti. Zahvaljujući receptima za pripremu kavijara od medonoše za zimu, možete odabrati onaj koji vam se sviđa i učiniti ga vašim "čipom", dodajući omiljene začine i začinsko bilje. Štoviše, kada postoji zaliha kavijara od šumskih gljiva, možete biti sigurni da ćete uvijek imati priliku skuhati ukusan ručak ili večeru, skuhati juhu ili pržiti krumpir bez ikakvog dodatnog napora. Čak i ako ukuhate tjesteninu ili ukuhanu kašu i dodate im kavijar od medenog agarika, možete napraviti vrlo ukusno i hranjivo jelo.
Kako pravilno pripremiti kavijar od medenog agarika za zimu kako biste obradovali članove svoje obitelji i goste ukusnim zalogajem? Glavni sastojak kavijara su gljive, ali mogu se kombinirati s raznim povrćem: lukom, mrkvom, rajčicom, patlidžanom, tikvicama, kupusom. Nudimo 14 recepata koji prikazuju kako kuhati aromatični i hranjivi kavijar od medonoše za zimu.
Kako napraviti kavijar od gljiva za zimu: jednostavan recept
Kuhanje jednostavnog kavijara od medonoše za zimu smatra se osnovnim receptom. Potrebne su samo tri glavne komponente: gljive, luk i biljno ulje. Treba reći da se takav kavijar od gljiva može pripremiti i za svakodnevni jelovnik. Od ponuđenih sastojaka dobivaju se 4 staklenke grickalica zapremnine 0,5 litre.
- Medene gljive - 3 kg;
- Biljno ulje 200 ml;
- Luk - 5 kom .;
- Sol po ukusu.
Zahvaljujući jednostavnom receptu za pripremu kavijara od medonoše za zimu, dobiva se vrlo zasitno i ukusno jelo koje ne oduzima puno vremena.
Ogulite medene gljive i stavite u caklinsku posudu s kipućom slanom vodom.
Kuhajte 20 minuta, stavite u cjedilo i isperite pod slavinom da uklonite sol.
Ostavite da se ocijedi i prođite kroz stroj za mljevenje mesa s mrežicom sitnih dijelova.
Ogulite luk, narežite na nekoliko dijelova i sameljite na isti način.
Spojite gljive s lukom, promiješajte, posolite i stavite u tavu vruću s uljem.
Pržite dok tekućina ne ispari uz neprestano miješanje da kavijar ne zagori, oko 30 minuta na laganoj vatri.
Rasporediti u sterilizirane staklenke i zatvoriti plastičnim poklopcima, pustiti da se ohladi i ohladi na donjoj polici.
Kako napraviti kavijar od medonoše za zimu bez sterilizacije
Mnoge domaćice koriste mogućnost pripreme kavijara od gljiva za zimu bez sterilizacije. Međutim, u ovom slučaju, obradak se mora dobro pržiti u velikoj količini biljnog ulja.
A dodavanjem limunovog soka u kavijar možete dobiti izražajniji okus i aromu konačnog proizvoda.
- Medene gljive - 2 kg;
- Luk - 5 kom .;
- Iscijeđeni limunov sok - ½ dio;
- Biljno ulje - 200 ml;
- Mljevena crna sol i papar - po ukusu.
Kuhanje kavijara iz medonoše za zimu bit će puno lakše zahvaljujući detaljnim uputama.
- U velikoj šerpi skuhajte šumske gljive očišćene od onečišćenja i kuhajte 40 minuta. Tako dugo vrenje mora se promatrati kako bi se izbjeglo trovanje.
- Stavimo ga u cjedilo, pustimo da se ocijedi i ohladi.
- Gljive meda prolazimo 2 puta kroz mlin za meso i uzmemo luk.
- Očistimo ga s kože, narežemo na male kockice i pržimo na biljnom ulju dok ne porumeni.
- Pomiješajte gljive i luk, dodajte sol, papar i promiješajte.
- Pržite cijelu smjesu 15 minuta na laganoj vatri.
- Raspodijelimo po steriliziranim staklenkama i u svaku dodamo 1 žlicu. l. sok od limuna.
- Zatvorimo ga plastičnim poklopcima, pustimo da se ohladi i stavimo u hladnjak.
Recept za kavijar od medonoše sa lukom za zimu
Kavijar od medonoše s lukom za zimu univerzalno je jelo. Luk je taj koji poboljšava okus kavijara gljiva, a predjelu daje bogatu aromu. Takav se blank koristi kao punjenje za domaće pečene proizvode, kao i „namazi“ za sendviče i tosteve. Od njega se mogu praviti i ukusne pasirane juhe i umaci.
