Svježe pite s mliječnim gljivama, netom izvađene iz pećnice - što može biti ukusnije i poželjnije za šalicu vrućeg čaja? Vrlo je jednostavno napraviti pite s gljivama s mliječnim gljivama kod kuće, najvažnije je odabrati pravi nadjev i zamijesiti tijesto.
Na ovoj stranici možete pronaći recept za pite s mliječnim gljivama, dobiti korisne informacije o tome kako napraviti ova domaća peciva. Prilično je lako eksperimentirati u ovom pitanju. Srećom, sada u zamrzivačima supermarketa možete pronaći bilo koje tijesto, čak i kvasac, čak i lisnato. Ali ukusno punjenje za pite s gljivama može se napraviti prema jednoj od ideja predloženih dalje na stranici.
Recept za pite sa svježim mliječnim gljivama
Na tavi dinstajte sitno nasjeckane svježe (slane) mliječne gljive, dodajte ulje, popržite ih i pomiješajte s zasebno prženim lukom i sitno sjeckanim jajima. Ohladite nadjev i stavite kolače pripremljene od tijesta. Napravite pljeskavice i pržite ih na ulju ili pecite u pećnici. Za punjenje pita, osim gljiva, možete koristiti razne žitarice, kupus ili drugo povrće. Prema ovom receptu za pite sa svježim mlijekom od gljiva, za pečenje se koristi tijesto od kvasca, lisnatog ili tijesta. Priprema se prema uobičajenim receptima ili kupuje gotova.
Punjenje:
- 200-300 g svježih gljiva
- 1-2 jaja
- 1-2 glavice luka
- 3-4 žlice. žlice maslaca (margarin)
- 0,5 šalice kiselog vrhnja
- sol
- papar
- kopar ili peršin.
Recept za pite s krumpirom i mliječnim gljivama
- Pite s mliječnim gljivama i krumpirom prema ovom receptu možete pripremiti u svojoj kuhinji koristeći jednostavne sastojke.
- Krumpir pripremite na isti način kao i za kotlete od krumpira.
- Za mljeveno meso isperite gljive, skuhajte, sitno nasjeckajte i pržite na ulju, a zatim ih pomiješajte sa sitno nasjeckanim prženim lukom, solju i paprom.
- Izrežite pire krumpir na male kolače, u sredinu stavite mljeveno meso gljiva i spojite rubove kolača, dajući torti oblik polumjeseca.
- Namažite pite jajetom, uvaljajte u prezlu i pržite na maslacu.
- Zasebno možete pripremiti umak od gljiva s juhom od gljiva, dodajući kiselo vrhnje ili rajčicu.
Pite s krumpirom i gljive s mliječnim gljivama
Da bi se kuhale pite s krumpirom i gljive s gljivama, povrće se kuha u uniformama, guli i prolazi kroz mlin za meso. Luk i peršin su nasjeckani, prženi na biljnom ulju, u kombinaciji s kuhanim krumpirom. Ohlađenom krumpiru dodaju se žumanjci, koji se temeljito promiješaju i razvaljaju na podmazanoj dasci. Čašom izrežite krugove, pohajte ih u brašnu. Na njih stave mljeveno meso, stegnu, daju ovalni oblik i prže se u tavi s obje strane.
Sastojci:
- 8 krumpira
- 3 žlice. žlice maslaca
- 1-2 glavice luka
- 2 jaja
- 2 žlice. žlice krušnih mrvica
- 2 žlice. žlice brašna
- sol
- peršin.
Za mljeveno meso:
- 200 g svježih mliječnih gljiva
- 200 g jetre
- 3 žlice. žlice biljnog ulja
- sok od limuna
- Sol
- papar.
Recept za pite s gljivama od slanog mlijeka
- Prema ovom receptu za pite s gljivama od slanog mlijeka, prvo trebate pripremiti tijesto.
- U tavi dinstajte sitno nasjeckane slane gljive, dodajte ulje, popržite ih i pomiješajte s zasebno prženim lukom.
- Ohladite nadjev i stavite kolače pripremljene od tijesta.
- Napravite pite i pržite ih na ulju.
- Možete i peći u pećnici.
Sastojci:
- 200 g slanih mliječnih gljiva
- 1-2 glavice luka
- 3-4 žlice. žlice maslaca
- 2 šalice brašna
- sol po ukusu.