- Medene gljive - 1,5 kg;
- Luk - 500 g;
- Mrkva - 2 kom .;
- Ocat 9% - 50 ml;
- Biljno ulje - 150 ml;
- Sol -1 žlica. l.;
- Smjesa mljevene paprike - 1 žličica.
Kako napraviti kavijar od medonoše za zimu, možete naučiti iz detaljnih uputa:
- Gljive temeljito očistimo i kuhamo 20 minuta u slanoj vodi.
- Bacite cjedilo i isperite pod mlazom vode.
- Ogulite mrkvu i luk, operite i nasjeckajte na kockice.
- Prvo popržite luk na biljnom ulju, a zatim dodajte mrkvu i pržite cijelu masu 15 minuta.
- Kuhane gljive i prženo povrće sameljite mlinom za meso
- Ponovno ga stavite na zagrijanu tavu, posolite, popaprite i pržite 40 minuta na laganoj vatri s zatvorenim poklopcem.
- Povremeno promiješajte kavijar da ne zagori i ulijte ocat 10 minuta prije kuhanja.
- Stavljamo ga u sterilizirane staklenke, smotamo, pustimo da se ohladi i odnesemo u podrum.
Kako kuhati kavijar od medonoše za zimu bez luka
Ispada da se kavijar gljiva može kuhati i bez luka, što nikako neće utjecati na njegov okus.
Zahvaljujući pripremi kavijara iz medonosnih agarika za zimu bez luka, svaka domaćica može srodnicima ugoditi ukusnim jelom. Takvo predjelo od gljiva može se sigurno staviti čak i na svečani stol, a gosti će biti oduševljeni.
- Medene gljive - 1,5 kg;
- Mrkva - 5 kom .;
- Biljno ulje - 200 ml;
- Ocat - 70 ml;
- Sol;
- Mljeveni crni papar - 1 žličica;
- Cilantro, kopar i peršin - po 30 g;
- Orasi (oguljeni) - ½ žlice.
Prema detaljnom receptu, naučit ćete kako pravilno kuhati kavijar od medenog agarika bez luka za zimu.
- Očišćene gljive prelijte vodom i kuhajte 20 minuta, stalno uklanjajući pjenu.
- Stavite na sito šupljikavom žlicom i ocijedite.
- Ostavite da se ohladi i sameljite, uvijajući u mlinu za meso.
- Ogulite mrkvu, isperite, pržite na ulju i također uvijte kroz mlin za meso.
- Pomiješajte gljive i mrkvu, dodajte nasjeckano zelje, dodajte orašaste plodove, prethodno nasjeckane miješalicom.
- Stavite ulje zagrijano u tavi, pržite 10 minuta i ulijte ocat.
- Složite u sterilizirane staklenke, pokrijte metalnim poklopcima i stavite u lonac s vodom, stavljajući na dno malu kuhinjsku krpu.
- Sterilizirajte staklenke zapremnine 0,5 litre na laganoj vatri 30 minuta.
- Zatvorite kuhanim plastičnim poklopcima i odvedite u podrum.
Kavijar od medonoše za zimu sa 6% octa
Kavijar pripremljen prema ovom receptu od medonoša za zimu s octom ispada vrlo mirisan. Iako se u prazno od gljiva može dodati bilo koja kiselina, u ovoj ćemo verziji kuhati sa 6% octa.
- Medene gljive - 2 kg;
- Luk - 200 g;
- Mrkva - 400 g;
- Ocat 6% - 100 ml;
- Biljno ulje - 200 ml;
- Mljevena crvena paprika - 1 žličica;
- Sol po ukusu.
Kako kuhati kavijar od medonoše za zimu, pokazat će sljedeći korak po korak:
- Gljive pripremljene za vrenje umaču se u kipuću vodu i kuhaju 20 minuta.
- Izvadimo šupljikavom žlicom, stavimo sito, ohladimo i uvrnemo u mlin za meso.
- Povrće očistimo i nasjeckamo na kockice, stavimo u vruću tavu s vrućim uljem i pržimo dok ne porumeni.
- Pomiješajte povrće s gljivama, ulijte preostalo ulje i pirjajte 40 minuta na laganoj vatri.
- Popaprite, posolite i nastavite pirjati 20 minuta.
- Ulijte ocat i pržite 3-5 minuta na jakoj vatri.
- Stavljamo ga u pripremljene staklenke, smotamo i okrećemo poklopce.
- Zamotamo ga starim pokrivačem, pustimo da se ohladi i odnesemo u podrum.
Recept za kavijar gljiva iz agarika meda za zimu s mrkvom
Recept za kavijar gljiva iz medonoše sa zimom s mrkvom bit će misterij za vaše goste. Povrće dodano predjelu savršeno će naglasiti okus gljiva, pogotovo jer će se pripravak dinstati u pećnici.
Kavijar pripremljen za zimu od medonoša s mrkvom ugodit će ne samo vama, već i vašim prijateljima.
- Medene gljive - 2 kg;
- Mrkva i luk - po 500 g;
- Maslinovo ulje - 200 ml;
- Ocat - 80 ml;
- Crvena i crna mljevena paprika - ½ žličice svake;
- Lovorov list - 5 kom.;
- Zrna crnog papra - 7 kom.;
- Sol po ukusu.
- Razvrstajte gljive, ogulite, isperite i kuhajte u slanoj vodi 20-25 minuta.
- Izvadite u cjedilo, pustite da se ohladi i usitnite.
- Ogulite luk, isperite, narežite na kockice i pržite na ulju dok ne porumeni.
- Ogulite mrkvu, naribajte i dodajte luku, pržite 10 minuta.
- Pomiješajte gljive i povrće, pomiješajte sa začinima, dodajte sol i papar, dodajte zrna papra i lovorov list.
- Na lim za pečenje ulijte ulje, stavite kavijar i stavite u zagrijanu pećnicu.
- Stavite pećnicu na 220-240 ° C i pustite da krčka 1,5-2 sata.
- 10 minuta prije kraja dinstanja ulijte ocat, promiješajte. Zahvaljujući ovom krčenju u pećnici, kavijar će dobiti posebno nježnu aromu.
- Kavijar stavite u sterilne staklenke i smotajte.
- Ohladite i odnesite u podrum na dugotrajno skladištenje.
Recept za ukusni kavijar iz medenog agarika za zimu bez mrkve
Je li moguće kuhati kavijar od medonoše za zimu bez mrkve? Neke domaćice rade slične pripravke i tvrde da ispadne vrlo ukusno!
- Medene gljive - 1 kg;
- Luk - 500 g;
- Biljno ulje (može se zamijeniti maslinovim uljem) - 70 ml;
- Mljevena sol i papar - po ukusu;
- Paradajz pasta - 200 g;
- Piment - 5 graška.
Recept za ukusni kavijar iz medenog agarika za zimu bez mrkve priprema se u fazama kako slijedi:
- Medene gljive moraju se prethodno tretirati i kuhati u slanoj vodi 20-25 minuta.
- Nakon što su gljive položene u sito i ostavljene da se ocijede, trebate pripremiti luk.
- Ogulite i narežite na male kockice, pržite na ulju dok ne omekšaju.
- Uvrnite gljive u mlin za meso, stavite luk i pržite 20 minuta na laganoj vatri.
- Posolite po ukusu, dodajte mljevenu papriku i piment.
- Dodajte pastu od rajčice, promiješajte i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 20 minuta.
- Stavljamo ga u sterilizirane staklenke, stavljamo u lonac s vodom na čijem se dnu nalazi kuhinjska krpa kako čaša ne bi pukla.
- Sterilizirajte 30 minuta na laganoj vatri, smotajte, zagrijte, pustite da se ohladi i stavite u hladnjak.
Kako kuhati kavijar od gljiva za zimu s rajčicama
Mnogi kulinarski stručnjaci vjeruju da je jedan od najukusnijih kavijar od medljivih gljiva s rajčicama, kuhani za zimu. Svježa rajčica daje nježan okus pripravku i čini ga aromatičnim.
- Kuhane gljive - 1 kg;
- Luk i svježa rajčica - po 1 kg;
- Biljno ulje - 200 ml;
- Sol - 1,5 žlica l.;
- Šećer - 1 žlica. l.;
- Mljeveni crni papar - 1 žličica;
- Provansalsko bilje - 1 žličica;
- Lovorov list - 3 kom.;
- Piment - 5 kom.
Kako napraviti kavijar od medonoše za zimu s dodatkom rajčice prema korak po korak receptu?
- Budući da su medene gljive već prošle toplinsku obradu, krenimo kuhati povrće.
- Rajčicu poprskajte kipućom vodom, uklonite joj koru, odrežite brtve zajedno s peteljkom i narežite na komade.
- Ogulite luk, operite i narežite na kockice, sve prođite kroz mlin za meso.
- Gljive uvijte 2 puta kroz mlin za meso, kombinirajte s povrćem i stavite u lonac.
- Ulijte ulje, dodajte sol i šećer, promiješajte.
- Pirjajte ispod zatvorenog poklopca 40 minuta na laganoj vatri.