Pite s prženim mliječnim gljivama
Da biste pržili pite s prženim mliječnim gljivama, prvo morate pripremiti tijesto na spužvasti način. Gotovo tijesto podijelite u male kiflice, koje se zatim razvaljaju u okrugle kolače. Na njih stavite nadjev od gljiva. Uštipnite rubove kolača, oblikujte kolače. Formirane pite stavite na probu 10-15 minuta, a zatim ih pržite na tavi s otopljenom masnoćom ili biljnim uljem.
Priprema nadjeva: Osušene gljive temeljito isperite, a zatim prokuhajte dok ne omekšaju. Kuhane gljive ponovno isperite hladnom vodom i prođite kroz mlin za meso. Masu od gljiva lagano popržite na maslacu i pomiješajte s sitno sjeckanim i prženim lukom i brašnom. Dodajte sol i papar po ukusu. Za pripremu mljevenog mesa od gljiva s rižom dodajte mljevenom mesu gljiva čašu kuhane riže.
Sastojci. Za test:
- 7 šalica brašna
- 2,5 šalice mlijeka
- 2 žlice. žlice maslaca
- Sahara
- 2 jaja
- 1 žličica soli
- 40 g kvasca.
Za punjenje:
- 50 g suhih gljiva
- 3 žlice. žlice maslaca
- 2 glavice luka
- 1 žličica brašna
- papar
- sol
- 400 g masti za prženje.
Ogulite gljive, operite, prelijte kipućom vodom i ostavite ih tamo 5 minuta, a zatim ih stavite na sito i isperite. Nakon toga nasjeckajte gljive, pržite na ulju, dodajte rajčicu, pustite da zavrije i pomiješajte s sitno sjeckanim prženim lukom, solju i paprom.
Pržene pite s krumpirom i mliječnim gljivama
Ove pržene pite s krumpirom i mliječnim gljivama imaju kratko vrijeme kuhanja i pravi su spas u trenutku kad su "gosti na pragu".
Za test:
- 1 kg krumpira
- 3 jaja
- 4 žlice. žlice kiselog vrhnja
- 4 žlice. žlice brašna
- 50 g soli biljnog ulja
Za mljeveno meso:
- 30 g suhih gljiva
- 2 glavice luka
- 100 g bijelog kruha
- 2 žlice. žlice biljnog ulja
- 1 žlica. žlica peršina
- Sol
- papar
Operite krumpir četkom pod mlazom vode, kuhajte, ogulite, usitnite, dodajte jaja, kiselo vrhnje, brašno, biljno ulje, sol. Brzo umijesite tijesto, razvaljajte 2 duge trake širine 4 prsta i na jednoj od njih rasporedite mljeveno meso na hrpice na međusobnoj udaljenosti od 3 cm. Mljeveno meso pokrijte drugom trakom tijesta i nožem narežite na pite, premažite jajetom i pecite u zagrijanoj pećnici.
Priprema mljevenog mesa. Mliječne gljive, dobro oprane u tekućoj vodi, prelijte hladnom vodom i ostavite 5-7 sati, a zatim kuhajte dok ne omekšaju u istoj vodi. Bijeli kruh namočite u mlijeko, nasjeckani luk posolite i pržite u biljnom ulju. Kuhane gljive, prženi luk, iscijeđeni kruh provucite kroz mlin za meso, temeljito promiješajte, dodajući papar i sitno sjeckani peršin.
Pite s mliječnim gljivama i jajetom
Sastojci:
- 1 kg krumpira
- 100 g suhih gljiva
- umak od gljiva
- 2 glavice luka
- 3 jaja
- 1/2 šalice krušnih mrvica
- 4 žlice. žlice maslaca
- sol
- papar
Prije nego što napravite pite s mliječnim gljivama i jajima, morate skuhati krumpir.
Za mljeveno meso isperite suhe mliječne gljive, skuhajte, sitno nasjeckajte i pržite na ulju,
Zatim dodajte sitno nasjeckani preprženi luk, sol, papar i promiješajte.
Narežite pripremljenu masu od krumpira na male kolače, u sredinu stavite mljeveno meso od gljiva,
Navlažite pite jajima
Navlažite pite jajima
uvaljajte u prezlu i pržite na tavi zagrijanoj sa uljem.