- Dodajte ostatak začina i dinstajte još 30 minuta uz neprestano miješanje drvenom žlicom da masa ne zagori.
- Napunite sterilizirane staklenke kavijarom od gljiva, zatvorite ih čvrstim poklopcima, okrenite ih i zagrijte starom dekom.
- Pustite da se potpuno ohladi i stavite u hladnu ostavu.
Kavijar od svježih gljiva za zimu s povrćem
Kavijar se može napraviti od bilo koje svježe gljive. Međutim, prema mišljenju berača gljiva, medene gljive smatraju se najukusnijima. Kavijar od svježih gljiva za zimu s dodatkom povrća izvrstan je hranjiv međuobrok za svečani stol. Glavna značajka recepta je da se svi sastojci moraju pržiti na biljnom ulju.
- Medene gljive (kuhane) - 2 kg;
- Bugarski papar, mrkva i luk - po 500 g;
- Paradajz pasta - 200 ml;
- Ocat - 50 ml;
- Biljno ulje;
- Češnjak - 10 klinčića;
- Sol po ukusu;
- Mljeveni crni papar - 1 žličica.
Zimski kavijar od medonoše s povrćem bit će izvrstan dodatak koji će diverzificirati dnevni meni vaše obitelji.
- Ogulite i nasjeckajte mrkvu, luk i papriku. Na biljnom ulju popržite svako povrće posebno.
- Prženo povrće kombinirajte s gljivama i mljevenim mesom.
- Masu začinite paprom, solju, dodajte tijesto od rajčice i protisnuti češnjak, a zatim stavite u lonac.
- Pirjajte na laganoj vatri 40 minuta uz stalno miješanje da ne zagori.
- Ulijte ocat, promiješajte, pustite da se dinsta još 15 minuta i stavite u sterilizirane staklenke.
- Zarolajte, okrenite poklopce prema dolje i pokrijte pokrivačem.
- Nakon hlađenja odnesite u podrum ili u hladnjak.
Takav kavijar ima neobičan okus i aromu, privlačeći sve za stol da kušaju ovo predjelo.
Kavijar od medonoše za zimu u staklenkama s kupusom
Sljedeći recept bit će vrlo neobičan - kavijar od medonoše za zimu s dodatkom kupusa. Iako mnogi prave mešavinu od gljiva, kavijar će se pokazati još ukusnijim i hranjivijim. Nije kupus oduvijek cijenjen zbog svojih korisnih tvari koje mogu ispuniti nedostajuće vitamine u ljudskom tijelu.
Tradicionalno se kavijar od medenog agarika bere u staklenke za zimu, ali u ovom slučaju može se zamrznuti i u zamrzivaču.
- Medene gljive (kuhane) - 2 kg;
- Kupus - 1 kg;
- Luk - 500 g;
- Slatka bugarska paprika - 500 g;
- Ocat 9% - 1 žlica .;
- Sol po ukusu;
- Šećer - 1,5 žlica. l.;
- Korijander (žitarice) - 1/3 žličice;
- Biljno ulje - 300 ml.
Uvrnite medene gljive u mlin za meso i počnite kuhati povrće.
- Kupus sitno nasjeckajte, prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta da ukloni gorčinu.
- Ogulite luk, narežite na kockice i pržite dok ne porumeni.
- Unesite mrkvu naribanu na grubom ribežu, nastavite pržiti 15 minuta.
- Papriku narežite na rezance i pržite s lukom i mrkvom 10 minuta.
- Ocijedite kupus i pržite na ulju 15 minuta.
- Kombinirajte svo povrće i pomičite se kroz mlin za meso.
- Kombinirajte s gljivama, stavite u lonac, posolite i dodajte šećer.
- Pirjajte pod zatvorenim poklopcem 20 minuta na umjerenoj vatri.
- Ulijte ocat, dodajte sve začine i ½ žlice. voda.
- Pirjajte na laganoj vatri 30 minuta uz stalno miješanje da masa ne zagori.
- Čim višak tekućine ispari u kavijaru i dobije tamnu boju, kavijar je spreman.
- Stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite plastičnim poklopcima i nakon hlađenja stavite u hladnjak.
Jesenski kavijar od gljiva, pripremljen za zimu
Najviše berači gljiva cijene jesenske gljive od kojih možete napraviti razne pripravke. Posebno je ukusan kavijar od jesenskih gljiva, kuhani za zimu. Može se dodati pitama i okruglicama i jednostavno namazati na kruh.
Medene gljive (kuhane) - 2 kg;
- Luk -1 kg;
- Ulje - 200 ml;
- Češnjak - 15 klinčića;
- Sol.