Umak od gljiva poslužite odvojeno, dodajući mu pire od kiselog vrhnja ili rajčice.
Pržene pite s mliječnim gljivama i lukom
Za test:
- 1 kg brašna
- 3 jaja
- 250 g ghee-a
- voda
Za mljeveno meso:
- 1 čaša kuhanih mliječnih gljiva
- 5-6 kom. mrkva
- 3 tvrdo kuhana jaja
- 100 g maslaca
- sol
Prije izrade prženih pita s mliječnim gljivama i lukom, trebate zamijesiti tijesto od brašna, vode i jaja. Zatim razvaljajte kolač debljine 0,5 cm, podmažite ga debelim slojem gheea, smotajte u cijev, izrežite na krugove debljine 1 cm, razvaljajte svaki krug i oblikujte pite od mljevenog mesa.
Ogulite mrkvu za mljeveno meso, skuhajte u juhi od gljiva, sitno nasjeckajte, pomiješajte s nasjeckanim jajima, kuhanim mlijekom gljivama, maslacem, soli.
Nadjev za pite slanim mliječnim gljivama
Sastojci:
- Gljive sa slanim mlijekom - 500 g
- Luk lukovica - 1 kom.
- Maslac - 2 žlice. žlice
- Kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice
- Zeleni kopar ili peršin - 3-4 grančice
- Sol po ukusu
Ovaj nadjev za pite sa slanim gljivama može se koristiti i za velike zatvorene pite. Mliječne gljive temeljito isperite, bacite u cjedilo, pustite da se voda ocijedi, oljuštite, sitno nasjeckajte, posolite i pržite na maslacu. Ogulite luk, nasjeckajte i pržite, dodajte gljivama zajedno s kiselim vrhnjem. Dinstajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Gotov nadjev pospite nasjeckanim peršinom ili koprom. Nadjev koristite za izradu pita.
Pite sa soljenim mlijekom od gljiva u pećnici
Sastojci:
- Gljive sa slanim mlijekom - 300 g
- Luk lukovica - 1 kom.
- Maslac (ghee) ili biljno ulje - 2-3 žlice. žlice
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Sol po ukusu
Da biste kuhali pite sa slanim mliječnim gljivama u pećnici, temeljito isperite gljive, sitno nasjeckajte i pržite na tavi s zagrijanim uljem. Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pržite u posebnoj posudi. Pomiješajte luk s gljivama, solju i paprom. Nadjev koristite za izradu pita.
Punjenje od sušenih mliječnih gljiva.
Sastojci:
- Sušene mliječne gljive - 100 g
- Lukovica lukovica - 2 kom.
- Maslac - 2 žlice. žlice
- Pšenično brašno - 1 žlica. žlica
- Jaje - 1 kom.
- Juha od gljiva - 100 ml
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Sol po ukusu
Isperite mliječne gljive, prelijte hladnom vodom i ostavite 2-3 sata da se natope. Kuhajte u istoj vodi i stavite u cjedilo da voda stakne. Prođite kroz mlin za meso. Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pomiješajte s gljivama. Rastopite maslac i dodajte gljivama. Dinstajte na laganoj vatri 10-15 minuta, dodajte brašno da se zgusne, ulijte juhu od gljiva. Jaje tvrdo skuhajte, ogulite, sitno nasjeckajte i dodajte gljivama. Začinite solju, paprom, dobro promiješajte. Nadjev koristite za izradu pita.
Pite sa soljenim mlijekom gljivama i krumpirom
Sastojci:
- Gljive sa slanim mlijekom - 500 g
- Svježi krumpir 4 komada
- Lukovica lukovica - 2 kom.
- Biljno ulje - 3 žlice. žlice
- Kopar zelje - 3-4 grane
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Sol po ukusu
Prije pripreme pita sa slanim mlijekom od gljiva i krumpira, povrće skuhajte, isperite gljive u hladnoj vodi, sitno nasjeckajte. Isperite kopar i nasjeckajte. Ogulite, nasjeckajte i pržite luk na biljnom ulju dok ne postane svijetlo zlatno smeđe boje. Luku dodajte mliječne gljive, začinite solju, paprom i lagano pržite. Pospite začinskim biljem i promiješajte. Nadjev koristite za izradu pita i pita.
Pite s mliječnim gljivama i rižom
U toplom mlijeku pripremite tijesto od kvasca i brašna, uzeto u pola brzine. Dobro promiješano tijesto stavite na toplo mjesto u usponu. Stavite sve preostale proizvode u gotovo tijesto. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko i stavite da se diže 1–1,5 sata. Nakon toga, tijesto se prekida još dva puta, postavljajući ga na stol posut brašnom. Na stolu izrežite tijesto u male kiflice, koje se nakon malo provjere (10-15 minuta) razvaljaju u okrugle kolače. Na ravne kolače stavite nadjev od gljiva. Uštipnite rubove kolača i oblikujte ih u pitu. Stavite oblikovane pite s gljivama i rižom u hladnjak 10-15 minuta, a zatim pržite u tavi s rastopljenom masnoćom ili biljnim uljem. Za vrijeme prženja pite se vilicom prevrću s jedne strane na drugu, tako da porumene.
Ako su pite pečene na metalnim pločama, tada se tijesto mora gnječiti strmije.
Sastav:
- brašno - 7 čaša
- mlijeko - 2,5 šalice
- maslac - 50 g
- granulirani šećer - 1 žlica. žlica
- jaja - 2 kom.
- sol - 1 žličica
- kvasac - 40 g
- mast za prženje - nadjev od 400 g.
Punjene sušene mliječne gljive s umakom od luka.
Sastojci
- Sušene mliječne gljive - 100 g
- Luk lukovica - 1 kom.
- Biljno ulje - 2 žlice. žlice
- Pšenično brašno - 1 žličica
- Juha od gljiva - 100 ml
- Zelenje peršina - 3-4 grančice
- Lovorov list - 1 kom.
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Sol po ukusu
Suhe mliječne gljive namočite 2-3 sata u hladnoj vodi, a zatim kuhajte u istoj vodi s lovorovim lišćem. Kad su gljive kuhane, nasjeckajte sitno nožem ili nasjeckajte mlinom za meso i pržite u 1 žlici. žlica ulja. Pripremite umak. Na tavi s preostalim maslacem popržite brašno i sitno nasjeckani luk dok ne postanu svijetlo zlatno smeđi, dodajte juhu, papar, sol, nasjeckano bilje. Umak ulijte u gljive i sve dobro promiješajte. Nadjev koristite za izradu pita.
Pite sa soljenim mlijekom od gljiva i riže
Sastojci:
- 1 kg slanih mliječnih gljiva
- 200 gr kuhane riže
- 2-3 žlice. žlice ghee-a ili biljnog ulja
- 1-2 glavice luka
- papar
Za kuhanje pita s gljivama od slanog mlijeka i rižom isperite gljive. I kombinirajte s kuhanim žitaricama. Ako je okus previše začinjen, tada gljive treba namočiti 1-2 sata u hladnoj vodi, a zatim staviti na sito i pustiti da voda iscuri. Nakon toga gljive sitno nasjeckajte i pržite na maslacu. Posebno popržite sitno nasjeckani luk i pomiješajte s gljivama, dodajući malo papra.
Nadjev od suhih mliječnih gljiva s rižom.
Sastojci:
- 50 g suhih gljiva
- 1 čaša riže
- 1-2 glavice luka
- 2-3 žlice. žlice maslaca ili biljnog ulja
- papar
Kuhane suhe mliječne gljive sitno nasjeckajte, u gljive stavite sitno nasjeckani prženi luk, promiješajte i pržite 2-3 minute. Nakon toga pomiješajte gljive s kuhanom rižom, dodajući puno papra.
Punjenje mliječnim gljivama za punjeno povrće, palačinke, pite.
Sastojci:
- 200 g pšeničnog kruha
- 1 šalica mliječnih gljiva u konzervi
- 3 žlice. žlice maslaca ili margarina
- 1/2 do 1 čaša vode
- šećer
Na maslacu ili margarinu popržite raženi ili pšenični kruh narezan na kockice, pomiješajte s nasjeckanim konzerviranim mliječnim gljivama. Dodajte prokuhanu vodu, šećer u granulama, promiješajte i malo pirjajte. Koristite za pite.