Nudimo videozapis recepta za kavijar od medonoše za zimu:
- Uvijamo medene gljive u mlinu za meso zajedno sa sirovim lukom i stavljamo u tavu s biljnim uljem.
- Pržite na umjerenoj vatri 15 minuta, dodajte sol po ukusu i protisnuti češnjak.
- Nastavljamo pržiti na laganoj vatri 40 minuta, neprestano miješajući kako ne bi izgorjeli.
- Složite u staklenke, zatvorite tijesnim poklopcima i nakon hlađenja stavite u hladnjak.
Kavijar od gljiva napravljen od kuhanih gljiva za zimu
Kavijar od gljiva napravljen od kuhanih gljiva za zimu osvojit će srca čak i gurmana.
- Medene gljive (kuhane) - 1 kg;
- Luk i mrkva - 2 kom.;
- Sol;
- Biljno ulje;
- Korijander (mljeveni) - ½ žličice;
- Peršin - 1 svežanj;
- Češnjak - 5 klinčića;
- Ocat - 3 žlice. l.
Kako kuhati kavijar od medenog agarika za zimu, možete saznati iz sljedećih detaljnih uputa:
- Gljive prokuhane u slanoj vodi provucite kroz mlin za meso.
- Ogulite luk i mrkvu, operite i nasjeckajte na sitno.
- Pržite zajedno na ulju 15 minuta i dodajte gljivama.
- Dodajte češnjak, nasjeckan na male kockice, nasjeckani peršin, dodajte korijander i sol po ukusu.
- Promiješajte, ulijte ocat i stavite u pripremljene sterilne staklenke.
- Stavite u vruću vodu i sterilizirajte 40 minuta na laganoj vatri.
- Zatvorite poklopce, ohladite i odnesite u podrum.
Recept za kavijar od gljiva za zimu od nogu agarika meda
Ponekad za zimu prave kavijar od gljiva od nogu medonoše, što ne utječe na okus grickalice.
- Noge gljiva meda - 1 kg;
- Luk - 300 g;
- Biljno ulje - 100 ml;
- Češnjak - 5 klinčića;
- Paradajz pasta - 3 žlice l.;
- Ocat - 3 žlice. l.
Recept za kuhanje kavijara od gljiva za zimu radi se korak po korak:
- Kuhajte noge 30 minuta, stavite ih u cjedilo i pržite dok ne porumene.
- Ogulite luk, nasjeckajte nasumično i pržite 10 minuta.
- Noge i luk usitnite mikserom, stavite u tavu i pržite 15 minuta.
- Dodajte tijesto od rajčice, ocat i češnjak sitno narezan na kockice.
- Pržite 20 minuta na laganoj vatri i stavite u staklenke.
- Zatvorite čvrstim poklopcima i nakon hlađenja stavite u hladnjak.
Kuhanje kavijara od medonoše za zimu u polaganom kuhalu
Kuhanje kavijara od medenog agarika u slow štednjaku za zimu neće vam oduzeti puno vremena. Svi se radovi izvode u zdjeli kuhinjskog uređaja, što ubrzava i pojednostavljuje postupak.
- Medene gljive - 700 g;
- Luk - 3 kom .;
- Mrkva i paprika ratunda - 1 kom;
- Rajčica - 4 kom .;
- Češnjak - 3 češnja;
- Biljno ulje;
- Mljevena sol i papar;
- Kopar i peršin - 1 svežanj;
- Ocat - 2 žlice. l.
Kavijar od gljiva za zimu iz agarika meda, čija se priprema odvija u multivarku, u svom okusu neće popustiti drugim receptima. A ako imate takvog "pomagača", slobodno ga upotrijebite u svojoj kuhinji.
- Oguljene gljive odležale u kipućoj vodi 2-4 minute stavljaju se u posudu multivarka, preliju uljem i prže 15 minuta s otvorenim poklopcem.
- Dodajte luk narezan na kockice, papar i ribanu mrkvu, promiješajte i pržite u načinu "Prženje" 15 minuta.
- Dodajte nasjeckanu rajčicu, sol po ukusu, mljevenu papriku, protisnuti češnjak i sitno nasjeckano začinsko bilje.
- Promiješajte, postavite način "Gašenje" na 50 minuta.
- Nakon signala otvorite poklopac, ulijte ocat, promiješajte i ostavite u spori kuhalu još 10 minuta.
- Rasporedite u sterilne vruće staklenke, zatvorite čvrstim plastičnim poklopcima i ostavite da se ohladi.
Takav se prazan može čuvati ne samo u hladnjaku, već i u tamnoj smočnici.